स्वादिष्ट बिस्किट केक: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई गृहिणियां सक्रिय रूप से बिस्कुट बनाती हैं। बिस्किट केक बनाने के लिए एक विशेष बैटर बनाया जाता है, जिसमें अंडे, मैदा और चीनी का मिश्रण होता है। कई अद्भुत मिठाई व्यंजन हैं जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि तैयार करने में भी आसान हैं। अपने लेख में, हम बात करना चाहते हैं कि आप घर पर स्वादिष्ट बिस्किट केक कैसे बना सकते हैं।

बिस्किट चमत्कारी सामग्री

बिस्किट केक के लिए एक आसान रेसिपी जिसे स्टॉक में रखना हर गृहिणी का सपना होता है। ऐसी मिठाइयाँ अच्छी होती हैं क्योंकि वे जल्दी और सरलता से तैयार की जाती हैं। बिस्किट केक बनाने के लिए आपको असली पेस्ट्री शेफ होने की जरूरत नहीं है। एक नौसिखिया रसोइया भी खाना पकाने का सामना करेगा। केले और खट्टा क्रीम के साथ मिठाई न केवल बच्चों को बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगी।

सामग्री:

• आटा (110 ग्राम);
• वेनिला;
• चार अंडे;
• 1, 5 टेबल। एल कोको;
• चौ. एल बेकिंग पाउडर;
• तीन केले;
• चीनी (110 ग्राम);
• वसा खट्टा क्रीम (485 ग्राम)।

"बिस्किट चमत्कार": नुस्खा

इस बिस्किट केक रेसिपी का फायदा इसकी सादगी है। हम एक परीक्षण के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और उसमें चार अंडे तोड़ते हैं, फिर उन्हें मिक्सर से सफेद होने तक फेंटते हैं। बीट करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी और वेनिला डालें। अगला, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें, फिर से द्रव्यमान मिलाएं। सबसे अंत में कोको पाउडर डालें। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि उसमें एक समान स्थिरता और रंग न आ जाए। अंदर कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। द्रव्यमान की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

अगला, काफी गहरी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश लें। हम नीचे चर्मपत्र बिछाते हैं, जिसकी बदौलत बिस्किट केक नरम, हवादार हो जाता है और जलता नहीं है। आटे को सांचे में डालें और 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। बिस्कुट को 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। जब यह तैयार हो जाए तो इसके ऊपर एक क्रस्ट दिखाई देगा। हम एक किरच या टूथपिक के साथ बेकिंग की तत्परता की जांच करते हैं।

अब आप बिस्किट केक के लिए क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं। नुस्खा में मिठाई को लगाने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग शामिल है। एक जार से खट्टा क्रीम को मिक्सर बाउल में डालें और चीनी डालें। नुस्खा में इसकी मात्रा बिल्कुल निर्दिष्ट नहीं है। द्रव्यमान की मिठास को आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर नियंत्रित किया जाना चाहिए। इसके बाद, क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

एक असली घर का बना बिस्किट केक बनाने के लिए तैयार बिस्किट को अलग-अलग परतों में विभाजित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक नियमित धागे का उपयोग कर सकते हैंया एक तेज चाकू। अपने कौशल के आधार पर, आप तीन या चार केक प्राप्त कर सकते हैं। हम उनमें से पहले को एक डिश पर फैलाते हैं और एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ उदारता से चिकना करते हैं। तैयार बिस्किट केक का स्वाद सीधे क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। केले को हलकों में काटें और टुकड़ों को खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें। अगली परत ऊपर रखें। इसी तरह क्रीम और केले के स्लाइस लगाएं। हम सभी मिठाई इकट्ठा करते हैं। कुछ घंटों के बाद, केले के स्वाद वाला स्वादिष्ट बिस्किट केक टेबल पर परोसा जाता है।

