अग्नाशय रोग के साथ आप क्या खा सकते हैं: पोषण संबंधी विशेषताएं और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अग्नाशयशोथ आमतौर पर अपने आप विकसित नहीं होता है। तथ्य यह है कि पाचन तंत्र बहुत जटिल है, और इसके सभी अंग एक दूसरे से निकटता से जुड़े हुए हैं। कोई पूरी तरह से स्वस्थ जिगर, पेट और आंतों और सूजन वाले अग्न्याशय की कल्पना भी नहीं कर सकता है। इसलिए, यदि आप पेट में दर्द का अनुभव करते हैं, तो पहले जठरांत्र संबंधी मार्ग का पूर्ण निदान करना बहुत महत्वपूर्ण है, और फिर, इसके परिणामों के आधार पर, जटिल उपचार शुरू करें। हालांकि, इसकी प्रभावशीलता साथ के आहार पर अधिक निर्भर है। इसलिए आज हम बात करना चाहते हैं कि अग्नाशय की बीमारी में आप क्या खा सकते हैं। इस विषय पर ध्यान ऐसी बीमारियों की उच्च आवृत्ति से जुड़ा है।

समय पर प्रतिक्रिया

अग्न्याशय की विकृति का जिगर और पित्त प्रणाली के रोगों से गहरा संबंध है। अक्सर बाद के बीचअग्नाशयशोथ होता है। एक ओर, यह बहुत डरावना नहीं है। हालांकि, तीव्र और लंबे समय तक, जब कोई व्यक्ति डॉक्टर के पास नहीं जाता है और गोलियों के साथ दर्द को दूर करता है, तो यह अग्नाशयी परिगलन का कारण बन सकता है। परिणाम गंभीर हैं, इसलिए बीमारी के पाठ्यक्रम को अपना कोर्स करने देना अस्वीकार्य है। हमें ऊतकों के पुनर्जनन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। चिकित्सा उपचार के अलावा, यह जानना बहुत जरूरी है कि अग्नाशय की बीमारी में क्या खाना चाहिए।

अग्नाशयशोथ के लक्षण

आप कैसे बता सकते हैं कि आप इस स्थिति को विकसित कर रहे हैं? सबसे पहले, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कोई भी दर्द डॉक्टर को देखने का एक कारण है। खासकर अगर यह नियमित रूप से दिखाई देता है। अग्नाशयशोथ एक गंभीर बीमारी है जो गंभीर हमलों की विशेषता है। ज्यादातर ऐसा खाने के बाद होता है। दर्द का स्थानीयकरण - ऊपरी पेट में, दाएं या बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम, आमतौर पर कमरबंद चरित्र। इसे एनाल्जेसिक या एंटीस्पास्मोडिक्स की मदद से नहीं हटाया जाता है। उल्टी और बिगड़ा हुआ मल, कमजोरी और चक्कर आना है।

अग्नाशयशोथ आहार का उद्देश्य

अग्न्याशय के किसी रोग के कारण उसके कार्य में खराबी आ जाती है। सबसे पहले, पाचन तंत्र में एंजाइमों की रिहाई का उल्लंघन होता है। एक लंबी श्रृंखला इस तथ्य की ओर ले जाती है कि पोषक तत्वों का टूटना गड़बड़ा जाता है। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। कार्बोहाइड्रेट चयापचय गंभीर रूप से प्रभावित होता है। यह अग्न्याशय है जो इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो ग्लूकोज के उपयोग के लिए आवश्यक है। इसलिए, रोगग्रस्त अंग पर भार को कम करने के लिए उपचार शुरू होता है। डॉक्टर, नियुक्ति के समानांतरदवाएं बताती हैं कि आप अग्नाशय की बीमारी के साथ क्या खा सकते हैं। लक्ष्य चयापचय संबंधी विकारों को ठीक करना है।

