मिनरल वाटर - स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर कोई जानता है कि मानव शरीर 60% पानी है। तदनुसार, इस जल संतुलन को विभिन्न तरीकों से बनाए रखा जाना चाहिए, क्योंकि शरीर के ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाएं इस पदार्थ की उपस्थिति में विशेष रूप से की जाती हैं। एक व्यक्ति के लिए तरल के एक दैनिक हिस्से में, एक नियम के रूप में, न केवल शुद्ध पानी शामिल है - इसे रस, चाय या खनिज पानी से बदलना उचित है। नवीनतम उत्पाद क्या है? यह किस वर्गीकरण से संबंधित है? क्या मिनरल वाटर शरीर के लिए अच्छा है?

ऐतिहासिक जानकारी

एक नियम के रूप में, समाज का मानना है कि हीलिंग स्प्रिंग्स का पानी असंभव को कर सकता है: यह आराम करता है, जलन से राहत देता है, शांत करता है, और आक्रामकता और बुरे मूड का भी विरोध करता है। क्या यह सही है?

खनिज जल के अस्तित्व का इतिहास सैकड़ों वर्षों से निर्धारित है। यह सब इस तथ्य के साथ शुरू हुआ कि प्राचीन काल में, पवित्र झरनों से दूर नहीं, ग्रीक जनजातियों ने भगवान एस्क्लेपियस के लिए अभयारण्यों का निर्माण किया (उन्हें चिकित्सा का संरक्षक संत माना जाता था), और रोमनों ने मंदिरों के निर्माण का अभ्यास किया।एस्कुलैपियस। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ग्रीक पुरातत्वविदों ने, जाहिरा तौर पर, एक हाइड्रोपैथिक सुविधा के खंडहरों की खोज की, जिसे छठी शताब्दी ईसा पूर्व में बनाया गया था। इस प्रकार, पीढ़ी से पीढ़ी तक, खनिज पानी के वास्तव में जादुई गुणों के बारे में मौखिक किंवदंतियों के प्रसारण का अभ्यास किया गया, जो जमीन से बाहर निकलना बंद नहीं करता था।

खनिज जल बनने की प्रक्रिया

खनिज जल वर्षा प्रकृति का जल है, जो एक अकल्पनीय समय पहले पृथ्वी की आंतों में गहराई तक चला गया था। चट्टान की विभिन्न परतों के छिद्रों के माध्यम से उत्पाद के प्रवेश की प्रक्रिया में, खनिज मूल के कई तरफा पदार्थ इसमें घुल गए थे। इस प्रकार, खनिज पानी इसकी संरचना में खनिज मूल के पदार्थों की उपस्थिति से खुले जलाशयों और भूमिगत स्रोतों में स्थित एक प्राकृतिक प्रकृति के मानक पानी से भिन्न होता है। इसके अलावा, उत्पाद निर्माण की प्रक्रिया में, खनिज पानी की गहराई एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: उत्पाद की शुद्धि की डिग्री जितनी गहरी, बेहतर होगी और कार्बन डाइऑक्साइड, साथ ही खनिजों के साथ इसकी संतृप्ति होगी, जैसा कि यह निकला, प्राकृतिक रूप से जमा हो जाता है क्योंकि उत्पाद भूवैज्ञानिक संरचनाओं से गुजरता है। तो, खनिज पानी, सबसे पहले, भूमिगत स्रोतों से पानी है।

कैंटीन से मिनरल वाटर की विशिष्ट विशेषताएं

निःसंदेह पीने और मिनरल वाटर में अंतर करने में सक्षम होना जरूरी है। खाद्य-उन्मुख जानकारी से संपन्न संयुक्त राष्ट्र का मुख्य मानक कोडेक्स एलिमेंटेरियस इन विशिष्ट विशेषताओं को परिभाषित करता हैनिम्नलिखित पैराग्राफ:

