मांस की रोटी: फोटो के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न प्रकार के मांस और कीमा बनाया हुआ मांस से, आप बहुत सारे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं। मीटलाफ उनमें से एक है। इसे एक प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस और कई से दोनों से बेक किया जा सकता है। आप ब्रेड में लीवर, सब्जियां और अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं।

मांसाहार

सामग्री:

1. ताजी ब्रेड - 240 ग्राम।
2. इतालवी सॉसेज - 800 ग्राम।
3. जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
4. दूध - 2 कप।
5. पिसी काली मिर्च - छोटा चम्मच।
6. बीफ - 500 ग्राम।
7. अजमोद - 1 गुच्छा।
8. अंडे - 4 टुकड़े।
9. वॉस्टरशायर सॉस - मिठाई चम्मच।
10. लहसुन - 4 लौंग।
11. वील - 500 ग्राम।
12. नमक - 2 बड़े चम्मच मिठाई।
13. तरल शहद - 4 बड़े चम्मच।
14. नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच।
15. व्हाइट वाइन - 1 कप।
16. परमेसन (कटा हुआ) - 1 कप।
17. प्याज - 2 टुकड़े।

मांस की रोटी बनाना

ऐसी रोटी बनाते समय आप चाहें तो किसी भी तरह के मांस का इस्तेमाल कर सकते हैं। बीफ, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, विभिन्न मसालों के साथ वील के परिणामस्वरूप एक मूल मांस नाश्ता होगा,जो साधारण कटलेट या मीटबॉल को पूरी तरह से बदल देगा। प्रयोग करें और वह विकल्प खोजें जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो। लेकिन कैसे पकाते हैं मीट पाव, चुनी हुई रेसिपी आपको बताएंगे.

खाना पकाने की शुरुआत कुछ घटकों की एक छोटी प्रारंभिक तैयारी से पहले होती है। प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सफाई के बाद, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। ताजे अजमोद के गुच्छे को नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें, जितना हो सके उतना पानी हिलाएं और काट लें। नरम सफेद ब्रेड छोटे स्लाइस में काट लें। परमेसन चीज़ को बड़े जालीदार कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री तैयार करने के बाद अगली चीज इसकी चरण-दर-चरण तैयारी है। आपको एक बड़ा सॉस पैन लेने की जरूरत है और मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। फिर उसमें कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। प्याज के क्यूब्स सुनहरा होने के बाद, सॉस पैन में सूखी शराब डालें। लगभग पांच से सात मिनट तक खाना पकाना जारी रखें जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए। सफेद ब्रेड के टुकड़ों को अलग से दूध में भिगो दें।

अगला, मांस की रोटी पकाने के लिए, आपको इतालवी सॉसेज से खोल को निकालना होगा। फिर उन्हें एक बड़े कटोरे में मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। बीफ़ को धोया और कटा हुआ स्क्रॉल करें और वहां वील करें। इसके अलावा, मांस की रोटी तैयार करने के लिए, आपको दूध से निचोड़ा हुआ सफेद ब्रेड, लेमन जेस्ट, कटा हुआ अजमोद, कसा हुआ परमेसन, पिसी मिर्च, वोस्टरशायर सॉस, नमक, अंडे में फेंटना और तले हुए प्याज और लहसुन डालना होगा। सभी जुड़े हुए घटक होने चाहिएअच्छी तरह मिलाएँ और लगभग बीस मिनट तक खड़ी रहने दें।

मांस की रोटी पकाना

इस दौरान ओवन एक सौ अस्सी डिग्री तक गर्म हो जाएगा। आपको बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ चयनित गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों को पूरी तरह से कवर करने की भी आवश्यकता है। मीट पाव रेसिपी के अनुसार तैयार "आटा" को एक विशेष कटोरे में डालें और ऊपर से एक स्पैटुला के साथ इसे समतल करें। फिर सतह पर तरल शहद लगाएं और पचपन मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। ब्रेड के अंदर का तापमान अस्सी डिग्री होना चाहिए। आपको एक विशेष थर्मामीटर के साथ मापने की आवश्यकता है। पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस पाव को पकाए जाने तक निकाल लें, फॉर्म में थोड़ा ठंडा करें, और फिर इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और इसे स्लाइस में काट लें। स्वादिष्ट, घर का बना मीटलाफ गर्मागर्म परोसें।

घर में बनी तीन मांस की रोटी

सामग्री की सूची:

1. बैटन - 8 स्लाइस।
2. चिकन कीमा - 300 ग्राम।
3. प्याज - 2 सिर।
4. काली मिर्च - 3 चुटकी।
5. सूअर का मांस - 300 ग्राम।
6. दूध - 200 मिलीलीटर।
7. नमक - 1 मिठाई चम्मच।
8. अंडे - 2 टुकड़े।
9. बीफ कीमा - 300 ग्राम।