आहार में बदलाव

वास्तव में, आहार हमेशा के लिए निर्धारित नहीं है। बेचैनी को कम करने और रिकवरी में तेजी लाने के लिए यह जानना बहुत जरूरी है कि आप अग्नाशय की बीमारी के साथ क्या खा सकते हैं। यह एक चिकित्सीय आहार है, जो अतिरंजना की अवधि के लिए निर्धारित है। लेकिन यह उम्मीद न करें कि कुछ दिनों में आप अपने सामान्य भोजन पर वापस आ सकेंगे। अग्न्याशय की वसूली एक लंबी प्रक्रिया है। यानी इलाज के समानांतर आपको कम से कम डेढ़ महीने तक डाइट फॉलो करनी होगी। किसी विशेषज्ञ की सलाह का पालन करते हुए, दिन में 6 बार थोड़ा-थोड़ा खाना सुनिश्चित करें।

टेबल 5

यह एक विशेष उपचार प्रणाली है जिसे अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके अलावा, यह कहना मुश्किल है कि क्या अधिक प्रभाव देता है - गोलियां या स्वयं आहार। अग्न्याशय के अन्य विकृति के लिए एक ही आहार की सिफारिश की जाती है, खासकर जब से वे अक्सर अग्नाशयशोथ की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होते हैं। मरीजों के लिए सबसे मुश्किल काम है पहले दिन सहना।

जब एक डॉक्टर अग्नाशय के रोगों के तेज होने का निदान करता है, तो वह उपवास करने की सलाह देता है। दो से तीन दिनों के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग को एक विराम दिया जाता है, जिससे भोजन को पचाने की आवश्यकता पूरी तरह से समाप्त हो जाती है। आमतौर पर, दर्द से पीड़ित रोगियों को इस दौरान अपनी स्थिति में उल्लेखनीय सुधार दिखाई देता है। बेचैनी, परिपूर्णता का अहसास, सूजन दूर हो जाती है। लेकिन भोजन के बिना, एक आदमीलंबे समय तक नहीं रह सकते, इसलिए कुछ दिनों के बाद वे आसानी से आहार में खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू कर देते हैं। अग्नाशय की बीमारी के मामले में पोषण को कम करना बहुत महत्वपूर्ण है। आप क्या खा सकते हैं, और आपको तुरंत क्या मना करना चाहिए? आइए इसके बारे में और विस्तार से बात करते हैं।

तीव्र चरण में पोषण

इस अवधि के दौरान कार्डिनल पाचन विकार होते हैं।

• एंजाइम ग्रंथि के अंदर अवरुद्ध हो जाते हैं। यह सूजन और आंतों को परेशान करता है क्योंकि भोजन ठीक से संसाधित नहीं होता है। इसके अलावा, ऊतक स्व-पाचन की प्रक्रिया शुरू होती है। यही कारण है कि रोगी को नाभि के दाहिनी ओर दर्द होता है।
• शरीर में जहर घोलना।

उचित पोषण से पैथोलॉजी के पूर्ण रूप से ठीक होने या स्थिर होने की संभावना बढ़ जाती है। यह घर पर है कि स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का अक्सर उल्लंघन किया जाता है। यदि कार्यदिवस पर कोई व्यक्ति अभी भी कुछ नियमों का पालन करने की कोशिश करता है, तो छुट्टियों पर उन्हें बस भुला दिया जाता है। और सुबह फिर एक हमला, एक अस्पताल और एक ड्रॉपर।

अग्नाशय रोग के लिए किन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है, इस बारे में जानकारी का प्रिंट आउट लें और दीवार पर लगाएं। चिकित्सीय आहार के अपरिवर्तनीय नियमों को किसी भी मामले में प्रतिदिन देखा जाना चाहिए। इसके अलावा, इसमें महंगे उत्पाद शामिल नहीं हैं। ज्यादातर मामलों में, व्यंजन पीसकर और उबालकर, साथ ही भाप देकर तैयार किए जाते हैं।

