विभिन्न प्रकार की ब्रेड में कैलोरी की मात्रा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आपका आहार कितना भी सख्त क्यों न हो, आपको अपने आहार से ब्रेड को पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए। दरअसल, केले की कैलोरी के अलावा, विभिन्न अमीनो एसिड, मैग्नीशियम, फाइबर, पोटेशियम और अन्य ट्रेस तत्व इसके साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि रोटी की कैलोरी सामग्री क्या है।

रोटी ही सब कुछ का मुखिया है

यह प्रसिद्ध कहावत दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग भाषाओं में सुनी जा सकती है। आखिरकार, रोटी सबसे प्राचीन उत्पादों में से एक है। और सदियों से गुजरते हुए, वह अनंत बार रूपांतरित हुआ। और अब हर देश की अपनी परंपराओं और इतिहास के साथ अपनी अनूठी, अनूठी किस्म की रोटी है। बचपन से परिचित किस्मों और उनकी कैलोरी सामग्री पर लौटने के लिए सबसे दिलचस्प किस्मों को याद रखना उचित है।

• एक बैगूएट एक संकरी, तिरछी रोटी है जो मूल रूप से फ्रांस की है।
• लवाश एक फ्लैट अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड है।
• मटनाकाश - खमीर के साथ पका हुआ पीटा ब्रेड।
• Vol-au-vent - बिना फिलर्स के पफ बास्केट।
• पिटा एक चपटी रोटी है जिसका उपयोग अरब देशों में स्टफिंग के लिए किया जाता है।
• चपाती - भारतीय, सूखी रोटी।
• टॉर्टिला - मैक्सिकन कॉर्नमील टॉर्टिला।
• सिआबट्टा इटली की एक स्पंजी, फूली हुई रोटी है।

और यह तस्वीर इटली की मूल निवासी एक अन्य प्रकार की फ़ोकैसिया को दिखाती है। सूची में अन्य वस्तुओं की तस्वीरें देखकर, आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह उत्पाद दुनिया भर में कितना अलग है। ब्रेड की कैलोरी सामग्री भी भिन्न होती है।

बताओ अंकल…

बोरोडिनो की महान लड़ाई के स्थल पर पहली बार बोरोडिनो ब्रेड को पहली बार बेक किया गया था। अधिक सटीक होने के लिए, युद्ध के स्थल पर स्थापित एक कॉन्वेंट में। सोवियत काल में वापस, बोरोडिनो ब्रेड घर की गर्मी और आराम से निकटता से जुड़ा था। और सब कुछ उस अनूठी सुगंध के लिए धन्यवाद, जो इसे धनिया या जीरा छिड़क कर दिया गया था। लेकिन हम इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं। तो, 100 ग्राम बोरोडिनो ब्रेड 205-207 किलो कैलोरी ले जाएगा। लेकिन ब्रेड के औसत स्लाइस के आधार पर समझना आसान होगा। इसका वजन लगभग 30 ग्राम होता है इसका मतलब है कि बोरोडिनो ब्रेड का 1 टुकड़ा खाने के बाद शरीर को लगभग 62-63 किलो कैलोरी प्राप्त होगी। यदि हम इन आंकड़ों की तुलना अन्य बेकरी उत्पादों से करते हैं, तो हम देख सकते हैं कि बोरोडिनो ब्रेड कई अन्य किस्मों की तरह इस आंकड़े के लिए खतरनाक नहीं है।

लेकिन फिर भी इसके इस्तेमाल पर कुछ प्रतिबंध हैं। यह मत भूलो कि जीरा, धनिया या अन्य सुगंधित मसाले जो बोरोडिनो का हिस्सा हैं, एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। यदि आपको एलर्जी का खतरा है तो आपको मसालों वाले उत्पादों के चुनाव पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। इस तथ्य के बावजूद कि बोरोडिनो ब्रेड की कैलोरी सामग्री लग सकती हैबहुत आकर्षक।

