बिस्किट केक: एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक छुट्टी आ रही है, या आप सिर्फ एक पारिवारिक चाय पार्टी करना चाहते हैं - आप मिठाई के बिना नहीं कर सकते। आप स्टोर में केक या मिठाई खरीद सकते हैं, लेकिन अपने हाथों से कुछ बनाना ज्यादा दिलचस्प है। ठीक है, अगर समय मिले, तो आप इसे रसोई में बिता सकते हैं और वास्तव में कुछ अद्भुत बना सकते हैं। लेकिन अगर आप काम से घर आते हैं, और मेहमान किसी भी समय आते हैं, तो आपके पास बिस्किट सेंकने के लिए पर्याप्त समय होगा।

कुकी, रोल, केक

यह एक सार्वभौमिक आधार है जो किसी भी स्थिति में मदद करेगा। केक के लिए बिस्किट किसी भी मोटाई में बनाया जा सकता है, जिस तरह से आपको सबसे अच्छा लगता है। नतीजतन, हर बार आपको एक नई विनम्रता मिलेगी जिसे आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे। बेकिंग के कई पारंपरिक तरीके हैं:

• आटा को बेकिंग शीट पर छोटे केक के रूप में डाला जाता है। उसके बाद, वे एक साथ आते हैं और मलाई से मलते हैं।
• एक मोटा केक बेक किया जा रहा है। इसे कई पतली परतों में काटा जा सकता है। केक के लिए ऐसा बिस्किट बिल्कुल किसी का आधार बन सकता हैकाम करता है।
• आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और बेक्ड केक को क्यूब्स में काट सकते हैं। उसके बाद, उन्हें अन्य सामग्री (चॉकलेट, डिब्बाबंद चेरी, जैम, नट्स, व्हीप्ड क्रीम या गाढ़ा दूध) के साथ मिलाया जाता है और संसेचन के लिए तैयार रूपों में रखा जाता है।

बहुत सारे विकल्प हैं। यह सीखना बाकी है कि केक के लिए बिस्किट कैसे बेक किया जाए। यही हम आज करेंगे। बहुत सारे बिस्किट व्यंजन हैं, लेकिन, वास्तव में, इसे केवल कुछ नियमों को पूरा करना चाहिए: झरझरा, कोमल और स्वादिष्ट होना। यह पेशेवर रूप से तैयार आधार, संसेचन और क्रीम के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। हमारे लेख की सामग्री का उपयोग करके, आप अपने मेहमानों को हर बार चाय के लिए आपके पास आने पर आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं।

क्लासिक स्पंज केक

रसीले आटे पर आधारित कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी का परिचय इस सरल और समझने योग्य रेसिपी से शुरू करना सबसे अच्छा है। कम से कम सामग्री और समय, और परिणाम हमेशा अद्भुत होता है। सभी उत्पादों को तैयार करें और व्यापार में उतरें। आपको एक गिलास चीनी और आटा, 4-5 अंडे और एक चुटकी नमक लेने की आवश्यकता होगी।

बेकिंग पाउडर और अन्य एडिटिव्स जिनकी आपको जरूरत नहीं है। संसेचन के रूप में, आप चाय या कॉफी, किसी भी सिरप का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम भी वैकल्पिक है। यह गाढ़ा दूध या घर का बना जैम, क्रीम या चॉकलेट क्रीम, खट्टा क्रीम या क्रीम हो सकता है।

खाना पकाने की तकनीक

केक के लिए बिस्किट फेटे हुए अंडे के आधार पर तैयार किया जाता है। यह नुस्खा अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करने के लिए कहता है।

• प्रोटीन को मिक्सर से पीटकर मजबूत झाग बनाना चाहिए,थोडा सा नमक डाल कर चीनी के साथ जर्दी को पीस लीजिये.
• आटे को छान कर निकाल लीजिये. इस प्रक्रिया को कई बार दोहराना सबसे अच्छा है। मैदा को यॉल्क्स के साथ मिलाएं।
• पीसे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से मोड़ें और मोड़ें।

केक 25 मिनिट तक बेक हो गया है. एक मैच के साथ तत्परता की जाँच करें। उसके बाद बिस्किट को सांचे से निकाल कर दो भागों में काट लें और क्रीम से ब्रश करें.

