बवेरियन क्रीम केक: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी किसी जर्मन डेसर्ट की कोशिश की है? यदि नहीं, तो आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालते हैं। जर्मन डेसर्ट बहुत स्वादिष्ट और विविध हैं। आप कुछ असामान्य, कोमल और हवादार बनाने की कोशिश कर सकते हैं। हम आशा करते हैं कि आप और आपका परिवार नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक का आनंद लेंगे।

बवेरियन खाना

सामान्य तौर पर, बवेरियन व्यंजन सामान्य जर्मन से अलग हैं। उनके व्यंजन हमेशा उनकी तैयारी में आसानी और सादगी के लिए प्रसिद्ध रहे हैं, लेकिन साथ ही, व्यंजन बहुत ही रोचक और संतोषजनक निकले। उनमें से बहुत सारे पेस्ट्री और विभिन्न अन्य आटा उत्पाद हैं।

बवेरियन डेसर्ट सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इनमें स्ट्रूडल, पाई और, ज़ाहिर है, केक की कई किस्में शामिल हैं। एक बवेरियन क्रीम की कीमत क्या है!

इन सभी मिठाइयों को कॉफी के साथ परोसा जाता है, जो अच्छी तरह से पिया जाता है, बस असीमित मात्रा में। जर्मन डेसर्ट न तो उबाऊ हैं और न ही नीरस। उन्होंने यूरोप की सभी बेहतरीन परंपराओं को आत्मसात किया, लेकिन उन्हें बनाए रखने में कामयाब रहेमौलिकता और विशिष्टता।

बवेरियन क्रीम रेसिपी

चलो बवेरियन क्रीम के बारे में बात करते हैं। हम कह सकते हैं कि वह पन्ना कोट्टा के सबसे करीबी रिश्तेदार हैं। इसका स्वाद क्रीमी क्रीम जैसा होता है। इसके आविष्कार को कई शताब्दियां बीत चुकी हैं, लेकिन इस विनम्रता की लोकप्रियता बिल्कुल भी कम नहीं होती है। इसके विपरीत, इस मिठाई को दुनिया के विभिन्न देशों में उत्सव के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, क्रीम का उपयोग केक बनाने और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में दोनों के लिए किया जाता है।

बवेरियन क्रीम बनाने की विधि पर स्टेप बाय स्टेप एक नजर डालते हैं। कस्टर्ड क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और जिलेटिन क्लासिक व्यंजन के अपरिवर्तित तत्व हैं। स्वाद और गंध देने के लिए बेरी और फलों के रस, कॉफी, वेनिला, चॉकलेट, वाइन, रम, शराब आदि का उपयोग किया जाता है।

तो, बवेरियन क्रीम से मिठाई कैसे बनाते हैं? प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है!

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने चाहिए:

1. चीनी - आधा गिलास।
2. दूध - 1.5 कप।
3. अंडे की जर्दी - 3 टुकड़े।
4. क्रीम (वसा की मात्रा कम से कम 33% होनी चाहिए) - 300 मिली।
5. वेनिला - 2 पॉड।
6. पानी - 4 बड़े चम्मच।
7. जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।

बवेरियन क्रीम की तैयारी

तो, चलिए बवेरियन क्रीम बनाना शुरू करते हैं। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है:

1. एक छोटे सॉस पैन में जिलेटिन डालें और इसे पानी में (तीस मिनट के लिए) भिगो दें।
2. वेनिला पॉड्स कटे हुएबीज काट कर निकाल लीजिये.
3. दूध को हल्का गर्म करें।



4. इसमें वनीला की फली और बीज डालें, उबाल आने दें, फिर आँच से हटा दें और इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें। फिर छान लें।
5. जर्दी के साथ चीनी मिलाएं और इस द्रव्यमान को पानी के स्नान में डाल दें। जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. बिना रुके हिलाओ। एक बर्तन में गर्म दूध डालें। और तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान सीधे स्नान में गाढ़ा न हो जाए।
7. बर्तनों को आग से हटा दें, भीगा हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को ठंडा होने दें।
8. कुकिंग ब्रश का उपयोग करके, छोटे सांचों को तेल से चिकना करें। यह सिरेमिक कटोरे, सिलिकॉन, कांच हो सकता है।
9. व्हीप्ड क्रीम जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ।
10. बहुत ही हल्के से क्रीम को ठंडी क्रीम में फोल्ड करें, धीरे से हिलाएं।

11. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में विघटित किया जाता है और तीन से चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। शाम को ऐसी क्रीम बनाकर रात को ठंडा होने के लिए रख देना अच्छा है। सुबह तक आपकी दावत तैयार हो जाएगी।

आप बवेरियन क्रीम के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। इसे छोटे हिस्से के रूप में रखना आवश्यक नहीं है। आप इसे बस एक बड़े बर्तन में रख सकते हैं, और जब यह सख्त हो जाए, तो इसे केक के रूप में टुकड़ों में काट लें।

रेसिपी की बारीकियां

हमारे द्वारा प्रस्तुत वैनिला वाली रेसिपी ट्रीट तैयार करने के कई विकल्पों में से एक है। जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, बवेरियन क्रीम के साथ आप कर सकते हैंप्रयोग। अपनी पाक कल्पना का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। और हर बार आपको एक नई स्वादिष्ट कृति मिलती है।

उदाहरण के लिए, जो लोग डेसर्ट में खट्टे नोट पसंद करते हैं, वे वेनिला के बजाय नींबू और संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। कॉफी के स्वाद और सुगंध के शौकीनों को कॉफी क्रीम बनानी चाहिए। ऐसा करने के लिए दूध में दस से पंद्रह ग्राम भुने हुए दाने मिलाएं। धीमी आंच पर उबाल लें और छान लें, ठंडा करें। ठीक है, तो आप सब कुछ नुस्खा के अनुसार करते हैं।

