लार्ड पर कुकीज़। स्वादिष्ट डेसर्ट की रेसिपी और तस्वीरें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बड़ी और मिठाई एक असामान्य अनुपात है। आधुनिक गृहिणियां आमतौर पर पेस्ट्री में मक्खन या मार्जरीन मिलाती हैं। हम पारंपरिक व्यंजनों को आजमाने और लार्ड कुकीज़ बनाने की सलाह देते हैं। यह नरम और टेढ़ा हो जाता है। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

लार्ड कैसे पकाएं। मील के पत्थर

अर्द्ध-तैयार उत्पाद वसा से प्रतिपादन करके प्राप्त किया जाता है। परंपरागत रूप से, आंत और उपचर्म वसा का उपयोग किया जाता है। अक्सर कट का इस्तेमाल किया जाता है। एक विशिष्ट सुगंध की उपस्थिति के कारण, आंत की चर्बी को अलग से संसाधित किया जाता है।

लार्ड का प्रतिपादन एक सरल लेकिन जिम्मेदार प्रक्रिया है। मुख्य बात सभी नियमों और मुख्य चरणों का पालन करना है। नहीं तो, लार्ड कुकीज सख्त हो जाएंगी और उखड़ेंगी नहीं।

सबसे पहले, कच्चे माल को मांस, रक्त, किसी भी अशुद्धियों की परतों से साफ किया जाता है। अगला, आपको अर्ध-तैयार उत्पाद को बारह घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोने की आवश्यकता है। पानी को कई बार अवश्य बदलें।

तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक छोटी सी आग पर रखें और पिघलने की प्रक्रिया शुरू करें। पिघला हुआ वसा धुंध के साथ तनाव, जार में डालना, कसकरढक्कन बंद करके ठंडी जगह पर रख दें।

मिठाई के साथ लार्ड कुकीज बनाने की विधि

अंडे को आधा गिलास चीनी के साथ पीस लें। एक शराबी सफेद फोम प्राप्त करने के लिए द्रव्यमान को हरा देना आवश्यक है, और मात्रा तीन गुना बढ़नी चाहिए। धीरे-धीरे दो कप मैदा और डेढ़ छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। लड्डू को पिघलाएं। आपको छह बड़े चम्मच वसा की आवश्यकता होगी। सब कुछ एक साथ मिलाएं। आटा सजातीय और लोचदार बनना चाहिए। इसे एक बैग में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। निकाल कर छोटी-छोटी बॉल्स में बांट लें। प्रत्येक रूप से चरबी पर एक छोटी कुकी। फोटो के साथ नुस्खा दिखाता है कि उन्हें कैसे सजाया जाए।

सतह पर फैली कैंडी का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है।

सैंडविच कुकीज

मार्जरीन के एक पैकेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। वसा में एक बड़ा चम्मच संतरे का छिलका, वैनिलिन का एक बैग और एक गिलास चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। सिरका के साथ एक छोटा चम्मच सोडा बुझाएं और आटा में जोड़ें। तरल खट्टा क्रीम और साठ ग्राम चरबी के एक छोटे से पैक में डालो। एक अलग कटोरे में, अंडे और नमक को झागदार होने तक फेंटें। सभी चीजों को मिलाकर अच्छी तरह गूंद लें। हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं। कुल मिलाकर सात सौ पचास ग्राम की आवश्यकता होती है। आटे को हाथों से चिकना होने तक गूंथ लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद, भागों में विभाजित करें और प्रत्येक से फ्लैट कुकीज़ बनाएं। बीस मिनट तक बेक करें और ठंडा करें।

करनाप्रोटीन क्रीम। हम इसके साथ दो कुकीज़ कनेक्ट करते हैं। प्रत्येक उत्पाद पर चॉकलेट आइसिंग का एक जाल लगाएं। यह बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनती है।

लार्ड पर कुकीज़। फोटो के साथ पकाने की विधि

एक अंडे के साथ आधा गिलास चीनी फेंटें। चार बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें। मिक्सर की मदद से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। पांच बड़े चम्मच नरम लार्ड को क्यूब्स में काट लें। इसे आटे में डालें और अच्छी तरह गूंद लें। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। एक छोटा चम्मच सोडा निचोड़ें और आटे में डालें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करें। आपको कुल मिलाकर लगभग दो गिलास चाहिए। कचौड़ी के आटे को अच्छी तरह गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेट कर तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसके लिए धन्यवाद, यह अधिक प्लास्टिक और समान हो जाएगा। इसके बाद, इसे छोटी गेंदों में विभाजित करें और प्रत्येक से कुकीज बनाएं।

चॉकलेट कुकीज को लार्ड पर पंद्रह मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। परोसा जा सकता है।

कुकीज़ "तारांकन"

अर्द्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग किसी भी अनुपात में किया जा सकता है। बिना अंडे के भी लार्ड कुकीज बना सकते हैं. नुस्खा सरल है।

दो सौ ग्राम चरबी को आधा गिलास चीनी में मिला लें। दो कप मैदा, वेनिला और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें और पतला बेल लें। सांचों का उपयोग करके, तारे बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, कांटे से चुभें, चीनी के साथ छिड़कें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इष्टतम तापमान एक सौ अस्सी डिग्री है।

हर बिस्किट लार्ड के साथठंडा करें और शीशे का आवरण के साथ कवर करें। रंग बिरंगे स्प्रिंकल्स से सजाएं।

प्रोटीन क्रीम और ताज़ी बेरीज वाली बैटरी

दो बड़े प्याले मैदा छान लें और थोड़ा नमक डालें। दो सौ ग्राम गरम लार्ड को छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी चीजों को चाकू से काट कर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। दो यॉल्क्स डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। इसे गेंद का आकार दें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अगला, आटे को बेल लें। परत 4 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। आटे को हलकों में काट लें। मक्खन के साथ मोल्ड चिकनाई करें। लार्ड कुकीज बनाएं। फोटो दिखाता है कि आटा कितना मोटा होना चाहिए। अतिरिक्त काट दिया जाना चाहिए।

कई जगह उत्पादों को पियर्स करें, सूखे मटर से भरें। अन्यथा, बेकिंग के दौरान आटा फूल जाएगा। उत्पादों को तैयार करने में लगभग पंद्रह मिनट लगते हैं। तापमान को दो सौ डिग्री तक सेट करने की अनुशंसा की जाती है। हम टोकरियों को ठंडा करते हैं, मटर को बाहर निकालते हैं और ध्यान से सांचों से रिक्त स्थान निकालते हैं। प्रोटीन क्रीम से भरें और ताजी बेरीज से सजाएं।

निष्कर्ष में, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

बड़ा एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसमें तीन आवश्यक तत्व होते हैं। हम बात कर रहे हैं कोलीन, विटामिन ई और सेलेनियम की। इसके अलावा, इसमें पहला तत्व सबसे अधिक है। कोलीन के लिए धन्यवाद, वसा और प्रोटीन चयापचय में सुधार होता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोका जाता है और हृदय के काम में सुधार होता है। यह लीवर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। ऊतक पुनर्जनन के लिए विटामिन ई आवश्यक है। इसलिए, कभी-कभी मक्खन या मार्जरीन के बजाय इसकी सिफारिश की जाती हैपकाते समय चरबी का प्रयोग करें।