क्लासिक मल्ड वाइन: घर का बना नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों का मौसम कपड़े, जूते, भोजन और यहां तक कि पेय के लिए अपने स्वयं के नियम निर्धारित करता है। ठंढी शामों में, ताज़ी पीसे हुए घर में बनी मुल्तानी शराब के साथ वार्मअप करने से बेहतर कुछ नहीं है। इस पेय में एक उज्ज्वल स्वाद और उत्कृष्ट वार्मिंग गुण हैं, जो पूरे दिन सर्दियों के मनोरंजन के लिए बाहर बिताने के बाद बहुत महत्वपूर्ण है। मल्ड वाइन की क्लासिक रेसिपी बहुत मुश्किल नहीं है, इसलिए आप इसे आसानी से खुद बना सकते हैं।

यह दूसरे ड्रिंक्स से कैसे अलग है?

वैसे, मुल्तानी शराब का उपयोग करके आप व्यापार को आनंद के साथ जोड़ सकते हैं:

1. मसाले और मसाले, जो पेय का हिस्सा हैं, शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। दालचीनी न केवल स्वाद में अच्छी होती है, यह मस्तिष्क के न्यूरॉन्स में सुधार करती है और पाचन में सहायता करती है। जायफल और लौंग तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेंगे और आपको आराम करने में मदद करेंगे। हृदय और रक्त वाहिकाएं, बदले में,वेनिला का समर्थन करता है।
2. मसालेदार पेय का मुख्य घटक - रेड वाइन - एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है।

चमत्कारी पेय का आनंद लेने के लिए, आपको घर पर इसकी तैयारी में महारत हासिल करने की आवश्यकता है। दुर्भाग्य से, प्राचीन प्राथमिक स्रोतों से एक भी नुस्खा नहीं है, लेकिन सामान्य नियम हैं, जिनका पालन करके आप स्वादिष्ट मुल्तानी शराब खुद बना सकते हैं।

जमीन के नियम क्या दिखते हैं?

मसालेदार स्वाद के बिना मल्ड वाइन की कल्पना करना असंभव है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, बिना मसाले के मसालों का उपयोग किया जाता है - इस तरह वे पेय को अपना स्वाद बेहतर देंगे। शराब डालने से पहले, उन्हें पानी में उबालना चाहिए। शराब के लाभकारी गुणों और स्वाद को न खोने के लिए, इसे उबालना नहीं चाहिए। क्लासिक मुल्ड वाइन रेसिपी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं। उनका पालन करना महत्वपूर्ण है!

मल्ड वाइन को धीमी आंच पर पकाएं, धीरे-धीरे सामग्री को हिलाएं। सूखी रेड वाइन इसके लिए सबसे अच्छा आधार मानी जाती है। गुणवत्तापूर्ण वाइन का चुनाव सुनिश्चित करेगा कि पेय का स्वाद बढ़िया हो।

स्वाद को एक दिलचस्प नोट देने के लिए, साथ ही डिग्री बढ़ाने के लिए, आप रम या कॉन्यैक जोड़ सकते हैं। कुछ देशों में ऐसे पेय का पंथ भी है। पेय को उबलने के करीब तापमान पर लाने के बाद, आपको हीटिंग बंद करने और ढक्कन के नीचे जोर देने की आवश्यकता है। पेय के स्वाद को पूरक करने के लिए, आप फल जोड़ सकते हैं: सेब, संतरे। आप चीनी या शहद के साथ और अधिक मिठास मिला सकते हैं।

मल्ड वाइन डालने के बाद इसका स्वाद पूरी तरह से सामने आ जाएगा। लेकिन इसे ज्यादा ठंडा न होने दें - एक पेय की जरूरत हैगर्म सेवन करें।

पारंपरिक

घर पर मुल्तानी शराब बनाने की क्लासिक रेसिपी में घटकों और उपकरणों की एक निश्चित सूची के उपयोग की आवश्यकता होती है। आपको मसालों का एक तैयार सेट (जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है), एक तामचीनी पैन (स्टेनलेस स्टील कंटेनर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है), एक लकड़ी के स्पैटुला और एक करछुल की आवश्यकता होगी। आपको वो व्यंजन भी बनाने चाहिए जिनमें आप पहले से परोसेंगे।

