कुलीन अंग्रेजी चाय। कला के रूप में अंग्रेजी चाय पीना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अंग्रेजों के लिए चाय समारोह किसी से कम महत्वपूर्ण नहीं है, उदाहरण के लिए, जापानियों के लिए समुराई कोड। हर अंग्रेज के घर में चाय होती है। इसके अलावा, इस विश्व प्रसिद्ध पेय की एक नहीं, बल्कि कई किस्में हैं। ब्रिटिश समाज में चाय पीने की अपनी विशेषताएं हैं और यह प्रत्येक नागरिक की दिनचर्या में शामिल है। अंग्रेजी चाय का ब्रिटेन और इंग्लैंड के लोगों के जीवन में एक विशेष स्थान है।

परंपराएं और रीति-रिवाज

पहली और दूसरी बार सुबह उठकर अंग्रेजी की चाय पी जाती है। इंग्लैंड के नागरिकों के उत्थान की शुरुआत इस मजबूत कैफीनयुक्त पेय के प्याले से होती है। चाय "अहमद। अंग्रेजी नाश्ता" जागृति के लिए आदर्श है। सबसे पहले, वे इसे खुश करने और जागने के लिए पीते हैं। यह सुबह 6 से 7 बजे के बीच होता है। इसके अलावा, अंग्रेजी चाय पहले नाश्ते में पिया जाता है - सुबह लगभग आठ बजे। वहीं ड्रिंक में दूध या मलाई भी डाली जाती है।

अंग्रेजों ने तीसरी बार दोपहर के समय चाय पी। अगले नाश्ते का एक अनिवार्य घटक - दोपहर का भोजन - अंग्रेजी चाय है। परंपराएं इस समय एक सुगंधित और स्फूर्तिदायक पेय पीने का निर्देश देती हैं, एक समृद्ध तालिका को नहीं भूलना। आप कड़ी उबले बिस्किट वाली चाय पी सकते हैंअंडे के साथ, ब्रेड और मक्खन के साथ, टोस्ट और दालचीनी के साथ, मैकरून के साथ, जैम या एग टॉर्टिला के साथ, मफिन, जेली या मीठे टार्ट्स के साथ।

चौथी बार ब्रिटिश चाय पार्टी काफी लेट है। ब्रेक कार्य दिवस के बीच में लिया जाता है। उन्हें चाय का नाम मिला, यानी चाय के लिए एक छोटा ब्रेक।

पांचवीं बार अंग्रेज परंपरागत रूप से पांच बजे टेबल पर बैठते हैं। इस समय, पूरे इंग्लैंड में लाखों परिवारों में अंग्रेजी चाय बोतलबंद है। साधारण मेहनतकशों से लेकर रानी तक, हर कोई इस सुगंधित पेय को पीता है, जिसे "अंग्रेजी दोपहर की चाय" कहा जाता है। यह एक पारंपरिक अंग्रेजी ब्लैक टी है जिसका दूध या क्रीम के साथ भरपूर स्वाद लिया जाता है।

शराब छठवीं बार शाम करीब 7-8 बजे पिया जाता है। यह एक मोटी, कुलीन अंग्रेजी चाय है। इस आयोजन के दौरान, अनगिनत संख्या में स्नैक्स और मिठाइयाँ परोसी जाती हैं। घर अच्छे मूड, गर्मजोशी और आराम का माहौल बनाता है। ऐसे समारोह के लिए अंग्रेजी हरी चाय भी उपयुक्त है। पेय में क्रीम या दूध मिलाना मना नहीं है। अपनी पसंद के अनुसार रात में अंग्रेजी चाय का सेवन किया जा सकता है, लेकिन पेय में अब कैफीन नहीं होना चाहिए।

अंग्रेज़ी चाय की किस्में

असम अपने समृद्ध और थोड़े तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। केन्याई और दार्जिलिंग किस्मों को कुलीन चाय माना जाता है। सीलोन अपनी अनूठी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। आइए इन प्रसिद्ध पेय के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

विशिष्ट अंग्रेजी चायों में, दार्जिलिंग एक विशेष स्थान रखता है और अन्य किस्मों की तुलना में बहुत अधिक मूल्यवान है। उसका दूसरानाम है "चाय शैंपेन"। "दार्जिलिंग" कुछ खास परिस्थितियों में बना है। इसे चार मौसमों में काटा जाता है, और इनमें से प्रत्येक चाय रंग, समृद्धि और स्वाद में भिन्न होती है।

"असम" काफी स्ट्रांग ड्रिंक है। इसमें एक विनीत माल्ट टिंट के साथ एक समृद्ध स्वाद है। असम चाय का स्वाद अपने तीखे और कसैले नोटों के लिए याद किया जाता है। इसके बावजूद, सीलोन किस्मों के विपरीत, ऐसा पेय अधिक मखमली और नरम होता है। दिलचस्प बात यह है कि असम की चाय के रंग को "बिस्किट क्रस्ट का रंग" कहा जाता है।

चाय पीने का सबसे अच्छा समय कब है?

