केक "सिंड्रेला": गोस्ट और उपयोगी सिफारिशों के अनुसार एक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केक "सिंड्रेला" एक मिठाई है जो पेरेस्त्रोइका के दौरान बिक्री पर जाती थी। इसे विशेष चादरों पर तैयार किया गया था, और मिठाई को भागों में बेचा गया था। इस तरह के उत्पाद ने बहुत लोकप्रियता हासिल की और दर्जनों और सैकड़ों अन्य डेसर्ट के अलमारियों पर दिखाई देने के बाद भी मांग में बने रहे।

गोस्ट के अनुसार खाना पकाने की तकनीक का संक्षिप्त विवरण

सिंड्रेला केक कई चॉकलेट केक से बनाया गया था, जिसकी मोटाई 1.5 सेमी से अधिक नहीं थी। सभी केक सफेद क्रीम के साथ लिप्त थे (इस परत की मोटाई समान थी)। केक के ऊपर चॉकलेट आइसिंग भरी हुई थी।

क्रीम तैयार करने के लिए सूजी और मक्खन का इस्तेमाल किया गया था। आटे में ही, सोडा की उपस्थिति को देखा जा सकता है, लेकिन इसकी संरचना के संदर्भ में, आटा प्रसिद्ध "प्राग केक" की परतों के समान नहीं था।

आज इस तरह के व्यंजन तैयार करने के कई विकल्प हैं, लेकिन नीचे एक ऐसा नुस्खा होगा जो रचना में सोवियत काल के नुस्खा के जितना करीब हो सके।

सोवियत नुस्खासिंड्रेला केक

सबसे पहले आप सभी आवश्यक उत्पाद तैयार कर लें।

असली सिंड्रेला केक कैसे बनता है? नुस्खा इस प्रकार है:

1. शुरुआत में आपको बिस्किट बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, 4 अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें, उसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड और 100 ग्राम चीनी मिलाएं।
2. जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ पीस लें।
3. फिर प्रोटीन और जर्दी मिलाएं और 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें।
4. एक अलग कंटेनर में, 1 चम्मच के साथ 300 ग्राम आटा मिलाएं। सोडा, 3 बड़े चम्मच डालें। एल कोको और 50 ग्राम मक्खन, चिकना होने तक फेंटें।
5. उसके बाद, अंडे के साथ मिश्रण को ध्यान से आटे में डालें और चम्मच से अच्छी तरह से फेंटें। इस मामले में, मिक्सर का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि आटा अपनी वायुहीनता खो देगा। पूर्ण एकरूपता की स्थिति तक हस्तक्षेप करना आवश्यक होगा।
6. अब आटे को एक सांचे में डालें, जिस पर पहले तेल लगा हो, और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेज दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। 20 मिनिट बाद, आपको बिस्किट को माचिस से छेद कर चैक करना है - अगर उस पर आटे के अवशेष नहीं हैं, तो आटा तैयार है.
7. हम बिस्किट को ओवन से निकालते हैं, और ठंडा होने के बाद 2-3 केक में काट लेते हैं।
8. बिस्किट के ठंडा होने पर आप क्रीम बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, 400 मिलीलीटर दूध उबाल लें और 3 बड़े चम्मच डालें। एल फंदा लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर ग्रोट्स को पकाया जाना चाहिए। आपको इसे हर समय हिलाते रहना है जब तक कि एक गाढ़ा दलिया न बन जाए।
9. सूजी को ठंडा करें और 200 ग्राम मक्खन, वेनिला चीनी का एक पैकेट डालेंऔर एक चुटकी साइट्रिक एसिड। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
10. शीशा लगाने के लिए आपको पानी के स्नान में एक चॉकलेट बार को दूध के साथ पिघलाना होगा।
11. उसके बाद, आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। हम केक को संतरे के रस के साथ हल्का कोट करते हैं, जिसके बाद हम क्रीम के साथ प्रत्येक परत का इलाज करते हैं (बेहतर है कि इसे किनारों के चारों ओर न फैलाएं ताकि क्रीम केक के बाहर न फैले)।
12. मिठाई के ऊपर हॉट चॉकलेट डालें, और फिर अखरोट या अन्य सजावट के साथ छिड़के।

मसाला जोड़ने के लिए, आपको आधे संतरे के रस का उपयोग करना होगा। चॉकलेट आइसिंग तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। डार्क चॉकलेट और 50 मिली दूध। केक "सिंड्रेला" तैयार है - इसे किसी भी टेबल पर मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

आधुनिक सिंड्रेला केक पकाने की विधि

कई माताओं को आश्चर्य होता है कि अपनी बेटी को उसके जन्मदिन पर कैसे सरप्राइज दें, जिससे छुट्टी अविस्मरणीय बन जाए? आप निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके सिंड्रेला मिठाई का एक आधुनिक संस्करण तैयार कर सकते हैं:

1. मार्जरीन - 150 ग्रा.
2. आटा - 80 ग्राम
3. कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल.
4. प्रोटीन – 7 पीसी
5. चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.
6. रास्पबेरी सिरप - 100 ग्राम
7. केसर - 1 छोटा चम्मच
8. जिलेटिन - 15 ग्राम
9. पानी - 100 मिली.
10. चॉकलेट - 100 ग्राम
11. मक्खन - 50 ग्राम
12. स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम

नुस्खा:

1. आपको मार्जरीन काटने की जरूरत है, कंटेनर में आटा, कोको मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह पीस लें, एक प्रोटीन डालें और फिर से मिलाएँ।
2. आटे को बेकिंग शीट पर रखें और इसे 240 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें15-20 मिनट। इसके बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और पेस्ट्री को ठंडा होने दें।
3. इस दौरान आप 3 प्रोटीन को झाग आने तक फेंट सकते हैं, धीरे-धीरे केसर मिलाते हुए। अंत में, मिश्रण में आधा पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएं।
4. तैयार केक पर क्रीम डाली जाती है।
5. 3 और प्रोटीन को झागदार होने तक फेंटने की जरूरत है, धीरे-धीरे चीनी का परिचय दें। अधिकांश क्रीम को चाशनी और बाकी जिलेटिन के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को केक पर फैलाएं।
6. चॉकलेट और मक्खन को पिघला लें, और फिर केक को इनसे ढक दें. जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो आप केक को मोल्ड से निकाल सकते हैं और बाकी क्रीम, स्ट्रॉबेरी, नट्स या अन्य सजावटी तत्वों से केक को सजा सकते हैं।

लड़की के जन्मदिन के लिए केक बनकर तैयार है. बच्चे और उसके दोस्तों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा। यह सिंड्रेला केक सोवियत संस्करण से अलग है, लेकिन इसका स्वाद उतना ही अच्छा है।

निष्कर्ष

मिष्ठान के दोनों रूप बहुत आसानी से तैयार हो जाते हैं, पकाने में बहुत समय और मेहनत नहीं लगेगी। ऐसे केक का इस्तेमाल छुट्टी के लिए किया जा सकता है। स्वादिष्टता बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी, और कुछ मीठे दाँत भी पुराने दिनों की याद दिलाने में सक्षम होंगे जब इस तरह के पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय थे।