बवेरियन क्रीम एक रोमांटिक डिनर पूरा कर सकती है। ऐसी स्थिति के लिए, मिठाई की तैयारी के दौरान एक बड़ा चम्मच अमरेटो, रम या कॉन्यैक मिलाएं। क्रीम पूरी तरह से नए स्वाद के नोट प्राप्त करेगी।

मिठाई की सजावट

और यह मत भूलो कि मेज पर मिठाई परोसते समय, इसे ताजे फल और जामुन से सजाना सुनिश्चित करें। यह हो सकता है: कीवी, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, करंट, आदि। आप कैंडीड फल, जेली कैंडी, नट्स और यहां तक कि पुदीने के पत्तों से भी सजा सकते हैं। मेरा विश्वास करो, यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलता है।

याद रखें कि आप मेवा और फल डालकर मिठाई को केक के रूप में ही बना सकते हैं। और परोसने से ठीक पहले इसे काट लें। आपके पास एक अद्भुत क्रीम केक होगा।

केक में बवेरियन क्रीम

बवेरियन क्रीम का उपयोग केक बनाने में किया जा सकता है। हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताएंगे जिसमें नाशपाती, मेवा और वेनिला शामिल हैं। बेशक, आपको थोड़ा सा छेड़छाड़ करना होगा, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है।

तथ्य यह है कि नाशपाती बहुत स्वादिष्ट होती है जब वेशहद की चाशनी में उबाला। फल बहुत सुगंधित और कोमल हो जाते हैं। और एक केक में, वे बस अद्भुत हैं!

हमारी विनम्रता का आधार अखरोट बिस्किट केक होगा, जिसके ऊपर चॉकलेट में नाशपाती रखी जाएगी। और फिर शहद के शीशे के साथ बवेरियन क्रीम भी। क्या आप इस पाक कला कृति की कल्पना कर सकते हैं?

बिस्किट बनाने के लिए, तीन अंडे, 70 ग्राम चीनी, चालीस ग्राम गेहूं का आटा, अखरोट लें।

किसी भी बिस्किट के लिए, हम चीनी और अंडे को बहुत गाढ़े झाग में फेंटकर पकाना शुरू करते हैं। नट्स को एक ब्लेंडर में बारीक पीस लें। आइए उन्हें अंडे में जोड़ें। फिर छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें और मक्खन से चिकना करें, थोड़ा सा आटा छिड़कें।

बिस्किट मिश्रण को बेकिंग शीट पर फैलाएं। आपको दो सौ डिग्री के तापमान पर दस मिनट से अधिक नहीं सेंकना चाहिए। बिस्किट से सत्रह सेंटीमीटर के व्यास के साथ दो सर्कल काट लें। हमें केवल एक की आवश्यकता होगी। दूसरे को फ्रीज करें। अगली बार इसका इस्तेमाल करें।

अगला आपको बवेरियन क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। उसकी रेसिपी हम आपको पहले ही बता चुके हैं, हम इसे नहीं दोहराएंगे।

फ्रॉस्टिंग कैसे बनाते हैं?

आइए शीशा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

1. क्रीम - 150 मिली.
2. जिलेटिन - 5 ग्राम।
3. ब्राउन शुगर - 30 ग्राम।
4. नारियल का तेल - 30 ग्राम।
5. शहद - 130 ग्राम।
6. नाशपाती - आधा किलो।
7. कड़वी चॉकलेट या कोको - 130 ग्राम।

ग्लेज़ पहले से तैयार करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, एक दिन पहलेकेक पकाना.

जिलेटिन को पानी में भिगो दें। एक कटोरी में क्रीम, शहद मिलाएं। चलो बर्तन को आग पर रख दें। अच्छी तरह से गरम करें, लेकिन इसे उबलने न दें। चॉकलेट को काट लें और गर्म द्रव्यमान में जोड़ें। घुलने तक हिलाएं। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और सूजी हुई जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक फिर से हिलाएं। यदि आपके पास है तो आप उसमें थोड़ा सा नारियल का तेल डाल सकते हैं। लेकिन, सिद्धांत रूप में, आप इसके बिना कर सकते हैं। फ्रॉस्टिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। ठंडा होने दें, बंद करें और रेफ़्रिजरेटर को भेजें।

अगला, नाशपाती को छीलकर आधा काट लें। एक बर्तन में पानी डालें। चीनी और शहद, साथ ही तैयार फल भी डालें। इन्हें धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकाएं। फिर हम इन्हें बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और फ्रिज में भेजते हैं।

केक असेंबल करना

अब केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हमने केक को एक अलग करने योग्य रूप में रखा, और उस पर नाशपाती का आधा भाग। ऊपर से, यह सब बवेरियन क्रीम के साथ डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है। दो घंटे के बाद, आइसिंग को गरम करें (बस थोड़ा सा)।

हम अपने केक को सांचे से निकालते हैं और उसके ऊपर शीशा लगाते हैं। तो बवेरियन क्रीम वाला शाही चार्लोट तैयार है। यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलती है।

बाद के शब्द के बजाय

एक उत्सव की मेज के लिए एक मिठाई के रूप में एक बवेरियन क्रीम बनाएं - और इस तरह के चमत्कार के लिए आपको बहुत सारी प्रशंसा मिलेगी। खैर, फिर केक की तैयारी पर ध्यान दें। हम आपकी सफलता और बोन एपीटिट की कामना करते हैं!