वेजिटेबल रोल कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जापानी व्यंजन इन दिनों बहुत लोकप्रिय हैं। पूरी दुनिया में लोग कई तरह से तैयार की गई सुशी और रोल्स खाने का लुत्फ उठाते हैं। कभी-कभी उनमें अवयवों का संयोजन बिल्कुल सामान्य नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, सब्जी रोल विशेष ध्यान देने योग्य हैं। कम कैलोरी सामग्री के अलावा, ये खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उदाहरण के लिए, हम उनकी तैयारी के लिए कुछ सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

सच्चे शाकाहारियों के लिए

शाकाहारी निम्नलिखित मूल सामग्री का उपयोग करके वेजिटेबल रोल बना सकते हैं: 2 तोरी, एक खीरा, एक गाजर, एक शिमला मिर्च और कुछ क्रीम चीज़।

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. तोरी सावधानी से पतली रिबन के रूप में लंबाई में समान स्ट्रिप्स में काट लें। इसके लिए एक खास चाकू का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
2. बाकी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. तोरी की एक पट्टी पनीर के साथ लगाएं। परत नहीं चाहिएबहुत मोटा हो।
4. सब्जी के मिश्रण को एक सिरे पर छिड़कें।
5. रोल को मोड़ें, भोजन को अपनी उंगलियों से एक पतली रिबन में धीरे से लपेटें।
6. डिश को अपना आकार बनाए रखने के लिए और उखड़ने के लिए नहीं, इसे एक छोटे से कटार या एक साधारण टूथपिक के साथ किनारे पर छेदना चाहिए।
7. तोरी के बाकी स्ट्रिप्स के साथ भी ऐसा ही करें।

यह मूल निकला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सब्जी रोल। रसदार और सुगंधित, वे निश्चित रूप से स्वस्थ भोजन के प्रेमियों से अपील करेंगे। मूल रूप से, उन्हें पकाने के लिए आपको शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं है।

सब्जी रोल

यदि आप फिलिंग की क्लासिक रचना को थोड़ा बदलते हैं, तो आपको काफी दिलचस्प वेजिटेबल रोल मिल सकते हैं। इस मामले में, काम के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम चावल और इतनी ही मात्रा में अदिघे पनीर, 1 एवोकैडो, 5 ग्राम नमक, 2 गिलास पानी, खीरा, आधा बेल मिर्च और 4 चादरें नोरी।

ऐसे रोल सामान्य तरीके से बनाए जाते हैं:

1. सबसे पहले, चावल को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, और फिर उसमें पानी, नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सारा तरल उबल न जाए। तैयार उत्पाद को धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए। इसमें 1-2 घंटे लगेंगे।
2. बाकी सामग्री को सावधानी से स्ट्रिप्स में काट लें जो 5 मिलीमीटर से अधिक मोटी न हों।
3. मेज पर चटाई बिछाकर उस पर दबाई हुई समुद्री शैवाल की चादर बिछा दें।
4. नोरी की पूरी सतह के आधे हिस्से को चावल से ढक दें। ताकि बाद में रोल खराब न हो जाएं, इसे अच्छी तरह से तना हुआ होना चाहिए।
5. एक तरफ तैयार स्टफिंग में से कुछ डाल दीजिए.
6. चटाई के किनारे को ऊपर उठाएं और उंगलियों से मदद करते हुए,उत्पादों को कसकर रोल में घुमाएं। इसे ज्यादा टाइट रोल न करें। इस मामले में, शीट का सामना और आंसू नहीं हो सकता है। ग्लूइंग के लिए 3 सेंटीमीटर छोड़ दें, और बाकी नोरी को एक तेज चाकू से सावधानी से काट लें। इस रूप में, वर्कपीस को कम से कम 10 मिनट तक लेटना चाहिए।
7. किनारों को चाकू से काट लें, और फिर बाकी के रोल को 6 बराबर भागों में बांट लें।