धारीदार केक सामग्री

हम आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट बिस्किट केक की रेसिपी लाते हैं, जो काफी प्रभावशाली लगती है। इसकी तैयारी के लिए आपको बहुरंगी केक की आवश्यकता होगी। उनकी संख्या आपकी इच्छा पर निर्भर करती है। नीचे हम एक केक तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की संख्या देते हैं।

सामग्री:

• 7 टेबल। एल चीनी;
• दूध (110 ग्राम);
• मक्खन (110 ग्राम);
• तीन अंडे;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• टेबल। एल कोको;
• नारंगी;
• 8 टेबल। एल आटा।

क्रीम के लिए (दो केक पर आधारित):

• संघनित दूध का डिब्बा;
• वसा खट्टा क्रीम (175 ग्राम);
• मक्खन का पैक।

टू-टोन डेज़र्ट रेसिपी

एक साधारण बिस्किट केक जल्दी तैयार हो जाता है। एक पूर्ण मिठाई के लिए कितने केक की आवश्यकता होती है, प्रत्येक गृहिणी स्वयं निर्णय लेती है। उनमें से दो एक छोटा सा केक बनाते हैं।

अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित होते हैं। मिक्सर के साथ पहले मारो, लेकिन द्रव्यमान को लाने के लिए जरूरी नहीं हैचोटी।

फ़ूड प्रोसेसर में चीनी और यॉल्क्स को फेंटें, नरम मक्खन डालें। धीरे-धीरे दूध में डालें, और फिर बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। मिश्रण में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं। परिणामस्वरूप आटा को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है और उनमें से एक में कोको जोड़ सकते हैं। इससे आप बहुरंगी केक तैयार कर सकेंगे। ऐसी मिठाई अधिक आकर्षक लगेगी। आटे में आप किशमिश या मेवे भी मिला सकते हैं.

चर्मपत्र के साथ आटे को तैयार रूपों में डालें और ओवन में डाल दें। बिस्किट काफी जल्दी (लगभग 20 मिनट) बेक हो जाते हैं।

इस बीच आप क्रीम लगा सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, मक्खन को कमरे के तापमान पर मिक्सर से फूलने तक फेंटें। फिर खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध डालें। तैयार क्रीम रसीला और गाढ़ा है, हम इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। प्रत्येक के बाद दो भागों में काट लें। प्रत्येक केक को संतरे के रस में भिगोएँ। इससे एक नर्म केक बन जाएगा। अगला, हम अपने केक को क्रीम से भिगोते हैं, बारी-बारी से सफेद और भूरे रंग के। तैयार मिठाई को फ्रिज में ठंडा करें और परोसें। स्वादिष्ट फलों के स्वाद वाले बिस्किट केक आपके स्वाद को निश्चित रूप से खुश कर देंगे।

महिला मौज: सामग्री

बिस्किट केक "विमेंस कैप्रिस" की रेसिपी सभी मीठे दांतों को पसंद आएगी। स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने में आसान। इसे बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क की क्रीम का इस्तेमाल करें। मिठाई न केवल चाय के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसी जा सकती है। आटे में मिलाई गई किशमिश और खसखस केक को खास स्वाद देते हैं.

सामग्री:

• 1, 5 कपआटा;
• जितना मोटा खट्टा क्रीम और चीनी;
• तीन अंडे;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• ½ कप किशमिश;
• खसखस और मेवा।

क्रीम के लिए:

कंडेंस्ड मिल्क का डिब्बा और मक्खन का एक पैकेट।

फैंसी केक पकाने की विधि

बिस्किट केक की ख़ासियत (फोटो लेख में दी गई है) यह है कि हम इसके लिए एक-एक करके केक बनाएंगे। पहला केक तैयार करने के लिए, एक अंडे के साथ ½ कप चीनी मिलाएं और मिक्सर से फूलने तक फेंटें। ½ कप खट्टा क्रीम डालकर सब कुछ मिला लें। इसके बाद, मैदा डालें और एक स्पैटुला के साथ और गूंध लें। आखिर में सोडा डालें। खाना पकाने के लिए, हमें नट्स चाहिए। उन्हें पहले सुखाया जाना चाहिए, और फिर चाकू से काटा जाना चाहिए। आटे में अखरोट के टुकड़े डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। एक केक के लिए आटा तैयार है. हम इसे चर्मपत्र के साथ एक रूप में बदलते हैं और ओवन में सेंकना करते हैं।

