सर्वश्रेष्ठ स्नैक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

त्योहारों के दौरान, या उससे पहले, किसी भी उम्र की गृहिणियों को हल्के नाश्ते के लिए व्यंजनों को खोजने की आवश्यकता होती है। उनमें से जो जल्दबाजी में बनते हैं वे विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

तो, आइए सरल व्यंजनों के विकल्पों पर नज़र डालते हैं जो न केवल बहुत जल्दी तैयार किए जा सकते हैं, वे उपयोगी भी होंगे।

विद्रूप के साथ चिता

किसी भी उत्सव की दावत के लिए हल्के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प स्क्वीड के साथ पीटा ब्रेड है। यह बहुत जल्दी बन जाती है, बहुत तीखी लगती है, और स्वाद में भी लाजवाब होती है।

एक डिश तैयार करने के लिए आपको रेडीमेड पीटा ब्रेड लेना होता है, जो किराना स्टोर में बिकती है। इस नुस्खा में प्रस्तुत सामग्री की मात्रा की गणना इस उत्पाद के 200 ग्राम के लिए की जाती है।

पिटा ब्रेड के लिए फिलिंग बनाने के लिए, आपको 100 ग्राम ताजा स्क्वीड लेना होगा। उन्हें पतले छल्ले में काट दिया जाना चाहिए और एक गर्म पैन में दो मिनट के लिए दोनों तरफ से तला हुआ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं - इसके साथ तैयार स्नैक का स्वाद अधिक तीखा होगा।

स्क्वीड तैयार होने के बाद, आप रोल बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पीटा ब्रेड की एक शीट फैलाएं और इसे उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना करें। यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। उत्पाद के बहुत किनारे पर आपको हार्ड पनीर का एक पतला टुकड़ा, साथ ही तली हुई स्क्वीड के 2-3 छल्ले डालने की जरूरत है। इन सबसे ऊपर, कोरियाई में सीताफल की कुछ टहनी और थोड़ी मात्रा में गाजर डालना आवश्यक है। उसके बाद, शीट को एक रोल में लपेटा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया को प्रत्येक पीटा ब्रेड के साथ दोहराया जाना चाहिए। इतना हल्का नाश्ता बनकर तैयार होने के बाद, रोल्स को एक सर्विंग प्लेट में निकाल कर फ्रिज में रख दें. डेढ़ घंटे में, सामग्री अच्छी तरह से भीग जाएगी और पकवान परोसा जा सकता है।

मोर बैंगन

इस नाम का एक क्षुधावर्धक, जो नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है, किसी भी उत्सव की मेज पर बहुत उज्ज्वल और मूल दिखता है। इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन पकवान में सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री होती है।

जल्दी में इस हल्के नाश्ते को बनाने के लिए, आपको छोटे आकार के दो पके बैंगन लेने होंगे, उन्हें अच्छी तरह से धोकर मध्यम मोटाई के गोल आकार में काट लेना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। सब्जी तैयार होने के बाद, इसे सावधानी से एक नैपकिन पर रखना चाहिए ताकि यह अतिरिक्त चर्बी को सोख ले।

इस तरह की फिलिंग के लिए आपको अलग से सलाद तैयार करने की जरूरत है - यह इस ऐपेटाइज़र में एक अलग परत के रूप में काम करता है। के लिएइसे बनाने के लिए, आपको कुछ प्रोसेस्ड चीज और उतनी ही मात्रा में कठोर उबले अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। इन सामग्रियों में, आपको लहसुन की 3-4 कलियाँ भी मिलानी होंगी, जिन्हें पहले एक प्रेस के माध्यम से पारित करना होगा। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमक करें, इसमें पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एकरूपता की स्थिति न हो जाए।

के बाद आपको बाकी सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए खीरा और शिमला मिर्च को धो लें। सब्जियों को पतले स्लाइस में और मिर्च को क्वार्टर में काटा जाना चाहिए। 10-12 जैतून को आधा काट लेना चाहिए।