एक गर्म पेय की एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, आपको मोटी दीवारों वाले पारदर्शी चश्मे की आवश्यकता होती है जो एक बार फिर इस अद्भुत शराब की सुंदरता और बड़प्पन पर जोर देंगे। इसके अलावा, वे गर्मी बरकरार रखते हैं और आपको मल्ड वाइन का अधिक समय तक आनंद लेने की अनुमति देते हैं।

गर्म घरेलू पेय के लिए वाइन चुनना

जैसा कि ऊपर बताया गया है, घर पर क्लासिक मुल्ड वाइन बनाने की विधि के लिए, आपको घटकों के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी। वार्मिंग ड्रिंक में वाइन सबसे महत्वपूर्ण घटक है। एक आरामदायक, सुगंधित और स्वादिष्ट मुल्तानी शराब के लिए, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूखी किस्म खाना पकाने के लिए सबसे अच्छी है। मल्ड वाइन के लिए, रेड वाइन लेने की सिफारिश की जाती है, लेकिन व्हाइट वाइन का उपयोग करना भी स्वीकार्य है। सूखी किस्म का उपयोग करते समय, चीनी की मात्रा को समायोजित करना आसान होगा। बेस के रूप में सेमी-स्वीट या सेमी-ड्राई वाइन चुनते समय, मुल्ड वाइन को आसानी से शुगर किया जा सकता है।

डेज़र्ट या फोर्टिफाइड किस्म का उपयोग करते समय, उत्पाद अल्कोहल छोड़ देगा। ताकि आपके ड्रिंक में ऐसा न होगंध और स्वाद, वाइन निर्माता इसे सपेरावी, मर्लोट, ख्वांचकर और इसी तरह की वाइन से बनाने की सलाह देते हैं।

पीने के लिए मसाले

क्लासिक मुल्ड वाइन रेसिपी के लिए और क्या चाहिए? इस गर्मागर्म गर्म पेय के आवश्यक तत्व चीनी और शहद हैं। सूखी शराब में लगभग 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी प्रति 1 लीटर मिलाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा यह बहुत मीठा पेय बन जाएगा जिसे पीना असंभव होगा। चीनी को शहद से भी बदला जा सकता है, इसे तत्परता के अंतिम चरण में मुल्तानी शराब में मिलाया जा सकता है। मसाले भी चाहिए:

1. एक क्लासिक मुल्तानी वाइन रेसिपी के लिए, आपको लौंग और दालचीनी की आवश्यकता होगी।
2. खट्टा पसंद हो तो बरबेरी और अदरक डालें।
3. मसालेदार के प्रेमियों के लिए, काला और ऑलस्पाइस जोड़ने की सिफारिश की जाती है (आपको इसे थोड़ा सा डालने की आवश्यकता है ताकि उत्पाद का स्वाद खराब न हो)।
4. सौंफ और सौंफ का उपयोग एक अजीबोगरीब रंग और सुगंध के साथ नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए किया जाता है।
5. स्वाद के लिए आप जायफल और धनिया भी डाल सकते हैं।
6. मार्टिनी समानता पाने के लिए पुदीना, नींबू बाम और इसी तरह की जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जा सकता है।
7. केसर स्वाद में कसैलापन डाल देगा, और रंग इसे स्पष्ट कर देगा।
8. हेज़लनट्स और बादाम मुल्तानी शराब को और अधिक परिष्कृत बनाते हैं।
9. इसके अलावा, इस अद्भुत वार्मिंग ड्रिंक को बनाने के लिए रसभरी, क्रैनबेरी और सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है।

घर पर ड्रिंक कैसे बनाएं: सामान्य सिफारिशें

घर का बना नुस्खा कैसा दिखता है? क्लासिक मुल्तानी शराब बन गई हैबहुत समय पहले पश्चिमी यूरोप में एक पारंपरिक पेय। ऐसा करने के लिए, सकारात्मक ऊर्जा और अच्छे मूड को बढ़ावा देने के लिए परिवार या दोस्तों के साथ काम के एक सामान्य दिन के बाद छुट्टी की प्रतीक्षा करने, कई वार्म अप और आराम करने की आवश्यकता नहीं है।

