सर्दियों के लिए कटाई - स्ट्रॉबेरी अपने रस में

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्ट्रॉबेरी गर्मियों की शुरुआत में पकती है। यह एक बहुत ही कोमल बेरी है जिसमें एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है, जो विटामिन और एसिड से भरपूर है। ताजा स्ट्रॉबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए कीमती जामुन को संरक्षित करने के लिए, सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारी की जाती है। साथ ही, आप

स्ट्रॉबेरी की सुगंध और अनोखे स्वाद को बरकरार रखना जरूरी है। यह संभव है अगर स्ट्रॉबेरी अपने रस में तैयार की जाती है। अनुभवी गृहिणियां स्ट्रॉबेरी की तैयारी के लिए कई व्यंजनों को जानती हैं और न केवल चयनित जामुन के लिए आवेदन पा सकती हैं। जाम और जाम के लिए सबसे अच्छे नमूने जाम और कॉम्पोट्स, मैश किए हुए और ओवररिप के लिए जाते हैं। इस तरह के रिक्त स्थान ठंड के दिनों में गर्मी का एक टुकड़ा हैं।

अपने ही रस में स्ट्रॉबेरी से सर्दियों के लिए घरेलू तैयारी के लिए व्यंजनों

स्ट्रॉबेरी बहुत नाजुक होती है, उबालने में आसान होती है, इसलिए उनके प्राकृतिक स्वरूप को बनाए रखने के लिए, आपको पकाने के तरीके और समय का पालन करना चाहिए। और अगर यह जाम के लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है, तो उबले हुए जामुन के साथ कॉम्पोट बदसूरत लगेगा।

1. स्ट्राबेरी कॉम्पोट अपने रस में

एक किलोग्राम जामुन के लिए आपको एक गिलास चीनी लेनी होगी। जामुन को पत्तियों से छीलें, अच्छी तरह से धो लें, पानी को निकलने दें (एक कोलंडर में)। के लिएस्ट्रॉबेरी को एक बहुत विस्तृत डिश की आवश्यकता होती है ताकि जामुन उखड़ न जाएं। एक विस्तृत तामचीनी बेसिन करेगा। इसमें जामुन डालें और चीनी के साथ छिड़के। शीर्ष पर धुंध के साथ कवर करें और 10 घंटे तक न छुएं। चीनी के प्रभाव में, स्ट्रॉबेरी से रस बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, और हमें इसमें तैरने के लिए बेरी की आवश्यकता होती है। नसबंदी के लिए जार, ढक्कन और कंटेनर तैयार करें। रस के साथ स्ट्रॉबेरी को तैयार जार में डालें और 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। उसके बाद, ढक्कन बंद करें और जार को पलट दें। इस स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को एक अंधेरी जगह में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है ताकि जामुन रंग न खोएं।

2. अपने रस में डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी

खर्च लगभग इतना ही है: एक किलोग्राम जामुन के लिए एक गिलास चीनी की जरूरत होती है। धुली हुई स्ट्रॉबेरी को टेबल पर फैलाकर सुखाना चाहिए। छोटे, आधा लीटर या छह सौ ग्राम लेने के लिए बैंक बेहतर हैं। सूखे जामुन को तैयार साफ जार में रखें। एक परत बिछाने के बाद, इसे चीनी के साथ कवर करें, फिर ऊपर से जामुन की अगली परत और इसी तरह बहुत ऊपर। आधा लीटर जार दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, बड़ी क्षमता - 13 मिनट। नसबंदी के दौरान, स्ट्रॉबेरी से रस बाहर निकलने लगेगा और जामुन थोड़ा जम जाएगा। नसबंदी के बाद, ढक्कन को कसकर बंद कर दें और ढक्कन को उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी अपने रस में इस नुस्खा के अनुसार जार में ताजा के रूप में उज्ज्वल और सुगंधित रहेंगे।

3. स्ट्रॉबेरी जूस में स्ट्रॉबेरी

कटाई की यह विधि बिना चीनी की है। लेकिन आपको प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी के रस की आवश्यकता होगी। एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए एक गिलास जूस की आवश्यकता होती है।तैयार जामुन को उबलते रस के साथ डाला जाता है और 80 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है। पाश्चराइजेशन 100 डिग्री से नीचे के तापमान पर एक तरल का एक बार का ताप है, जो तरल उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। लेकिन अपने रस में इस तरह से तैयार स्ट्रॉबेरी को पहले दो विकल्पों के विपरीत, रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।