इस तरह के हल्के नाश्ते के सभी घटक तैयार होने के बाद, "मोर की पूंछ" बनाना शुरू करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, तले हुए बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें। उनमें से प्रत्येक के ऊपर आपको अंडे और दही से तैयार सलाद की एक पतली परत बिछाने की जरूरत है, और उस पर - ककड़ी का एक चक्र और आधा जैतून। इस तरह के प्रत्येक डिज़ाइन के ऊपर, आपको बेल मिर्च का एक टुकड़ा रखना होगा (चित्र की अधिक सुंदरता के लिए, लाल सब्जी लेना बेहतर है)। क्षुधावर्धक के सभी विवरण मोर की पूंछ के आकार में बिछाए जाने चाहिए।

बटर में चिकन जांघ

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया हल्का नाश्ता बीयर के लिए बहुत अच्छा है, इसे अन्य मादक पेय के साथ मिलाकर खाने के लिए टेबल पर भी परोसा जा सकता है। ऐसा क्षुधावर्धक बनाने के लिए, आपको 10 चिकन जांघों को लेने की जरूरत है, बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

उसके बाद, आपको करना होगाऐपेटाइज़र के लिए बैटर तैयार करना। यह दो ताजे चिकन अंडे, एक चुटकी नमक और मसालों से बनाया जाता है जो आपके स्वाद के अनुरूप होंगे। संकेतित सामग्री में, एक अधूरा गिलास मैदा डालें और मिक्सर (कम गति पर) से अच्छी तरह फेंटें। तैयार घोल की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

अंडा द्रव्यमान तैयार होने के बाद, प्रत्येक पैर को इसमें रोल करना आवश्यक है, और फिर उन्हें आटे में कम कर दें। परिणामी रूप में, पैरों को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करके एक गहरे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। आप चाहें तो इस तरह के स्नैक का हीट ट्रीटमेंट डीप फ्रायर में कर सकते हैं।

इस हल्के क्षुधावर्धक को सब्जियों, मसले हुए आलू और सलाद के साथ परोसें।

चिकन भरवां आड़ू

यह कोई रहस्य नहीं है कि डिब्बाबंद आड़ू और उबला हुआ चिकन एकदम सही संयोजन है। यह वही है जो आप यहां प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार उत्सव की मेज के लिए एक और हल्का नाश्ता तैयार करने की प्रक्रिया में उपयोग कर सकते हैं।

एपेटाइज़र बनाने के लिए, आपको डिब्बाबंद आड़ू के 6-8 पूरे आधे हिस्से लेने होंगे। उन्हें परोसने के लिए एक फ्लैट डिश पर रखा जाना चाहिए, अंदर की थोड़ी मात्रा को काटने के बाद - इस तरह से अधिक भरना उनमें फिट होगा।

ऐसी डिश के लिए फिलर तैयार करने के लिए 250 ग्राम चिकन फिलेट को पूरी तरह पकने तक उबालें। उसके बाद, मांस को पानी से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। आखिरकार, पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। इस सामग्री में, आड़ू के कटे हुए हिस्से डालें।

मांस और आड़ू में बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर (100 ग्राम) मिलाना चाहिए। यहां प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार एक हल्का और सरल नाश्ता तैयार करने के लिए, नमकीन स्वाद वाले उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - इस मामले में, यह पूरी तरह से तैयार पकवान की संरचना का पूरक होगा।

वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। जैसे ही ऐसा होता है, कटा हुआ मशरूम (100 ग्राम) इसे भेजा जाना चाहिए और प्रक्रिया को कई और मिनटों तक जारी रखा जाना चाहिए जब तक कि मशरूम पक न जाए। इतना सब होने के बाद, सामग्री को पिसी हुई होनी चाहिए, स्वादानुसार नमक डालें, फिर से मिलाएँ और आँच से हटा दें।

जब सारी सामग्री पक जाए तो उन्हें एक कटोरी में मिलाना चाहिए, उनमें थोड़ी मात्रा में कैन्ड पीच सिरप डालें, चिकना होने तक हिलाएं और फलों को कसकर भर दें।

