खट्टे क्रीम के साथ केक: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यहां तक कि सबसे लोकप्रिय और महंगा केक भी पूरी तरह से बेस्वाद हो सकता है। कारण अलग हैं: सूखे केक, साबुन के स्वाद वाले टुकड़े, या यहां तक कि एक क्रीम जिसमें मक्खन के बजाय मार्जरीन का इस्तेमाल किया गया था, और इसी तरह। ऐसे मामलों में, जोखिम न लेने और पैसे न फेंकने के लिए, आप खट्टा क्रीम पर क्रीम के साथ घर का बना स्वादिष्ट केक बना सकते हैं, जो मिठाई खाने वाले सभी को जीत लेगा।

केक "हनी केक" खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक

उत्पाद सूची इस प्रकार है।

आटा:

• आटा - 4 कप;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 160 ग्राम;
• शहद - 6 बड़े चम्मच;
• सोडा - मिठाई चम्मच;
• चीनी - 1 कप।

क्रीम:

• वसा खट्टा क्रीम - 1 400 ग्राम;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• चीनी - डेढ़ गिलास।

केक कैसे बनाते हैं?

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना शहद केकपरिस्थितियों में, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

आपको एक इनेमल पैन लेना है और उसमें चिकन अंडे को फेंटना है। चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। फिर बेकिंग मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें, सब कुछ फिर से हरा दें। फिर आवश्यक मात्रा में शहद डालें और फिर से मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

परिणामी द्रव्यमान वाले पैन को पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए। जब सतह पर झाग दिखाई देने लगे, तो पैन को टेबल पर हटा देना चाहिए। सोडा डालें, मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, एक और सात मिनट के लिए पानी के स्नान में वापस आ जाएँ। फिर निकाल लें और हल्का ठंडा होने दें। फिर पैन में गेहूं का आटा छान लें और खट्टा क्रीम से केक के लिए लोचदार आटा गूंध लें। आटा एक खाद्य बैग में रखा जाना चाहिए और 35 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

खट्टे क्रीम के साथ शहद केक के लिए अखरोट तैयार करने के लिए यह पर्याप्त समय है। उन्हें एक कोलंडर में तब्दील करने और नल के नीचे अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक भारी तले वाले पैन में रखें। नट्स को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें ताकि वे जलें नहीं। फिर धारदार चाकू से कटिंग बोर्ड पर काट लें।

ठंडा आटे को फ्रिज से निकालकर, टुकड़ों में बांटकर गोल गोल बेल लें। जब आटा बेलने लगे, तो अपनी जरूरत के आकार के पैन से ढक्कन के ऊपर रख दें और इसके साथ सर्कल के किनारों को समान रूप से काट लें। फिर, बदले में, चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर आटे से हलकों को फैलाएं और लगभग आठ मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें। ओवन का तापमान होना चाहिए190 डिग्री।

तैयार केक को एक सपाट प्लेट में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। बाकी के आटे से एक और केक बेल लें। इसे बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें ताकि इसका रंग बाकी हिस्सों से गहरा हो जाए। फिर इसे टुकड़ों में कुचलने की जरूरत है।

क्रीम बनाना और केक बनाना

अगला कदम है क्रीम तैयार करना। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट केक के लिए सभी सामग्री तैयार की जाती है, और यह केवल शहद केक बनाने के लिए बनी रहती है। आपको उस डिश को लेने की जरूरत है जिस पर केक परोसा जाएगा, और उस पर पहला केक डालें। क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें और कटे हुए मेवों के साथ छिड़के। इसलिए सभी केक और क्रीम का इस्तेमाल करें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें और कुचले हुए टुकड़ों और मेवों के साथ छिड़के।

उसके बाद खट्टा क्रीम के साथ शहद केक को फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से भीगकर गाढ़ा हो जाए। इसे कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब क्रीम सख्त हो जाए, तो हनी केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और एक स्वादिष्ट और सुगंधित घर की बनी मिठाई को एक कप सुगंधित ताज़ी पीनी हुई कॉफी के साथ परोसें।

केफिर केक

सामग्री की सूची:

• केफिर - 2 कप;
• आटा - 4 कप;
• अंडे - 8 टुकड़े;
• सोडा - मिठाई चम्मच;
• चीनी - 2 कप;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

केफिर पर खट्टा क्रीम के साथ केक बनाने के लिए, आपको चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंटना होगा। केफिर में डालो और फिर सेहराना। फिर छना हुआ आटा डालें और फिर से फेंटें। सिरका के साथ सोडा बुझाएं और आटा में जोड़ें। आटे को अच्छी तरह मिला लें, जो गाढ़ा खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। अगला, बेकिंग डिश को मार्जरीन के साथ उदारता से चिकना करें। आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में 35 मिनट के लिए रख दें। 180 डिग्री पर बेक करें। लगभग 25 मिनट के बाद, दूसरी तरफ पलटें।

आगे आपको खट्टा क्रीम बनाने की जरूरत है। दो गिलास पिसी चीनी के साथ पांच सौ ग्राम वसा खट्टा क्रीम मिलाएं और तेज गति से पांच मिनट तक फेंटें। फिर एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें और एक और मिनट के लिए फेंटें। क्रीम तैयार है। बेक करने के बाद केक को मोल्ड से निकाल कर ठंडा कर लें। इसे तीन टुकड़ों में काट लें। केक और क्रीम से केक बनाकर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह में, खट्टा क्रीम के साथ हल्का केफिर केक नाश्ते के लिए एक अच्छा इलाज होगा।

