एलीट शैंपेन: ब्रांड, नाम, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्पाद के नाम को उसके मूल स्थान पर नियंत्रित करने के लिए यूरोपीय संघ द्वारा निर्धारित सख्त नियमों के अनुसार, केवल एक विशेष फ्रांसीसी प्रांत में उत्पादित पेय "शैंपेन" कहलाने के हकदार हैं। यह वे हैं जो अपने लेबल पर अपने महान वंशावली का संकेत लेते हैं - पत्र डीओसी। अन्य सभी पेय, भले ही वे मिश्रण और उत्पादन तकनीक की सटीक नकल करते हों, "स्पार्कलिंग वाइन" कहलाते हैं। कुछ देशों में उनके अपने नाम भी हैं। कैटेलोनिया में यह कावा है, इटली में यह प्रोसेको है, लैंगेडोक में यह ब्लैंकेट है। और ये पेय कुलीन संक्षिप्त नाम DOC भी ले जाते हैं। लेकिन अक्सर कानून निर्माताओं के लिए नहीं लिखा जाता है। और पुराने ढंग से, स्पार्कलिंग वाइन को शैंपेन कहा जाता है, जो कमोबेश एबे पेरिग्नन द्वारा आविष्कार की गई तकनीक के अनुसार बनाई जाती है। कुछ पेय कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड अपशिष्ट पदार्थों से एक फ्रैंक बर्ड हैं। लेकिन घरेलू स्पार्कलिंग वाइन में से कुछ उत्सव में परोसे जाने योग्य हैंटेबल। इस लेख में, हम एलीट शैंपेन श्रेणी में शीर्ष 10 पेय देखेंगे।

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

जैसा कि अंग्रेज कहते हैं, पहले महिलाएं। लेकिन यह सज्जनों का शिष्टाचार नहीं है जो हमें महिला को पहले जाने के लिए मजबूर करता है। यह पेय वास्तव में एलीट शैम्पेन रैंकिंग में पहला स्थान लेने का हकदार है। महाशय सिलेकॉट, एक उल्लेखनीय विजेता, ने मानव जाति के लिए दो महान सेवाएं प्रदान की: उन्होंने युवा महिला बारबे निकोल पोंसार्डिन से शादी की और विधवा को अपनी क्षमताओं को दिखाने की अनुमति देने के लिए समय पर मर गए।

महिला ने अपने पति के मामूली घराने को अभूतपूर्व ऊंचाइयों तक पहुंचाया। उसने कॉर्क पर शैंपेन और लगाम को पूरी तरह से साफ करने के लिए एक विधि का आविष्कार किया, क्योंकि बोतल में दबाव कार के टायर की तुलना में तीन गुना अधिक होता है। इसके अलावा, महिला ने आत्म-प्रचार के लिए प्राकृतिक घटनाओं का कुशलता से उपयोग किया। तो, 1811 में, पृथ्वी के निवासियों ने एक धूमकेतु देखा। विधवा Clicquot ने तुरंत शैंपेन के एक विशाल शिपमेंट के साथ रूस (जिसकी सेना ने हाल ही में नेपोलियन को हराया था) को एक जहाज भेजा, जिसके लेबल पर एक पूंछ वाला तारा दर्शाया गया था। एक विशाल बिक्री बाजार सुरक्षित था। पूरे अभिजात वर्ग ने "धूमकेतु की शराब" का स्वाद चखा, और यहां तक \u200b\u200bकि पुश्किन ने अपनी कविताओं में शैंपेन का उल्लेख किया। अब Veuve Clicquot हाउस के सबसे सस्ते उत्पादों की कीमत ढाई हजार रूबल से है। और कुछ विशिष्ट बोतलों की कीमत कई दसियों हज़ार डॉलर आंकी गई है।

मोएट एंड चंदन ("मोएट एंड चंदन")

