स्वादिष्ट लीचो रेसिपी: सर्दियों के लिए मीठी ड्रेसिंग

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लेचो हंगेरियन व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, लेकिन सोवियत के बाद के देशों में इसकी लोकप्रियता के लंबे समय के लिए, इसने ध्यान देने योग्य नवाचार और सुधार हासिल किए हैं। तो, इस स्वादिष्ट व्यंजन को तोरी, शिकार सॉसेज या, जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए लहसुन और प्याज के साथ पकाने के विचार बहुत आम हैं। हालांकि, शास्त्रीय रूप से, उनकी मातृभूमि के रसोइये, केवल टमाटर और बेल मिर्च पर आधारित, सबसे स्वादिष्ट लीचो बनाने में सक्षम हैं, जबकि आज का नुस्खा तुलनात्मक जटिलता में इससे काफी भिन्न है, हालांकि, समृद्ध सुगंध और स्वाद न केवल खो गए हैं, लेकिन बढ़ाया। तो, इस अद्भुत सर्दियों की तैयारी को तैयार करने के लिए, हमें 2.5 किलोग्राम मीठी बेल मिर्च, अधिमानतः रसदार और मांसल, और 1 किलो टमाटर प्यूरी की आवश्यकता होती है, जिसे चाहें तो पास्ता से बदला जा सकता है। और ड्रेसिंग के लिए, एक स्वादिष्ट लीको रेसिपी में 100 मिलीलीटर टेबल सिरका और वनस्पति तेल, 1 चम्मच प्रत्येक का उपयोग करना शामिल है। जमीन लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च, 2 चम्मच। समुद्री नमक और एक गिलास दानेदार चीनी। आइए सामग्री तैयार करना शुरू करें।

शुरुआतीखाना बनाना

सबसे पहले काली मिर्च को बीज से साफ करके अच्छे से धो लें। इसके बाद, इसे स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम चौड़ा काट लें। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें बहुत लंबा न बनाएं, अन्यथा उन्हें जार में रखना और बाद में उन्हें अन्य व्यंजनों में जोड़ना असुविधाजनक होगा। अब, स्वादिष्ट लीचो रेसिपी के अनुसार, हम दूसरे चरण के लिए आगे बढ़ते हैं, अर्थात् सॉस की तैयारी। ऐसा करने के लिए, एक बड़े सॉस पैन में टमाटर प्यूरी, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, मसाले और सिरका मिलाएं और मध्यम आँच पर गरम करें। इस स्वादिष्ट लीको रेसिपी में शामिल मुख्य सामग्री 1 किलो टमाटर को छीलकर ब्लेंडर में काटकर स्वतंत्र रूप से बनाई जा सकती है। लेकिन आपको इसे मसाले के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए, नहीं तो हम सब्जियों के पूरे स्वाद को मार सकते हैं। इसलिए, सॉस को उबालने के लिए, हालांकि एक स्वादिष्ट लीचो के लिए हमारा नुस्खा इसका मतलब नहीं है (क्लासिक संस्करण में), हम इसमें कटी हुई शिमला मिर्च का आधा हिस्सा मिलाते हैं ताकि इसे हलचल के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाया जा सके।

फिनिशिंग

नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही पकाएं, और फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मोटे को अच्छी तरह से निष्फल जार में डालें। और अब, बची हुई काली मिर्च को फिर से जारी सॉस में डालें। तो, एक स्वादिष्ट लीचो रेसिपी लगभग तैयार है। यह केवल बाकी मोटी को जार में और अधिक घनीभूत करने के लिए और उन सभी को सॉस के साथ डालने के लिए बनी हुई है। इसलिए उन्हें कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और अधिमानतः शाम के लिए, जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। इस रूप में, लीचो को पूरी सर्दी के लिए आसानी से संरक्षित किया जा सकता है, लेकिन सिर्फ मामले में, जार को ठंडे स्थान पर रखना बेहतर होता हैजगह। इसे सलाद के बजाय मांस, चिकन या मछली के लिए सॉस के रूप में परोसा जा सकता है, और सूप में ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मीठी लीचो के साथ पकाया गया बोर्स्ट बहुत स्वादिष्ट होता है। बेशक, हर अनुभवी गृहिणी अन्य सब्जियां और मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, लौंग, लहसुन) जोड़कर इस नुस्खा को आसानी से अपग्रेड और सुधार सकती है।