• मिनरल वाटर प्राकृतिक स्रोतों और ड्रिलिंग द्वारा बने कुओं से निकाला जाता है। इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, प्राकृतिक खनिज उत्पाद के भौतिक और रासायनिक दोनों गुणों पर बाहरी प्रभाव पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
• खनिज पानी एक उत्पाद है जिसमें एक निश्चित मात्रा में लवण के साथ-साथ ट्रेस पदार्थ भी होते हैं।
• खनिज जल एकत्र करने की प्रक्रिया उन परिस्थितियों में की जाती है जो निश्चित रूप से सूक्ष्मजीवविज्ञानी स्तर पर मूल शुद्धता की गारंटी देते हैं, साथ ही उत्पाद में निहित घटकों की स्थिर रासायनिक संरचना की गारंटी देते हैं।

मिनरल वाटर की दिलचस्प विशेषताएं

खनिज पानी एक ऐसा उत्पाद है जो प्रकृति में बहुत ही आकर्षक है और इसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता है। एक राय है कि प्राकृतिक पानी कीमती शराब की तुलना में बहुत नरम होता है। और यह वास्तव में ऐसा है, क्योंकि स्रोत से पानी बहुत सावधानी से उठाया जाना चाहिए, जिसका उत्पादन करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि गहराई गुणात्मक रूप से अपनी भूमिका निभाती है। उत्पाद को एक सुविधाजनक और अत्यंत सुरक्षित कंटेनर में पैक करना भी कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि इस ऑपरेशन के दौरान मिनरल वाटर के अद्वितीय गुणों को संरक्षित करना आवश्यक है, जो मूल रूप से मदर नेचर द्वारा निर्धारित किए गए थे।

प्राकृतिक पानी शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है: जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो यह गैस्ट्रिक जूस के साथ गुणात्मक रूप से प्रतिक्रिया करता है, कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है और अंग के स्रावी कार्य को उत्तेजित करता है। बेशक, इस तरह के "जादू" के परिणामस्वरूप, भूख और मनोदशा में काफी सुधार होता है। मिनरल वाटर, जिसके फायदे और नुकसान हमहमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव माना जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, फ्रांसीसियों ने खाने की मेज पर मिनरल वाटर की एक बोतल बिना किसी असफलता के रख दी, आमतौर पर ब्रेड के बगल में।

आंकड़े

आज रूस में असली खनिज उछाल है। इस तथ्य की पुष्टि राज्य सांख्यिकी समिति की गणना से की जा सकती है, जिसके परिणामस्वरूप पूरे देश में खनिज पानी की वस्तुओं की संख्या 700 के बराबर है। हालांकि, उत्पाद की कसौटी को देखते हुए, औद्योगिक देशों के पीछे एक महत्वपूर्ण अंतराल है। प्रति व्यक्ति खपत। आंकड़ों के अनुसार, एक यूरोपीय आज प्रति वर्ष लगभग सौ लीटर मिनरल वाटर का उपभोग करता है। एक ऑस्ट्रियाई एक ही समय अवधि में 72 लीटर पानी पीने में सक्षम है, एक फ्रांसीसी - 80 लीटर, एक इतालवी - 116 लीटर, लेकिन एक औसत जर्मन नागरिक द्वारा प्राकृतिक पानी की खपत प्रति वर्ष 129 लीटर तक पहुंच जाती है। और अब मुख्य तथ्य: एक रूसी नागरिक वर्ष के दौरान केवल 10 लीटर मिनरल वाटर पीता है, जो थोड़ा प्रभावशाली नहीं है, हालांकि सोवियत संघ के दौरान यह आंकड़ा आधा था। यह जोड़ा जाना चाहिए कि रूस में प्राकृतिक जल बाजार प्रति वर्ष लगभग 1.2 बिलियन लीटर अनुमानित है। साथ ही यह बाजार हर साल 10-15 फीसदी की दर से बढ़ रहा है।

प्रजातियों की विविधता

आज, कुछ संकेतक हैं जो प्राकृतिक जल के वर्गीकरण का आधार हैं। इस प्रकार, निम्नलिखित प्रकार के उत्पाद को अलग करने की प्रथा है:

• निर्भर करता हैखनिजकरण: कमजोर खनिजयुक्त, निम्न, मध्यम, उच्च खनिज, नमकीन और मजबूत नमकीन प्राकृतिक जल के खनिज पानी।
• बालनोलॉजी की दृष्टि से टेबल, औषधीय और औषधीय टेबल मिनरल वाटर को प्रतिष्ठित किया जाता है।
• रासायनिक संरचना के आधार पर: हाइड्रोकार्बोनेट, क्लोराइड, सल्फेट, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और मिश्रित खनिज पानी।
• तापमान शासन द्वारा: बहुत ठंडा, ठंडा, ठंडा, उदासीन, गर्म, गर्म (अन्यथा उन्हें थर्मल कहा जाता है) और ज़्यादा गरम (अन्यथा उच्च-थर्मल कहा जाता है)।
• अम्लता की डिग्री के अनुसार: तटस्थ, थोड़ा अम्लीय, खट्टा, अत्यधिक अम्लीय, थोड़ा क्षारीय, क्षारीय।

लोकप्रिय मिनरल वाटर आज

जैसा कि यह निकला, आज मिनरल वाटर का दायरा बेहद समृद्ध है। इसलिए, उत्पाद के सबसे लोकप्रिय ब्रांडों पर विचार करना उचित होगा:

• "बोर्जोमी" कार्बोनिक हाइड्रोकार्बोनेट सोडियम पानी है। इस निर्माता से खनिज पानी का उपयोग जिगर की बीमारियों, जठरांत्र संबंधी रोगों, मूत्र पथ के साथ-साथ चयापचय संबंधी विकारों के परिणामों की रोकथाम और सामान्यीकरण में होता है। Borjomi का स्रोत जॉर्जिया (समुद्र तल से 800 मीटर ऊपर) में स्थित है।
• "Essentuki" (4, 17, 20) खनिज पानी की एक प्रणाली है, जिसका पहला प्रतिनिधि एक मेडिकल टेबल उत्पाद है, दूसरा एक औषधीय उत्पाद है, और तीसरा विशेष रूप से एक टेबल उत्पाद है। उपचार के मामले में इस उत्पाद का कोई एनालॉग नहीं हैगुण और स्वाद। खनिज पानी को शरीर के सभी कार्यात्मक प्रणालियों पर एक जटिल फोकस के प्रभाव की विशेषता है (ए.ए. नजारोव की पुस्तक "मिनरल वाटर्स ऑन गार्ड ऑफ हेल्थ" से)।
• "नारज़न" - कार्बोनिक हाइड्रोकार्बोनेट-सल्फेट-कैल्शियम मूल का पानी। इसका स्रोत किस्लोवोडस्क में स्थित है और इसे ब्रांड के समान ही कहा जाता है। यह उत्पाद भूख बढ़ाने, पाचन तंत्र की स्रावी गतिविधि को बढ़ाने, मूत्र के मात्रात्मक सूचकांक को बढ़ाने आदि में सक्षम है।

मिनरल वाटर के फायदे और नुकसान

खनिज पानी के अस्तित्व के प्रारंभिक चरणों में, इसका उपचार उद्देश्य उत्पाद के उपयोग पर बहस करने वाली मुख्य दिशा के रूप में जाना जाता है। इसलिए, विशेष रूप से फार्मेसियों में मिनरल वाटर की बिक्री अत्यंत उचित होगी। मिनरल वाटर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? दुनिया में ऐसी कोई जानकारी नहीं है जो मिनरल वाटर की सीमित मात्रा और स्वीकार्य गुणवत्ता निर्धारित करती हो - सब कुछ व्यक्तिगत है! हालांकि, मिनरल वाटर पीने की प्रक्रिया में, निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए: प्राकृतिक पानी के नियमित सेवन को बाहर करना आवश्यक है, और शरीर द्वारा लवण के सक्रिय नुकसान की अवधि के दौरान ही इसका उपयोग करें। एक संतोषजनक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको लेबल पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए और केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना चाहिए, और यदि संभव हो तो, प्राकृतिक मूल के तत्वों के साथ एक खनिज पानी चुनें।

