रेसिपी: घर पर बियर कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेशक, बहुत से लोग अपनी उम्र की परवाह किए बिना, प्यार करते हैं और समय-समय पर बीयर पीते हैं, लेकिन यह ज्ञात है कि आज दुकानों में मुख्य रूप से "रसायन" बेचा जाता है। अगर पहले यह ड्रिंक खतरनाक केमिकल एडिटिव्स के कारण शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती थी, तो अब क्या? इस लेख में, आप घर पर बीयर बनाना सीखेंगे जिसमें शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ नहीं होंगे।

थोड़ा सा इतिहास

बीयर अनाज के आधार से बने सभी संबंधित और माल्ट पेय पदार्थों का सामान्य नाम है और किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। पहले से ही 6000 साल पहले इसे मेसोपोटामिया में तैयार किया गया था। साथ ही, इस पेय का सेवन प्राचीन यूनानियों, मिस्रियों और रोमनों द्वारा किया जाता था। 16वीं शताब्दी तक, लगभग सभी इसे स्वयं बनाते थे, इसलिए बीयर का व्यावसायिक मूल्य छोटा था। अक्सर, यह शिल्प, कई अन्य लोगों की तरह, भिक्षुओं द्वारा किया जाता था। लगभग हर मठ की अपनी अलग शराब की भठ्ठी थी।

कैसे पकाएंबियर के लिए माल्ट

यदि आप स्वयं बियर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सबसे पहले सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने होंगे, अर्थात्:

• माल्ट आधा बाल्टी;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• सूखा खमीर - 100 ग्राम;
• शक्कर या शहद - 300 ग्राम;
• हॉप्स - 6 कप;
• उबला हुआ पानी - 2 बाल्टी।

सबसे पहले आपको माल्ट तैयार करना है। आमतौर पर इसके लिए जौ का उपयोग किया जाता है, लेकिन चूंकि घर पर बीयर बनाने से ब्रुअरीज की तरह काम नहीं होगा, इसलिए गेहूं का उपयोग करना बेहतर है। तो, हम इस अनाज उत्पाद की आधा बाल्टी लेते हैं और इसे एक गहरी ट्रे या बेकिंग शीट में तीन दिनों के लिए उबले हुए पानी में भिगो देते हैं। उसके बाद, आपको पहले से अंकुरित गेहूं को सुखाने की जरूरत है, इसे एक चौड़ी बेकिंग शीट पर रखकर एक अंधेरी जगह पर रख दें। एक और दिन लगेगा। एक बार जब यह सूख जाए तो इसे अच्छे से रगड़ें। माल्ट अब तैयार है.

घर पर बियर कैसे बनाये

माल्ट तैयार करने के बाद, इसे दो बाल्टी साधारण उबले हुए पानी में मिलाकर रात भर सूखी, अंधेरी जगह पर रखना होगा। सुबह इस मिश्रण को उबाल लें, नमक डालें और दो घंटे के लिए आग पर रख दें। अगला, आपको सिरप को लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक तनाव और ठंडा करने की जरूरत है, चीनी और खमीर डालें। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और 12 घंटे के लिए जोर देना चाहिए। अब इस तरल को बोतल में डाला जा सकता है, लेकिन इसे और 10 घंटे के लिए बंद न करें। इस समय के बाद, बीयर तैयार हो जाएगी, और इसे कंटेनरों में डालना संभव होगा।

पकाने की विधि का दूसरा नुस्खाघर पर बियर

आप किसी भी अन्य पेय या डिश की तरह अपनी खुद की बीयर कई तरह से बना सकते हैं।

अगर आपको पहला वाला पसंद नहीं है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

आपको 4 किलो ब्रूइंग माल्ट लेना होगा, उसे बेलन से मसल कर 70°C तक गर्म कर लें। इसके बाद, आपको 1 किलो अंकुरित गेहूं के दाने को 3-4 बैग में विभाजित करना होगा, और तरल का एक ही तापमान एक और घंटे के लिए बनाए रखना होगा। उसके बाद, आपको बीयर की तैयारी में आयोडीन और 20-25 ग्राम हॉप्स के साथ मिश्रित पौधा की एक बूंद डालनी होगी। आधे घंटे के बाद, मिश्रण को गर्मी से हटा दें और 25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, इसके बाद इसमें ब्रेवर यीस्ट मिलाएं।

एक सप्ताह के लिए परिणामी पेय को किण्वन के लिए छोड़ दें, फिर इसे बोतल में डालें, ग्लूकोज - 8 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल मिलाएं। बियर को कुछ और हफ्तों तक रेफ्रिजरेट करने के बाद आप पी सकते हैं।

चूंकि घर पर बियर बनाना बहुत आसान है, आप इसे हर बार जरूरत पड़ने पर कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा पेय खरीदे गए पेय की तुलना में अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है।