स्नेहन के लिए सामग्री:

1. अंडे - 2 टुकड़े।
2. दूध - 2 बड़े चम्मच।

रोटी कैसे बनाते हैं

यदि आप चाहें, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस रोटी के लिए कई व्यंजनों का चयन कर सकते हैं और इसे घर पर पकाने की कोशिश कर सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री वैकल्पिक सब्जियां, यकृत, पनीर, उबले अंडे, मशरूम, हैम स्लाइस और कई अन्य हो सकती हैं।अन्य उत्पाद। रचना के अनुसार, इस तरह के मांस की रोटी को सॉसेज और घर के बने कटलेट के बीच रखा जा सकता है। इसके बाद, हम ठंड में कटौती के लिए एक सरल नुस्खा पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

सीधे, खाना पकाने की प्रक्रिया चिकन, सूअर का मांस और जमीन के गोमांस के मिश्रण से शुरू होनी चाहिए, जिसे एक कटोरे में थोड़ा नमकीन, काली मिर्च और हिलाया जाना चाहिए। फिर पाव के स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दूध के ऊपर डाल दें। अगर रोटी बासी हो गई है, तो इसे भिगोने में लगभग बीस मिनट लगते हैं, और अगर रोटी ताजा है, तो दस मिनट पर्याप्त होंगे। फिर भीगे हुए पाव को निचोड़ना चाहिए और गूदा मांस की चक्की से गुजरना चाहिए। फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। तैयार प्याज के सिर को क्वार्टर में काट लें, एक मांस की चक्की में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें। इस स्तर पर, खाना बनाना कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की प्रक्रिया से अलग नहीं है। अगला, द्रव्यमान को चिपचिपाहट देने के लिए, और बाद में पहले से तैयार रूप में आकार बनाए रखने के लिए, अंडे में हरा दें।

अब कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च होना चाहिए, वैसे, काली मिर्च को किसी भी अन्य मसाले से बदला जा सकता है जिसे आप मांस व्यंजन में जोड़ने के लिए उपयोग करते हैं। सभी जुड़े घटकों को सीधे अपने हाथों से तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए, और इसे पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दें।

मांस पकाना

ओवन में आग जलाएं और इसके लिए इच्छित कागज के साथ अस्तर करके एक आग रोक मोल्ड तैयार करें। अक्सर, ओवन में मांस की रोटी पकाने के लिए एक आयताकार आकार का उपयोग किया जाता है, लेकिन यहबिल्कुल जरूरी नहीं। मोल्ड स्वयं ग्लास, सिलिकॉन या सिरेमिक हो सकता है। खड़े कीमा बनाया हुआ मांस एक सांचे में स्थानांतरित करें और इसे अपने हाथों से हल्के से दबाएं। फिर इसे एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और साठ मिनट तक बेक होने तक बेक करें। मांस के पाव को एक सुंदर सुर्ख पपड़ी के साथ कवर करने के लिए, ओवन से निकालने से लगभग दस मिनट पहले इसकी सतह को दो फेंटे हुए अंडे और दो बड़े चम्मच दूध के मिश्रण से चिकना करना आवश्यक है। बेक करने के बाद ठंडा होने के बाद ही सांचे से बाहर निकाल लें। भागों में काटें और पके हुए साइड डिश या वेजिटेबल सलाद के अतिरिक्त परोसें।

मांस हार्दिक और रसदार रोटी

उत्पाद सूची:

1. आलू - 5 टुकड़े।
2. सूअर का गूदा - 500 ग्राम।
3. बगुएट - 0.5 पाव रोटी।
4. प्याज - 2 टुकड़े।
5. थाइम - 2 टहनी।
6. क्रीम (कम वसा) - 300 मिलीलीटर।
7. चिकन पट्टिका - 1 किलोग्राम।
8. अजवायन - 2 टहनी।
9. लहसुन - 4 लौंग।
10. पिसी काली मिर्च - 2 चुटकी।
11. शलोट - गुच्छा।
12. अंडे - 4 टुकड़े।
13. नमक - एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि

मांस एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे किसी भी भोजन के साथ परोसा जा सकता है, दोनों मुख्य व्यंजन के रूप में और साइड डिश के लिए क्षुधावर्धक के रूप में, गर्म या ठंडा। हाल ही में, ओवन में पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस काफी लोकप्रिय हो गया है। इसकी तैयारी के लिए नए विभिन्न व्यंजनों की संख्या केवल बढ़ रही है। कटलेट के विपरीत, मीटलाफ ज्यादा तैयार किया जाता हैआसान और तेज। आपको बस कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की जरूरत है, इसे एक सांचे में और ओवन में डालें। रोटी बनाने की जरूरत नहीं है, और फिर भी स्टोव पर खड़े होकर तलने की प्रक्रिया की निगरानी करें। इसके अलावा, ब्रेड का स्वाद कटलेट से ज्यादा अलग नहीं होता है और इससे सैंडविच बनाना सुविधाजनक होता है। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप किसी भी सामग्री को मिलाकर या परतों में बिछाकर जोड़ सकते हैं। यह सब आपके परिवार की पाक पसंद पर निर्भर करता है।

