चिकन नूडल रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जापानी उडोन नूडल्स एक पारंपरिक व्यंजन माना जाता है। इसे विभिन्न भरावन के साथ परोसा जाता है या केवल मसालों के साथ पकाया जाता है। जापानी नूडल्स सफेद से ग्रे रंग के हो सकते हैं। बड़ा प्लस यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है। पूर्व की दुनिया में डुबकी लगाने के लिए, आज हम चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स पकाएंगे। नुस्खा अपने आप में बहुत ही सरल और किफायती है, इसलिए कोई भी इसे संभाल सकता है। व्यंजन तैयार करते समय, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखना होगा। अगर आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो जो भी मसाले आपको पसंद हों, डाल दें।

डिश सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाला;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• उडोन (नूडल्स) - 350 ग्राम;
• बेल मिर्च - 2 पीसी।;
• सूखा अदरक - चुटकी,
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लाल गाजर - 1 पीसी।,
• चिकन शोरबा - 120 मिली;
• लहसुन - 2-3लौंग;

चिकन नूडल्स पकाना

शुरुआत करते हैं सब्जियों से। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। हम गाजर लेते हैं और उन्हें कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पीसते हैं। लाल गाजर पकवान में मिठास डालते हैं, क्योंकि वे हल्के नारंगी गाजर की तुलना में अधिक मीठे होते हैं।

अब एक डीप फ्राई पैन में तेल डाल कर गरम कीजिये, प्याज़ डाल कर भूनिये. प्याज को हमेशा पहले रखना चाहिए, क्योंकि वे सब्जियों से पकाने में सबसे अधिक समय लेते हैं। जब यह हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालकर सात मिनट तक भूनें। प्याज को गाजर के साथ लगातार चलाते रहना न भूलें। अगर वे जलेंगे तो पकवान कड़वा स्वाद लेगा।

हम काली मिर्च लेते हैं, साफ करते हैं और धोते हैं, और फिर पतले आधे छल्ले में काटते हैं और पैन में डालते हैं। लगातार हिलाते हुए, एक और पाँच मिनट के लिए भूनें। आप थोड़ा सा शोरबा डाल सकते हैं ताकि सब्जियां जलें नहीं। हम सबसे छोटी आग बनाते हैं और छाती लेते हैं।

चिकन ब्रेस्ट को हड्डी और त्वचा से अलग करें, टुकड़ों में काट लें। वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, ताकि बाद में चॉपस्टिक के साथ पकवान खाने में सुविधा हो। सब कुछ मिलाएं और अदरक सहित मसाले डालें। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप मिर्च के एक-दो टुकड़े भी डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और शोरबा डालें। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे पानी से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा। सोया सॉस डालें और फिर से मिलाएँ। ढककर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

जब तक हमारी सब्जियां और चिकन पक रहे हैं, चलो उडोन पकाते हैं। हम नूडल्स को उबलते पानी में डालते हैं, आपको इसे तोड़ने की जरूरत नहीं है, और 5-7 मिनट के लिए पकाएं। उसके लिए तैयार होने के लिए यह पर्याप्त समय होगा।जब उडोन पक जाए, तो पानी निकाल दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

हमारी सब्जियों और मांस में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। इसे प्रेस के माध्यम से पारित करना जरूरी नहीं है, क्योंकि छोटे टुकड़े होने चाहिए। हम मिलाते हैं। फिर नूडल्स डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ और ढक्कन के नीचे सात मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें। तैयार नूडल्स को बाउल में बांट लें। सजावट के लिए हरे प्याज के साथ छिड़के। आप अलग से सोया सॉस भी परोस सकते हैं, जो डिश में मसाला डाल देगा। पूर्व की संस्कृति का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए चॉपस्टिक लगाना न भूलें।

घर में बने चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स

उन लोगों के लिए जिन्हें उडोन नूडल्स नहीं मिला है या उन्हें पसंद नहीं है, उनके लिए एक और स्वादिष्ट रेसिपी है। यह अधिक श्रमसाध्य है, क्योंकि हम अपने हाथों से घर का बना नूडल्स (चिकन के साथ) पकाएंगे। यह सूप नहीं है, क्योंकि सूप बनाते समय नूडल्स को सभी सामग्री के साथ मिलाकर पकाया जाता है, लेकिन यहां खाना पकाने की प्रक्रिया अलग है।

सामग्री

• गाजर - 1 टुकड़ा
• सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2 बड़े चम्मच। एल.
• स्वादानुसार मसाले।
• बड़ा अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.

एक पकवान बनाना

सबसे पहले हम ब्रेस्ट को त्वचा और हड्डियों से साफ करते हैं, 35-40 मिनट तक पकाते हैं। पानी में उबाल आने पर नमक और तेज पत्ता डालें।

जब तक हमारा ब्रेस्ट पक रहा है, चिकन नूडल रेसिपी के लिए आटा तैयार करते हैं। एक कटोरे में, अच्छी तरह से छना हुआ आटा, फिर नमक, सूखी सामग्री मिलाएं।हम एक मटर बनाते हैं और उसमें एक बड़ा चिकन अंडा चलाते हैं, और फिर वनस्पति तेल, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम परिणामस्वरूप आटा को कटोरे से निकालते हैं और इसे मेज पर गूंधना शुरू करते हैं। आटे को चिपके रहने से रोकने के लिए मेज को आटे से पोंछना सुनिश्चित करें। आटा लोचदार होना चाहिए। जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें। अगर यह हाथ में नहीं है, तो एक बैग करेगा। हम आटे को आधे घंटे के लिए किनारे पर रख देते हैं।

चिकन पट्टिका को शोरबा से निकालें और इसे ठंडा होने दें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

सब्जियां पकाते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे आधा छल्ले में काटते हैं। इसे उबलते पानी के साथ डालना चाहिए ताकि सारी कड़वाहट चली जाए, क्योंकि इस रेसिपी में इसे तलने की जरूरत नहीं है। गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यह बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, नहीं तो यह शोरबा में खो जाएगा। सब्जियों को शोरबा में डालकर पकाएं।

चिकन के ठंडा हो जाने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर वापस पैन में रख दें. मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर पकने के लिए सेट करें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, आंच बंद कर दें और पैन को अलग रख दें।

हमारे नूडल्स पका रहे हैं। हम आटा खोलते हैं और इसे रोल करते हैं, परत की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह उबाल नहीं सकता है। आटा समान रूप से बेलने के लिए और समान होने के लिए, प्रत्येक बेलने के बाद इसे पलट दें। मेज की सतह पर मैदा लगाना न भूलें ताकि आटा चिपके नहीं और फटे नहीं। अब इसे काटने की जरूरत है। प्रत्येक पट्टी की चौड़ाई 4.5-5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

घर के बने नूडल्स को नमकीन में पकाएंलगभग 7 मिनट के लिए पानी। नूडल्स पक जाने के बाद, पानी निथार लें और ढक्कन से ढक दें।

एक गहरी प्लेट में नूडल्स डालें और मांस और सब्जियों के साथ गर्म शोरबा डालें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ऐसे नूडल्स के लिए आप क्राउटन भी दे सकते हैं।

उपयोगी टिप्स

• आप चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स की रेसिपी में तोरी, टमाटर या तोरी मिला सकते हैं।
• अगर आपके पास घर का बना नूडल्स बनाते समय बहुत अधिक आटा है, तो इसे बेल कर काट लें, फिर अगली बार तक फ्रीजर में रख दें।