तेज होने पर दो दिन नहीं, भोजन को पूरी तरह से मना कर देना चाहिए। केवल गुलाब के काढ़े (दिन में 2-3 कप) और साफ पानी की अनुमति है। दर्द दूर होने के बाद, आपको धीरे-धीरे आहार में खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता होती है। पहले दिन, कम वसा वाले शोरबा के 300 ग्राम से अधिक नहीं। दूसरे दिन, आप कर सकते हैं100 ग्राम उबला हुआ मांस डालें। धीरे-धीरे, आप सामान्य आहार में प्रवेश करते हैं।

इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में अवश्य शामिल करें

आइए अब और विस्तार से बात करते हैं कि अग्नाशय की बीमारी में आप क्या खा सकते हैं।

• प्रोटीन स्रोत बहुत महत्वपूर्ण हैं। यह दुबला मांस है, सबसे अच्छा उबला हुआ या कीमा बनाया हुआ। सबसे उपयोगी स्टीम कटलेट हैं। मांस चुनते समय, वील और चिकन, साथ ही साथ खरगोश के मांस पर रुकें।
• मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया विकल्प मछली है। उबला हुआ या भाप, जरूरी कम वसा वाली किस्में। बदलाव के लिए आप स्टीम कटलेट बना सकते हैं.

• अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए क्रोट्स को सब्जी के साइड डिश से सबसे अच्छा बदला जाता है। अपवाद एक प्रकार का अनाज है।
• पास्ता। अपने आप से, उन्हें बिजली व्यवस्था से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। हालांकि, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तले हुए, वे तालिका संख्या 5 से संबंधित नहीं हैं। इन्हें केवल सॉस के बिना, एक चम्मच जैतून के तेल के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।
• डेयरी उत्पाद पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत हैं, लेकिन कुछ सीमाएं हैं। पूरा दूध खराब सहन किया जाता है, इसलिए दही या केफिर चुनना बेहतर होता है। पनीर अच्छा है, लेकिन 9% से अधिक वसा नहीं।
• अंडे - सप्ताह में एक बार। सबसे अच्छा उबला हुआ नरम-उबला हुआ या तले हुए अंडे।
• रोटी को थोड़ा सा ही सुखाया जा सकता है।
• मिठाई कई लोगों के लिए एक दुखदायी विषय है। आपको पूरी तरह से व्यवहार छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। स्वादिष्ट पकाएंऔर स्वस्थ बेरी जेली या मूस और मार्शमैलो का एक टुकड़ा डालें। सवाल अक्सर पूछा जाता है "क्या अग्नाशय की बीमारी के साथ शहद संभव है।" निदान पर बहुत कुछ निर्भर करता है। यदि अंतःस्रावी कार्य का उल्लंघन होता है, तो चीनी, शहद और जाम को बाहर रखा जाता है।
• सब्जियां मुख्य खाद्य तत्व हैं। उनका यथासंभव उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह जानना जरूरी है कि अग्नाशय की बीमारी के लिए किन सब्जियों का इस्तेमाल किया जा सकता है। कच्चे सलाद को भूल जाइए। मोटे फाइबर आपकी स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे। पके फल खाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, यह आलू और गाजर, चुकंदर और कद्दू, तोरी और फूलगोभी हो सकता है। तीव्रता के दौरान, उन्हें मैश किए हुए आलू के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है।

फल भोजन का उत्तम पूरक है। आहार फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत, हमारे शरीर को हर दिन उनकी आवश्यकता होती है। अग्न्याशय के रोग के लिए कौन से फलों का उपयोग किया जा सकता है? वास्तव में, लगभग कोई भी, खट्टे फलों को छोड़कर। हालांकि, उन्हें ताजा खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। सेब को सेंकना बेहतर है, स्वादिष्ट प्यूरी, कॉम्पोट और जेली बनाने के लिए नरम फलों का उपयोग किया जा सकता है।