भरवां अंडे

भरवां अंडे - उत्सव की मेज पर हल्के नाश्ते के लिए यह सबसे आम व्यंजनों में से एक है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए 10 चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और खोल निकाल दें। ऐसा करने के बाद, आपको प्रत्येक अंडे को आधा में काटने और उनमें से योल निकालने की जरूरत है - नाश्ते की आगे की तैयारी के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

इस हल्के और सरल नाश्ते के लिए भरावन बनाने के लिए, आपको 300 ग्राम ताजे शैंपेन को बहुत बारीक काट लेना है और उन्हें तलने के लिए गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजना है। जब वे आधे हो जाएंआपको मशरूम में एक छोटे आकार का बारीक कटा हुआ प्याज सिर जोड़ने की जरूरत है। उत्पादों को संसाधित करने की प्रक्रिया में, उन्हें लगातार हिलाया जाना चाहिए, खाना पकाने के अंत में, द्रव्यमान को नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च होना चाहिए। इसके तैयार होने के बाद इसमें थोड़ा सा कटा हुआ सोआ और अजमोद डालना आवश्यक है, आप चाहें तो हरा प्याज भी डाल सकते हैं।

जब फिलिंग ठंडी हो जाए तो इसमें 100 ग्राम कटा हुआ हार्ड चीज डालें और एक गिलास मेयोनीज डालें। अधिक तीखे स्वाद के लिए, मेज पर इस तरह के स्वादिष्ट और हल्के नाश्ते के लिए भरने को लहसुन के 2-3 कुचल लौंग के साथ पूरक होना चाहिए। बहुत अंत में, कुचल अंडे की जर्दी को द्रव्यमान में भेजा जाना चाहिए और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं - ताकि द्रव्यमान एक मलाईदार रूप ले लेगा।

पकी हुई सामग्री को अंडे के साथ कसकर भरा जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें परोसने के लिए एक डिश पर रखा जाना चाहिए और अधिक तीखे रूप के लिए जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

चिप्स में सलाद

हल्के और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा पर विचार करें - चिप्स में सलाद। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका जो अपने मेहमानों और घरवालों को आश्चर्यचकित करना चाहती है, इस तरह के एक साधारण पकवान को पकाने के कौशल में महारत हासिल कर सकती है।

इसे बनाने के लिए, आपको बड़े आकार के पूरे चिप्स प्राप्त करने की आवश्यकता है - इसके लिए उन उत्पादों को खरीदने की सलाह दी जाती है जो ठोस पैकेजिंग में बेचे जाते हैं - एक नियम के रूप में, उनमें उत्पाद उत्कृष्ट रूप से अपनी अखंडता बनाए रखते हैं रास्ता।

हर चीज से अलग, आपको एक सलाद तैयार करने की जरूरत है जो भरने का काम करेगास्नैक के लिए। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम हैम को बिना नसों के बहुत छोटे समान क्यूब्स में काट लें। इसमें तीन टमाटर भिजवाएं, इसी तरह से काट लें, साथ ही चाकू से कटा हुआ साग भी। सूचीबद्ध सामग्री में, बारीक कद्दूकस पर 150 ग्राम हार्ड पनीर डालें। उसके बाद, सामग्री को ठीक से मिश्रित किया जाना चाहिए और एक निश्चित समय के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाना चाहिए। जब टमाटर से रस निकल जाए, तो उसे निकाल देना चाहिए, और फिर आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ के साथ द्रव्यमान को सीज़न करें।

जब सारी तैयारियां पूरी हो जाएं, तो चिप्स को हल्का नाश्ता परोसने के लिए प्लेट में निकाल लीजिए ताकि उनके नॉच ऊपर से आ जाएं. प्रत्येक स्लाइस को पके हुए सलाद से भरना चाहिए ताकि वह एक स्लाइड के साथ हो। तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए - क्षुधावर्धक परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड सैल्मन

