टमाटर और लहसुन के साथ तोरी स्नैक: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तोरी कई खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा आपको बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है जो न केवल उनके स्वाद और हल्केपन में भिन्न होंगे, बल्कि, सबसे महत्वपूर्ण, उनके स्वास्थ्य लाभ में भी भिन्न होंगे।

तोरी के व्यंजन जल्दी बनते हैं, जो एक कामकाजी गृहिणी या माँ के लिए समय की बचत करेंगे, जो परिवार और बच्चों को अधिक समय देगी, लेकिन साथ ही सभी को स्वादिष्ट और विविध खिलाएगी। तो, टमाटर और लहसुन के साथ तोरी के क्षुधावर्धक की कई किस्में हैं और यह निश्चित रूप से परिवार को खुश करेगा। विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए एक घटक के रूप में तोरी का एक बड़ा प्लस इसकी उपलब्धता और वर्ष के किसी भी समय कम कीमत है, न कि केवल पकने के मौसम के दौरान।

उत्पादों का चयन और तैयारी

तैयार पकवान का स्वाद, रूप और उपयोगिता चयनित सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। युवा तोरी, जिसका आकार एक बड़े खीरे से अधिक नहीं होता है, पतली त्वचा के साथ अधिक कोमल होती है। बीज अभी तक अंदर पके नहीं हैं, इसलिए उनका गूदा एक समान और लोचदार है। पुराने लोगों में, यह अधिक पानीदार, मोटा छिलका औरबड़े बीज। ऐसे नमूने कैवियार की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं, बशर्ते कि उन्हें त्वचा और बीजों से हटा दिया जाए। इसके अलावा, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, क्योंकि वे लंगड़े हो जाते हैं और पकने पर बहने लगते हैं।

तोरी टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छी लगती है। उनके साथ व्यंजन के कई विकल्पों पर विचार करें।

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में उबली हुई तोरी

टमाटर और लहसुन के साथ तोरी का यह क्षुधावर्धक सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत कोमल होता है। इसमें तोरी रसीले और कम वसा वाले होते हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको एक छोटी तोरी, दो मध्यम आकार के टमाटर, आधा गिलास खट्टा क्रीम, लहसुन की दो कलियाँ, आधा बड़ा चम्मच आटा, साथ ही स्वाद के लिए मसाला और जड़ी-बूटियाँ चाहिए।

खाना पकाना:

1. तोरी को छीलकर, हलकों में काट लें। आटे में नमक और रोटी।
2. एक कड़ाही में तेल (सूरजमुखी, नारियल आदि) गरम करके सारी तोरी को सुनहरा होने तक तल लें.
3. इन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन या स्टीवन में पतली परत में फैलाएं, उनके ऊपर कटा हुआ टमाटर की एक परत है।
4. परत को काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और नमक से सीज करें। सब कुछ आधा पकी हुई खट्टा क्रीम के साथ डालें (यदि यह बहुत मोटी है, तो इसे एक चम्मच से स्कूप करें और इसे समतल करें)।
5. फिर फिर से तोरी की एक परत और टमाटर की एक परत डालें, उन्हें सीज़न करें और खट्टा क्रीम का दूसरा भाग डालें।
6. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से छिड़कें।
7. धीमी आग लगाएं औरढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, फिर डिश को ओवन में रखें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। 250 डिग्री सेल्सियस पर।

मेयोनीज के साथ तोरी

हम टमाटर और लहसुन के साथ तोरी का एक और सरल और जल्दी पकाने वाला ऐपेटाइज़र पेश करते हैं। यह दिन के दौरान नाश्ते के लिए और उत्सव की मेज के लिए समान रूप से उपयुक्त है, इसकी उपस्थिति के साथ इसे एक सुखद शाम के लिए एक हल्की शुरुआत के रूप में सजाते हैं।

टमाटर और लहसुन के साथ इस प्रकार की तोरी ऐपेटाइज़र रेसिपी के लिए, मध्यम आकार की युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है जिसमें बड़े बीज न हों। इन्हें छीलकर जरूर लें ताकि इनका स्वाद कड़वा न हो.

