कोकेशियान व्यंजन। कोकेशियान व्यंजन मेनू: सरल व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे समय में ऐसे व्यक्ति को खोजना मुश्किल है जो कोकेशियान व्यंजन पसंद नहीं करेगा। इस लेख में हमने आपके लिए जो रेसिपी इकट्ठी की हैं, वे आपको प्राच्य शैली में हार्दिक लंच तैयार करने में मदद करेंगी। लोकप्रिय कोकेशियान पेस्ट्री के बारे में मत भूलना, जिन्हें आप आसानी से अपनी रसोई में खुद बना सकते हैं।

ओस्सेटियन पाई

अगर आप कभी भी इस लाजवाब डिश को ट्राई करेंगे तो आपको इसके स्वाद से हमेशा के लिए प्यार हो जाएगा। इस अनूठी पेस्ट्री के बिना कोकेशियान व्यंजनों के मेनू की कल्पना नहीं की जा सकती है, और यदि आप इसे स्वयं बनाना सीखते हैं, तो आपके प्रियजन आपके आभारी होंगे। पकाने की विधि:

• चूल्हे पर 200 मिली दूध गर्म करें, 15 ग्राम खमीर और 10 ग्राम चीनी डालें। थोडा़ सा मैदा डालें, हिलाएं और आटे को 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो आप आटा गूंथ सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक बाउल में 350 ग्राम मैदा छान लें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।
• भरने के लिए 250 ग्राम सुलुगुनी को कद्दूकस कर लें, उसमें 20 ग्राम कटा हुआ सुआ और हरा प्याज डालें। बीट टॉप्स का एक गुच्छा चाकू से काटें, फिलिंग में डालें और मिलाएँहाथ।
• केक के सफल होने के लिए, फिलिंग और आटा मात्रा में मेल खाना चाहिए। आटे के एक टुकड़े को एक छोटे केक में रोल करें, फिलिंग को अंदर रखें और किनारों को जकड़ें। बेलन की सहायता से केक को पतला बेलिये और ऊपर से गोल छेद कर दीजिये.
• रिक्त को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए भेज दें।

तैयार डिश को मक्खन से ग्रीस करें और परोसें।ओस्सेटियन पाई अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार की जाती हैं, लेकिन हमेशा विषम मात्रा में। इसलिए, अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, उन्हें मांस या चिकन के साथ सुगंधित दावत के साथ आश्चर्यचकित करें।

खाचपुरी

कोकेशियान व्यंजन अपने हाथों से और अपनी रसोई में तैयार किए गए हैं जो आपके सामान्य मेनू को और अधिक विविध बना देंगे। और रसदार और स्वादिष्ट पनीर पाई के लिए, आपके प्रियजन एक विशेष "धन्यवाद" कहेंगे। कचपुरी कैसे पकाने के लिए:

• सूखे खमीर के एक बैग को गर्म पानी में घोलें। मैदा और नमक मिलाकर एक साधारण आटा गूंथ लें। इसके बाद इसे तेल से ग्रीस करके किसी गर्म जगह पर उठने के लिए भेज दें।
• भरने के लिए पनीर को कद्दूकस करके कच्चे अंडे के साथ मिला लें।
• आटे को बेलिये, फिलिंग को बीच में रखिये और किनारों को पिंच कर दीजिये. एक समान गोल केक बेलें।

खाचपुरी को बिना तेल डाले ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में बेक किया जा सकता है। परोसने से पहले पाई को मक्खन से ब्रश करें। यदि आपके पास अभी भी भरना है, तो इसके साथ तैयार पाई की सतह को चिकना करें। उसके बाद, पेस्ट्री को पहले से गरम ओवन में कुछ और मिनट के लिए रख दें। ट्रीट को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और अपने प्रियजनों को टेबल पर बुलाएं।

लोबियो

इस हार्दिक नाश्ते के बिना, पारंपरिक कोकेशियान दावत की कल्पना करना असंभव है। इसमें कटी हुई ताजी सब्जियां, मुलायम ब्रेड और सुगंधित साग डालें और पूरे परिवार के लिए हार्दिक रात का खाना तैयार हो जाएगा। पकाने की विधि:

• 300 ग्राम सूखी लाल बीन्स, चार घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद, इसे धोकर नरम होने तक उबालना चाहिए।
• लहसुन के छिलके की तीन प्याज और दो लौंग, चाकू से काटकर वनस्पति तेल में भूनें। अंत में, कोकेशियान मसाला डालें, पैन को आँच से हटाएँ और ठंडा करें।
• छिले हुए अखरोट को 100 ग्राम काट लें, कटा हुआ हरा धनिया डालें और बाकी सभी चीजों के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, थोड़ा पानी डालें।

