कैलोरी पटाखे: उत्पाद की संरचना, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोगों का मानना है कि पटाखों में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इन उत्पादों का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं। आखिरकार, इस प्रकार की कुकी में मीठा स्वाद नहीं होता है। हालांकि, पटाखे आटे के उत्पाद हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। क्या आकृति को नुकसान पहुंचाए बिना इस उत्पाद का उपयोग करना संभव है? आइए इस मुद्दे को समझने की कोशिश करते हैं।

कैलोरी

पटाखों की कैलोरी सामग्री उनकी संरचना और विशेष रूप से आटे के प्रकार पर निर्भर करती है। औसतन, उत्पाद के 100 ग्राम में 410 से 470 किलो कैलोरी होता है। पनीर और गेहूं के साथ सबसे अधिक कैलोरी वाली किस्में हैं, ऐसे उत्पाद के 100 ग्राम में 500 किलो कैलोरी तक हो सकता है।

औसतन 18 से 45 वर्ष की आयु के व्यक्ति को प्रतिदिन 2500 (महिलाओं के लिए) और 3000 किलो कैलोरी (पुरुषों के लिए) के बीच सेवन करना चाहिए। इस प्रकार, पटाखों का एक छोटा पैकेट खाकर, एक व्यक्ति अपनी ऊर्जा आपूर्ति को दैनिक आवश्यकता के लगभग 20-25% तक भर सकता है।

इसलिए, पटाखों को आहार उत्पाद नहीं माना जा सकता है। आपको ऐसे उत्पाद को कम मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप आसानी से वजन बढ़ा सकते हैं।

पोषण

शायद, कई लोगों ने देखा है किकि नमकीन स्वाद वाले सूखे बिस्कुट जल्दी से पर्याप्त हो जाते हैं। यह न केवल पटाखों की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण है, बल्कि उत्पाद में वसा और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सांद्रता के कारण भी है। विभिन्न प्रकार के उत्पादों में इन पदार्थों की सामग्री (प्रति 100 ग्राम पटाखे) नीचे दी गई तालिका में देखी जा सकती है:

पटाखा का प्रकार	तिल के साथ	नमक के साथ	धनुष के साथ	पनीर के साथ
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम में)	57	69	52	59
वसा (ग्राम में)	21, 5	14	14	24

उच्च वसा सामग्री इस तथ्य के कारण है कि पटाखे की तैयारी में मार्जरीन और खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आटा कैसे तैयार किया जाता है। यदि उसके नुस्खा में खमीर शामिल नहीं है, तो उत्पादों की कैलोरी सामग्री, साथ ही वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री कम है। खमीर रहित आटा कुरकुरे मलाईदार पटाखे बनाता है।

लाभ और हानि

हालांकि ऐसा नहीं कहा जा सकता है कि पटाखा खाना ही नुकसानदायक होता है। इनमें काफी मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों को उत्तेजित करता है, और ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में भी मदद करता है। यदि उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले आटे से बना है, तो इसमें विटामिन पीपी और समूह बी, साथ ही साथ कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। इन आटे के उत्पादों को रोटी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें और भी अधिक कैलोरी होती है।

पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद का बहुत ही संयम से उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह न केवल पटाखों की कैलोरी सामग्री के कारण है। उत्पाद में अमीनो एसिड ग्लाइसिन होता है। यह पदार्थतंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक। यह मूड में सुधार करता है और नींद को सामान्य करता है। हालांकि, ग्लाइसिन भूख बढ़ाता है। इसलिए, किसी व्यक्ति के लिए एक के बाद एक पटाखों का एक टुकड़ा खाना असामान्य नहीं है। ऐसे मामलों में, आपको खुद को सीमित करने की जरूरत है।

याद रखना चाहिए कि पटाखे तेल में तले जाते हैं, जिसमें बहुत सारा कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए, लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस होने का खतरा होता है, ऐसे उत्पाद के उपयोग से बचना बेहतर है।