हम अगले दो केक के लिए इसी तरह आटा तैयार करते हैं। उनमें से एक में हम खसखस डालते हैं, और दूसरे में - किशमिश। हम केक बेक करते हैं, और फिर उन्हें वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करते हैं।

अगला, क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। मक्खन को मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें, जिसके बाद हम धीरे-धीरे गाढ़ा दूध चलाते हैं। क्रीम को फूलने तक फेंटें। अंत में, आप गंध के लिए एक चम्मच शराब जोड़ सकते हैं। आप वेनिला अर्क का भी उपयोग कर सकते हैं।

अगर आपको बटरक्रीम पसंद नहीं है तो आप बटरक्रीम या खट्टा क्रीम बना सकते हैं। कूल्ड केक को क्रीम से चिकना करें और बिस्किट केक को इकट्ठा करें। एक साधारण नुस्खा आपको एक असामान्य के साथ एक मिठाई तैयार करने की अनुमति देता हैस्वाद।

केक "उपहार"

बिस्किट केक की यह रेसिपी आपको शेर्लोट क्रीम के साथ एक नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की अनुमति देगी।

सामग्री:

• 110 ग्राम चीनी और आटा प्रत्येक;
• चार अंडे।

क्रीम के लिए:

• मक्खन (140 ग्राम);
• चीनी (115 ग्राम);
• दूध (70 मिली);
• वेनिला, अंडा;
• टेबल। एल कॉन्यैक.

सिरप के लिए:

• 100 ग्राम प्रत्येक पानी और चीनी;
• टेबल। एल कॉन्यैक.

सजावट के लिए हम मूंगफली और पिसी चीनी का प्रयोग करेंगे।

बिस्किट बनाने के लिए, प्रोटीन से जर्दी अलग कर लें। पहले को आधी चीनी के साथ, और दूसरे भाग के साथ यॉल्क्स को मारो। दोनों द्रव्यमानों को छोटे भागों में मिलाने के बाद। और छना हुआ आटा डालें। परिणामी आटे को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

बिस्कुट को 35 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद वायर रैक पर ठंडा होने दें। अब आप चाशनी तैयार कर सकते हैं जो केक को भिगोने के लिए आवश्यक होगी। चीनी और कॉन्यैक के साथ गर्म पानी मिलाएं।

केक के लिए हम चार्लोट क्रीम का इस्तेमाल करेंगे। इसे बनाने के लिए चीनी, दूध और अंडा मिलाएं, वनीला चीनी मिलाएं। हम द्रव्यमान को मिलाते हैं और इसे कम गर्मी पर गाढ़ा होने तक उबालते हैं। फिर आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें। क्रीम का बेस ठंडा होना चाहिए। मक्खन को मिक्सर से फेंटें और एक चम्मच में इसमें अंडे-दूध का मिश्रण डालें। फिर ब्रांडी डालें। इस बार हम एक मिनट के लिए भी क्रीम को फेंटना बंद नहीं करते हैं।

तैयार बिस्किट को दो भागों में काट लें। हम नीचे के केक को अच्छी तरह से भिगोते हैंसिरप और उस पर क्रीम द्रव्यमान का हिस्सा लगाएं। हम ऊपर से दूसरा बिस्किट फैलाते हैं, इसे भी क्रीम से चिकना करते हैं। केक के ऊपर और किनारों पर पाउडर और मेवे छिड़कें।