यह कोई रहस्य नहीं है कि थोड़ा नमकीन सामन, अपने शुद्ध रूप में मेज पर परोसा जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है, पहले से ही किसी भी दावत के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र है। हालांकि, अगर इसे धूम्रपान किया जाता है, तो निश्चित रूप से आमंत्रित मेहमानों द्वारा इसे लंबे समय तक नहीं भुलाया जाएगा। इसे बनाने के लिए आपको पेशेवर धूम्रपान करने वाले की भी आवश्यकता नहीं है। इतना हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता घर की साधारण रसोई में बनाया जा सकता है।

स्मोक्ड सैल्मन को पकाने के लिए, आपको तरल धुआं प्राप्त करने की आवश्यकता है - एक समाधान जिसे बड़े किराना सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इसके अलावा, इसके लिए ताजा, पूर्व-पिघला हुआ सामन की आवश्यकता होगी - लगभग 500 ग्राम। मछली को अनावश्यक सब कुछ साफ किया जाना चाहिए, और फिर आधा में काट दिया जाना चाहिए। प्रत्येक आधे को एक कंटेनर में उतारा जाना चाहिएतरल धुएं के साथ और उसमें 5-6 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, टुकड़ों को हटा दिया जाना चाहिए और साधारण रसोई के नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। रसोइया बड़ी मात्रा में नमक का उपयोग करने की सलाह देते हैं, बहुत अधिक उपयोग करने से डरते नहीं हैं। यह सामन की मुख्य विशेषता के कारण है - यह अधिकता को अवशोषित नहीं करता है।

सभी जोड़तोड़ करने के बाद, प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटना आवश्यक है, जो बहुत कसकर किया जाना चाहिए। इस रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक नहीं भेजा जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, मछली तैयार हो जाएगी - यह केवल प्रकट होने और पतली स्लाइस में काटने के लिए बनी हुई है।

पनीर के साथ हेरिंग

उत्सव की मेज के लिए एक और आसान और सस्ता ऐपेटाइज़र पनीर के साथ पका हुआ हेरिंग है। इसे बनाने के लिए, आपको थोड़ी नमकीन मछली का एक बड़ा शव लेने की जरूरत है। इसे अंदर से साफ करना चाहिए, सिर, बगल की हड्डियों, रीढ़ और त्वचा को हटा देना चाहिए। उसके बाद, मछली के बने हिस्सों को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के अंत में, पट्टिका को नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए - इस तरह उत्पाद अपनी सुगंध का एक बड़ा हिस्सा खो देगा, जो कई लोगों के लिए अप्रिय है।

एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 40-50 ग्राम), साथ ही एक पूरी तरह से संसाधित पनीर डालें। सामग्री को एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंधना चाहिए, उनमें बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें (ताजा की कमी के लिए, आप सूखे का भी उपयोग कर सकते हैं)। आपको उत्पादों में लहसुन की कुछ कुचली हुई कलियों को भी मिलाना होगा। सभी स्नैक सामग्रीसमान रूप से वितरित होने तक अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे मछली के शव के आधे हिस्से के अंदर रख दें। दूसरा आधा ऊपर रखें। अब संरचना को कसकर दबाया जाना चाहिए ताकि वह अपना आकार ठीक कर ले। उसके बाद, मछली को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटा जाना चाहिए और इस रूप में रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए भेजा जाना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, आपको शव को मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काटने की जरूरत है, जिससे उसकी लंबाई में कटौती हो। अब उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और हल्का क्षुधावर्धक तैयार है - इसे मेहमानों को परोसा जा सकता है, थोड़ी सी हरियाली से सजाया जा सकता है।

बैंगन रोल

भोज में आमंत्रित आश्चर्यजनक मेहमानों के लिए एक और विकल्प। इस झटपट और आसान ऐपेटाइज़र को अधिक पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है, और सभी सामग्री बहुत सस्ती हैं।

