दही कुकीज़: ओवन में एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुटीर चीज़ कुकीज कैसे बनाते हैं? यह क्या दिखाता है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। पनीर कुकीज़ पकाना बहुत सरल है, लेकिन यह हमेशा ढीली और स्वादिष्ट निकलती है। ऐसे ही बेकिंग में फायदे बेहतरीन स्वाद के साथ मिल जाते हैं। कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें।

लाभ

ऐसी कुकीज़ वास्तव में उपयोगी होती हैं, क्योंकि इनमें बहुत सारा पनीर होता है। और यह है, सबसे पहले, कैल्शियम। पनीर के गर्मी उपचार के दौरान इस पदार्थ की मात्रा लगभग नहीं बदलती है। कुछ बच्चों को पनीर खाना पसंद नहीं होता है। लेकिन आप उन्हें हमेशा शानदार पनीर कुकीज दे सकते हैं।

कैल्शियम का मूल कार्य स्वस्थ बालों, हड्डियों, नाखूनों और दांतों को सहारा देना और बनाना है। और यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं और अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक है। कैल्शियम ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को भी नियंत्रित करता है, जिसका अर्थ है कि कई लोगों को जीवन भर इसकी आवश्यकता होती है।

पनीर की संरचना में विभिन्न खनिज भी शामिल होते हैं जो हीमोग्लोबिन के उत्पादन में शामिल होते हैं। इसलिए, रोकथाम के लिए यह उत्पाद आवश्यक हैरक्ताल्पता। यह पेट के अल्सर, पुरानी गैस्ट्राइटिस, उच्च रक्तचाप, पित्ताशय की थैली के रोग, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल है।

त्रिकोण

"त्रिकोण" पनीर कुकीज़ के लिए नुस्खा पर विचार करें। इन कुकीज़ को "चुंबन", और "कान", "पंजे", और यहां तक कि "लिफाफे" भी कहा जाता है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे इसे कैसे कहते हैं, किसी भी मामले में, यह एक बहुत ही मूल, स्वादिष्ट और सरल कुकी है। तो, हम लेते हैं:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• चीनी - 1/3 कप;
• आटा - दो गिलास।

कैसे पकाएं?

दही के इस बिस्किट को ऐसे पकाएं:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को क्यूब्स में काट लें।
2. नरम पनीर के साथ मक्खन मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. बेकिंग पाउडर और मैदा को मैदा में डालें, मिलाएँ। आपका आटा नरम और नरम होना चाहिए।
4. एक बोर्ड या काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें।
5. लोई को पतली परत में बेल लें। अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा और मैदा मिला लें ताकि वह हाथ में न लगे.
6. एक गिलास की सहायता से आटे की लोई काट लीजिये.
7. प्रत्येक टुकड़े के एक किनारे को चीनी में डुबोएं।
8. प्रत्येक गोले को आधा मोड़ें ताकि चीनी अंदर रह जाए। एक तरफ फिर से चीनी में डुबोएं।
9. वर्कपीस को फिर से आधा मोड़ें। एक तरफ फिर से चीनी में डुबोएं।
10. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें। उस पर रिक्त स्थान रखेंचीनी के बिना पक्ष।
11. लगभग 20 मिनट के लिए 180°C पर ओवन में बेक करें। ओवन की शक्ति के आधार पर, आपकी कुकीज़ कम से कम 15 मिनट में तैयार हो सकती हैं। इसलिए खाना बनाना शुरू करने के 12 मिनट बाद उसे ध्यान से देखें।

इस कुकी को बनाने में बहुत कम समय लगता है। यह और भी तेजी से खाता है। नियमित चीनी के बजाय, आप अपने पसंदीदा जैम या ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं। आप उत्पाद के आकार को अंदर डालकर भी बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक पूरी चेरी, इसे एक ट्यूब या पकौड़ी के साथ लपेटकर।

सुंदर कुकीज़

फोटो में पनीर की कुकीज कमाल की लग रही हैं! बहुत से लोग कहते हैं कि पनीर के आटे के साथ काम करना आसान है और बहुत स्वादिष्ट है। कॉफी या चाय के लिए सुंदर कुकीज बनाने के लिए, लें:

• एक अंडा;
• 180 ग्राम नरम मक्खन;
• 600 ग्राम पनीर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• एक गिलास मैदा।