खट्टे क्रीम के साथ बिस्किट केक

उत्पादों का आवश्यक सेट इस प्रकार है।

परीक्षा के लिए:

• आटा - 15 बड़े चम्मच;
• अंडे - 14 टुकड़े;
• मिल्क चॉकलेट - बड़ा बार;
• चीनी - 15 बड़े चम्मच;
• नमक - दो चुटकी।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• पाउडर - आधा कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्रोटीन को पहले जर्दी से अलग करना चाहिए। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। फिर गोरों और यॉल्क्स में सात बड़े चम्मच चीनी डालें और तीन मिनट तक फेंटें। एक कटोरी में यॉल्क्स के साथ, तीन से चार बड़े चम्मच प्रोटीन डालें औरएक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। आपको इसे केवल एक दिशा में करने की आवश्यकता है। दो बार छना हुआ मैदा डालें और मिलाएँ। फिर बची हुई सफेदी बिछाकर बहुत सावधानी से एक ही दिशा में गूंद लें।

बिस्किट केक के लिए खट्टा क्रीम का आटा तैयार है, और इसे चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध स्प्रिंगफॉर्म में बिछाकर चिकना करना होगा। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। इसमें आटा डालें और 45 मिनट तक बेक करें। अब आपको खट्टा क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है: वसा खट्टा क्रीम को ब्लेंडर से फेंटें और फ्रिज में ठंडा और गाढ़ा होने के लिए रखें।

बिस्किट को आवश्यक समय के लिए बेक करने के बाद, इसे लकड़ी के कटार से छेद कर तैयार होना चाहिए। इसके ऊपर कोई गीला आटा नहीं रहना चाहिए। तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए मोल्ड में छोड़ दें। फिर इसे मोल्ड से निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसके बाद बिस्किट को तीन भागों में बाँट लें, और बीच का केक ऊपर और नीचे से पतला होना चाहिए।

निचले केक पर क्रीम लगाएं, क्रीम के सोखने तक प्रतीक्षा करें और फिर से फिलिंग लगाएं। दूसरे केक के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और तीसरे केक के साथ इसे कवर करें। पानी के स्नान में पिघला हुआ दूध चॉकलेट के साथ शीर्ष। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार तैयार खट्टी क्रीम के साथ केक को दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में भेजें। केक अच्छी तरह से क्रीम से संतृप्त होते हैं और थोड़ा सख्त होते हैं। उसके बाद, खट्टा क्रीम वाला स्पंज केक अपने मेहमानों को अपने स्वाद और सुगंध से खुश करने के लिए तैयार हो जाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद इस प्रकार हैं।

आटा:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 800 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चम्मच।

क्रीम:

• खट्टा क्रीम - 800 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 40 ग्राम।

पैनकेक केक पकाना

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक के लिए, आपको सबसे पहले आटा तैयार करना होगा। एक कटोरी में, चिकन अंडे, दानेदार चीनी, नमक मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ हरा दें। फिर दूध के आधे मानक में डालें और छना हुआ गेहूं का आटा डालें। फिर से व्हिस्क से फेंटें ताकि कोई गांठ न बचे। फिर बचा हुआ दूध, रिफाइंड तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पच्चीस मिनट के लिए अलग रख दें।

अगला, आपको खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए पेनकेक्स सेंकना होगा। चूंकि आटे में तेल डाला गया था, इसलिए पैन को चिकना करने की कोई जरूरत नहीं है। आटे के एक हिस्से को एक अच्छी तरह से गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से पतला पैनकेक बेक करें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आटा खत्म न हो जाए। पेनकेक्स को ठंडा होने के लिए समय दिया जाना चाहिए, और इस समय के दौरान आप खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं। किसी भी सुविधाजनक डिश में उच्च प्रतिशत वसा सामग्री और दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम डालें। स्वाद के लिए वेनिला चीनी डालें। एक ब्लेंडर से गाढ़ा और फूलने तक फेंटें।

फिर आप पैनकेक केक को खट्टा क्रीम के साथ असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त एक सपाट प्लेट लेंआकार, और उस पर एक पैनकेक रखें। थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और अगला पैनकेक शीर्ष पर रखें। इस तरह पैनकेक से पूरा केक बनाकर दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, पेनकेक्स क्रीम के साथ भिगोए जाएंगे और स्वाद अधिक रसदार और अधिक कोमल हो जाएगा। आप नाश्ते के लिए इतनी स्वादिष्ट घर का बना मिठाई परोस सकते हैं, या आप दोपहर के भोजन में केक के एक टुकड़े का आनंद ले सकते हैं।

केक कोमल और हवादार होते हैं, और क्रीम की बदौलत वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री रसोई में पाई जा सकती है और अप्रत्याशित मेहमानों के आने से पहले भी, एक स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित और सस्ती केक बेक करें। वैसे तो बच्चे उन्हें सबसे ज्यादा प्यार करते हैं और यही उनका मुख्य फायदा है!