स्वादिष्ट और चमकीले रोल तैयार करने के लिए, आपको एक छोटे आकार के पके हुए बैंगन के एक जोड़े को लेने की जरूरत है, उन्हें धो लें, हरी पूंछ काट लें और फिर उन्हें पतली प्लेटों में काट लें, पूरी लंबाई के साथ ऐसा करते हुए। प्रत्येक प्लेट पर थोड़ी मात्रा में नमक छिड़क कर मेज पर रख देना चाहिए। इस रूप में, उन्हें लगभग 30 मिनट तक झूठ बोलना चाहिए - निर्दिष्ट अवधि के दौरान, सब्जी से संभावित कड़वाहट समाप्त हो जाएगी।

जब तक बैंगन मैरीनेट हो रहा हो, आप अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, 100-150 ग्राम वसायुक्त पनीर (घर का उपयोग करना बेहतर है) को एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा) के साथ मिलाएं। जन के लिएलहसुन की कुछ कुचल लौंग, साथ ही मसाले जो आपके स्वाद के अनुरूप हों (कोकेशियान जड़ी बूटियों का एक सूखा मिश्रण इस तरह के पकवान के लिए एकदम सही है) भेजें। पनीर में भरपूर मात्रा में कटा हुआ साग डालें, इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।

बताए गए 30 मिनट के बाद, बैंगन को गर्म वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। प्रक्रिया दोनों तरफ से की जाती है, जब तक कि वे पूरी तरह से तैयार न हो जाएं। सब्जी तैयार होने के बाद, इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से सुखाना चाहिए, और फिर पके हुए सलाद के साथ भरना चाहिए। आपको इसे विशेष रूप से व्यापक चरम भाग पर, एक बार में एक चम्मच पर रखना होगा। उसके बाद, प्रत्येक परत को एक रोल में लपेटकर एक सर्विंग प्लेट पर रखना चाहिए।

उत्सव की मेज पर यह हल्का क्षुधावर्धक यदि आप इसे परोसने से पहले टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं तो यह और भी शानदार दिखाई देगा।

केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट

समुद्री भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से एक साधारण रेसिपी के अनुसार पकाए गए इस तरह के हल्के और सरल ऐपेटाइज़र की सराहना करेंगे। इसे बनाने के लिए, आपको पहले रेडीमेड टार्टलेट खरीदना होगा, जो किराना स्टोर में बेचे जाते हैं। इस रेसिपी की सभी सामग्री 8 टार्टलेट के लिए है।

हल्के हाथ पर इस तरह के स्नैक के लिए फिलिंग डीफ़्रॉस्टेड सीफ़ूड से तैयार की जानी चाहिए। इसे बनाने के लिए आपको 100 ग्राम केकड़े की छड़ें लेने की जरूरत है और उन्हें बहुत बारीक काट लें। स्टिक्स में आपको 50 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर, साथ ही साथ उबले हुए चिकन अंडे के एक जोड़े को भी उसी तरह से काटने की जरूरत है। सभीसामग्री को एक उच्च वसा सामग्री के साथ मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, और फिर सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाया जाता है।

सलाद तैयार होने के बाद, उन्हें प्रत्येक टार्टलेट को एक स्लाइड में रखकर कसकर भरने की जरूरत है। प्रत्येक डिज़ाइन के ऊपर, आपको थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार, साथ ही अजमोद की एक हरी टहनी रखने की ज़रूरत है, जो तैयार स्नैक को एक मूल और तीखा रूप देगा। आप लेट्यूस के पत्तों से ढके पकवान पर टोकरियाँ फैला सकते हैं - इस तरह यह बहुत उत्सवी लगेगा।

ऐसे ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए केकड़े के डंडे की जगह झींगा का इस्तेमाल कर सकते हैं - स्वाद भी लाजवाब होगा. हालांकि, समुद्री भोजन को अन्य अवयवों के साथ मिलाने से पहले, इसे पहले उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उबलते नमकीन पानी में पंजे और गोले से पहले से साफ किए गए 100 ग्राम झींगा डालें, तेज पत्ते और थोड़ी मात्रा में काली मिर्च डालें। आपको उन्हें 1, 5-2 मिनट तक पकाने की जरूरत है ताकि वे अपना स्वाद न खोएं।