शराब का सेवन सबसे अच्छा होता है जब इसे पीया जाता है, क्योंकि चार घंटे से अधिक समय तक खड़ी रहने वाली चाय न केवल हानिकारक गुण प्राप्त करती है, बल्कि उन सभी स्वाद गुणों को भी खो देती है जो इतने मूल्यवान हैं। इसके अलावा, कप के रिम पर बनने वाली पीली कोटिंग आपके पेट की दीवारों पर बनी रहेगी। अंग्रेजी चाय स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है अगर उनके पास पीने का समय न हो।

चाय शुरू

रिसेप्शन की शुरुआत में, कप और तश्तरी को परिचारिका के सामने या पेय डालने वाली महिला के सामने रखा जाता है। यदि महिला दाएं हाथ की है, तो उपकरण ट्रे के बाईं ओर रखे जाते हैं, और यदि इसके विपरीत, तो दाईं ओर।

मेज़पोश

चाय पीने के दौरान टेबल पर सादा मेज़पोश उपयुक्त होता है। तालिका को नरम या छोटे पैटर्न के साथ सामग्री के साथ कवर करने की भी अनुमति है। एक डिस्पोजेबल मेज़पोश निषिद्ध नहीं है, लेकिन लिनन सबसे अच्छा विकल्प है। वह केवल टेबल को बंद कर सकती है या उससे 15 सेंटीमीटर तक लटक सकती है। यदि एकडिज़ाइन में एक पारदर्शी टेबलटॉप है, तो इसे कवर नहीं किया जा सकता है।

चाय का जोड़ा

आज चाय की प्याली और तश्तरी एक ही वस्तु की तरह काम करती है, जिसके हिस्से अलग नहीं किए जा सकते। यूरोपीय चाय पीने के लिए कटोरे बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह ब्रिटिश थे जो अब परिचित चाय के कप को पाने के लिए कटोरे में एक हैंडल लगाने का विचार लेकर आए थे।

प्लेटें

चाय की जोड़ी के अलावा, प्रत्येक अतिथि को मिठाई के लिए एक व्यक्तिगत प्लेट की आवश्यकता होती है। इसका व्यास 17-18 सेंटीमीटर होना चाहिए। छोटी प्लेट को कुकीज़, केक, केक स्लाइस, सैंडविच और बहुत कुछ के लिए डिज़ाइन किया गया है।

चाय का सेट

इंग्लैंड में क्लासिक चाय के सेट में तीस से अधिक विभिन्न आइटम हैं। इस प्रकार, चीनी मिट्टी के बरतन सेट में बारह कप और तश्तरी, चीनी के लिए एक फूलदान, दूध के लिए एक जग, जैम के लिए एक कंटेनर, एक चायदानी, चम्मच के लिए एक ट्रे, एक चायदानी के लिए एक स्टैंड, चाय की पत्तियों को मापने और भंडारण के लिए एक टिन का डिब्बा होता है।, उबलते पानी के लिए एक जग, साथ ही नींबू, सैंडविच या कपकेक के लिए प्लेट।

अंग्रेज़ी संस्कृति में, पॉट-बेलिड रूसी चायदानी के विपरीत, लम्बे रूप प्रबल होते हैं। कप की एक विशिष्ट विशेषता आधार पर एक छोटा तना है। धातु चांदी की सेवा में एक चायदानी, दूध के लिए एक जग, साथ ही एक रिक्ति होती है जिस पर यह सब फिट बैठता है। चिमटे, चम्मच, नैपकिन, छलनी और मेज़पोश ज्यादातर मामलों में चाय सेवा का हिस्सा नहीं हैं।

सिवायचाय का सेट, आपको सफेद फूलों का एक छोटा फूलदान, प्रत्येक अतिथि के लिए एक कांटा और चाकू, चायदानी के लिए एक ऊनी या रजाई बना हुआ आवरण, साथ ही एक चाय की छलनी और उसके लिए एक स्टैंड की आवश्यकता होती है।

साधन स्थान

केक और पेस्ट्री के लिए प्लेटों को रखा जाना चाहिए ताकि उनका किनारा मेज के किनारे से मेल खाता हो। प्रत्येक प्लेट के नीचे आपको एक नैपकिन रखना होगा या उन्हें टेबल पर एक नैपकिन धारक में रखना होगा। कपों को प्लेट के दाईं ओर और थोड़ा तिरछा रखा जाना चाहिए। तश्तरी के दाईं ओर या उस पर एक चम्मच डालें। केक का कांटा या चम्मच मिठाई की थाली के दायीं ओर रखा जाना चाहिए ताकि वह प्लेट और कप के बीच स्थित हो।

सूखे केक के लिए चिमटे और फलों के केक के लिए एक विशेष रंग दिया जाना चाहिए। चीनी के कटोरे में पिसी चीनी या एक चम्मच होल्डर होना चाहिए।

कप कैसे पकड़ें?

