इतालवी पिज्जा असली: नुस्खा, सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्लासिक इटैलियन पिज़्ज़ा एक बेहतरीन डिश है। यह पारंपरिक रूप से एक विशेष टमाटर सॉस और विभिन्न सामग्रियों के साथ पतले आटे पर तैयार किया जाता है। हम कुछ बेहतरीन विकल्प पेश करते हैं।

इतालवी पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

सभी गृहिणियां पिज्जा आटा पकाना पसंद नहीं करती हैं क्योंकि यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है। हम एक उत्कृष्ट और सरल नुस्खा पेश करते हैं।

300 ग्राम गर्म पानी में, सूखे त्वरित-अभिनय खमीर का एक बैग घोलें, बिना स्लाइड के दो बड़े चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। टेबल पर एक किलो मैदा छान लें। केंद्र में एक छेद करें। 300 ग्राम गर्म पानी में 20 ग्राम नमक घोलें। मैदा में दोनों तरल पदार्थ डालें और छह बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।

सबसे पहले आटे को पानी के चारों ओर लेकर चमचे से गूथ लीजिये. इसके अलावा, जब यह खड़ी हो जाती है, हम अपने हाथों से कार्य करना जारी रखते हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद को दस मिनट के लिए गूंध लें। आटा हाथ में नहीं लगना चाहिए।

एक कटोरे में मैदा छिड़कें, उसमें अर्द्ध-तैयार उत्पाद डालें, एक नम कपड़े से ढक दें और दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद आटे को गूंद कर चार भागों में बांट लें. उन्हें रोल आउट करेंलगभग तीस सेंटीमीटर के व्यास तक। यह आटा वास्तव में असली इतालवी पिज्जा बनाता है। भरने के लिए आप कोई भी नुस्खा चुन सकते हैं।

आटा को ढक्कन या प्लास्टिक बैग वाले प्लास्टिक कंटेनर में रखकर तीन दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

सॉस के प्रकार

इतालवी पिज़्ज़ा बनाने के लिए एक बढ़िया रेसिपी बनाना ही काफी नहीं है। इस व्यंजन के मुख्य घटकों में से एक सॉस है। एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, केचप, मेयोनेज़ आदि का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हम सॉस तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

पहला नुस्खा। दस टमाटरों से त्वचा को धीरे से हटा दें। ऐसा करना बहुत आसान है। टमाटर को उबलते पानी में एक मिनट के लिए डालना, उन्हें बाहर निकालना, तेज चाकू से कई कट बनाना और त्वचा को हटा देना आवश्यक है। उन्हें मनमाने ढंग से काट लें, एक सॉस पैन में डालें और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने की शुरुआत के दस मिनट बाद, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सूखे अजवायन, तुलसी और मार्जोरम इतालवी पिज्जा के लिए आदर्श हैं। तरल वाष्पित हो जाने के बाद, एक छलनी के माध्यम से गर्म द्रव्यमान को पोंछ लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि सॉस सजातीय और बिना बीज वाला होना चाहिए। यदि अर्ध-तैयार उत्पाद तरल है, तो आप थोड़ा टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। चाहें तो लेमन सॉस या व्हाइट वाइन डालें।

दूसरा नुस्खा। तुलसी का एक छोटा गुच्छा; पांच टमाटर, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद; सूखे अजवायन को एक ब्लेंडर में फेंटें, नमक और जैतून का तेल मिलाएं। त्वरित पिज्जा सॉसतैयार।

तीसरा नुस्खा। एक किलोग्राम रसदार टमाटर छीलें, एक सजातीय घोल तक एक ब्लेंडर में पीस लें। लहसुन की दो कलियां कुटी हुई, तुलसी के कटे हुए पत्ते, सूखे मरजोरम, अजवायन, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें। एक ब्लेंडर से फिर से अच्छी तरह फेंटें। सॉस को बिना ढके एक घंटे तक उबालें। ठंडा करें और आप इस सुगंधित अर्द्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग पिज्जा पकाने के लिए कर सकते हैं। इस चटनी का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे छोटे बैग में फैलाकर फ्रीज किया जा सकता है। ऐसी ड्रेसिंग को चार महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