कार्बोनेटेड मिनरल वाटर के लाभ

जैसा निकला, प्राकृतिक जलएक मिश्रित प्रकार की संरचना के साथ संपन्न, जो जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के साथ, इसके सेवन के चिकित्सीय प्रभाव को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है:

• एनीमिया के खिलाफ लड़ाई में आयरन एक शक्तिशाली बाधा है।
• आयोडीन थायरॉइड ग्रंथि की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है।
• कैल्शियम शरीर में आयनिक संतुलन बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, और रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
• मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय का एक उत्कृष्ट नियामक है, इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
• सोडियम सामान्य रक्तचाप के लिए एक अच्छा सहारा है।
• हृदय और गुर्दे की गतिविधि के लिए पोटेशियम अपरिहार्य है।
• फ्लोरीन हड्डियों और दांतों का एक आवश्यक तत्व है, और यह गर्भवती लड़कियों के लिए भी बहुत उपयोगी है।

मानव शरीर के लिए हानिकारक मिनरल वाटर

मिनरल वाटर है सेहत के लिए हानिकारक: क्या यह सच है? इस प्रश्न का उत्तर अत्यंत सरल है: मामला इस उत्पाद के उपयोग की मात्रात्मक और गुणात्मक विशेषताओं में है। इस प्रकार, औषधीय प्रकार के खनिज पानी, साथ ही दैनिक खुराक लेने की आवृत्ति, उत्पाद की गुणात्मक संरचना पर और निश्चित रूप से, डॉक्टर की सिफारिशों पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, कम गैस्ट्रिक स्राव के मामले में खाने से 15-30 मिनट पहले और पर्याप्त स्राव के मामले में 45-60 मिनट के लिए खनिज पानी पीना सही है। अगर अंग का स्राव बढ़ जाता है, तो आपको भोजन से डेढ़ घंटे पहले मिनरल वाटर पीना चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आज का दिन बहुत हैपानी का कृत्रिम गैसीकरण आम है, जो थोड़ी देर बाद उत्पाद के औषधीय गुणों के नुकसान को पूरी तरह से सही ठहराता है। हालांकि, यहां एक समाधान है: कार्बन डाइऑक्साइड को खत्म करने के लिए, एक खुली बोतल को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए, जिसके बाद कृत्रिम गैसें वाष्पित हो जाएंगी। अन्यथा, अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय गैस्ट्रिक अम्लता में वृद्धि कर सकता है।

खनिज पानी चुनना एक ऐसा कार्य है जिसके लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है

कौन सा मिनरल वाटर सेहत के लिए अच्छा है? इस प्रश्न का उत्तर बहुत ही बहुआयामी है, क्योंकि मानव शरीर की विशेषताओं की तरह ही मिनरल वाटर के गुण भी व्यक्तिगत होते हैं। जैसा कि यह निकला, प्राकृतिक उत्पत्ति का खनिज पानी पानी में घुलने वाले लवणों और उनके आयनों का एक विशिष्ट संयोजन है, इसलिए आज इच्छा और उचित ज्ञान होने पर कृत्रिम रचना बनाना आसान है। विशेष रूप से खतरे केवल सकल नकली (पानी, नमक, सोडा) हैं, जो सौभाग्य से, व्यावहारिक रूप से मिटा दिए गए हैं।

उत्पाद चुनते समय, आपको पैकेज की अखंडता, बोतल की सफाई और पानी में अशुद्धियों की सामग्री जैसे कारकों पर पूरा ध्यान देना होगा। यदि मिनरल वाटर के उपयोग के दौरान रासायनिक प्रकृति की जलन या अत्यधिक तीखी गंध आती है, तो इस उत्पाद से जल्द से जल्द छुटकारा पाना बेहतर है। सामान्य तौर पर, प्राकृतिक पानी केवल विश्वसनीय स्थानों पर खरीदने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, फार्मेसियों में।