बतख का सलाद: कई विविधताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब चिकन मांस के साथ नाश्ता कुछ उबाऊ और सांसारिक लगता है, लेकिन आप अपनी पाक कला को कुक्कुट मांस पर लागू करना चाहते हैं, तो यह व्यंजन एक अनुभवी पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। तो: बतख के साथ सलाद - आपका ध्यान! कुछ लोगों के लिए, ऐसा मांस बहुत अधिक वसायुक्त लगता है, लेकिन यह सब उरोस्थि को छोड़कर, विभिन्न भागों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। बेशक, ऐसा पट्टिका एक ही चिकन की तुलना में गहरा और मोटा होगा, लेकिन साथ ही, स्वाद अधिक कोमल हो जाएगा, और बतख का सलाद अपने आप में रसदार होगा। अच्छा, चलो खाना बनाने की कोशिश करते हैं?

कई रूपांतर

डक फ़िललेट से आप बहुत सारे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बना सकते हैं, इसके अलावा, वे न केवल उबला हुआ, बल्कि बेक्ड और स्मोक्ड डक मीट का भी उपयोग करते हैं। इस तरह के सलाद उन सभी को प्रसन्न करेंगे जो उत्सव की मेज पर एकत्र हुए हैं या स्वादिष्ट व्यंजनों के पारखी हैं जो मूल स्वाद के साथ पारिवारिक भोजन के लिए एकत्र हुए हैं।

मांस के बारे में थोड़ा ही

बतख का मांस काफी तैलीय होता है, इसलिएसलाद को मसालेदार रचना के साथ सीज़न करना बेहतर है। सब्जियां भी इस मुख्य घटक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। विभिन्न खट्टे फलों के साथ सलाद विभिन्न व्यंजनों में लोकप्रिय हैं: नीले प्लम, अनार, अंजीर, संतरे और कीनू। वास्तव में, बतख का सलाद एक संतोषजनक उत्पाद है, एक ही समय में पौष्टिक और स्वस्थ है, भले ही इसमें सहायक सामग्री के रूप में क्या सामग्री डाली जाए। बत्तख का मांस भी बहुत विशिष्ट होता है: गंध, स्वाद। इसलिए, इसे हर उत्पाद के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए, बतख सलाद को बाम सिरका और वनस्पति (जैतून या अन्य) तेल का संयोजन पसंद है। आप नींबू, नींबू, संतरे के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। और अब - नुस्खा।

बत्तख के साथ सलाद। अदरक के साथ पकाने की विधि

इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: 200 ग्राम बत्तख का मांस (स्तन), वनस्पति तेल, अदरक - 1 पीस की मात्रा में कसा हुआ, ताजा, लाल गर्म मिर्च मिर्च, नीला प्याज, थोड़ा सोया सॉस, अजवाइन, तोरी, मीठी मिर्च, 2-3 बड़े नीले प्लम, चीनी गोभी - 200 ग्राम, ताजा सीताफल - 1 गुच्छा।

गर्म नाश्ता बनाना

1. सबसे पहले बत्तख को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अदरक (जड़) को साफ और बारीक कद्दूकस कर लें। मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें। काली मिर्च, अदरक और कटा हुआ बत्तख फैलाएं। मांस को "सुनहरा" करने के लिए 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हमने मीठी मिर्च को स्लाइस (या आधा छल्ले, स्ट्रॉ - जैसा आप चाहते हैं) में काट दिया। अजमोदाआधे छल्ले में काट लें। हम इन सभी सामग्रियों को एक पैन में डालते हैं, थोड़ा और भूनते हैं।
5. तोरी स्ट्रिप्स में कटी हुई। आलूबुखारे को काट लें, गड्ढों को हटा दें और स्लाइस में काट लें। पैन में तोरी और आलूबुखारा डालें, सोया सॉस डालें, चलाते हुए, थोड़ी देर भूनें।
6. गोभी और सीताफल को काट लें, एक पैन में कुल द्रव्यमान में डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें। इसे 15 मिनट तक पकने दें।
7. ताजी जड़ी बूटियों, कीनू के टुकड़ों से सजाकर मेज पर गरमागरम (गर्म) परोसें।