ब्लैक ब्रेड

यदि रोटी खाने का मुख्य खतरा खमीर के उपयोग में है, तो खट्टे के आधार पर गहरे रंग की किस्में बनाई जाती हैं। और इसका तात्पर्य अंतिम उत्पाद की बढ़ी हुई अम्लता से है। इसलिए, काली रोटी की कैलोरी सामग्री पहली जगह में चिंता का कारण नहीं होनी चाहिए। इसके घनत्व के कारण, शरीर के लिए ऐसी रोटी को संसाधित करना अधिक कठिन होता है, इसलिए किसी को इस उत्पाद की असाधारण उपयोगिता पर भरोसा नहीं करना चाहिए।

इस रोटी की कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से, हम भी विचार करेंगे। तो, 100 ग्राम, जब कैलोरी में अनुवाद किया जाता है, तो 215 इकाइयों में बदल जाता है। 30 ग्राम वजन का एक टुकड़ा 35 किलो कैलोरी के बराबर होगा। राई के आटे में गेहूं के आटे की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, सफेद किस्म को वरीयता देने के बजाय रात के खाने में काली रोटी का एक टुकड़ा खाना अधिक उपयोगी होगा। मुख्य लाभ बी विटामिन हैं, जो बड़ी मात्रा में ब्लैक ब्रेड में निहित हैं। वे पाचन और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करते हैं।

सफेद ब्रेड

सफेद ब्रेड की विभिन्न किस्में किसी भी अन्य की तुलना में आकृति के लिए बहुत अधिक खतरनाक हैं। दरअसल, सफेद आटे और यीस्ट के इस्तेमाल से इनमें काफी मात्रा में कैलोरी होती है। और साधारण कार्बोहाइड्रेट के अलावा, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए खतरनाक हैं, दुर्भाग्य से, इसमें शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से कुछ भी उपयोगी नहीं है। सफेद ब्रेड की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 260 किलो कैलोरी होगी। लेकिन खमीर और वैभव के उपयोग के लिए धन्यवाद, एक मानक टुकड़े का वजन लगभग 25 ग्राम होगा और इसकी कैलोरी सामग्री अभी भी अधिक होगी। अर्थात् 65 किलो कैलोरी। सफेद की अनुशंसित मात्रारोटी प्रति दिन 80 ग्राम से अधिक नहीं है। लेकिन अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपने आप को किसी भी पसंदीदा किस्म के एक टुकड़े तक ही सीमित रखें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह काला है या सफेद।

यह भी स्पष्ट रूप से गर्म रोटी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, जैसा कि बहुत से लोग पसंद करते हैं। ग्लूटेन की मात्रा के कारण इसे पचाना मुश्किल हो जाएगा।

सैंडविच प्रेमियों के लिए

नाश्ते में कई लोग सैंडविच के साथ कॉफी पीते हैं। और दोपहर के भोजन के लिए वे रोटी की कैलोरी सामग्री के बारे में सोचे बिना, रोटी के टुकड़े पर सॉसेज या लार्ड भी डालते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। यहां सैंडविच में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री, उनमें से एक में पाई जाने वाली औसत मात्रा के आधार पर दी गई है:

• मक्खन 4 ग्राम - 28 किलो कैलोरी;
• हार्ड चीज़ 19 ग्राम - 62 किलो कैलोरी;
• सलामी 15 ग्राम - 87 किलो कैलोरी;
• वसा 32 ग्राम - 255 किलो कैलोरी;
• पाटे 28 ग्राम - 80 किलो कैलोरी।

इस प्रकार, आप समझ सकते हैं कि अगर आप सद्भाव के लिए प्रयास करते हैं तो आपको किस तरह के सैंडविच बिल्कुल नहीं खाने चाहिए। किसी भी मामले में बेकरी उत्पादों का अत्यधिक सेवन शरीर के लिए हानिकारक होगा, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो अधिक वजन की समस्या से पीड़ित नहीं हैं। पांचवें स्लाइस के बाद, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बोरोडिनो ब्रेड की कैलोरी सामग्री सफेद रोटी की कैलोरी सामग्री से कैसे भिन्न होती है। इसलिए आपको अपने खान-पान पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है।