शहद बिस्कुट

यह एक क्लासिक और नाजुक कपकेक के बीच एक क्रॉस है। आपको इस स्पंज केक रेसिपी को चुनने का पछतावा नहीं होगा। नाजुक और मखमली, एक सूक्ष्म शहद नोट के साथ, यह निश्चित रूप से मेहमानों को आकर्षित करेगा। सामग्री को थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से खाना पकाने के समय को प्रभावित नहीं करता है।

उत्पाद सूची:

• दो कप मैदा;
• अंडा - 2 पीसी;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• वेनिला।

पहले अंडे को फेंट लें। इस रेसिपी में जर्दी और प्रोटीन को अलग नहीं किया जाता है। तो आटे की संरचना सघन है। फेटे हुए अंडे में शहद मिलाया जाता है। उसके बाद, द्रव्यमान को फिर से एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। अब, बिना फेंटे, नरम मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें। अंत में, आटे को बैचों में डालें। 180 डिग्री पर बेक करें।

यह सबसे दिलचस्प बिस्किट केक रेसिपी में से एक है। आपको क्रीम बनाने की भी जरूरत नहीं है। यह बिस्किट को फॉर्म में डालने और गाढ़ा और गाढ़ा दूध के मिश्रण के साथ डालने के लिए पर्याप्त है। तरल छिद्रों में समा जाएगा और आपको एक उत्कृष्ट केक मिलेगा।

बटर बिस्किट

तैयारी करना अधिक कठिन है, लेकिन परिणाम हमेशा निर्दोष होता है। यदि केक के लिए क्लासिक बिस्किट सूखा निकला और बहुत सारी क्रीम की जरूरत है, तो यह विकल्प इसके साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। बटर बिस्किट एक ही समय में हवादार और घना होता है। इसे अपने आप मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, या केक के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको लेना होगा:

• चिकन एग - 4 पीसी;
• मक्खन (मार्जरीन की जगह न लें) - 170 ग्राम;
• चीनी और मैदा - 1 कप प्रत्येक (आप थोड़ा और आटा ले सकते हैं);
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम

खाना पकाने के बुनियादी नियम

वे इतने अधिक नहीं हैं, लेकिन आपको उनका सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है:

• मुख्य सामग्री अंडा, आटा, चीनी और नरम मक्खन हैं।
• मक्खन को फुलाकर झाग बनाने की जरूरत है।
• आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, आपको मक्खन के मिश्रण के साथ जर्दी और एक चुटकी नमक के साथ गोरों को अलग-अलग फेंटना होगा।
• ओवन को उसी समय पहले से गरम कर लें।
• आटे में दोनों भागों को मिलाकर तुरंत आटा गूंथने के लिए भेजना चाहिए। चर्मपत्र कागज के साथ पहले से एक बेकिंग शीट को लाइन करें।

केक के लिए क्लासिक बिस्किट कम कैलोरी वाला निकला, लेकिन इतना कोमल और मलाईदार नहीं। इसलिए, यदि आप और आपके मेहमान स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं, तो बेहतर है कि पहले नुस्खा को चुनें और इसे ताजे फल के साथ पूरक करें। इस तरह की विनम्रता का यह बड़ा फायदा है। केक के लिए फ्लफी बिस्किट कई तरह से तैयार किया जा सकता है।तरीके।

चॉकलेट बिस्किट

अगर आप इंप्रेग्नेशन और क्रीम बनाने का प्लान नहीं बना रहे हैं तो इस रेसिपी पर ध्यान दें। चॉकलेट केक इतना समृद्ध है कि यह पूरी तरह से स्टोर से खरीदे गए केक को बदल देता है। संरचना में, यह एक केक के लिए एक नियमित, भुलक्कड़ बिस्किट की तुलना में कुछ अधिक सघन है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर केक और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने के लिए, लें:

• आटा - 100 ग्राम (लगभग एक गिलास);
• पिसी चीनी - 190 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम

इस केक को बनाने के लिए आपको मक्खन और अंडे जैसी सामग्री को गर्म करना होगा। उन्हें गर्म होने देना सुनिश्चित करें।

• इन्हें तब तक फेंटें जब तक चीनी पाउडर न बन जाएं।
• कोकोआ में मैदा मिलाकर फेंटे हुए मिश्रण में मिलाएं।
• हल करें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
• बिस्किट को चर्मपत्र पर डालें और पकने तक बेक करें। हमेशा की तरह, वे इसे एक मैच से देखते हैं।

परोसने से पहले आप क्रीम, चॉकलेट या कंडेंस्ड मिल्क से ब्रश कर सकते हैं।

शिफॉन बिस्किट

यह नाम उन पर एकदम सटीक बैठता है। एक केक के लिए एक साधारण बिस्किट गीली बनावट के साथ सबसे नाजुक, हल्का होता है। यह आसानी से पतली परतों में कट जाता है और बिल्कुल भी उखड़ता नहीं है। आप क्रीम लगाकर तुरंत परोस सकते हैं, चाय पीने को अगले दिन के लिए टालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

पारंपरिक सामग्री के अलावा, आटा डाला जाता हैबेकिंग पाउडर और तेल। विभिन्न सुगंधित योजक के साथ पूरी तरह से अनुकूल आटा। यह उत्साह या दालचीनी हो सकता है।

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री

इसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 2/3 कप;
• अंडे - 4 पीसी।;
• पानी - 1/3 कप;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

केक के लिए एक साधारण बिस्किट कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, लेकिन यह हमेशा बहुत सफल होता है। सबसे पहले, सफेद और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे के साथ मिश्रण नहीं करते हैं। यहां तक कि जर्दी की एक बूंद भी घने फोम बनाने के लिए प्रोटीन की क्षमता को काफी कम कर सकती है। प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में भेजें, और जर्दी को चीनी से पीटना शुरू करें।

अगला कदम बेकिंग पाउडर के साथ छने हुए आटे को मिलाना है। अच्छी तरह मिलाएँ और तेल और पानी के मिश्रण में डालें। मुख्य बात - परिष्कृत, बिना गंध लें। इस स्तर पर, आप पहले से ही ओवन चालू कर सकते हैं और इसे गर्म करना शुरू कर सकते हैं। हम प्रोटीन निकालते हैं और उन्हें एक मजबूत फोम में हराते हैं। यह आवश्यक है कि चोटियाँ पकड़ें, और व्यंजन पलटने पर द्रव्यमान स्वयं बाहर न गिरे। कुल द्रव्यमान में प्रोटीन को धीरे से मोड़ें और इसे मक्खन से चिकना करके तैयार रूप में डालें।

टूथपिक से तैयारी जांचनी चाहिए। केक बिस्किट को ओवन में कुछ और देर के लिए छोड़ दें ताकि वह तापमान के अंतर से न गिरे। ऐसा करने के लिए, हीटर बंद करें और दरवाजा खोलें। लगभग 15-20 मिनट के बाद, आप फॉर्म प्राप्त कर सकते हैं। बिस्किट को कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए।परतों में काटा जा सकता है और किसी भी क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है।

उबलते पानी पर बिस्किट

वास्तव में, यह पिछले नुस्खा का एक रूपांतर है। एक स्कूली बच्चा भी घर पर केक के लिए ऐसा बिस्किट आसानी से तैयार कर सकता है। यह न केवल अच्छी तरह से उगता है, बल्कि गिरता भी नहीं है। बिस्किट नम निकलता है। मानक नुस्खा उपयोग करने का सुझाव देता है:

• 4 अंडे;
• चीनी - एक गिलास से थोड़ी कम;
• वैनिलिन;
• एक चम्मच सोडा;
• डेढ़ कप मैदा;
• 3 बड़े चम्मच उबलते पानी और वनस्पति तेल में से प्रत्येक।

सबसे पहले अंडों को मिक्सर से 5 मिनट तक फेंट लें। फिर चीनी डालें और फेंटते रहें। अब वैनिलिन, सोडा और मैदा डालें। उबलते पानी और वनस्पति तेल को आखिरी में जोड़ा जाता है। एक बिस्कुट 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।