इन रोल्स को आमतौर पर सोया सॉस, अचार अदरक और वसाबी के साथ परोसा जाता है।

स्प्रिंग रोल

वेजिटेबल रोल और कैसे बनते हैं? नुस्खा न केवल भरने की संरचना में भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, वे पतले चावल के पैनकेक से अद्भुत "स्प्रिंग रोल" बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है: कई चावल पेनकेक्स, सब्जियां (गाजर, ककड़ी, चीनी गोभी, मीठी मिर्च, हरी प्याज, एवोकाडो, सीताफल), एक बड़ा चम्मच तिल, सोया सॉस, टबैस्को की कुछ बूंदें, साथ ही तिल और जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई क्रमिक चरण शामिल हैं:

1. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें (बहुत पतली नहीं) और उन्हें एक बाउल में डाल दें। वहां बीज, टबैस्को सॉस और मक्खन डालें। भरने के स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए, आप नींबू के रस की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
2. प्रत्येक पैनकेक को 20 सेकंड के लिए पानी में डुबोएं, और फिर इसे कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। फिलिंग को बीच में रखें और उत्पाद को लिफाफे से लपेट दें।

इन रोल्स को सोया (या अन्य) सॉस में डुबाकर खाएं। भरने की संरचना कुछ भी हो सकती है। सब कुछ निर्भर करेगाआपकी अपनी स्वाद वरीयताओं और विशिष्ट उत्पादों की उपलब्धता से।

आटे में बेलें

नोरी शीट्स की जगह फिलो आटे का इस्तेमाल करके आप लाजवाब वेजिटेबल रोल्स बना सकते हैं. इसे घर पर करना काफी आसान है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: तैयार फिलो आटा की 15 शीट के लिए 300 ग्राम अंकुरित बीन्स, 2 गाजर, चीनी गोभी का आधा सिर, 2 मीठी मिर्च, 1 तोरी, सुशी और जैतून के तेल के लिए थोड़ा सा सिरका।

ऐसे रोल बनाने का तरीका सैद्धान्तिक रूप से एक ही रहता है:

1. सबसे पहले आपको स्टफिंग करनी है। ऐसा करने के लिए, बीन्स को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, और छिलके वाली गाजर को कोरियाई व्यंजनों के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके काटा जाना चाहिए।
2. दोनों उत्पादों को एक डिश में डालें, सिरका डालें और कम से कम कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें।
3. काली मिर्च को ओवन में भाप दें, और फिर उसका छिलका हटा दें और सारे बीज निकाल दें। बचे हुए गूदे को मनमाने ढंग से काट लें.
4. गोभी पतली-पतली उखड़ जाती है।
5. तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. आटा को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं।
7. उस पर तैयार सामग्री डालें, और फिर सब कुछ क्लासिक तरीके से रोल करें। "फाइलो" के शेष किनारे को पानी से सिक्त किया जाना चाहिए और चिपकाया जाना चाहिए।
8. मध्यम आंच पर तेल में तलें जब तक कि पैनकेक की सतह पर एक विशिष्ट ब्राउन क्रस्ट दिखाई न दे।

ऐसे रोल गर्म और ठंडे दोनों तरह से खाने में अच्छे लगते हैं।

मैक्सिकन रोल

मैक्सिकन व्यंजनों का उपयोग करके, आप खाना भी बना सकते हैंस्वादिष्ट सब्जी रोल। तैयार पकवान की तस्वीर बहुत स्वादिष्ट लगती है। खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है: 1 टॉर्टिला, 10 ग्राम मीठी मिर्च, 50 ग्राम नरम संसाधित पनीर, 5 ग्राम चिली सॉस, और यदि वांछित है, तो आप कुछ टमाटर, आइसबर्ग लेट्यूस, क्रीमियन प्याज और सालसा सॉस जोड़ सकते हैं।

प्याज बहुत जल्दी तैयार करना:

1. सबसे पहले आपको चीज़ के साथ चिली सॉस को अच्छी तरह मिलाना है।
2. केक को परिणामी द्रव्यमान के साथ फैलाएं।
3. सावधानी से सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और टॉर्टिला के बिल्कुल बीच में रखें।
4. केक को रोल में रोल करें, और फिर इसे भागों में काट लें।

आमतौर पर इन रोल्स को पारंपरिक मैक्सिकन साल्सा सॉस के साथ परोसा जाता है। आप इसे स्टोर पर पहले से खरीद सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, जड़ी बूटियों (अजमोद, तुलसी, डिल) और अजवाइन को बारीक काट लें। फिर बस थोड़ा सा केचप डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाना रह जाता है।