पनीर के साथ खमीर आटा रोल: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुछ के लिए मिठाई रोल दादी की पेस्ट्री के साथ नट्स, मुरब्बा या खसखस के साथ जुड़ा हुआ है, दूसरों को अद्भुत सेब स्ट्रूडल याद है, और दूसरों के लिए, कस्टर्ड या हलवा के साथ एक बिस्कुट उनकी आंखों के सामने दिखाई देता है। हलवाई कई मिठाइयाँ लेकर आए हैं। किसी भी देश में, उनके पारंपरिक मीठे पाई या बन्स के लिए व्यंजन होना निश्चित है। यह लेख पनीर के साथ खमीर आटा रोल बनाने के तरीके के बारे में जानकारी प्रदान करता है। चरण-दर-चरण तैयारी की एक तस्वीर नीचे पाई जा सकती है।

पहला खाना पकाने का चरण

पनीर के साथ यीस्ट रोल चंद स्टेप में तैयार किया जाता है. प्रक्रिया परीक्षण की तैयारी के साथ शुरू होती है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलोग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 230 मिली दूध;
• 70 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30चना सूखा खमीर;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 50 ग्राम मार्जरीन;
• एक चुटकी नमक।

एक मीडियम बाउल लें, उसमें मैदा छान लें। यह केक को अधिक कोमल, मुलायम और हवादार बनाता है। इसके अलावा, छानने से अनावश्यक गांठों से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। आटे के लिए केवल उच्चतम ग्रेड का आटा, बारीक पीस और अधिमानतः एक अच्छी तरह से स्थापित ब्रांड का उपयोग किया जाता है।

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए रख दें, फिर अलग रख दें। सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें और तापमान की जाँच करें। दूध किसी भी हालत में गर्म नहीं होना चाहिए, नहीं तो यीस्ट फट सकता है और आटा फेल हो जाएगा।

खमीर को टुकड़ों में काटिये और दूध में भेज दीजिये, एक टेबल स्पून से धीरे से हिलाते हुये, पूरी तरह से पतला कर लीजिये.

मार्जरीन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर के साथ यीस्ट के आटे के रोल को सफल बनाने के लिए, मार्जरीन को कमरे के तापमान पर गर्म करने के लिए अलग रख दें (यह बेकिंग के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है)।

दूध और खमीर के साथ एक कटोरे में चीनी, नमक, अंडा डालें। हम पहले से गरम किए गए मार्जरीन के टुकड़े भी वहां भेजेंगे। चिकनी होने तक सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें। फिर आटे में छोटे-छोटे टुकड़े डालें और तुरंत आटे को फैंट लें ताकि गांठ न बने। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इन्वेंट्री को हटा दें और अपने हाथों से आटा गूंध लें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चिपकना बंद न हो जाए। फिरइसे एक बॉल का आकार दें और कपड़े के तौलिये से ढक दें। आटे की कटोरी को लगभग 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

खाना स्टफिंग

खाना पकाने का पहला चरण पूरा हो गया है। पनीर के साथ खमीर आटा का रोल तैयार करने के लिए, आपको भरने को तैयार करने की जरूरत है। इसे तैयार करने के लिए, आपको पनीर (घर के बने पेस्ट्री के साथ यह स्वादिष्ट हो जाएगा), चीनी और अंडे चाहिए। आप चाहें तो फिलिंग में सूखे मेवे, वैनिलिन, दालचीनी या मेवे मिला सकते हैं।

500-600 ग्राम पनीर एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके चीनी (स्वाद के लिए) के साथ पाउंड। परिणामी द्रव्यमान में 2 अंडे, एडिटिव्स जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

खमीर के आटे से पनीर के साथ एक रोल बनाएं

किचन टेबल को हल्के से आटे से गूंथ कर तैयार आटा उस पर रख दें। खमीर किण्वन के परिणामस्वरूप बनने वाले कार्बन डाइऑक्साइड से छुटकारा पाने के लिए इसे अपने हाथों से कुछ और बार गूंधें। एक बेलन लें और आटे को 1 सेंटीमीटर मोटे केक में बेल लें। तैयार स्टफिंग को एक टेबल स्पून की सहायता से इस पर डालिये.

फिर आटे को बेल कर लपेट लीजिये, आप किसी भी किनारे से शुरू कर सकते हैं. हम इसे तुरंत ओवन में भेजने की जल्दी में नहीं हैं, पहले इसे एक बेकिंग शीट पर रख दें, पहले वनस्पति तेल से चिकना कर लें (आप इसे बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं) और इसे 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आपको खमीर आटा से पनीर के साथ रोल के लिए एक नुस्खा की पेशकश की गई थी, जिसे 180 डिग्री के तापमान पर 45 से 55 मिनट तक बेक किया जाता है। जब एक सुनहरा क्रस्ट और एक अविस्मरणीय सुगंध दिखाई देती है, तो आप सुरक्षित रूप से अपने पाक निर्माण को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं।

पनीर के साथ खमीर आटा रोल कैसे परोसें

ताजी बेक्ड पेस्ट्री को टुकड़ों में काट लें। गर्म और ठंडे दोनों तरह के खमीर के आटे से पनीर के साथ रोल परोसें, इसे एक कप गर्म कॉफी, एक गिलास कॉम्पोट, जेली, दूध या केफिर के साथ परोसें।

छोटी-छोटी तरकीबें

• आप नियमित टूथपिक से पता लगा सकते हैं कि पेस्ट्री तैयार है या नहीं। जब इस पर आटे की कोई गुठली न रह जाए तो रोल बनकर तैयार हो जाता है.
• आटा बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
• मक्खन को मक्खन से बदला जा सकता है।
• यह खमीर आटा नुस्खा न केवल रोल के लिए, बल्कि बन्स, ब्रेड्स और पाई के लिए भी उपयुक्त है।