यह कंपनी Veuve Clicquot जितनी पुरानी है। इस एलीट शैंपेन को कौन नहीं जानता। काले रंग की तस्वीरएक सोने की सीमा वाला धनुष, बोतल के गले के नीचे एक गोल लाल मुहर के साथ बांधा जाता है, फ्रांसीसी जीवन जीने की कला के मानक के रूप में कार्य करता है। मोएट और चंदन ने अपने शैंपेन की आपूर्ति फ्रांसीसी राजा के दरबार में की। लुई XV को यह पसंद आया, और नेपोलियन बोनापार्ट ने इसे खुद वाइन हाउस में लेने में संकोच नहीं किया, जब वह शैम्पेन से गुजर रहा था। एडवर्ड सप्तम के शासनकाल के बाद से, मोएट और चंदन ने ब्रिटिश बाजार में महारत हासिल कर ली है। और अब कंपनी एलिजाबेथ द्वितीय के दरबार में शैंपेन की आधिकारिक आपूर्तिकर्ता है। "मोएट और चंदन" रॉयल्टी तक ही सीमित नहीं है। यह उनका शैंपेन है जिसे गोल्डन ग्लोब सिनेमा में प्रतिष्ठित पुरस्कार की प्रस्तुति में चश्मे में डाला जाता है। बड़े सर्कुलेशन के लिए धन्यवाद, कंपनी के उत्पाद अधिक किफायती कीमतों पर बेचे जाते हैं। रूस में, मोएट और चंदन की एक बोतल दो हजार रूबल के लिए खरीदी जा सकती है।

डोम पेरिग्नन ("डोम पेरिग्नन")

शैम्पेन के आविष्कारक के बारे में बात करने का समय आ गया है। "घर" कोई नाम नहीं है, कोई इमारत तो नहीं। पेरिग्नन का नाम पियरे था। क्योंकि वह एक बेनिदिक्तिन भिक्षु थे, उन्हें डोम के पादरी के रूप में सम्मानपूर्वक संबोधित किया जाता था। पेरिग्नन सत्रहवीं शताब्दी में रहते थे, और प्रार्थना से अपने खाली समय में उन्होंने ओविलियर्स के अपने अभय में युवा झागदार शराब के साथ प्रयोग किया। वह शीतल पेय को फिर से किण्वित करने के बारे में सोचने वाले पहले व्यक्ति थे। उसने उन्हें बहुत मोटे कांच की बोतलों में रखा, जो ओक के कॉर्क से बंद थे। ओविलियर एबे ब्रांड के एलीट शैंपेन को फ्रांसीसी अभिजात वर्ग द्वारा बहुत जल्दी सराहा गया। जल्द ही उन्होंने इसे वर्साय में सन किंग लुई XIV को देना शुरू कर दिया। फर्म "मोएट एंड चंदन" ने अभय के दाख की बारियां खरीदीं। निर्माता के आधार पर पेय बनाना जारी रखता हैपुरानी तकनीक। इस ब्रांड को "डोम पेरिग्नन" कहा जाता है। चूंकि दाख की बारी का क्षेत्र छोटा है, इसलिए इस पेय की कीमत अपने आप बढ़ जाती है। सामान्य "डोम पेरिग्नन" की एक बोतल की कीमत आठ हजार रूबल से है। डोम पेरिग्नन ओएनोथेक वाइन हाउस का एक विशिष्ट ब्रांड है, जिसका अनुमान बाजार में बाईस हजार है।

लुई रोएडरर ("लुई रोएडरर")

रूस में यह सबसे महंगी एलीट शैंपेन है। इसका नाम हमारे देश में सिकंदर द्वितीय के शासनकाल से ही जाना जाता है। और कोई आश्चर्य नहीं: "लुई रोएडरर क्रिस्टल" 1876 में विशेष रूप से शाही दरबार के लिए बनाया गया था। "क्रिस्टल" शब्द का अर्थ न केवल पेय की अधिकतम शुद्धि है। सम्राट अलेक्जेंडर II के आदेश से, क्रिस्टल की बोतलों में शैंपेन की आपूर्ति की गई थी। लुई रोएडरर वाइन हाउस के सभी उत्पादों का लगभग साठ प्रतिशत रूस में चला गया। और अब हमारे हमवतन परंपरा के प्रति सच्चे रहे हैं। शैंपेन "लुई रोएडरर ब्रूट प्रीमियर" फ्रांसीसी ब्रांडों में सबसे अधिक मांग वाला है। इसकी औसत कीमत चार हजार तीन सौ रूबल प्रति बोतल है। अनन्य पेय "लुई रोएडरर क्रिस्टल" बहुत अधिक मूल्यवान है। इसकी लागत दस से पैंतीस हजार रूबल (फसल के वर्ष के आधार पर) से भिन्न होती है।

