किशमिश कैसे भिगोएँ: स्टेप बाय स्टेप विवरण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर आप समृद्ध पेस्ट्री में सभी प्रकार के स्वादिष्ट एडिटिव्स पा सकते हैं। किसी को पिसे हुए मेवों वाला कपकेक पसंद है, और कोई किशमिश वाले केक के बिना नहीं रह सकता। हालाँकि, आपको इन सामग्रियों को बुद्धिमानी से जोड़ने की भी आवश्यकता है। यह विश्वास करना एक गलती है कि आप तैयार बेकिंग की संरचना को नष्ट किए बिना सूखे मेवों को आटे में डुबो सकते हैं। इसलिए, अक्सर सवाल उठता है: इस उत्पाद के साथ ईस्टर केक या अन्य उत्पादों के लिए किशमिश कैसे भिगोएँ? इस प्रश्न का उत्तर इतना आसान नहीं है - आपको यह जानना होगा कि इस प्रकार के सूखे फल को कैसे संसाधित किया जाता है और इसका क्या प्रभाव पड़ता है। कई निर्माता अपने उत्पाद की उपस्थिति के बारे में परवाह करते हैं, इसलिए वे किशमिश को मोम के साथ संसाधित करते हैं। तब जामुन हमेशा साफ, चमकदार दिखते हैं, जिसे गलती से सूखे मेवों की उच्च गुणवत्ता माना जाता है।

किशमिश को सेंकने के लिए क्यों भिगोएँ

यह कोई रहस्य नहीं है कि कई सूखे मेवों को विशेष पदार्थों से उपचारित किया जाता है। यह उत्पाद को खराब नहीं होने, दिखने में आकर्षक बने रहने और अपने रंग को बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए, इन सभी पदार्थों को धोना बेहद जरूरी है। यदि कोई बेईमान निर्माता उत्पाद तैयार करता है तो वे मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। लेकिन सभी मानकों के अनुसार संसाधित किशमिश को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए।

किशमिश में प्रयुक्त यौगिक किण्वन प्रक्रिया, आटे की सरंध्रता या कारण को प्रभावित कर सकते हैंसूखे मेवे बस बेकिंग डिश के नीचे तक डूब जाएंगे। इसके अलावा, किशमिश की नमी को सामान्य किया जाना चाहिए, अन्यथा एक बहुत सूखा उत्पाद आटे से नमी लेगा, और एक अत्यधिक गीला एक इसके विपरीत होगा।

किशमिश को कैसे संसाधित किया जा सकता है?

किशमिश को भिगोने का तरीका समझने से पहले, आपको पैकेज से जानकारी पढ़नी होगी। किशमिश को अक्सर मोम या पैराफिन से उपचारित किया जाता है, जो एक फिल्म बनाते हैं। इसे जामुन से हटा दिया जाना चाहिए। अन्यथा, बेकिंग के दौरान, यह मिश्रण पिघल जाएगा और किशमिश से निकल जाएगा, जिससे आटे में गैप बन जाएगा। अगर उन्हें पैराफिन से उपचारित किया जाए तो किशमिश को बेकिंग के लिए कैसे भिगोएँ? जामुन को 70 डिग्री के तापमान पर पानी से धो लें। इससे फिल्म से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

सल्फर डाइऑक्साइड अक्सर प्रसंस्करण के लिए प्रयोग किया जाता है। इस परिरक्षक को पदनाम E220 के तहत भी छिपाया जा सकता है। वास्तव में, यह एक रंगहीन गैस के साथ एक उपचार है। परिरक्षक कवक से लड़ने में मदद करता है, मोल्ड की उपस्थिति को रोकता है। लेकिन साथ ही, यह कई ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को रोकता है। खमीर के आटे में ऐसे परिरक्षक की उपस्थिति अस्वीकार्य है। इस पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए किशमिश को कैसे भिगोएँ? यह एक मादक समाधान का सहारा लेने के लायक है। इसे स्वयं बनाने का तरीका नीचे दिया गया है।

किशमिश को सेंकने के लिए कैसे भिगोएँ: विवरण

एक बार में दो तरह से पकाने से पहले इन जामुनों को संसाधित करना सबसे अच्छा है। यह पैराफिन और सल्फर डाइऑक्साइड दोनों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको दो चरणों में प्रक्रिया करनी होगी।

पहले चरण में ईस्टर केक या अन्य पेस्ट्री के लिए किशमिश कैसे भिगोएँ? थोड़ी मात्रा में पानी उबालना आवश्यक है, औरफिर इसे 70 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें। जामुन को इस तरह के तरल से धोया जाता है, फिर पानी निकल जाता है, और किशमिश खुद एक चलनी पर फेंक दी जाती है ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो।

दूसरे चरण में, आपको पानी और शराब का कमजोर घोल तैयार करना होगा। इसके लिए 70% अल्कोहल का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। प्रति लीटर पानी में लगभग 25 ग्राम अल्कोहल की आवश्यकता होती है। पानी गर्म लिया जाता है। इस घोल में किशमिश कैसे भिगोएँ? जामुन को उसमें तीस मिनट के लिए डुबोया जाता है, फिर उन्हें भी छलनी में डाल दिया जाता है ताकि तरल कांच हो जाए।

खुद सेंकने की तैयारी

जैसा कि पहले से ही स्पष्ट है, किशमिश को पानी में भिगो देना ही काफी नहीं है। आटा में परिचय के लिए आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता है। पानी और एक मादक समाधान के साथ उपचार के बाद, आपको जामुन को शराब या रम में भिगोने के लिए भेजना होगा। सूखे मेवे को कम से कम छह घंटे के लिए छोड़ दें। शराब को किशमिश को ढंकना चाहिए, हालांकि, इसकी अधिक मात्रा में भी स्वागत नहीं है। भिगोते समय, जामुन को समय-समय पर मिलाया जाता है। यदि आप कंटेनर को जामुन के साथ भली भांति बंद कर देते हैं, तो उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, भविष्य के लिए, बेकिंग के कई सर्विंग्स के लिए उत्पाद को तुरंत तैयार करना समझ में आता है।

आटा में डालने से तुरंत पहले, किशमिश को एक छलनी पर रखा जाता है, अतिरिक्त शराब के निकलने की प्रतीक्षा में, और फिर भविष्य में बेकिंग में मिलाया जाता है।

किशमिश कैसे भिगोएँ? बहुत से लोग अभी भी मानते हैं कि जामुन को केवल उबलते पानी से धोने से, वे सही बेकिंग प्राप्त कर लेंगे। लेकिन यह राय गलत है। सूखे मेवों को संसाधित करना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है। यहां विभिन्न पदार्थों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पानी से धोना आसान नहीं होता है। के लिएउनके निष्कासन में अल्कोहल, रम और अन्य अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है। हां, और एक निश्चित तापमान के पानी की मदद से पैराफिन फिल्म को हटाना भी संभव है। हालांकि, परिणाम एक आदर्श आटा संरचना के साथ पके हुए माल है।