स्मोक्ड डक सलाद

इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: 200 ग्राम स्मोक्ड डक फिलेट (स्तन), युवा पालक का एक गुच्छा, कुछ मीठे और खट्टे सेब, जैतून का तेल, सरसों के साथ अनाज, बाम सॉस, शहद, कुछ नट्स (अधिमानतः पाइन नट्स), काली मिर्च + नमक (आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।

पकवान बनाना

• स्मोक्ड ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें।
• सेब पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में कटे हुए।
• एक कटोरी में सरसों के तेल में शहद और जैतून का तेल मिलाएं, बेसन की चटनी, नमक और काली मिर्च डालें।
• बत्तख के मांस के स्लाइस के साथ सेब के स्ट्रॉ मिलाएं, पालक के पत्ते डालें, मिलाएँ। कुचले हुए मेवों के साथ सलाद छिड़कें।

संतरे के साथ

बत्तख और संतरे के साथ सलाद प्राच्य जड़ों के साथ एक उत्कृष्ट और परिष्कृत व्यंजन है। हमें आवश्यकता होगी: बतख स्तन, दुबला (अधिमानतः जैतून का तेल), सलाद, लाल प्याज, नारंगी। और एक स्वादिष्ट और असामान्य सलाद तैयार करने के लिए: एक चम्मच सोया सॉस, 3वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, संतरे का रस के 2 बड़े चम्मच, सरसों के दाने, मिर्च के रूप में मसाले, नमक।

खाना बनाना आसान

• मेरे स्तन और इसे सुखाओ। हम त्वचा पर कट लगाते हैं, बहुत अंत तक नहीं। नमक, काली मिर्च के साथ तेल मिलाएं। इस मिश्रण में ब्रेस्ट को मैरीनेट करें, एक बाउल में 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
• मेरे सलाद पत्ते, अतिरिक्त नमी से सूख जाते हैं।
• नारंगी छीलें, फिल्म हटा दें ताकि केवल गूदा निकले।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें। ब्रेस्ट की त्वचा को नीचे की तरफ रखें, जल्दी से सुनहरा होने तक (दोनों तरफ से) तलें।
• उसके बाद, ब्रेस्ट को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। फिर फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें।
• लेट्यूस के पत्तों को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से बत्तख के टुकड़े और संतरे के टुकड़े, कटा हुआ प्याज डालें।
• लेट्यूस के पत्तों के साथ शीर्ष।
• ड्रेसिंग के लिए, उपरोक्त सामग्री को मिलाएं और डिश के ऊपर डालें।

एक नाशपाती लो

उत्सव की मेज के लिए बतख और नाशपाती का सलाद एक बढ़िया विकल्प है। हमें आवश्यकता होगी: मध्यम बतख पट्टिका के एक जोड़े, एक बड़े नाशपाती (या कई छोटे वाले), एक सौ ग्राम फेटा पनीर, अरुगुला के 2 गुच्छा, मिर्च और नमक का मिश्रण। सीज़न के लिए: वनस्पति जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच, उतनी ही मात्रा में बेलसमिक सिरका, आधा नींबू का रस, काली मिर्च और अपने स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाना

पट्टिका की त्वचा पर, कुछ उथले कट बनाएं। नमक और काली मिर्च। चलो तलते हैंदोनों तरफ कम गर्मी (प्रत्येक में 5 मिनट)। एक प्लेट में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ कवर करें और थोड़ी देर खड़े रहने दें। इस बीच, चलो सॉस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, उपरोक्त सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और झाग आने तक फेंटें। नाशपाती को पतले स्लाइस में काट लें। फेटा हाथ से दरदरा उखड़ जाता है। और डक फिलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगला, अरुगुला को प्लेटों में डालें, पनीर को नाशपाती के साथ जोड़ें, ऊपर से कटा हुआ पट्टिका डालें। परोसने से पहले, आपको सॉस और मिश्रण के साथ सीज़न करना होगा। सभी को अच्छा लगे!