मल्ड वाइन बनाने के लिए महंगी शराब खरीदना जरूरी नहीं है, आप मर्लोट, कैबरनेट या बोर्डो का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी किस्में सभी के लिए उपलब्ध हैं। तैयारी करते समय, कुछ तकनीकों और निर्देशों का पालन करना आवश्यक है ताकि पेय खराब न हो। मुल्तानी शराब बनाने की क्लासिक रेसिपी और नियम इस प्रकार हैं।

सबसे पहले, हमारी वाइन को 75 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है। आप इसे उबाल में नहीं ला सकते, क्योंकि आपको एक "कंपोट" मिलेगा जो आनंद नहीं लाएगा, और इसमें शराब भी वाष्पित हो जाएगी।

पेय का तापमान कैसे निर्धारित करें?

आपको अपना तापमान लेने के लिए थर्मामीटर की जरूरत नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको हीटिंग के दौरान दिखाई देने वाले सफेद फोम के गायब होने की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है, और इसके घुलने के बाद, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पेय लगभग तैयार है। जैसे ही वाइन गर्म हो जाती है, इसे तैयार शोरबा के साथ मिलाएं।

मसाले और मसाले जो आपने जोड़े हैं, उनके लिए गिलास में हस्तक्षेप न करें, आपको वार्मिंग ड्रिंक को छानना होगा। क्लासिक एल्कोहलिक मुल्ड वाइन रेसिपी के लिए ये बुनियादी आवश्यकताएं हैं।

परिष्कार को महसूस करने के लिए इसे गर्मागर्म सेवन करने की सलाह दी जाती है। के लिएलंबे समय तक "स्वाद" गर्म मुल्तानी शराब, आपको धीरे-धीरे पीने की जरूरत है। यह मसालों के पूरे सेट को मदद और महसूस करेगा। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस तरह के पेय को मोटी दीवारों वाले लंबे मग या गिलास में परोसा जाता है। यह फल, मिठाई, मांस, मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

स्टेप बाय स्टेप गाइड

मल्ड वाइन बनाने की यह क्लासिक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी इस व्यवसाय में शुरुआती लोगों के लिए भी एक अनिवार्य उपकरण बन जाएगी। इस पेय को बनाने के लिए, विशेष व्यंजन उपयोगी होते हैं - एक मोटी तल वाली कड़ाही। पेय के लिए सामग्री इस प्रकार हैं:

1. सूखी रेड वाइन - 700 मिली.
2. पानी - 65 मिली.
3. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.
4. कार्नेशन - 7 पीसी
5. जायल - चाकू की नोक पर।

क्लासिक मल्ड वाइन कैसे पकाएं: फोटो के साथ पकाने की विधि

मसाले को कढ़ाई में डालिये और ठंडे पानी से भर दीजिये. हम व्यंजन को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। जब रसोई में मसालों की महक आने लगे तो कढ़ाई को आग से उतारकर 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख देना चाहिए.

हम अपने शोरबा में शराब डालते हैं और व्यंजन गर्म करते हैं। इसे तैयार मसालों के साथ मिलाएं और चीनी डालें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और नीचे से चिपके नहीं, अन्यथा पेय का स्वाद खराब माना जा सकता है।

मल्ड वाइन के निर्माण में अगला चरण सबसे महत्वपूर्ण है। आपको पेय को 75 डिग्री तक लाने और इसे कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ने की ज़रूरत है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें! सफेद झाग आने के बाद, आप आग बंद कर सकते हैं। मल्ड वाइन को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और उसके बाद आप कर सकते हैंइसे सर्विंग डिश में डालें। छानने के लिए, आप धुंध या एक विशेष चलनी का उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, आप घर पर क्लासिक एल्कोहलिक मुल्ड वाइन बनाने की विधि में दिए गए चरणों का आसानी से पालन कर सकते हैं।

घर पर सेब और संतरे का पेय कैसे बनाएं?

