ब्राउन राइस हमारी मेज पर एक उपयोगी अनाज है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुर्भाग्य से, ब्राउन राइस, जिसे अक्सर ब्राउन कहा जाता है, हमारे टेबल पर शायद ही कभी देखा जाता है, लेकिन यह अपने सफेद समकक्ष की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। अनाज में एक विशिष्ट बेज रंग और एक उज्ज्वल अखरोट की सुगंध होती है। नवीनतम शोध के अनुसार, ब्राउन राइस चावल का सबसे पौष्टिक प्रकार है।

रचना

इस मूल्यवान अनाज में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर को विटामिन ई और बी, पोटेशियम, सेलेनियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता, सिलिकॉन, लोहा, सोडियम, फ्लोरीन, कोबाल्ट, आयोडीन, बोरॉन, निकल सहित विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करते हैं।, निकोटिनिक एसिड, वनस्पति वसा (तेल)।

सफेद चावल में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं, क्योंकि यह भूरे रंग के दानों को पॉलिश करके प्राप्त किया जाता है, जिसके दौरान उनका पोषण मूल्य बहुत कम हो जाता है। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, अनाज अपने बाहरी आवरण का हिस्सा खो देता है, जिसमें मूल्यवान वनस्पति वसा होता है।

ब्राउन राइस कैसे प्राप्त होता है? कटाई के बाद अनाज को साफ किया जाता है, इस दौरान केवल भूसी निकाली जाती है। यह इसका निष्कासन है जो अनाज की संस्कृति को बहुत लंबे समय तक विकसित करने की अनुमति देता है।संग्रहित किया जाना चाहिए क्योंकि तेल ऑक्सीकरण नहीं करता है।

उपयोगी गुण

ब्राउन राइस का सेवन पेट और छोटी आंत के कैंसर से बचाता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, अस्थमा की गंभीरता को कम करता है। ब्राउन राइस में ऐसे तत्व होते हैं जो क्षतिग्रस्त कैंसर कोशिकाओं को बदलने वाली नई कोशिकाओं के संश्लेषण को तेज करते हैं। इस अनाज में मौजूद सेलेनियम थायरॉइड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है। यह ट्रेस तत्व एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर की सामान्य स्थिति को सामान्य करता है। एक कटोरी ब्राउन राइस में दैनिक मात्रा में मैंगनीज होता है, जो आवश्यक फैटी एसिड के सामान्य संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

ब्राउन राइस में डायटरी फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसमें गामा-ओरिनाज़ोल भी होता है। यह पदार्थ पराबैंगनी किरणों को अवशोषित करता है, रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है, चयापचय को गति देता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। मूल्यवान अनाज प्रोटीन में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। ब्राउन राइस का ऊर्जा मूल्य 330 कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। इसमें ग्लूटेन (ग्लूटेन) नहीं होता है, जिसे बहुत से लोग बर्दाश्त नहीं कर सकते।

ब्राउन राइस कैसे बनाते हैं?

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें यह अनाज शामिल है। ब्राउन राइस, जिसके लिए व्यंजन अब कई पाक प्रकाशनों में प्रकाशित होते हैं, जैसे कि इसके सफेद समकक्ष, का उपयोग अनाज, पिलाफ, पुलाव, पौष्टिक सलाद और हलवा में किया जाता है। यह अनाज फलियां, नट्स, समुद्री भोजन, मांस, मशरूम, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है,सूखे मेवे और फल। उत्पाद लगभग सार्वभौमिक है। इसकी तैयारी के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, हालांकि इसकी अनुपस्थिति में, काफी मोटे तल वाला एक साधारण पैन खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त है। खाना पकाने की प्रक्रिया में चालीस से पचास मिनट लगते हैं। लंबे समय तक खाना पकाने का समय इस तथ्य के कारण है कि चोकर का खोल अनाज को उबालना मुश्किल बना देता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, ब्राउन राइस को पहले कई घंटों के लिए पानी में भिगोना चाहिए।