ठाठ बिस्किट केक

हमारे लेख में दी गई तस्वीरों के साथ रेसिपी आपको बहुत ही सरल बिस्किट-आधारित मिठाई बनाने में मदद करेगी। जटिल कन्फेक्शनरी की तैयारी पर हर गृहिणी फैसला नहीं करेगी। बिस्कुट पूरी तरह से एक और मामला है। वे आम तौर पर अच्छे बनते हैं, और उन पर आधारित केक स्वादिष्ट और कोमल होते हैं।

सामग्री: एक गिलास मैदा और चीनी, वैनिलिन, चार अंडे।

क्रीम के लिए: दो जर्दी, मक्खन के दो पैक, कंडेंस्ड मिल्क की एक कैन।

सजाने के लिए: ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट (प्रत्येक 35 ग्राम)।

हम पहले से तेल को रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं और इसे कमरे के तापमान तक थोड़ा गर्म होने देते हैं। हम आटा छानते हैं। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि मिक्सर से सफेद झाग न मिल जाए। द्रव्यमान को हवादार अवस्था में लाते हुए, धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें।

एक अलग बाउल में यॉल्क्स को भी फेंट लें। उन्हें प्रोटीन के साथ मिलाने के बाद, बिना फेंटे। हम छने हुए आटे को द्रव्यमान में डालते हैं और इसे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं। आटा बहुत हवादार होना चाहिए।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करके तैयार करें। आटा डालो और कंटेनर को ओवन में भेजें। हम बिस्कुट को 200 डिग्री पर बेक करते हैं। यह 25 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, ओवन को न खोलें ताकि पेस्ट्री व्यवस्थित न हों। तैयार बिस्किट तार की रैक पर ठंडा होना चाहिए।

इस बीच, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैंमलाई। एक सॉस पैन में, गाढ़ा दूध, पानी और यॉल्क्स मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, कंटेनर को आग पर रख दें और लगातार चलाते हुए न भूलें। गाढ़ा द्रव्यमान ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक साफ कटोरे में, मक्खन और वेनिला को फेंटें, फिर पकी हुई क्रीम में मिश्रण डालें। हम इसे छोटे भागों में करते हैं, बिना कोड़े मारना। हमारी क्रीम तैयार है.

तेज चाकू से बिस्किट को दो या तीन भागों में काट लें। हम केक को क्रीम से स्मियर करते हैं, इसे केक की ऊपरी परत और किनारों पर लगाते हैं। मिठाई के लिए सजावट सफेद और डार्क चॉकलेट से की जा सकती है। हम दोनों तरह की चॉकलेट को अलग-अलग कंटेनर में अलग-अलग गर्म करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें केक की सतह पर खींचते हैं।

केक "चॉकलेट"

स्पंज केक हमेशा बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। चॉकलेट डेसर्ट के प्रेमियों द्वारा यह नुस्खा निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

सामग्री:

• मक्खन (65 ग्राम);
• चार अंडे;
• कई जर्दी;
• चीनी (210 ग्राम);
• आटा (175 ग्राम);
• 2 चम्मच वेनिला चीनी;
• एक चुटकी नमक।

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध (195 ग्राम);
• कोको (25 ग्राम);
• क्रीम (490 ग्राम)।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए: 240 ग्राम क्रीम और चॉकलेट प्रत्येक।

सिरप के लिए:

• 90 ग्राम चीनी और पानी प्रत्येक;
• रम (25 ग्राम)।

पकाने से पहले कोको और मैदा को एक साथ छान लें। एक बाउल में चार अंडे तोड़ें और उतनी ही यॉल्क्स डालें। लेकिन प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, क्योंकि हमें उनकी आवश्यकता नहीं है। उनका उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। अंडे के लिएचीनी डालें और कंटेनर को पानी के स्नान में डाल दें। हम द्रव्यमान को लगातार मिलाते हैं और इसे चालीस डिग्री तक गर्म करते हैं। हम इसे गर्मी से हटाते हैं और तेज गति से हराते हैं, वेनिला और एक चुटकी नमक डालते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, द्रव्यमान की मात्रा तीन गुना बढ़ जाती है। इसमें धीरे-धीरे मैदा और कोकोआ अलग-अलग हिस्सों में डाल कर मिला दीजिये.

