घर का बना मक्खन बियर: नुस्खा और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया भर में अधिकांश लोगों ने हैरी पॉटर फिल्मों से इस पेय के बारे में सीखा, यह तय करते हुए कि बटरबीयर सिर्फ लेखक का एक आविष्कार है। वास्तव में, उनके व्यंजन वास्तव में मौजूद थे, और पेय विशेष रूप से ट्यूडर राजवंश के शासनकाल के दौरान इंग्लैंड में लोकप्रिय था। बेशक, जब जे.के. राउलिंग दुनिया भर में लोकप्रियता के लिए दूध की बीयर लाए, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, तो इसके व्यंजन बहुत बड़े हो गए और सबसे आम लोगों का वर्णन नीचे किया जाएगा।

इतिहास से तथ्य

विजार्ड्स के बारे में एक लोकप्रिय किताब में, बटरबीयर को एक गैर-मादक पेय के रूप में रखा गया है, हालांकि इसे मूल रूप से एले के साथ तैयार किया गया था, यही वजह है कि इसे "बीयर" कहा जाता है। बच्चों के लिए पेय की आधुनिक व्याख्या मिल्कशेक की तरह है और केवल रंग और लगातार झाग में बीयर के समान है।

खाना पकाने के इतने विकल्प हैं कि लगभग हर अंग्रेजी पब ग्राहकों को अपना नुस्खा प्रदान करता है, और इंटरनेट के लिए धन्यवाद, न केवल ब्रिटिश आज बटरबीयर बनाना जानते हैं। पेय का लाभयह भी तथ्य है कि इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जो किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, और बच्चों की छुट्टी को एक असामान्य झागदार कॉकटेल से सजाकर, आप लंबे समय तक इसका सुखद प्रभाव रख सकते हैं।

गैर-मादक विकल्प

हैरी पॉटर के अधिकांश प्रशंसकों के अनुसार, यह वह पेय है जिसे युवा जादूगरों ने पिया था। यही कारण है कि, इस नुस्खा के अनुसार, गैर-मादक मक्खन बियर अब हॉग्समीड मनोरंजन पार्क में और विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया जाता है। बिना अमेरिका जाए इस ड्रिंक को ट्राई करने के लिए आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कारमेल सॉस - 50 ग्राम;
• लीटर दूध;
• 500-600 ग्राम आइसक्रीम।

सभी घटकों को केवल एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता है जब तक कि एक मोटी सजातीय स्थिरता न हो और गिलास में डालें। मुश्किलें केवल ऐसी चटनी की तलाश में पैदा हो सकती हैं जो हर दुकान में न बिकती हो, लेकिन हर जगह आपको इसे बनाने की सामग्री आसानी से अपने किचन में मिल जाएगी।

ऐसा करने के लिए 0.1 लीटर पानी में उतनी ही चीनी डालें और मिश्रण को आग लगा दें। चीनी घुलने और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने के बाद, इसमें 20 मिली मलाई डालें, मसाले डालें और एक दो मिनट और उबालें। उसके बाद, सॉस को ठंडा किया जाना चाहिए और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। मसाले के रूप में सुगंधित दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और नमक का उपयोग करना बेहतर होता है।

गूगल रेसिपी

विश्व प्रसिद्ध कंपनी ने पेश की इसकी रेसिपीगैर-मादक मक्खन बियर बनाना। इसका आधार कार्बोनेटेड वेनिला पानी या कोका-कोला है, जिसे 0.5 लीटर में तैयार करने की आवश्यकता होती है।

पेय का कारमेल-मलाईदार स्वाद एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ नमकीन मक्खन और 100 ग्राम आईरिस मिठाई के मिश्रण से दिया जाता है। वे 50-60 मिलीलीटर क्रीम, मसाले और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ कद्दू भी डालते हैं, जिसके बाद सब कुछ मिलाया जाता है और गर्म मीठे पानी के साथ मिलाया जाता है। एक सुंदर झाग बनाने के लिए, पेय को मिक्सर से थोड़ा पीटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

साधारण अल्कोहल संस्करण

एक आम छुट्टी पर वयस्कों और बच्चों के लिए तुरंत घर पर बटर बियर बनाने के लिए, आप किसी भी वर्णित व्यंजनों में बस थोड़ी सी शराब मिला सकते हैं। कौन सा मजबूत पेय चुनना है यह केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

ऐसी दावत में बच्चों और बड़ों के चश्मे को भ्रमित न करना बहुत जरूरी है, इसलिए माता-पिता को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।

सार्वभौमिक विकल्प

इस पेय के लिए मूल नुस्खा बेस के रूप में लेगर एले का उपयोग करता है, लेकिन अगर आप बच्चों की पार्टी में बटरबीयर परोसना चाहते हैं, तो आप इसे आसानी से किसी भी मीठे कार्बोनेटेड पेय से बदल सकते हैं। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 एल एले;
• 60 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे की जर्दी;
• थोड़ा मक्खन;
• मसाले।