पाइपर-हेड्सिएक ("पाइपर हेड्सिएक")

इस वाइन हाउस के मालिक हॉलीवुड सितारों के माध्यम से अपने उत्पादों का प्रचार करते हैं। पाइपर हेडसीक शैम्पेन मर्लिन मुनरो का पसंदीदा मादक पेय था। और सभी ऑस्कर में, इस घर के उत्पाद हमेशा मौजूद होते हैं।ऐसा लगता है कि कंपनी के पीआर प्रबंधकों ने "सोने की खान" की खोज की है। अब "पाइपर हेडसीक" और हॉलीवुड नाम अविभाज्य हैं। 1965 में, कंपनी ने ऑस्कर विजेता अभिनेता रेक्स हैरिसन (ऑड्रे हेपबर्न के साथ मिलकर निभाई गई फिल्म "माई फेयर लेडी" में उनकी भूमिका के लिए) के विकास में 1.82 मीटर की ऊंचाई के साथ एक बोतल जारी की। और पिछले साल, क्रिश्चियन लोबुटिन पाइपर हेडसीक हाउस के डिजाइनर बने। इस तरह कुलीन क्रूर शैंपेन दिखाई दिया, एक क्रिस्टल एड़ी के साथ एक जूते के साथ उपहार सेट में जारी किया गया। यह पीआर चाल हमें सिंड्रेला की परी कथा के बारे में बताती है। लेकिन साथ ही, यह पुरानी शादी की परंपरा को याद करता है, जब दूल्हा दुल्हन के जूते से शैंपेन पीता है। रूस में वाइन बुटीक में उपहार सेट मिलना संभव नहीं है। लेकिन सामान्य पाइपर हेड्सिएक ब्रूट शैंपेन डेढ़ हजार रूबल के लिए पाया जा सकता है।

जी.एच. मम ("मम")

अठारहवीं शताब्दी में कंपनी के पहले मालिक ने अपने उत्पादों के लेबल को लीजन ऑफ ऑनर के लाल रिबन से सजाया। अब कंपनी स्पोर्ट्स के जरिए खुद का विज्ञापन करती है। वाइन हाउस का नारा है "उपलब्धियों और साहस की इच्छा।" फर्म कई खेल प्रतियोगिताओं और वैज्ञानिक उपलब्धियों का प्रायोजक है। 1904 में, अंटार्कटिका में ले फ्रांस जहाज के चालक दल द्वारा इस कुलीन शैंपेन को अनसुना कर दिया गया था। उन्हें फॉर्मूला 1 प्रतियोगिता के विजेताओं द्वारा पानी पिलाया जाता है। मम बिक्री के मामले में दुनिया की तीसरी सबसे बड़ी निर्माता कंपनी है। इस कंपनी की शैंपेन की एक बोतल की कीमत औसतन ढाई हजार रूबल है।

क्रूग ("सर्कल")

क्या स्पार्कलिंग वाइन हो सकती हैअनुभवी? हाँ, यदि वे क्रुग तहखानों में उत्पादित होते हैं। इस घर ने शुरू में पेय की गुणवत्ता पर ध्यान दिया, न कि बिक्री की मात्रा पर। कंपनी के पास केवल बीस हेक्टेयर की अपनी दाख की बारियां हैं! सबसे अच्छे मिश्रण को लकड़ी के छोटे बैरल में किण्वित किया जाता है, और फिर बोतलों में कम से कम छह साल तक रखा जाता है। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, शैंपेन में न केवल एक जटिल, पहचानने योग्य स्वाद है, बल्कि "उम्र बढ़ने" की क्षमता भी है। इस तरह के एक कुलीन शैंपेन को तहखाने में कम से कम चालीस वर्षों तक रखा जा सकता है, ताकि बाद में इसे लाभप्रद रूप से बेचा जा सके। निवेश क्यों नहीं? उदाहरण के लिए, अप्रैल 2015 में हांगकांग की शराब की नीलामी में, 1928 की क्रुग की बोतल की कीमत 21,200 डॉलर थी। लेकिन इस कंपनी के सामान्य शैंपेन की कीमत लगभग बीस हजार रूबल है।