जड़ी बूटियों के साथ सूप

कोकेशियान व्यंजनों के सूप में मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों को शामिल करने के कारण उनका स्वाद उज्ज्वल होता है। ऐसी डिश बनाना बहुत आसान है:

• 600 ग्राम केफिर या मत्सियोनी को ठंडा करें।
• दो आलू, दो प्याज और लहसुन की दो कलियां, छीलकर फिर कीमा बनाया हुआ।
• एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें, और फिर उसमें प्याज और लहसुन भूनें। उसके बाद, आलू डालें और सब कुछ गर्म शोरबा के साथ डालें।
• 300 ग्राम साग बारीक कटा हुआ, एक छलनी में डालकर कई मिनट तक भाप पर गरम करें। उसके बाद, इसे ब्लेंडर से पीसकर सूप में डालें। इसमें केफिर डालें, मसाले और नमक डालें।

परोसने से पहले सूप को गर्म मिर्च के साथ मसाला दें।

स्वादिष्ट मांस व्यंजन। चाखोखबिली

अगर आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना चाहते हैं, तो हमारी रेसिपी को ध्यान से पढ़ें:

• एक कड़ाही में 1.5-2 किलो चिकन डालकर आधा पकने तक उबालें। इसके बाद इसे भागों में बांट लें।
• एक कढ़ाई या कड़ाही में चिकन को मोटे तले से सुनहरा होने तक तलें। अंत में कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च डालें। कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
• एक गिलास छना हुआ शोरबा बर्तन में डालें, ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
• टमाटर का छिलका उतारें और फिर उन्हें ब्लेंडर से काट लें। उन्हें चिकन में कीमा बनाया हुआ लहसुन, तुलसी और सीताफल के साथ जोड़ें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो चिकन में कटी हुई गर्म मिर्च या अदजिका डालें। नमक और तेज पत्ता के साथ खत्म करें।

मांस के अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों की तरह, चाखोखबिली को ढेर सारी ताजी सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

शवार्मा। क्लासिक नुस्खा

कोकेशियान व्यंजन हमारे जीवन में मजबूती से प्रवेश कर चुके हैं, और शावरमा लंबे समय से हमारे साथी नागरिकों के मूल निवासी बन गए हैं। हम इसे नियमित रूप से दुकानों, टेंटों और स्टेशन स्टालों में खरीदते हैं। हालांकि, यदि आप अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ व्यवहार करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे स्वयं पकाना बेहतर है। इसके अलावा, इसकी तैयारी का नुस्खा बहुत आसान है:

• 500 ग्राम चिकन को थूक पर या ओवन में फ्राई करें। इसे एक अनूठा स्वाद देने के लिए, आप तरल धुएं का उपयोग कर सकते हैं। चिकन को हाथ से काट लें या बारीक काट लें.
• केचप और मेयोनेज़ के साथ पतली पीटा ब्रेड, और ऊपर से पतलापहले से तैयार चिकन के टुकड़ों को परत करें।
• अगला, आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि हमारे संस्करण को आजमाएं। ऐसा करने के लिए, फ्रेंच फ्राइज़, कटी हुई गोभी, कोरियाई गाजर और प्याज की अगली परत बिछाएं।
• पिटा ब्रेड को लिफाफे में लपेट कर पैन या ओवन में गर्म करें।

आप इस डिश को पिकनिक या समर कॉटेज के लिए बना सकते हैं। यदि आप इस प्रक्रिया में अपने मेहमानों को शामिल करते हैं, तो हर कोई अपने स्वाद के लिए एक अनूठी डिश बनाने में सक्षम होगा।

बीबीक्यू

लोकप्रिय कोकेशियान व्यंजन, जिन व्यंजनों का हम अपने लेख में वर्णन करते हैं, वे बचपन से ही हर रूसी को जानते हैं। हालांकि, वे अक्सर तैयार किए जाने के तरीके में भिन्न होते हैं, और हर रसोइया इसमें कुछ नया लाने की कोशिश करता है। यह बारबेक्यू के लिए विशेष रूप से सच है, जिसे हर असली आदमी अपने तरीके से पकाता है। हमारा सुझाव है कि आप इसे निम्न तरीके से पकाने की कोशिश करें:

• चार किलोग्राम सूअर के मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर एक सॉस पैन में डाल दें।
• प्रत्येक परत पर मसाला (काली या लाल मिर्च पिसी हुई) और कटा हुआ प्याज छिड़कें।
• मांस को मिनरल वाटर के साथ डालें और कई घंटों के लिए सर्द करें।

एक ग्रिल या कटार का उपयोग करके खुली आग पर बारबेक्यू।

हम आशा करते हैं कि आपको कोकेशियान व्यंजन पसंद आए होंगे, जिनके व्यंजनों का हमने इस लेख में विस्तार से वर्णन किया है।