तैयारी करने के लिए, आपको 3 मध्यम आकार के फल, अजमोद का एक गुच्छा, लहसुन का एक सिर, सॉस बनाने के लिए जैतून का तेल, साथ ही टेबल सिरका के दो बड़े चम्मच, दो टमाटर, मेयोनेज़ सॉस की आवश्यकता होती है। सजावट और 100 ग्राम आटा।

खाना पकाना:

• तोरी को छीलकर 2 सेंटीमीटर चौड़े मोटे गोलों में काट लें। अगर गोले पर्याप्त मोटे नहीं हैं, तो वे अपना आकार नहीं रखेंगे और तलने के बाद ढीले और चिकने हो जाएंगे।
• फिर उन्हें नमकीन होना चाहिए और 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि रस बाहर निकल जाए। इसे निकालने की जरूरत है।
• तलने का तेल (सूरजमुखी या मकई) गरम करें। तोरी के टुकड़ों को आटे में डुबोएं। आप चम्मच से दोनों तरफ से हल्का आटा छिड़क सकते हैं या आटे में डुबो सकते हैं (ऐसी स्थिति में, ब्रेडिंग घनी हो जाएगी)। गरम तेल में तोरी को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। तोरी की तैयारी की जाँच की जा सकती हैएक कांटा के साथ - यह आसानी से छेद जाएगा।
• टोस्टेड हलकों को ध्यान से और कसकर एक सर्विंग प्लेट पर 1 परत में फैलाएं।
• लहसुन की कलियों को छीलकर लहसुन के प्रेस से कुचल देना चाहिए। उन्हें वनस्पति तेल और टेबल सिरका के साथ मिलाएं। थोड़ा सा नमक और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
• तोरी के प्रत्येक स्लाइस को परिणामस्वरूप लहसुन-सिरका सॉस के साथ चिकना करें। सॉस की परत जितनी मोटी होगी, क्षुधावर्धक उतना ही मसालेदार होगा।
• टमाटरों को हलकों या पतले स्लाइस में काटें और उन्हें तोरी पर रखें ताकि प्रत्येक ज़ूचिनी सर्कल में टमाटर का एक टुकड़ा या एक सर्कल हो।
• ऊपरी परत को मेयोनीज से सजाएं। ऐसा करने के लिए, आप एक पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर कोई नहीं है, तो मेयोनेज़ को प्लास्टिक की थैली में डालें और इसे एक बैग में रोल करें, कोने को काटकर (बैग में छेद जितना छोटा होगा, चित्र उतना ही सुंदर होगा)। उसके बाद, एक पतली रिबन के साथ टमाटर पर मेयोनेज़ को लाक्षणिक रूप से निचोड़ें।
• सब्जियों को बहुत बारीक न काटें और परोसने से पहले इससे सजाएं।

लहसुन और मेयोनेज़ और टमाटर के साथ तोरी को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। अगर आप डिश को फ्रिज में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देते हैं, तो सब्जियां लहसुन की चटनी में भीग जाएंगी और स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

टमाटर के साथ मसालेदार तोरी रोल

टमाटर और लहसुन के साथ तोरी रोल बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण लगते हैं, बैंक्वेट टेबल के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें खाना काफी सुविधाजनक होता है, क्योंकि ये आकार में छोटे होते हैं।

युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है, इससे बड़ा नहींबड़ा ककड़ी (आपको खाना पकाने के लिए उनमें से कुछ की आवश्यकता होगी)। और चार और टमाटर, चार बड़े चम्मच मेयोनीज सॉस, 70 ग्राम गेहूं का आटा ब्रेडिंग के लिए, नमक और स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाना:

1. तोरी फलों के साथ स्लाइस में कटी हुई। उन पर नमक छिड़कें और थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि रस दिखाई दे। अंतिम नाली।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल गरम करें। तोरी को पिछली रेसिपी से किसी भी तरह से ब्रेड करें और तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तोरी को पेपर टॉवल पर रखकर तलने के बाद आप अतिरिक्त तेल से छुटकारा पा सकते हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप उन्हें कड़ाही में नहीं तल सकते हैं, लेकिन ओवन में दोनों तरफ से तेल लगाकर पहले से ही बेक कर सकते हैं।
3. जब तक तोरी ठंडी हो रही है, लहसुन को छीलकर प्रेस से काट लें।
4. मेयोनीज को लहसुन के साथ मिलाएं।
5. टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
6. ठंडी तोरी को एक तरफ लहसुन की चटनी के साथ फैलाएं। तोरी पट्टी के किनारे पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और तोरी रोल को टमाटर और लहसुन के साथ रोल करें ताकि टमाटर तोरी में लपेटा जा सके।
7. टूथपिक (या एक सुंदर कटार) के साथ रोल को ठीक करें।