शैम्पेन स्वीट एलीट

प्रेस्टीज क्यूवी ड्रिंक्स को आमतौर पर ड्राई माना जाता है: अल्ट्रा, एक्स्ट्रा, स्टिल और सॉवेज ब्रूट। लेकिन हाल ही में, मिठाई की मदिरा अधिक से अधिक फैशनेबल हो गई है। यह प्रवृत्ति शैंपेन में भी परिलक्षित होती है। उन्होंने मिठाई प्रोसेको और कावा, जर्मन स्पार्कलिंग वाइन सेक्ट का उत्पादन शुरू किया। फिर आया मीठा क्रीमेंट। यह भी फ्रेंच शैंपेन है, लेकिन इसका उत्पादन कुलीन प्रांत के बाहर किया गया था। जुरा और अलसैस से बहुत प्रसिद्ध "क्रेमेंट"। शायद सबसे स्वादिष्ट मिठाई "शैम्पेन" को इतालवी प्रांत एस्टी से "स्पुमती" (स्पार्कलिंग वाइन) कहा जा सकता है। यह एक प्रकार के जामुन - मोसेटो से बनाया जाता है।

शैम्पेन के घरेलू ब्रांड

रूसी साम्राज्य में स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन 1799 में शुरू हुआ, जबसुदक के पास अपनी संपत्ति में शिक्षाविद पलास ने शैंपेन विधि के अनुसार बनाई गई पेय की पहली बोतलें बनाईं। 1804 में, क्रीमिया में एक स्कूल भी खोला गया था। वहां उन्होंने शैंपेन वाइन के निर्माण पर प्रयोग करना शुरू किया। प्रिंस लेव गोलित्सिन ने वाइनमेकिंग में बहुत बड़ा योगदान दिया। 1900 में, उनके शैंपेन "न्यू वर्ल्ड" को पेरिस में विश्व प्रदर्शनी में ग्रांड प्रिक्स मिला। गोलित्सिन ने न केवल क्रीमिया में काम किया। 1870 में, कुबन में दुरसो नदी और अब्रू झील के तट पर शाही संपत्ति में, उन्होंने फ्रांसीसी विशेषज्ञों के साथ मिलकर दाख की बारियां उगाईं और एक शैंपेन कारखाने को सुसज्जित किया। पहला बैच 1897 में जारी किया गया था। लेकिन अब्रू-डरसो और नोवी स्वेट रूस में स्पार्कलिंग वाइन के एकमात्र ब्रांड नहीं थे। यूएसएसआर के वर्षों में घरेलू नामों में, "मॉस्को एलीट शैंपेन" उत्पन्न हुआ और अब मजबूती से अपना स्थान बनाए हुए है।

क्या इस शराब का उत्पादन उत्तरी अक्षांशों में किया जा सकता है?

तकनीकी प्रक्रिया के अनुरूप उत्पादन क्षमता होगी। उपनगरों में मशरूम, जामुन, फूल हैं, लेकिन अंगूर नहीं हैं। लेकिन पिनोट, रिस्लीन्ग, एलीगोट और शारदोन्नय किस्मों के जामुन दक्षिणी क्षेत्रों से रूस की राजधानी में पहुंचाए जाते हैं। MKSHV संयंत्र में, अंगूर को मॉस्को एलीट शैम्पेन नामक पेय में बदल दिया जाता है: क्रूर, अर्ध-सूखा और अर्ध-मीठा। शराब में चीनी की मात्रा को क्रिस्टल के अतिरिक्त द्वारा नियंत्रित नहीं किया जाता है, बल्कि विशेष रूप से संयोजन द्वारा नियंत्रित किया जाता है। लगभग छह महीने के लिए वृद्ध होना चाहिए। नतीजतन, एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और एक दिलचस्प गुलदस्ता के साथ समृद्ध हल्के भूसे रंग का पेय पैदा होता है।