प्याज, पनीर और अन्य उत्पादों के स्वाद के साथ-साथ पटाखों में अक्सर विभिन्न योजक होते हैं। ऐसे उत्पाद बच्चों को विशेष रूप से पसंद होते हैं, लेकिन इस प्रकार की कुकीज़ सबसे अधिक हानिकारक होती हैं। ये फिलर्स व्यावहारिक रूप से उत्पाद की संपूर्ण उपयोगिता को समाप्त कर देते हैं। इसलिए, बिना स्वाद के पटाखे चुनना बेहतर है।

अगला, हम सबसे आम प्रकार के पटाखों की कैलोरी सामग्री और संरचना पर करीब से नज़र डालेंगे।

तिल के साथ

फ्रेंच तिल पटाखा इस उत्पाद की सबसे अधिक कैलोरी वाली किस्मों में से एक है। उत्पाद के 1 टुकड़े (लगभग 4.5 ग्राम) में लगभग 20 किलो कैलोरी होता है। इस उत्पाद में निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

• गेहूं का आटा;
• तिल (तिल);
• मार्जरीन;
• सूरजमुखी और ताड़ का तेल;
• खमीर;
• सूखा पनीर।

100 ग्राम उत्पाद में लगभग 23 ग्राम वसा और 62 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। फ्रेंच तिल पटाखा को खाली पेट खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि तिल के बीज श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकते हैं। यह उत्पाद पीड़ित लोगों के लिए भी contraindicated हैउच्च अम्लता के साथ मोटापा और जठरशोथ।

मछली के आकार का

आप अक्सर बिक्री पर "मछली" क्रैकर कुकीज़ पा सकते हैं। इसमें मछली के शरीर का आकार होता है। इसकी संरचना में क्या शामिल है? यह पटाखा निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया गया है:

• गेहूं का आटा;
• अंडे का पाउडर;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर आटा।

इस पटाखा का स्वाद थोडा सा मीठा होता है. इसमें चीनी, मार्जरीन या अन्य स्वाद बढ़ाने वाले नहीं होते हैं। इसमें थोड़ा वसा (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 19 ग्राम) होता है। इसलिए, इस प्रकार की कुकी उन लोगों के लिए बेहतर है जो आहार पर हैं। हालांकि, यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है कि आप ज्यादा न खाएं, क्योंकि 100 ग्राम कुकीज़ में 67 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 430 किलो कैलोरी होता है।

खसखस के साथ

खसखस के साथ पटाखा कैलोरी में काफी अधिक होता है। इसका ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 470 किलो कैलोरी है। उत्पाद के निर्माण में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• गेहूं का आटा;
• मट्ठा पाउडर;
• खसखस;
• वनस्पति तेल;
• चीनी।

इस उत्पाद में मार्जरीन नहीं है, इसलिए इसकी वसा की मात्रा अपेक्षाकृत कम है - 21 ग्राम प्रति 100 ग्राम। पटाखा की संरचना में स्वाद और रंग जोड़ने वाले योजक नहीं होते हैं। खसखस काफी सेहतमंद होता है, इसमें आयरन होता है और यह कोलेस्ट्रॉल को जमा होने से रोकता है। हालांकि, यह पूरक 2 साल से कम उम्र के बच्चों और बुजुर्गों में contraindicated है।

निष्कर्ष

यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि पटाखों में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। भीये खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर होते हैं। इसलिए, ऐसे उत्पादों के उपयोग के लिए ऊर्जा के बड़े व्यय की आवश्यकता होती है। पटाखे उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। ऐसा उत्पाद एथलीटों, पर्यटकों और साथ ही मैनुअल श्रमिकों के लिए उपयुक्त है।

हालांकि, किसी व्यक्ति को टीवी या कंप्यूटर के सामने बैठे और एक के बाद एक पटाखा खाते हुए देखना कोई असामान्य बात नहीं है। निष्क्रिय जीवनशैली के साथ आटा उत्पाद के इस तरह के दुरुपयोग से मोटापा और संबंधित बीमारियां ही हो सकती हैं।