कुटीर चीज़ कुकीज़ के लिए इस नुस्खा (फोटो के साथ) में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. ब्लेंडर में मक्खन और पनीर मिलाएं। आटा डालो और आटा गूंध, सिलोफ़न में लपेटो, रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों (संभवतः रात भर) के लिए भेजें।
2. एक बाउल में अंडे को फेंट लें। चीनी को दूसरे कन्टेनर में डालिये.
3. तैयार आटे को 4 मिमी की मोटाई में बेल लें।
4. पनीर के आटे से फूल बनाने के लिए, तीन आकार के प्लंजर (मैस्टिक के लिए फॉर्म) का उपयोग करें।
5. फूलों को तीन आकारों में काटें, प्रत्येक को अंडे से ब्रश करें, चीनी में डुबोएं और नीचे से ऊपर तक एक पिरामिड में मोड़ें: बड़ा, फिर मध्यम औरछोटा।
6. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 165°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

वैसे, आप 1 टेबल स्पून भी डाल सकते हैं. एल अफीम और कुछ वेनिला।

स्ट्रॉबेरी के साथ कुकीज़

हम आपके ध्यान में स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर कुकीज़ के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा (फोटो के साथ) लाते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• एक अंडा;
• 200 ग्राम पनीर;
• 60 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 430 ग्राम गेहूं का आटा;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 160 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

स्टफिंग के लिए:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (जमे हुए या ताजा);
• आलू स्टार्च - 20 ग्राम

इसके अतिरिक्त, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• गेहूं का आटा।

स्ट्रॉबेरी से खाना बनाना

यहां खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. फ्रोजन स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अगर जामुन बहुत बड़े हैं, तो उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरे बाउल में चीनी और अंडा डालकर फेंट लें।
3. चीनी-अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं, हिलाएं।
4. एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन और महीन दाने वाला पनीर (आप साधारण पनीर को ब्लेंडर से पीस सकते हैं) भेजें, अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर फेंटें।
5. 360 ग्राम मैदा को बेकिंग पाउडर से अलग छान लें।
6. आटा छिड़केंदही द्रव्यमान में, अपने हाथों से पीसकर आटा गूंथ लें।
7. अंडे के मिश्रण वाले घोल को प्याले में डालिये.
8. आटे को अच्छी तरह गूंद लें, आटे को थोड़ा थोड़ा करके डालिये. आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। बहुत सारा आटा न डालें ताकि द्रव्यमान लोच न खोए।
9. आटा को एक बैग में डालकर फ्रिज में रख दें।
10. अगला, बेरी फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में स्टार्च और चीनी मिलाएं, हिलाएं, पिघली हुई स्ट्रॉबेरी में डालें। यदि जामुन पूरी तरह से पिघले नहीं हैं, तो यह डरावना नहीं है।
11. फिलिंग को चलाएं ताकि सूखी गांठें गायब हो जाएं।
12. फिलिंग को गाढ़ा करने के लिए माइक्रोवेव में रखें। प्रत्येक हीटिंग के बाद हिलाओ। आपके पास एक मोटा बेरी द्रव्यमान होना चाहिए जो कुकीज़ पकाते समय नहीं चलेगा। भरने को रेफ्रिजरेट करें।
13. टेबल पर मैदा छिड़कें, आटे को तीन टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
14. 8-9 सेमी के व्यास के साथ एक गोल आकार के साथ, हलकों को काट लें। आप एक नुकीले किनारे वाले टूल का उपयोग कर सकते हैं।
15. फिलिंग को आटे के गोलों पर रखिये.
16. पहले वर्कपीस के एक किनारे से फिलिंग को कवर करें, और फिर इसके विपरीत, थोड़ा नीचे की ओर जाते हुए। कुकी के बीच में दबाएं। बाकी सब इस तरह बना लें।
17. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर खाली जगह डालें।
18. कुटीर चीज़ कुकीज को ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें। इसे जोर से ब्राउन करना जरूरी नहीं है।

पता है कि स्ट्रॉबेरी अलग-अलग मसालों के साथ अच्छी लगती है। यहां के आटे में आप दालचीनी, वेनिला, अदरक डाल सकते हैं। इसके निर्माण के दौरानवे न केवल कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करते हैं, बल्कि ठंडा भी करते हैं, मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।

पनीर और खट्टा क्रीम से

हम आपको ओवन में बने पनीर कुकीज़ के लिए एक और आकर्षक नुस्खा तलाशने के लिए आमंत्रित करते हैं। लो:

• तीन अंडे;
• 1 गिलास चीनी;
• 200 ग्राम कमरे का तापमान मक्खन;
• 250 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम (30%);
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• गेहूं का आटा (कितना आटा लगेगा);
• 0.5 चम्मच नमक;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• वैनिलिन।

इस कुकी को इस तरह पकाएं:

1. एक बाउल में खट्टा क्रीम, पनीर, नर्म मक्खन, चीनी और अंडे डालकर मिला लें।
2. वनीला, सोडा, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर का संयोजन तैयार कुकीज़ को अधिक पिघलने वाली निविदा बनावट देगा। आटे की मात्रा का ध्यान रखें, लेकिन यह लगभग 500 ग्राम है। 400 ग्राम से शुरू करें, आवश्यकतानुसार मात्रा बढ़ाएँ।
3. नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों में न लगे। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
5. ठंडे आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटे फ्लैट केक में बेल लें। कुकीज को किसी भी आकार में काट लें, गोल हो सकता है।
6. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। उस पर रिक्त स्थान बिछाएं। यदि वांछित है, तो कुकीज़ को जर्दी से चिकना किया जा सकता है।
7. प्रत्येक बैच को पकाने में लगभग 12 मिनट लगते हैं।
8. तैयार कुकीज को ठंडा करके दूध या चाय के साथ परोसें।

सैंडीजल्दी में कुकीज़

तो, आप पहले से ही जानते हैं कि ओवन में पनीर कुकीज़ कैसे सेंकना है। फोटो के साथ एक नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा। आपको इन घटकों की आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• दो अंडे;
• आटा - 4 कप;
• 0.5 चम्मच सोडा।

तो चलिए शुरू करते हैं:

1. चीनी और अंडे को फेंट लें।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं ताकि वह गर्म हो जाए, अंडे को भेजें।
3. सभी सामग्री को मिक्सी में क्रीमी होने तक मिला लें।
4. क्रीम में वैनिलिन और पनीर डालें, फिर से फेंटें।
5. बीट को लगातार चलाते हुए छोटे-छोटे हिस्से में मैदा डालें। आखिर में बेकिंग पाउडर डालें।
6. अब हाथ से सानना शुरू करें। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें।
7. आटे को प्लास्टिक की लोई बना लें जो आपके हाथों में न लगे। इसके बाद इसे 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
8. मध्यम मोटाई की परत में बेकिंग पेपर पर ठंडा आटा, टुकड़ों में विभाजित करने के बाद रोल आउट करें। अधिक आटा न डालें, नहीं तो कुकीज सूख जाएंगी।
9. एक साधारण कांच के किनारे या सजावटी साँचे के साथ आकार।
10. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर रिक्त स्थान स्थानांतरित करें। एक समान गर्मी के लिए एक कांटा के साथ मूर्तियों को चुभें।
11. शॉर्टब्रेड कुकीज को ओवन में 220°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

कुकी कटर को पैन से निकालें और चाय या मिठाई के साथ परोसें।

नट्स और क्रैनबेरी के साथ

परीक्षा बनाने के लिए, लें:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 180 ग्राम आटा;
• एक जर्दी;
• 110 ग्राम मक्खन;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक;
• 125 ग्राम पनीर;
• वैनिलिन;
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए हम लेते हैं:

• 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 100 ग्राम ताजा क्रैनबेरी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच। एल ताजा अदरक;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच एल चीनी (भूरा)।

ये हॉलिडे कुकीज इस प्रकार तैयार करें:

