हमारे पूर्वजों की सिफारिशों के अनुसार हॉजपॉज कैसे पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह आश्चर्य की बात है कि इतिहास के साथ सूप और मूल नाम "सेल्यानोचका" को बोर्स्ट के समान लोकप्रियता नहीं मिली है। नहीं, हॉजपॉज निस्संदेह कई परिवारों में जाना जाता है और तैयार किया जाता है, लेकिन उतनी बार नहीं जितना कि लोगों से अन्य व्यंजन। हालांकि एक समय में यह सूप काफी प्रचलन में था। यह हर सराय में तैयार किया गया था और हैंगओवर के खिलाफ लड़ाई में निस्संदेह सहायक था। यह अफ़सोस की बात है कि हम पुराने रूसी व्यंजनों के अनुसार एक हॉजपॉज नहीं बना पाएंगे, क्योंकि खाना पकाने की कोई रेसिपी नहीं बची है। लेकिन हमारे पास अपने पूर्वजों की सिफारिशों का उपयोग करने और अपना खुद का, अनोखा, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट पहला कोर्स बनाने का एक अच्छा अवसर है।

हॉजपॉज टीम को पकाना कितना स्वादिष्ट है? अभी-अभी। नाम ही एक रहस्य छुपाता है। मुख्य बात कुछ बुनियादी नियमों और घटकों को जानना है, हालांकि आप उन्हें अपने स्वाद और इच्छाओं के लिए तोड़ सकते हैं, क्योंकि यह आपकी "उत्कृष्ट कृति" है।

इसलिए, किसी दिए गए विषय पर किसी भी भिन्नता को तैयार करने के लिए, आपको मांस, मछली या मशरूम "बचे हुए" और एक अच्छा मजबूत शोरबा चाहिए। इस तरह मूल रूप से पकवान की कल्पना की गई थी। अगर तुममीट हॉजपॉज पकाएं, फिर आपके पास कोई भी मांस शोरबा और कई प्रकार के मांस से कटौती होनी चाहिए, मशरूम का मतलब मशरूम शोरबा और मशरूम की किसी भी किस्म आदि है। आप हॉजपोज को सादे पानी से भी पका सकते हैं, खासकर यदि आप आहार पर हैं या नहीं मजबूत लाभ की तरह। चुनाव पूरी तरह से आपका है, हालांकि स्वाद बहुत प्रभावित करता है, निश्चित रूप से।

सूप में डालने वाली अगली चीज़ तथाकथित तलना है। यह सभी विविधताओं के लिए मानक के रूप में तैयार किया जाता है और इसमें ब्राउन प्याज और गाजर शामिल होते हैं, जिसके अंत में आपको टमाटर को अपने रस (आप टमाटर प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं) और कटा हुआ मसालेदार या मसालेदार खीरे जोड़ने की आवश्यकता होती है।

हॉजपॉज तैयार करना, बस इन दो युक्तियों को जानना आसान है। उदाहरण के लिए, बारीक कटे हुए आलू को शोरबा में आधा पकने तक उबाला जाता है, इसमें मुट्ठी भर कोल्ड कट्स (हैम, उबला हुआ बीफ और चिकन, सॉसेज) मिलाया जाता है। कट को पहले से तलने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आपको यह अच्छा नहीं लगता है, तो यह ठीक हो जाएगा। जब सब कुछ उबल जाए तो इसमें फ्राई डालें और पकने तक पकाएं। वैसे, उत्पादों का संयोजन कोई भी हो सकता है। आपको सूप से आलू को बाहर करने का अधिकार है, लेकिन मांस का एक बड़ा चयन करें। आप केवल सॉसेज का उपयोग करके एक हॉजपॉज बना सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा। इसके अलावा, इस तरह के सूप को सभी तैयारी कार्यों के साथ बीस मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

मशरूम हॉजपॉज कैसे पकाएं? मांस की तरह ही, केवल एक अंतर के साथ - मांस के बजाय, कई प्रकार के मशरूम डालें। यह शायदशैंपेन, सीप मशरूम या अन्य मशरूम हो। आपको ताजा को सूखे आदि से बदलने का अधिकार है। वैसे, मछली हॉजपॉज उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है।

केवल एक चीज जिस पर आपको पूरा ध्यान देने की जरूरत है वह है मसाले। मसालेदार खीरा और टमाटर सूप को खट्टा स्वाद देते हैं, जिसे अपने स्वाद में चीनी मिलाकर संतुलित करना चाहिए। इसके अलावा, निश्चित रूप से, नमक और काली मिर्च, तेज पत्ते, केपर्स और जैतून। खट्टा क्रीम, सोआ और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

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