खरबूजे बातचीत का एक अलग विषय हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से अक्सर पूछा जाता है कि क्या तरबूज का उपयोग अग्नाशय की बीमारी के लिए किया जा सकता है। मौसम में इन मीठे जामुनों को मना करना बहुत मुश्किल है। क्या आपको अपनी स्वाद कलियों का पालन करना चाहिए? दरअसल अग्नाशय की बीमारी में तरबूज का सेवन किया जा सकता है, लेकिनसीमित मात्रा में। एक या दो टुकड़े काफी हैं।

क्या छोड़ना है

वसायुक्त मांस, मछली और समृद्ध शोरबा, जेली सख्त वर्जित है। डेयरी उत्पादों से ग्लेज्ड दही और मसालेदार चीज का त्याग करना चाहिए। कम वसा के साथ बदलने के लिए देशी पनीर भी बेहतर है। तले हुए अंडे या कठोर उबले अंडे को आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। कच्ची सब्जियों को सीमित मात्रा में और फिर छूट की अवधि के दौरान अनुमति दी जाती है। शलजम और मूली, मूली और सहिजन, लहसुन और कच्चा प्याज, मीठी मिर्च, बीन्स और मशरूम - यह सब, अफसोस, प्रतिबंधित है। खट्टे (संतरा) और बहुत मीठे (खजूर, अंगूर) फलों को भी आहार से बाहर करना चाहिए। आपको इस विचार की आदत डालनी होगी कि पेस्ट्री, केक और आइसक्रीम, चॉकलेट और नट्स आपके लिए अच्छे नहीं हैं।

संक्षेप में ज्यादती

जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार काफी कम है, यहां तक कि उत्सव की मेज पर भी आप अपने लिए एक उपयुक्त पकवान पाएंगे। क्या अग्नाशय की बीमारी के साथ पीना संभव है? उत्तर स्पष्ट है: नहीं! शराब पूरी तरह से प्रतिबंधित है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह वोदका, कॉन्यैक या बीयर है। हर गिलास खराब होने का एक कारण है। एकमात्र अपवाद चिकित्सीय खुराक में टेबल वाइन है, यानी भोजन से पहले एक घूंट।

समुद्री व्यंजन, झींगा और शंख प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। आप इन्हें उबाल कर इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन सुशी जैसी विनम्रता आपके लिए मना है। ये हैं वसायुक्त मछली, मसालेदार सब्जियां और मसालेदार मसाला।

क्या छूट के दौरान आहार का पालन करना आवश्यक है

बादस्थिति सामान्य हो गई, सामान्य पोषण पर स्विच करने का एक बड़ा प्रलोभन है। वास्तव में, आहार को बहुत कमजोर किया जा सकता है, जो दीर्घकालिक संयम के लिए एक बोनस होगा। हालांकि, स्मोक्ड मीट और मैरिनेड, क्रीम केक और क्रिस्पी मीट का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि विरोध करने की ताकत नहीं है, तो विनम्रता का एक छोटा टुकड़ा लें, और शेष दिन केफिर या दही पर बिताएं। उचित प्रतिबंध वृद्धि से बेहतर हैं।

निष्कर्ष के बजाय

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस आहार में कुछ भी जटिल नहीं है। वास्तव में, यह सिर्फ एक स्वस्थ भोजन प्रणाली है जो अग्नाशयशोथ के रोगों में उत्कृष्ट परिणाम देती है। कोई भी जो पहले से ही इस स्थिति के दर्द की विशेषता से परिचित हो गया है, अच्छी तरह से जानता है कि लंबे समय तक उपचार के एक कोर्स से गुजरने की तुलना में तला हुआ मांस छोड़ना बेहतर है। आहार आपको अतिरंजना से बचने की अनुमति देता है, जिसका अर्थ है कि जीवन आपके लिए बहुत आसान हो जाएगा।