तोरी केक

बहुत स्वादिष्ट और मूल क्षुधावर्धक, नए और असामान्य व्यंजनों के पारखी के लिए उपयुक्त। यह टमाटर और लहसुन के साथ एक असली तोरी केक है, जिसमें परतें होती हैं और उत्सव की मेज को सजाने में सक्षम होती हैं। लेकिन पारंपरिक मिठाई के विपरीतडेसर्ट, इस स्नैक केक को तैयार करने में ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा।

आप निम्न सामग्री से तोरी केक बना सकते हैं: दो तोरी, कुछ टमाटर, पांच अंडे और एक गिलास आटा। आपको एक गिलास मेयोनेज़ सॉस और लहसुन की कुछ कलियाँ भी चाहिए।

खाना पकाना:

• तोरी को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, फिर हल्का सा निचोड़कर तरल निकाल लें। यह केवल हाथ से या स्क्वैश द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक कर किया जा सकता है।
• अंडे, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• आटे को मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। गूंथे हुये आटे को पैनकेक की तरह बना लीजिये, नहीं तो केक पलटते समय फट सकते हैं.
• तोरी के द्रव्यमान को वनस्पति तेल से सने हुए गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। एक पतली पैनकेक बनाने के लिए चम्मच से चपटा करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• फिर इसे चमचे से पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, आपको 4-5 पेनकेक्स मिलना चाहिए (राशि पैन के आकार पर निर्भर करेगी)।
• तैयार तोरी केक ठंडा होना चाहिए।
• मेयोनीज और कुचले हुए लहसुन को प्रेस से मिलाएं। टमाटर को पतला पतला काट लीजिये.
• एपेटाइज़र को इकट्ठा करने के लिए, आपको पहले केक को मेयोनेज़ के साथ फैलाना होगा, और फिर उस पर टमाटर के स्लाइस रखना होगा। फिर स्क्वैश केक रखें और सभी परतों को दोहराएं। ऊपर के केक को मेयोनीज, टमाटर के स्लाइस और बारीक कटे हुए से सजाएंहरियाली।

टमाटर और लहसुन के साथ तोरी का ऐपेटाइज़र तुरंत मेज पर मेहमानों को परोसा जा सकता है और भागों में विभाजित किया जा सकता है। लेकिन अगर आप केक को 1-1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे, तो केक सॉस में भीग जाएगा, डिश और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

अनुभवी रसोइयों की सलाह

टमाटर और लहसुन के साथ तोरी ऐपेटाइज़र की कई रेसिपी हैं। अनुभवी शेफ आपको कुछ नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं जो पके हुए पकवान को और भी स्वादिष्ट और सुंदर बना देंगे।

अगर टमाटर लोचदार है और उसकी त्वचा मोटी है, तो इसे निकालना बेहतर है। यह आसान है: तेज चाकू से त्वचा में हल्का चीरा लगाएं, उबलते पानी से जलाएं और कटे हुए छिलके को धीरे से खींचें। यह जल्दी और आसानी से उतर जाता है।

तोरी, जब कटी हुई हो, तो बहुत सारा रस छोड़ दें, खासकर पके फल। उन्हें निकालने, निचोड़ने और फिर खाना बनाना शुरू करने के लिए उन्हें कुछ मिनट देना आवश्यक है। इससे पकवान का पानी कम हो जाएगा और उसका स्वाद बढ़ जाएगा।

लहसुन, और मेयोनेज़, और टमाटर के साथ तोरी - घर के खाने और दावत दोनों के लिए एक बढ़िया उपाय। अपनी सादगी के बावजूद, ये व्यंजन हमेशा लोकप्रिय होते हैं। मजे से पकाएं! और अच्छा खाना!