1. छाने हुए आटे में नमक, वैनिला और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. चीनी को जर्दी के साथ मैश करें, पनीर डालें और मिलाएँ।
3. मक्खन को टुकड़ो में काट कर मैदा में डालिये. एक कांटा के साथ मक्खन को आटे के साथ मिलाएं, सब कुछ टुकड़ों में पीस लें।
4. आटा और मक्खन के टुकड़ों को दही के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
5. आटे को सिलोफ़न में लपेटें और 40 मिनट के लिए सर्द करें।
6. अब क्रैनबेरी फिलिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, क्रैनबेरी धो लें और उन्हें एक ब्लेंडर में भेज दें। अदरक को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. एक ब्लेंडर में क्रैनबेरी के साथ अदरक को क्रश करें और एक बाउल में डालें। चीनी डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें।
8. क्रैनबेरी को गर्मी से निकालें और गाढ़ा और ठंडा करने के लिए अलग रख दें। अब सूखे क्रैनबेरी को दालचीनी और नट्स के साथ ब्लेंडर से पीस लें। इन दोनों फिलिंग को मिक्स न करें।
9. आटे को फ्रिज से निकाल कर दो टुकड़ों में काट लें. उनमें से एक को वापस रेफ्रिजरेटर में भेजें ताकि आटा गर्म न हो। रोल आउटआटे का एक और हिस्सा एक आयत बनाने के लिए, और ताजा क्रैनबेरी की एक मोटी भरने के साथ फैलाएं। सूखे क्रैनबेरी भराव के साथ शीर्ष। भरना घना होना चाहिए।
10. सब कुछ रोल अप करें। सिलोफ़न में लपेटें और फ्रीजर में आधे घंटे के लिए भेजें यदि आप उसी दिन सेंकना करते हैं। इस प्रकार, आप भविष्य के लिए आटा फ्रीज कर सकते हैं ताकि आप इसे किसी भी समय प्राप्त कर सकें और कुकीज़ बेक कर सकें। परीक्षण के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।
11. आधे घंटे बाद खाली जगह हटा दें, पॉलीथिन हटा दें। रोल बहुत घना होना चाहिए ताकि काटते समय आकार न खोए। अंडे की सफेदी के साथ रोल को ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के।
12. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर कुकीज रखें। इसे ओवन में भेजें, 180 ° C पर प्रीहीट करें, हल्का ब्लश होने तक बेक करें। कुछ के लिए, ओवन इस कार्य को 10 मिनट में पूरा कर लेता है।
13. तैयार कुकीज नरम हो जाएंगी। आप सोच सकते हैं कि यह अभी तक बेक नहीं हुआ है, लेकिन ऐसा नहीं है। बेझिझक बेकिंग शीट को हटा दें और कुकीज को प्लेट में निकाल लें।

आप यहां फिलिंग को स्वाद के लिए बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अंजीर या खजूर ले सकते हैं, लेकिन मसालों का इस्तेमाल करना चाहिए।

बिना मक्खन के कुकीज

लो:

• एक अंडा;
• चीनी - 1/4 टेबल स्पून। एल.;
• पनीर - 200 ग्राम;
• 2 कप मैदा;
• वनस्पति तेल (स्वाद के लिए)।

यह नुस्खा निम्नलिखित चरणों के लिए कहता है:

1. पनीर को अलग प्याले में निकाल लीजिए. इसमें चीनी डालिये और सभी चीजों को लकड़ी के चमचे से पीस लीजिये.
2. ड्राइव इनदही मास अंडा, अच्छी तरह मिला लें।
3. यहां मैदा डालकर आटा गूंथ कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
4. इसके बाद, मेज पर मैदा छिड़कें और उस पर चकले की सहायता से ठंडा आटा बेल लें। कोशिश करें कि परत न ज्यादा मोटी हो, न ज्यादा पतली। कुकीज को विशेष मोल्ड से काटें।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से फैलाएं और उस पर खाली जगह डाल दें।
6. कुकीज़ को ओवन में 20 मिनट के लिए 180°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. कुकीज़ को ओवन से निकालें और स्प्रिंकल्स से सजाएं।

पेस्ट्री को एक डिश पर रखें और परोसें।

संतरा और दलिया के साथ

इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 270 ग्राम आटा;
• एक संतरा;
• 150 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम ओट फ्लेक्स;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 100 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

यहां खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. रिपर को मैदा से एक चौड़ी प्लेट में छान लीजिये, चीनी डालिये.
2. ठंडे मक्खन को मसलकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और आटे को हाथ से मसलकर टुकड़ों में मसल लें। एक अंडे में मारो।
3. ऑरेंज जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीसकर आटे में डाल दें। रस निचोड़ें।
4. आटे में रस डालें, ओटमील और पनीर डालकर गूंद लें। आटा हाथ में नहीं लगना चाहिए।
5. आटे को अखरोट के आकार के गोले बना लें। उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें। प्लास्टिक से ढक दें।
6. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें,वनस्पति तेल के साथ हल्के से ब्रश करें। ठंडे बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और कुकी बनाने के लिए नीचे दबाएं।
7. आधे घंटे के लिए 180°C पर ओवन में बेक करें।

तैयार कुकीज़ को वायर रैक पर ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ दालचीनी छिड़कें और परोसें।