एक समृद्ध स्वाद देने के लिए, मांस को जड़ी-बूटियों में आपके स्वाद के लिए पूर्व-मसालेदार किया जा सकता है, साथ ही मसाले जो आप लगातार उपयोग करते हैं और सबसे उपयुक्त पाते हैं। सबसे पहले ओवन में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री की सामान्य तैयारी प्रक्रिया आती है। आलू छीलिये, धोइये और चौथाई भाग में काट लीजिये. प्याज के सिर को भूसी से अलग करें, धो लें और आधा काट लें। लहसुन की कलियों को ही छील लें।

अजवायन के फूल, अजवायन और shallots की टहनियों को बहते पानी के नीचे धो लें। फिर सभी साग को बारीक काट लें। चिकन और बीफ के मांस को धोकर सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। बैगूएट को स्लाइस में काटें, एक बाउल में रखें और उसमें हल्की क्रीम डालें। इसके बाद, आपको मांस की चक्की को चालू करना होगा और इसके माध्यम से बीफ़, चिकन पट्टिका, प्याज और आलू के टुकड़े, साबुत लहसुन लौंग और क्रीम से निचोड़ा हुआ बैगूएट में स्क्रॉल करना होगा।

कटी हुई सामग्री के लिए, अंडे को फेंटें और पहले से तैयार साग डालें। नमक और काली मिर्च थोड़ा स्वाद के लिए सुनिश्चित करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने में लगभग पाँच मिनट और लगते हैं। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को अलग रख देंबीस मिनट। ओवन को पूरी शक्ति से चालू करें और एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान की प्रतीक्षा करें। कीमा बनाया हुआ मांस को उस पाव रोटी के लिए स्थानांतरित करें जो सही समय के लिए पूर्व-ग्रीस के रूप में खड़ा है, इसे एक चम्मच या स्पैचुला के साथ थोड़ा सा दबाएं, थोड़ा नीचे दबाएं। ओवन के बीच में एक रैक रखें और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस पकवान रखें। यदि आप सतह पर बेक करते समय एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस को केचप से चिकना कर सकते हैं।

तुर्की लीवर ब्रेड

आवश्यक सामग्री:

1. चिकन लीवर - 500 ग्राम।
2. बैटन - 1/3 भाग।
3. मांस मसाला - छोटा चम्मच।
4. दूध - 250 मिलीलीटर।
5. अजमोद - 1/2 गुच्छा।
6. तुर्की कीमा - 1 किलोग्राम।
7. अंडे - 3 टुकड़े।
8. सूखी तुलसी - 1/3 छोटा चम्मच।
9. नमक - 1 चम्मच।
10. प्याज - 2 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

मांस की रोटी लगभग सभी को पसंद होती है, सिवाय उनके जो मांस नहीं खाते। इस रेसिपी के अनुसार कीमा बनाया हुआ टर्की और चिकन लीवर से तैयार किया गया मांस का पाव स्वस्थ और कम वसा वाला निकलेगा। प्रारंभ में, आपको चिकन जिगर को कुल्ला करने की जरूरत है, साथ ही प्याज को छीलकर, धो लें और आधा छल्ले में काट लें। उन्हें एक गरम पैन में तेल के साथ मिलाकर बीस मिनट तक भूनें। ठंडा होने दें और ब्लेंडर से पीस लें। पाव को गर्म दूध में भिगो दें।

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें मीट मसाला, नमक, सूखी तुलसी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। एक गहराई मेंएक डिश में कीमा बनाया हुआ टर्की, एक पाव रोटी, पीटा अंडे और प्याज के साथ तला हुआ चिकन लीवर डालें। सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह मिला लें और एक सांचे में बदल लें। टर्की और चिकन लीवर के ऐसे मांस की रोटी को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर साठ मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद, ठंडा करें और सावधानी से मोल्ड से निकालें। स्वादिष्ट और सेहतमंद मीट पाव को स्लाइस में काटें और परोसें।

यह डिश किसी भी टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह एक साधारण रात्रिभोज और एक गंभीर उत्सव दोनों में व्यवस्थित रूप से दिखेगा। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के लिए सामग्री बदल सकते हैं और जोड़ सकते हैं, ताकि प्रत्येक रसोइया मीटलाफ को अद्वितीय बना सके।