फलों के साथ मल्ड वाइन क्लासिक वाइन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होती है। कई समीक्षाओं के अनुसार, इसकी सुगंध शरद ऋतु से जुड़ी है। क्लासिक ऑरेंज और एप्पल मुल्ड वाइन रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. कोई भी सूखी शराब - 750 मिली.
2. छोटे सेब - 2 टुकड़े
3. संतरा - 1 पीसी
4. सूखे सौंफ - 2 टुकड़े
5. जायफल - 1 पीसी
6. कार्नेशन - 2 पीसी
7. ऑलस्पाइस - 8-10 मटर।
8. पानी - 100 मिली.
9. चीनी- 1 बड़ा चम्मच। एल (शहद से बदला जा सकता है)।

मसाले, जैसा कि पारंपरिक नुस्खा में होता है, पानी के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। कमरे में सुगंध आने के बाद, शोरबा को आग से हटाकर ठंडा करना चाहिए।

छिलके से फल छीलें, समान आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। तैयार फलों को शराब के साथ डालें और उनमें मसाले डालें। आप मल्ड वाइन में ऑरेंज जेस्ट भी मिला सकते हैं।

मध्यम आंच पर, पेय को पहले बुलबुले बनने तक गर्म करें। यदि शहद का उपयोग किया जाता है, तो आपको इसे सबसे अंत में जोड़ना होगा ताकि इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जा सके।

जब मुल्तानी शराब 75 डिग्री तक गर्म हो जाए तो आप उसे आंच से हटा दें औरतैयार व्यंजन पर डालो। आप चश्मा और सुंदर वाइन ग्लास का उपयोग कर सकते हैं। पेय को छानने की सलाह दी जाती है - इसके लिए आप धुंध का उपयोग कर सकते हैं। सुंदरता के लिए, चश्मे को नारंगी स्लाइस से सजाया जा सकता है, परोसने से पहले, गिलास के नीचे शहद डालें। इसके परिष्कृत स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए पेय को धीरे-धीरे पीना बेहतर है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब और संतरे के साथ मुल्तानी वाइन बनाने की क्लासिक रेसिपी के लिए हमेशा की तरह ही चरणों की आवश्यकता होती है।

पीने के गुर

क्लासिक और फ्रूट मुल्ड वाइन दोनों तैयार करते समय, एक निश्चित संख्या में नियमों का पालन किया जाना चाहिए। उन्हें ऊपर विस्तार से सूचीबद्ध किया गया है। संक्षेप में, मुख्य सिद्धांत इस प्रकार हैं:

1. स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए, फल लेना बेहतर है, लेकिन आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते, अन्यथा पेय कॉम्पोट जैसा दिखेगा।
2. शराब बनाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले मसालों को कुचला नहीं जाना चाहिए, क्योंकि पेय बादल बन सकता है।
3. खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले फलों को अधिमानतः छीलना चाहिए ताकि इन उत्पादों को भंडारण के लिए संसाधित किए जाने वाले पदार्थ पेय में न मिलें।
4. मल्ड वाइन के लिए महान ऐपेटाइज़र फल, पेस्ट्री और आग पर पका हुआ मांस है।
5. मल्ड वाइन बनाने के लिए मोटे तले वाला दो या तीन लीटर का कंटेनर लेना बेहतर है, आप बड़े व्यंजन का भी उपयोग कर सकते हैं। विशेषज्ञ धातु के पैन का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरानपीते हैं, यह ऑक्सीकरण कर सकता है।
6. फोर्टिफाइड वाइन का उपयोग न करें क्योंकि वे पेय में अल्कोहल मिला सकते हैं।

समापन शब्द

और, निष्कर्ष में, यह ध्यान देने योग्य है कि सभी शीतकालीन पेय में, यह फल के साथ मसालेदार मुल्तानी शराब है जो एक सम्मानजनक पहले स्थान पर है। ठंढी सर्दियों की शामों में, यह शांत करता है, आराम करता है, शक्ति और ऊर्जा देता है। इस तरह के सुगंधित पेय का एक गिलास चखने के बाद, आप देख सकते हैं कि कैसे एक बुरे मूड को धीरे-धीरे एक अच्छे मूड से बदल दिया जाता है, सभी समस्याएं और परेशानियां पृष्ठभूमि में चली जाती हैं, और ताकत दोगुने हिस्से के साथ लौट आती है।

गैर-मादक मल्ड वाइन भी है, जिसे तैयार करने में वाइन को चेरी या अंगूर के रस से बदल दिया जाता है।