हमारे अंग्रेजी मित्र से मिलें: वोरस्टरशायर सॉस

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में सॉस सबसे अलग है। ये वही नोट हैं जो खाने को नए रंगों और स्वाद से चमकाते हैं, इसे खास और अनोखा बनाते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि अलग-अलग गृहिणियों को एक ही पकवान अलग-अलग तरीकों से मिलता है। और यहाँ बिंदु मुख्य घटकों और तैयारी की विधि में नहीं है (आखिरकार, ठंडे ऐपेटाइज़र भी अलग होंगे), लेकिन सॉस में।

हम इन मसालों के स्वाद की विविधता और वैभव के आदी हो गए हैं, हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर कब्जा कर लिया है। लेकिन खाना पकाने के काफी कुशल प्रतिनिधि भी नहीं हैं। वोस्टरशायर सॉस उनमें से एक है। ब्रिटिश इसे वॉर्सेस्टर कहते हैं, लेकिन हम अपने परिचित ट्रांसक्रिप्शन पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

तो, वोरस्टरशायर सॉस। यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है?

हमारी मेज पर इस मसाला के दिखने का इतिहास उल्लेखनीय है। यहाँ केवल मामला है जिसके बारे में वे कहते हैं: "कोई खुशी नहीं होगी, लेकिन दुर्भाग्य ने मदद की।" एक अंग्रेज स्वामी ने भारतीय विस्तार में अपनी यात्रा से एक सॉस नुस्खा वापस लाया कि उसका पेट नहीं जीत सका।

क्षमतातैयार उत्पाद को तहखाने में डाल दिया गया और इसके बारे में भूल गया। लेकिन एक दिन, मलबे को छांटते हुए, वे गलती से उस पर ठोकर खा गए। केग को प्रकाश में बाहर निकाला गया, खोला गया, और इसकी सामग्री असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकली। इसी के साथ वोस्टरशायर सॉस ने अपना विजयी जुलूस शुरू किया। पहले तो वह अंग्रेजी हवेली के रसोई घर में एक स्वागत योग्य अतिथि बने, लेकिन धीरे-धीरे अधिक से अधिक देशों पर विजय प्राप्त की।

वह रूस गया। हालांकि, पूर्व सोवियत नागरिक, स्टोर से खरीदे गए विभिन्न प्रकार के पाक प्रसन्नता से खराब नहीं हुए, हैरान थे: "इस मसालेदार और बल्कि केंद्रित मसाला के साथ क्या खाया जाना चाहिए?" जवाब बहुत जल्दी आ गया। सीज़र सलाद में वोस्टरशायर सॉस एक आवश्यक सामग्री है। अंग्रेजों के इस ठाठ उपहार के बिना प्रसिद्ध ब्लडी मैरी कॉकटेल की तैयारी की कल्पना करना असंभव है। लेकिन यह हमारे ब्रिटिश मित्र की सीमा से कोसों दूर है। इसे विभिन्न सब्जियों के सूप, गर्म ऐपेटाइज़र, सैंडविच और सैंडविच में मिलाया जाता है। यह विशेष रूप से तातार शैली में मांस, मसालेदार मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जो लोग मसालेदार टमाटर की चटनी पीना पसंद करते हैं, उन्हें इस उत्पाद को इसमें शामिल करने में खुशी होगी। बहुत से लोगों को टबैस्को का स्वाद पसंद नहीं होता है, लेकिन इस ड्रिंक के साथ वोस्टरशायर सॉस बहुत अच्छा लगता है।

खाना बनाना शुरू करते समय याद रखने वाली बात यह है कि यह मसाला बहुत केंद्रित है, इसलिए आपको 2-3 बूंदों का उपयोग करने की आवश्यकता है। अधिकतम - 5-7 यदि भाग बड़ा है।

कई गृहिणियां वोरस्टरशायर सॉस चुनती हैं, जिसकी कीमत, वैसे, मेयोनेज़, सरसों की तुलना में बहुत अधिक नहीं हैऔर अन्य मसाला। मूल उत्पाद ली एंड पेरिन से है। हालांकि, यह केवल किराने की दुकानों में पाया जा सकता है। लेकिन किसी भी सुपरमार्केट में आप आसानी से Heinz से Worcestershire सॉस पा सकते हैं। इसके स्वाद में थोड़ा अंतर होता है, लेकिन यह सस्ता भी होता है।

क्या होगा अगर आपको अभी भी वोरस्टरशायर सॉस नहीं मिला है? इसे किसके साथ बदलना है? ऐसे मामलों में, सोया सॉस जो पहले से ही हमारे लिए परिचित है, हमेशा बचाव में आएगा।