किसी भी स्थिति में आपको अपनी छोटी उंगलियों को नहीं छोड़ना चाहिए या अपनी तर्जनी को कप की आंख में नहीं डालना चाहिए। कंटेनर को दाहिने हाथ की तीन अंगुलियों से पकड़ कर रखा जाता है। अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा उंगलियों को शामिल करना चाहिए। हैंडल के ऊपरी हिस्से को तर्जनी और अंगूठे के पैड से पकड़ कर रखा जाता है। मध्यम, थोड़ा मुड़ा हुआ, हैंडल के नीचे स्थित। अनामिका और तर्जनी को हथेली के बीच में दबाया जाता है।

अगर खाने की टेबल पर चाय पीनी हो तो प्याला ही उठा लेना चाहिए, तश्तरी को टेबल पर ही छोड़ देना चाहिए। यदि चाय को कम टेबल पर परोसा जाता है, और मेहमानों को सोफे पर या कुर्सी पर बैठाया जाता है, तो चाय की जोड़ी एक साथ ली जाती है। यानी वे चाय पीते हैं, उठाते हैंएक तश्तरी वाला प्याला, जो छाती के स्तर पर होता है।

चाय के लिए नाश्ता और मिठाई

एक तरफ, चाय पीने के लिए अंग्रेजी पेस्ट्री कुछ अलौकिक नहीं हैं। अगर आपको रेसिपी मिल जाए तो आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। केवल आवश्यकता यह है कि नाश्ता सरल होना चाहिए, यदि केक बहुत असामान्य है, तो यह चाय पर छा जाएगा।

केक मेहमानों की उपस्थिति में पहले से कटे हुए या कटे हुए टेबल पर परोसे जाते हैं। शास्त्रीय रूप के फूलदानों में, यानी ऊंचे पैर पर जाम होना चाहिए। यदि आप अपने मेहमानों को मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो उन्हें एक बॉक्स में परोसा जाना चाहिए।

इसके अलावा, चाय के लिए सैंडविच की आवश्यकता होती है, क्योंकि कुछ मेहमानों को मिठाई पसंद नहीं हो सकती है या वे अपने कारणों से नहीं खा सकते हैं। छोटे कैनपेस के लिए, ब्रेड को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है। ठंड के मौसम में गरमा गरम सैंडविच चाय के साथ परोसे जा सकते हैं.

चाय के लिए सैंडविच का मुख्य गुण यह है कि वह कोमल और हल्का होना चाहिए। इस स्नैक के सबसे विशिष्ट प्रकार हैं खीरा या टमाटर को ब्रेड के पतले स्लाइस पर रखा जाता है, साथ ही लेट्यूस, केकड़े के मांस के टुकड़े या टोस्ट पर क्रीम चीज़।

रोटी कल की होनी चाहिए। बेहतर प्रसार के लिए, पहले मक्खन को पिघलाने की सलाह दी जाती है। जब सैंडविच तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें दो प्लेटों के बीच निचोड़ना होगा, और उनके ऊपर एक प्रेस भी लगाना होगा।

चीनी दो प्रकार की मेज पर परोसी जाती है: परिष्कृत चीनी और रेत। केवल पहला प्रकार, एक नियम के रूप में, विशेष रूप से आधिकारिक रिसेप्शन पर परोसा जाता है।

बेहतर है कि मांस के बड़े टुकड़े और तरह-तरह के सॉस मेज पर न रखें, क्योंकि उन्हें अच्छा और साफ-सुथरा नहीं रखा जा सकता है।

कटा हुआ नींबू एक छोटी प्लेट में "गुलाब" के साथ परोसा जाता है। इसके आगे आपको एक विशेष कांटा लगाने की जरूरत है ताकि मेहमान चाय में साइट्रस डाल सकें।

चाय की मेज पर परोसने के लिए रम, डेज़र्ट वाइन और कॉन्यैक काफी संभव हैं। हालांकि, औपचारिक स्वागत समारोह में, ऐसे पेय उपयुक्त नहीं हो सकते हैं।

चाय कैसे डालें?

किसी भी आधिकारिक चाय पार्टी का मूल नियम यह है कि पेय केवल मेज पर अतिथि के कप में डाला जाना चाहिए।

जब मालिक या वेटर चाय डालते हैं, तो वह दाहिनी ओर बैठे लोगों के पास जाता है।

अतिथि के चाय डालने के बाद, उसे प्याले को 180 डिग्री मोड़ना है ताकि हैंडल बाईं ओर रहे, फिर उसमें पहले नींबू और फिर चीनी डालें।