2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मीटबॉल के साथ पास्ता एक बहुमुखी व्यंजन है, जिसे पहले इतालवी शेफ द्वारा आविष्कार किया गया था और बहुत जल्दी दुनिया के कई देशों के व्यंजनों में प्रवेश कर गया। बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं। असली इटैलियन डिनर बनाना इतना मुश्किल नहीं है - बस रेसिपी का पालन करें और अपने प्रियजनों के लिए अपना प्यार इस प्रक्रिया में लगाएं।
मूल नुस्खा
इस सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार होने में केवल एक घंटा लगता है, जिसमें से सामग्री तैयार करने में केवल बीस मिनट का समय लगता है। रचना छह लोगों के लिए बनाई गई है।
सॉस
स्वादिष्ट ग्रेवी (सॉस) के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
- आधा प्याज (कटा हुआ);
- 3 लहसुन की कलियां (कटी हुई);
- 1 कप गाजर (बारीक कद्दूकस की हुई);
- 1 कप मशरूम (कटा हुआ);
- 2 छोटे डिब्बाबंद इतालवी टमाटर;
- 1/4 कप ताजा अजमोद (कटा हुआ);
- 1/4 कप ताजी तुलसी (कटी हुई);
- 3 चम्मचटमाटर का पेस्ट ध्यान केंद्रित;
- 1/4 कप परमेसन चीज़ (कसा हुआ);
- 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार);
- 1/4 कप रेड वाइन।
मीटबॉल
मीटबॉल के साथ प्रामाणिक इतालवी पास्ता, जिसका नुस्खा नीचे विस्तारित रूप में प्रस्तुत किया गया है, इसका तात्पर्य केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के उपयोग से है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मीट बॉल्स के लिए, लें:
- 0, 5 किलो बीफ जिसमें कम से कम वसा की मात्रा 16% हो (मांस की चक्की में पीसें);
- 250 ग्राम पोर्क सॉसेज;
- 4 बड़े चम्मच हर्ब (बारीक कटी हुई);
- 1/2 कप बटन मशरूम (बारीक कटा हुआ);
- 2 अंडे;
- 3/4 कप ब्रेडक्रंब;
- 1/4 कप परमेसन चीज़ (कसा हुआ);
- 2 चम्मच गढ़वाले समुद्री नमक;
- 2 चम्मच काली मिर्च;
- एक चम्मच जैतून का तेल;
- रेड वाइन।
इसके अलावा, आपको लगभग 0.75 किग्रा सूखा इतालवी पास्ता जैसे स्पेगेटी या बुकाटिनी की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विशेषताएं
सॉस वास्तव में प्रमुख स्वाद घटक है जिसके साथ वे मीटबॉल के साथ पास्ता पकाना शुरू करते हैं। तैयार पकवान की एक तस्वीर आपको ग्रेवी की वांछित स्थिरता और उपस्थिति की विशेषताओं को नेविगेट करने में मदद करेगी।
- मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालकर दो मिनट तक भूनें। फिर लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि भूनने की महक न आ जाए।
- प्याज और लहसुन में गाजर और मशरूम डालकर दो मिनट तक पकाएं।
- डिब्बाबंद टमाटर, तुलसी और. जोड़ेंअजमोद। टमाटर को आलू मैशर से तब तक मिलाएँ और प्यूरी करें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए (मध्यम आँच पर लगभग पाँच मिनट)।
- टमाटर का पेस्ट डालें, चिकना होने तक गूंदें। मीटबॉल के साथ पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जिसकी सफलता काफी हद तक ग्रेवी की सही तैयारी पर निर्भर करती है, इसलिए इस स्तर पर विशेष परिश्रम दिखाया जाना चाहिए। मीटबॉल तैयार करते समय आँच को कम करें और सॉस को उबलने दें। कभी-कभी हिलाओ।
मीटबॉल
- क्लासिक रेसिपी के अनुसार मीटबॉल के साथ असली पास्ता बनाने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें अपने हाथों से पिसी हुई बीफ़ को पोर्क सॉसेज के साथ मिलाएँ, धीरे-धीरे साग, मशरूम, अंडे, ब्रेड क्रम्ब्स, चीज़ और मसाले मिलाएँ। सामग्री को मिलाते समय एकरूपता लाने की कोशिश न करें, ताकि स्टफिंग ज्यादा गाढ़ी न हो जाए।
- चम्मच का प्रयोग करके छोटे छोटे गोले बना लें।
- तेज आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और मीटबॉल को 2-3 मिनट के लिए चारों तरफ से भूनें। अंत में कुछ रेड वाइन डालें।
अंतिम चरण
- सॉस में 1/4 कप रेड वाइन डालें, फिर चीज़ डालें। नमक स्वादअनुसार। मीटबॉल को ग्रेवी में डालें और धीरे से चलाएं। 30-45 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- मीटबॉल वाला पास्ता लगभग तैयार है. जबकि मीटबॉल उबल रहे हैं, पानी उबालें, दो बड़े चम्मच नमक डालें। जैसे ही पानी फिर से उबलता है, बुकाटिनी में फेंक दें औरपैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
परोसने के लिए, प्लेटों पर सॉस को हल्का ब्रश करें, पास्ता रखें, उनके ऊपर सॉस का एक अतिरिक्त भाग डालें और उन पर मीटबॉल फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। आपने मीटबॉल के साथ क्लासिक इतालवी पास्ता बनाया है।
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