चुकंदर को ठंडा स्वादिष्ट कैसे बनाये

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मी इतनी गर्म और भरी हुई है कि आप खाना भी नहीं चाहते। और ऐसे दिनों में, पारंपरिक ओक्रोशका या चुकंदर जैसे ठंडे व्यंजन बहुत उपयुक्त होते हैं। ये व्यंजन इतने प्राचीन हैं कि व्यंजनों की कई किस्में हैं। हर अनुभवी गृहिणी के पास ठंडे चुकंदर को पकाने के अपने रहस्य हैं। यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा नहीं रहेगा, क्योंकि परिवार सब कुछ मजे से खाएगा।

उसे क्या अच्छा बनाता है

ठंडा चुकंदर खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। परिचारिका के लिए ज्यादा समय नहीं लगेगा, और उसे रेफ्रिजरेटर में पूर्ण स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन करने के लिए और अधिक रोचक ग्रीष्मकालीन गतिविधियों की ओर मुड़ने का अवसर मिलेगा। पकवान हल्का है, एक समृद्ध स्वाद के साथ। और जो उत्पाद इसे बनाते हैं वे सस्ते हैं, इसलिए आप न्यूनतम लागत पर अधिकतम आनंद प्राप्त कर सकते हैं। चूंकि इस व्यंजन की बहुत सारी किस्में हैं, इसलिए सॉसेज या मांस के साथ भी ठंडी चुकंदर पकाने की विधि खोजना आसान है, यह काफी संतोषजनक हो सकता है। आप चुकंदर को गर्मागर्म भी खा सकते हैं। लेकिन हम गर्मियों में इस सूप के ठंडे, दुबले संस्करण को पसंद करते हैं। वैसे, यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं याएक चिकित्सीय आहार का पालन करता है।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है

चुकंदर को ठंडा बनाना सीखना, आपको सबसे पहले आवश्यक उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। इस सूप का आधार काफी हद तक बीट है। इसे मध्यम आकार के 2-3 पीस की मात्रा में लिया जाता है। आपको उबले हुए चिकन अंडे (4-5 टुकड़े), ताजे खीरे (2-3 टुकड़े भी मध्यम आकार के), साथ ही साग: अजमोद, डिल, हरा प्याज की भी आवश्यकता होगी। और चुकंदर के स्वाद को अधिक संतृप्त करने के लिए, खट्टा क्रीम, नींबू का रस या साधारण सिरका का उपयोग करें। बेशक, नमक और चीनी जोड़ें। परिचारिका अपनी पसंद के हिसाब से उत्पादों की संख्या बदल सकती है। अक्सर, कटा हुआ बीफ़, उबला हुआ, बहुत वसायुक्त हैम नहीं, चिकन मांस यहाँ जोड़ा जाता है। क्रेफ़िश के साथ ठंडा चुकंदर बनाने के लिए अलग-अलग रेसिपी हैं।

पकाने का तरीका

चुकंदर का सूप एक सूप है जिसे चुकंदर के शोरबा पर पकाया जाता है, अक्सर इसमें क्वास या ककड़ी का शोरबा मिलाया जाता है। इसलिए, ठंडे चुकंदर को पकाने का तरीका तय करते समय, सबसे पहले, आपको बीट्स को साफ करने की जरूरत है, उन्हें एक बड़े पैन में रखें और नरम होने तक उबालें। चाकू से तत्परता की जाँच की जा सकती है (बीट नरम होना चाहिए)। सब्जियां निकालें, कद्दूकस करें और वापस चुकंदर के शोरबा में रखें। वहां भी थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस मिलाएं, चीनी और नमक डालें। परिणामस्वरूप तरल का स्वाद सामान्य क्वास जैसा दिखना चाहिए। अन्य उत्पाद: वेल्डेडअंडे, खीरे, मांस (यदि उपयोग किया जाता है) को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और सूप के साथ एक कंटेनर में भेज दिया जाता है। और खट्टा क्रीम सीधे प्लेटों में डाला जाता है।

कुछ बारीकियां

सर्दियों में आप ऐसा विटामिन सूप भी बना सकते हैं। यदि ताजा खीरे प्राप्त करना मुश्किल है, तो उन्हें डिब्बाबंद से बदला जा सकता है। और ताजा साग पूरी तरह से जमे हुए, प्याज से बदल दिया जाएगा। अक्सर यूरोपीय व्यंजनों में, इस व्यंजन के लिए बीट का उपयोग युवा शीर्ष के साथ किया जाता है, जो इसे न केवल एक अतिरिक्त स्वाद देता है, बल्कि हरियाली की ताजगी भी देता है। यहां ताजी मूली, शिमला मिर्च, उबली हुई गाजर डालें। यह भी सलाह दी जाती है कि केवल अंडे की सफेदी को सूप में काटें, और जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ पीस लें, जो सूप के लिए एक ड्रेसिंग होगी। साग, नमक को काटकर अपने हाथों से थोड़ा सा गूंधना सबसे अच्छा है, और उसके बाद ही चुकंदर में डालें। इस डिश को ठंडा करने के लिए आप प्लेट में बर्फ का एक टुकड़ा रख सकते हैं.

ठंडी चुकंदर पकाने की विधि काफी हद तक परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करती है। आप इसके लिए कई प्रकार की सब्जियों और जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जो इस व्यंजन को एक अनूठा स्वाद और एक विशेष आकर्षण देंगे।