आटा का एक हिस्सा एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ और आटे के मुख्य भाग पर वापस आ जाएँ। हम तैयार द्रव्यमान को चर्मपत्र के साथ एक अलग करने योग्य रूप में स्थानांतरित करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। बिस्किट को लगभग 35 मिनट तक बेक करें। जब हम इसे निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

और हम खुद चाशनी बनाना शुरू करते हैं। हम उनके साथ केक भिगो देंगे। सिद्धांत रूप में, केक बनाने के लिए किसी भी सिरप का उपयोग किया जा सकता है।

कंटेनर में चीनी डालिये, पानी डालिये और आग पर रख दीजिये. हम सिरप तैयार करते हैं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। इसे उबाल लें और रम डालें। इसके बाद, आग बंद कर दें और चाशनी को ठंडा होने दें।

ठंडा बिस्किट को तीन भागों में काट लें।

अगला, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए मिक्सर बाउल में कोको, कंडेंस्ड मिल्क डालकर मिला लें। वहां क्रीम डालें और द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि एक फूली हुई क्रीम न बन जाए।

जब सारी सामग्री तैयार हो जाए, तो केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। हम प्रत्येक केक को सिरप के साथ भिगोते हैं, और फिर क्रीम के साथ चिकना करते हैं। आइए उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। उत्पाद के किनारों और शीर्ष को भी एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ माना जाता है। हम तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। जबकि यह ठंडा हो रहा है, हमारे पास शीशा तैयार करने का समय है। एक सॉस पैन में क्रीम डालनाऔर उन्हें उबाल लें। कटा हुआ चॉकलेट गर्म द्रव्यमान के साथ डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। फिर आपको शीशा के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करना होगा। लेकिन यह तरल रहना चाहिए। हम केक को एक वायर रैक पर स्थानांतरित करते हैं, और फिर उसके ऊपर चॉकलेट द्रव्यमान डालते हैं, इसकी परत को कन्फेक्शनरी की सतह पर समतल करते हैं। समान रूप से न केवल शीर्ष केक, बल्कि मिठाई के किनारों को भी कवर करना आवश्यक है। तैयार केक को फ्रिज में रख दें।

शेष शीशा भी ठंडा करने के लिए भेजा जा सकता है। फिर चॉकलेट मास को फेंटें और इसे पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें। केक की सतह पर पैटर्न बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

बाद के शब्द के बजाय

स्पंज केक उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। वे न केवल घर पर गृहिणियों द्वारा, बल्कि मिठाइयों के उत्पादन में बेकरियों द्वारा भी तैयार किए जाते हैं। इनके आधार पर आप बहुत ही नाज़ुक और स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद बना सकते हैं जो सभी को पसंद आते हैं।

क्रीम वायु द्रव्यमान के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। सामान्य तौर पर, कोई भी रसीला द्रव्यमान जो नाजुक केक को भिगो सकता है, वह करेगा। बहुत बार, कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए नुस्खा में संसेचन के लिए सभी प्रकार के सिरप का उपयोग शामिल होता है। इससे एक और भी नरम केक बनता है जो सूखता नहीं है।

बिस्कुट विभिन्न प्रकार के होते हैं: क्लासिक, शहद, चॉकलेट। अगर हम क्रीम के बारे में बात करते हैं, तो आप कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, दही, मलाईदार दही और अन्य का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में मिठाई बहुत स्वादिष्ट होगी। इसके अलावा, फल केक बनाने के लिए उपयोगी होते हैं। असामान्य स्वाद नोटसिरप में रम या कॉन्यैक मिलाने पर दिखाई देते हैं।