लिवर केक: रेसिपी, परोसना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक उत्सव की दावत केक के बिना नहीं चल सकती। लेकिन सुंदर मिठाइयों के साथ, स्नैक केक भी होते हैं जिन्हें या तो गर्म व्यंजन से पहले या मुख्य व्यंजनों के अलावा परोसा जाता है। वे असामान्य दिखते हैं और तुरंत मेहमानों का ध्यान आकर्षित करते हैं।

इन व्यंजनों में से एक है लीवर केक, तैयार करने की एक चरण-दर-चरण विधि जिसे हम लेख में विचार करेंगे।

इस नुस्खे को आजमाएं। यह निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में अपना सही स्थान लेगा।

फैंसी नाश्ता

लिवर केक में मसालेदार चटनी के साथ स्टैक्ड पैनकेक होते हैं। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए और सभी स्वादों को एक ही सिम्फनी में मिलाने के लिए, केक को भिगोने के लिए समय चाहिए। इसे उत्सव की पूर्व संध्या पर तैयार करने की सलाह दी जाती है।

यह व्यंजन इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसे परोसना सुविधाजनक है। कटे हुए टुकड़े बरकरार रहें, परतों में न गिरें, और एक सर्विंग स्पैटुला पर अच्छी तरह से पकड़ें।

पैनकेक पकाना

आप डिश के लिए किसी भी तरह का लीवर चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन लीवर केक अधिक कोमल होगा। बीफ स्वाद को और अधिक अभिव्यंजक बना देगा। और सूअर का मांस, जो काफी स्वादिष्ट भी है, आपको थोड़ा बचाने की अनुमति देगा, क्योंकि यह आमतौर पर एनालॉग्स से सस्ता होता है। उपयुक्तबतख, टर्की, हंस भी।

कई गृहिणियां कोमल कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह देती हैं। लेकिन आप एक साधारण मांस की चक्की से प्राप्त कर सकते हैं।

किसी भी सुविधाजनक तरीके से एक पाउंड लीवर काट लें। यह वांछनीय है कि द्रव्यमान में कोई गांठ न हो। आधा लीटर दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा नमक डालें।

एक कांटा के साथ 4 अंडे मारो, जिगर द्रव्यमान में डालें। मिक्स करने के बाद इसमें 250 ग्राम सूजी डालें, फिर से चिकना होने तक चलाएं और इसे पकने दें ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए. आप मिश्रण में थोड़ी सी काली मिर्च मिला सकते हैं। बहुत अधिक सक्रिय मसालों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा वे मुख्य उत्पादों के स्वाद को खत्म कर देंगे।

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको एक लंबा लीवर केक मिलेगा, जो पूरे परिवार के लिए पर्याप्त है। लेकिन, अगर आप किसी बड़ी कंपनी के आने की उम्मीद कर रहे हैं, तो आनुपातिक रूप से उत्पादों की संख्या बढ़ाएं।

पैनकेक को करछुल से चुपड़ी हुई कढ़ाई में डालें और दोनों तरफ से तलें। मोड़ने के लिए एक फ्लैट स्पैटुला का उपयोग करना सुविधाजनक है।

लहसुन की चटनी

सॉस के तीखेपन को पसंद के हिसाब से एडजस्ट किया जा सकता है. 200 ग्राम मेयोनेज़ के लिए औसतन लहसुन की 4 कलियों की आवश्यकता होती है। इसे एक प्रेस के माध्यम से दबाएं, मेयोनेज़ में डालें और मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या बिना पका हुआ घर का बना दही मिला सकते हैं, तो सॉस अधिक कोमल होगा। संगति का पालन करने का प्रयास करें: बहुत अधिक तरल सॉस निकल जाएगा, और भिगोने के दौरान यह रंग खो देगा, पारभासी बन जाएगा।

अगर आप सॉस में बारीक डालेंगेकटी हुई डिल, केक ज्यादा स्वादिष्ट और स्पाइसी होगा।

इस उपचार के लिए आप बगीचे में उगाए गए युवा लहसुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

प्रत्येक पैनकेक को सॉस के साथ फैलाएं, उन्हें एक सर्विंग प्लैटर पर रखें। तैयार लीवर केक को चारों ओर से और ऊपर से सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करें, सतह को समान बनाने की कोशिश करें।

केक टॉपिंग

यह एक वैकल्पिक सामग्री है, लेकिन कई लीवर केक व्यंजनों में सभी प्रकार के योजक होते हैं। तले हुए मशरूम लीवर के साथ पूर्ण सामंजस्य में होते हैं। कद्दूकस किए हुए उबले अंडे इस व्यंजन के लिए अच्छे होते हैं।

आप सॉस में केवल अंडे का सफेद भाग मिला सकते हैं, और जर्दी को सजावट के लिए छोड़ सकते हैं। तैयार केक को बस अंडे के टुकड़ों के साथ छिड़कना होगा। सज्जित जैतून, मसालेदार खीरा के गोले, युवा साग, वाइबर्नम जामुन भी सजावट के लिए उपयुक्त हैं।

सब्जियों के मौसम में, कुछ परतों के बीच कद्दूकस किया हुआ ताजा खीरा डालकर देखें। यह जिगर और मसालेदार मेयोनेज़ और पिघला हुआ पनीर के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। इस मामले में, इसे सीधे सॉस में जोड़ने की सलाह दी जाती है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

असाधारण जोड़: गाजर के साथ लीवर केक

प्याज के साथ उबली हुई गाजर न केवल स्वाद के लिए अभिव्यक्ति और नरम बनावट जोड़ देगी, बल्कि रंग के मामले में इस संयमित पकवान में रंग भी जोड़ देगी।

उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या के लिए, एक मध्यम गाजर पर्याप्त हैआकार और एक छोटा प्याज।

प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काटिये, गाजर को कद्दूकस से काट लीजिये. सब्जियों को मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि वे पक न जाएं, फिर मेयोनेज़ में लहसुन के साथ सीज़न करें।

गर्म चीज़ केक

आमतौर पर इस क्षुधावर्धक को ठंडा परोसा जाता है। लेकिन लीवर केक के लिए एक वैकल्पिक नुस्खा है।

ऐसे में लीवर, दूध और अंडे से भी पैनकेक तैयार किए जाते हैं. लेकिन आपको केक को सर्विंग डिश पर नहीं, बल्कि गर्मी प्रतिरोधी डिश में इकट्ठा करने की जरूरत है। डेको, बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन करेंगे।

पैनकेक सॉस के साथ फैलाने के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना वांछनीय (लेकिन आवश्यक नहीं) है। केक के ऊपर आपको पनीर की एक और परत लगभग एक सेंटीमीटर ऊंची रखनी होगी। ध्यान रहे कि टुकड़ों को बर्तन के तले में न गिरने दें, नहीं तो वे जल जाएंगे।

तैयार केक को पहले से गरम ओवन में रखें और चीज़ कैप पूरी तरह से पिघल कर सुनहरा होने तक बेक करें।

यह डिश टेबल पर गर्मागर्म सर्व की जाती है. इसे बनाने के लिए आप तरह-तरह के पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं जो अच्छे से पिघल जाएं.

उत्सव की मेज पर परोसें

क्लासिक लीवर केक एक फ्लैट डिश पर परोसा जाता है। काटने को त्रिकोणीय खंडों में किया जाता है। मेहमानों के लिए उपयुक्त कटलरी पेश करना आवश्यक है: कांटे और चाकू।

यदि पूरा केक एक बार में नहीं खाया गया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है, या ढक्कन के साथ एक कंटेनर में सावधानी से स्थानांतरित किया जा सकता है।