ओलिवियर के लिए आलू कैसे और कितना पकाएं? खाना पकाने के विभिन्न तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्लासिक ओलिवियर सलाद में कैवियार, बटेर और केकड़े के मांस सहित कई तरह की सामग्री होती है। समय के साथ, नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं, और आज बजट, लेकिन आलू, सॉसेज और अन्य किफायती उत्पादों के साथ कोई कम स्वादिष्ट संस्करण विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि ओलिवियर के लिए आलू को कितनी देर तक उबालना है और इसे अलग-अलग तरीकों से कैसे करना है।

सलाद सब्जियों को पानी में कैसे पकाएं?

ओलिवियर में आपको न केवल आलू, बल्कि गाजर भी काटने की जरूरत है। इन सब्जियों का खाना पकाने का समय लगभग समान होता है, इसलिए इन्हें एक पैन में रखा जा सकता है। उन लोगों के लिए जो ओलिवियर के लिए आलू और गाजर को कितना पकाना नहीं जानते हैं, उनके लिए कुछ उपयोगी टिप्स पढ़ना उपयोगी होगा। सभी सब्जियों को एक ही समय में पकाने के लिए, आपको लगभग जड़ वाली फसलों को चुनना होगासमान आकार। उन्हें पानी में डालने से पहले, उन्हें ब्रश या स्पंज से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। एक सघन गूदा प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने और अधिकतम मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, सब्जियों को पहले से ही उबले हुए पानी में डालने की सिफारिश की जाती है। यदि आप आधे पके हुए आलू नहीं खाना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह पूरी तरह से पानी से ढका हो। तैयार सब्जियों के स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए, आप उबलते पानी में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

20-25 मिनट के बाद, आपको सब्जियों की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है। उन्हें कांटे से आसानी से छेद करना चाहिए। ओलिवियर के लिए आलू को उनकी खाल में कितना पकाना है, यह पता लगाने के बाद, यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि तैयार जड़ वाली फसलों को उबलते पानी के बर्तन में नहीं छोड़ा जाना चाहिए। अन्यथा, वे बस अलग हो जाएंगे। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको पानी निकालने और ढक्कन को हटाने की जरूरत है। अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए, सूखी सब्जियों वाले व्यंजन को एक मिनट के लिए खुली आग पर गर्म किया जा सकता है।

सलाद सब्जियों को ओवन में कैसे बेक करें?

जो लोग ओलिवियर के लिए आलू पकाने में रुचि रखते हैं, उन्हें यह जानकर दुख नहीं होता कि उन्हें न केवल पानी के साथ सॉस पैन में, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सावधानी से धुली हुई सब्जियों (आलू और गाजर) को पन्नी में लपेटा जाना चाहिए, प्रत्येक को अलग-अलग, और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।

इस तरह से तैयार की गई जड़ें अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखेंगी, और गूदा घना रहेगा, जो सलाद के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पकाने का समय सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है, लेकिन 10-15 मिनट के बाद आप उन्हें देख सकते हैंटूथपिक से किया। इसके अलावा, इसके लिए जड़ फसलों को पन्नी से मुक्त करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

ओलिवियर के लिए डबल बॉयलर में आलू कैसे और कितना पकाना है?

सबसे पहले, आपको बिना छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से धोना है और उन्हें स्टीमर कंटेनर में रखना है। पानी डालने के बाद, आपको टाइमर सेट करना होगा। पिछले मामलों की तरह, खाना पकाने का समय सब्जियों के आकार पर निर्भर करेगा। औसतन, इसमें पंद्रह मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

एक डबल बॉयलर में ओलिवियर सलाद के लिए आलू को कितना पकाना है, यह पता लगाने के बाद, यह उल्लेख करना आवश्यक है कि इसे न केवल छिलके में, बल्कि छिलके के रूप में भी पकाया जा सकता है। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, लेकिन जड़ वाली सब्जियों का स्वाद थोड़ा अलग होगा। ऐसा करने के लिए, पहले से खुली और कटी हुई सब्जियों को एक डबल बॉयलर में रखा जाता है और आठ मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। कटी हुई जड़ वाली फसलों को एक समान परत में बिछाना चाहिए। सब्जियों की कोमलता से तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है।

ओलिवियर के लिए धीमी कुकर में आलू कैसे और कितना पकाएं?

यह कोई रहस्य नहीं है कि यह उपयोगी घरेलू उपकरण आपको न केवल खाना पकाने के समय को कम करने की अनुमति देता है, बल्कि उनमें अधिकांश विटामिन भी बचाता है। धीमी कुकर में, आप आलू को उनकी खाल में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धुली हुई जड़ वाली फसलों को उपकरण के कटोरे में रखा जाता है और पानी डाला जाता है। उसके बाद, यह "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करने और लगभग 20 मिनट प्रतीक्षा करने के लिए बना रहता है। उसी समय, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह समय बहुत बड़ा पकाने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता हैगाजर। इस मामले में, आपको तैयार आलू को मल्टीक्यूकर से निकालना होगा और गाजर को 5-10 मिनट के लिए उबालना होगा। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे कई बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। ऐसे में, गाजर आलू की तरह ही पक जाएगी।

सब्जियों को माइक्रोवेव कैसे करें?

जो लोग सोच रहे हैं कि ओलिवियर के लिए आलू को कितनी देर तक पकाना है, रूट सब्जियों को पकाने का एक और त्वरित तरीका जानने में कोई हर्ज नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको एक माइक्रोवेव और उपयुक्त प्लास्टिक या कांच के बने पदार्थ की आवश्यकता होगी। सावधानी से धोए गए आलू के कंदों को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ढीले ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए। उसके बाद, यह इसे अधिकतम शक्ति पर सेट करने और 7-10 मिनट प्रतीक्षा करने के लिए रहता है। इसी तरह आप गाजर भी बना सकते हैं, जिसमें पानी भरने की भी जरूरत नहीं है.

समय बचाने के लिए, पहले से छिली और कटी हुई सब्जियों को माइक्रोवेव में रखा जा सकता है। उन्हें ढक्कन के साथ एक गिलास गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखा जाना चाहिए और कुछ बड़े चम्मच पानी डालना चाहिए। अधिकतम शक्ति पर, सब्जियां 5-6 मिनट के बाद पक जाएंगी। तैयार जड़ वाली फसलों को माइक्रोवेव से निकालकर ठंडा करके सलाद में डाल देना चाहिए।