2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
Profiteroles एक स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाली मिठाई है। उत्पादों के लिए आटा उसी नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। इस मिठाई का मुख्य आकर्षण मुनाफाखोरों के लिए क्रीम का चुनाव है। यहाँ कुछ बेहतरीन रेसिपी हैं।
मुनाफाखोरी। आटा बनाने की विधि
एक बर्तन में एक गिलास पानी डालें, आधा पैकेट मक्खन और थोड़ा सा नमक डालें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। ढाई सौ ग्राम मैदा डालकर मिला लें। आटा उबालना चाहिए और पानी के साथ मिलाना चाहिए। आटा धीरे-धीरे एक चिपचिपा और घने गांठ में बदल जाएगा। गर्म होने में दो से तीन मिनट लगते हैं। अगला, गर्मी से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और अच्छी तरह से गूंधते हुए एक-एक करके अंडे डालना शुरू करें। आपको कुल पांच अंडों की आवश्यकता होगी। आटा चिपचिपा और चिपचिपा होना चाहिए।
इसे एक कन्फेक्शनरी के लिफाफे में डालें और इसे वनस्पति तेल से सने बेकिंग शीट पर निचोड़ें। लगभग दो सौ डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ब्लैंक्स को बेक करें। मुख्य नियम: ओवन न खोलें। यदि इसे ध्यान में नहीं रखा जाता है, तो उत्पादों के गिरने की संभावना है। प्रोफिटरोल खाली और सुनहरे भूरे रंग के निकलने चाहिए।
उत्पादों को ठंडा करें और अपनी पसंदीदा क्रीम भरें। हम कई विकल्प प्रदान करते हैंखाना बनाना।
Profiteroles "कैलोरी"
इस रेसिपी में चॉकलेट कस्टर्ड का इस्तेमाल किया गया है। जैसा कि ऊपर वर्णित है, हम मुनाफाखोरों के लिए आधार तैयार करते हैं। उन्हें ठंडा होने दें और "पॉकेट" बना लें।
अब चॉकलेट कस्टर्ड बनाना शुरू करें।
दो अंडे फेंटें। उनमें एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर, कॉफी और साठ ग्राम आटा मिलाएं। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि गुठलियां न पड़ें। थोड़ा दूध डालें। नतीजतन, द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान होना चाहिए। नौ सौ ग्राम दूध को आग पर रखकर उबाल लें। लगातार हिलाते हुए, अंडे का आटा द्रव्यमान डालें। दो सौ चालीस ग्राम चीनी डालें, आँच को कम करें और उबाल लें। क्रीम को लगातार हिलाते रहें ताकि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए। इसमें पच्चीस मिनट लगेंगे। ठंडी क्रीम।
नरम मक्खन के एक पैकेट को मिक्सर से फेंटें। अगला, छोटे भागों में, क्रीम पेश करें। इसे अच्छी तरह से फेंटें। तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद में दो कसा हुआ चॉकलेट बार जोड़ें। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके मोल्डों को क्रीम से भरें। मिठाई तैयार है.
कस्टर्ड के साथ मुनाफाखोरी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
इस व्यंजन में समय और मेहनत लगेगी।
सबसे पहले, आइए इस बात पर ध्यान दें कि मुनाफाखोरों के लिए कस्टर्ड कैसे बनाया जाता है।
एक बड़े चम्मच मैदा में दो तिहाई कप चीनी मिलाएं। आटे में दो अंडे तोड़ लें। अच्छी तरह से मलाएं। एक गिलास दूध में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। अनुशंसितगर्म तरल (40 डिग्री) जोड़ें। इससे खाना पकाने में काफी तेजी आएगी। क्रीम को छोटी आग पर रखें। लगातार चलाते हुए फूलने तक पकाएं। पचास ग्राम नरम मक्खन मारो, नींबू उत्तेजकता, वैनिलिन और अपना पसंदीदा स्वाद जोड़ें। क्रीम को ठंडा करें।
अब मुनाफाखोरी भरना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, क्रीम के साथ एक कन्फेक्शनरी सिरिंज भरें और नीचे से एक छेद बनाकर, "सामान" मुनाफाखोरी करें।
अगला, ठगना। ऐसा करने के लिए दो सौ ग्राम क्रीम गर्म करें और उनमें आधा बार चॉकलेट पिघलाएं। केक पर फ्रॉस्टिंग लगाएं। सूखने दें और परोसें।
प्रोटीन क्रीम, चॉकलेट और कारमेल के साथ प्रोफिटरोल
मिठाई स्वादिष्ट है।
सबसे पहले मुनाफाखोरों के लिए क्रीम तैयार करते हैं। चार ठंडे अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें। पहले आपको कम गति से शुरू करने की आवश्यकता है, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। फोम बनना चाहिए। फिर धीरे-धीरे आठ बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी डालें, हराते रहें। परिणाम एक मोटी शराबी द्रव्यमान होना चाहिए। एक छोटा चम्मच नींबू का रस डालकर हल्के हाथों मिला लें।
मुनाफों को काटो। उन्हें क्रीम से भरें और कटी हुई चॉकलेट के साथ छिड़के। केक को ढक्कन से बंद कर दें। तरल कारमेल के साथ बूंदा बांदी।
इसे तैयार करने के लिए निम्न कार्य करें। एक भाग पानी में दो भाग चीनी मिला लें। एक छोटी सी आग पर रखो और लगातार हिलाओ। चीनी घुलनी चाहिए। गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं। उबलना,लगातार दखल दे रहा है। अर्द्ध-तैयार उत्पाद सुनहरा हो जाना चाहिए। जब इसका तापमान एक सौ निन्यानवे डिग्री तक पहुंच जाए, तो आपको पानी डालना शुरू करना होगा। आपको शुरुआत में उतनी ही राशि की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि मिश्रण को लगातार फेंटें। जैसे ही यह एक हो जाता है, कारमेल तैयार है।
दही क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ प्रोफिटरोल
यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।
इस रेसिपी के अनुसार प्रॉफिटरोल के लिए क्रीम को थोड़ा पहले से तैयार करने की जरूरत है, क्योंकि इसे फ्रिज में रखना होगा।
वसायुक्त पनीर के एक पैकेट को एक बड़े चम्मच पिसी चीनी और दही के एक जार के साथ फेंटें। क्रीम सजातीय होना चाहिए। आखिर में आधा पैकेट मक्खन डालकर अच्छी तरह फेंटें। क्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करें। उन्हें मुनाफाखोरों से भर दो। ऊपर से स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। पिसी चीनी के साथ मिठाई छिड़कें और परोसें।
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