चौथा नुस्खा। एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें 1/4 कप कटा हुआ प्याज एक मिनट के लिए भूनें। इसमें एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन की तीन लौंग डालें, छीलें और तीन टमाटर, नमक और काली मिर्च काट लें। सॉस को उबाल लें, आँच को कम करें और सात से दस मिनट तक उबालें। पचास ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गैस से उतार लें।

पांचवां नुस्खा। ऐसी चटनी सर्दियों के लिए तैयार की जा सकती है। जैतून के तेल में लहसुन की कुछ कलियां और एक प्याज भूनें। ताज़े टमाटरों को काट लें और बाकी सामग्री के साथ सॉस पैन में डालें। नमक और मिर्च। जब टमाटर का रस निकलने लगे तो टमाटर का पेस्ट डालें। आपको एक बैंक की आवश्यकता होगी। अपने पसंदीदा मसाला और सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो जाए। आंच से उतारें और छलनी से छान लें। वापस सॉस पैन में डालें, उबाल लें, निष्फल जार में डालें और कसकर सील करें।

इतालवी पिज्जाअसली। पकाने की विधि "मिश्रित"

इस व्यंजन में बहुत सारी सामग्रियां हैं।

लेकिन इस रेसिपी के अनुसार इटैलियन पिज्जा पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। सबसे पहले आपको आटे को बेलना है और सॉस से चिकना करना है। मानसिक रूप से वृत्त को चार भागों में विभाजित करें। उनमें से एक पर कच्चे स्मोक्ड हैम के स्लाइस, दूसरे पर - प्याज के साथ तले हुए शैंपेन, तीसरे पर - चेरी टमाटर के आधे हिस्से, आखिरी पर - जैतून के गोले डालें। थोड़ा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और पनीर के साथ छिड़के।

लाल शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और सतह पर फैलाएं। पहले से गरम ओवन में पकाएं।

कच्चे स्मोक्ड बेकन और टमाटर के साथ पिज्जा

पकवान बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। आटे को पतला बेलिये, थोड़ा सा सॉस लगाइये. पनीर के साथ सतह छिड़कें, टमाटर के स्लाइस की व्यवस्था करें और थोड़ा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गरम पिज़्ज़ा पर बिना पके बेकन स्ट्रिप्स फैलाएं।

यह इतालवी पिज्जा निकला, असली। नुस्खा को सुगंधित तुलसी के पत्तों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह डिश स्वादिष्ट और ठंडी होगी।

पिज्जा पतला "सॉसेज के साथ इतालवी"

पहले हमेशा की तरह आटे को बेल कर चटनी से चिकना कर लें. हम कई प्रकार के पनीर को रगड़ते हैं और सतह पर छिड़कते हैं।

इस पिज्जा को बनाने के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे स्मोक्ड सॉसेज की आवश्यकता होगी। इसे समान हलकों में काटना और ध्यान से फैलाना आवश्यक है ताकि सतह पूरी तरह से होढका हुआ। थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और बेक करें।

पिज्जा ओवन में पंद्रह मिनट में पक जाएगा। तुरंत परोसें।

पिज्जा "विटामिन"

आटा बेल लें, थोड़ी सी चटनी से ब्रश करें, अपने पसंदीदा पनीर के साथ छिड़कें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और बेक करें। जब तक पिज़्ज़ा ओवन में है, छोटे टमाटरों को आधा काट लें, अरुगुला को धोकर सुखा लें।

सामग्री को गरमागरम ऐपेटाइज़र में फैलाएं। यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

पिज्जा "फोर चीज़"

यह सबसे आसान और सबसे तेज़ भोजन है जिसकी कल्पना की जा सकती है।

आटे की पतली परत बेल लें, सॉस लगाएं और विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ छिड़के। परंपरागत रूप से, मोज़ेरेला, परमेसन, गोर्गोनज़ोला और इममेंटल को समान अनुपात में लिया जाता है। बस थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

यह वास्तव में इतालवी पिज्जा निकला, असली। नुस्खा को आपके विवेक पर अन्य प्रकार के पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है। पंद्रह मिनट तक सुनहरा भूरा और आश्चर्यजनक सुगंधित होने तक पकाएं।