खाना पकाने के लिए आपको एक तामचीनी बर्तन या सॉस पैन की आवश्यकता होगी। यदि कोई नहीं है, तो दूसरा करेगा, मुख्य बात यह है कि इसका एक मोटा तल है।तो, तैयार व्यंजनों में एले या अनफ़िल्टर्ड बियर डाला जाता है, मसाले भी वहां भेजे जाते हैं। इस मामले में आदर्श दालचीनी, इलायची और अदरक होगा। यह वे हैं जो पेय को जिंजरब्रेड और कारमेल स्वाद देने में सक्षम हैं, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है। पैन में एक चम्मच की नोक पर 2 दालचीनी की छड़ें, इलायची डालें और चाहें तो एक-दो लौंग भी डाल सकते हैं। अदरक को छीलकर स्लाइस में काट लेना चाहिए। 3-4 सेंटीमीटर लंबी रीढ़ पर्याप्त होगी।

उसके बाद, भावी मक्खन को आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। आपको मिश्रण को मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए लगभग पाँच मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, क्योंकि बियर निश्चित रूप से भाग जाएगी। बेशक, इस मामले में अधिकांश आत्माएं वाष्पित हो जाएंगी, लेकिन उनमें से कुछ निश्चित रूप से बनी रहेंगी और पेय को अभी भी मादक माना जाएगा।

जबकि उबली हुई बीयर ठंडी हो जाएगी, गोरों को जर्दी से अलग करना आवश्यक है। पेय में केवल जर्दी का उपयोग किया जाएगा, क्योंकि वे उच्च तापमान पर दही जमाते हैं, और दूध बियर गर्म परोसा जाता है। अब से, पकाने के दो तरीके हैं।

तो, सबसे पहले, जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें थोड़ा ठंडा मसालेदार ऐल मिला दिया जाता है। कनेक्शन से पहले शराब को मसालों से छान लेना चाहिए। अंत में, पैन में मक्खन डाला जाता है, जो पिघलने पर पेय की सतह पर एक फिल्म बनाता है। शराब को क्रीम से अलग करने के लिए यह आवश्यक है, क्योंकि शराब दूध के सीधे संपर्क में हैउत्पाद अनिवार्य रूप से ढह जाएगा। व्हीप्ड क्रीम को फिल्म के ऊपर सजाने और स्वाद को कोमलता देने के लिए बिछाया जाता है। आप कोको क्रीम या चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

अल्कोहलिक बटर बियर की रेसिपी के दूसरे संस्करण में व्हिपिंग के दौरान यॉल्क्स और चीनी में तुरंत मक्खन मिलाना शामिल है। इसके लिए धन्यवाद, पेय को क्रीम से सजाने की आवश्यकता बस गायब हो जाती है, क्योंकि जब उत्पादों को शराब के साथ जोड़ा जाता है, तो बीयर की सतह पर तुरंत झाग बन जाता है।

दूध के साथ पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार बटरबीयर बनाने से पहले, आपको लेना होगा:

• दूध और बीयर की समान मात्रा (0.5 लीटर प्रत्येक);
• 4 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• मसाले;
• 0, 4एल क्रीम।

सबसे पहले इनेमलवेयर में दूध, चीनी, बीयर और मसाले मिलाए जाते हैं। इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए गाढ़ी जेली होने तक उबालें। मसाले के रूप में भी सुगंधित दालचीनी, इलायची आदि का सेवन करने की सलाह दी जाती है। उबलने के बाद, तरल को फ़िल्टर और ठंडा किया जाना चाहिए। परोसते समय मिल्क बियर को चाहें तो क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कोको से सजाया जाता है।

पुरानी रेसिपी

इंग्लिश ट्यूडर राजवंश के शासन काल से ही बटरबीयर की मूल रेसिपी को संरक्षित रखा गया है। आपको 0.5 लीटर ब्राउन एले या कम से कम अनफ़िल्टर्ड डार्क बियर तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको मक्खन, स्वाद के लिए चीनी, मसाले और एक गिलास क्रीम की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटने की जरूरत है, फिर बीयर को आग पर रख दें और इसमें फेंटे हुए अंडे को हल्की गर्मी में डालें। उसके बाद, मिश्रण डाला जाता हैमसाले, तेल और लगातार हिलाते हुए, पेय को लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है। उपयोग करने से पहले, इसे थोड़ा ठंडा और फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है, यदि वांछित हो, तो जायफल को तीखापन के लिए मिश्रण में मिलाएं। ताकि प्रोटीन फ्लेक्स में कर्ल न हो, बीयर में डालने से पहले इसे अच्छी तरह से पीस लिया जाना चाहिए और शराब बनाने के दौरान पेय को लगातार हिलाया जाता है। बीयर की सतह पर झाग बनने के लिए, इसे मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटना चाहिए।

कुकिंग टिप्स

यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि हालांकि बीयर अपने आप में एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, चीनी, अंडे, क्रीम और अन्य अवयवों के कारण अंतिम पेय में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है। इसलिए डाइटर्स को बटरबीयर की कोई भी रेसिपी मना करनी होगी, भले ही उसमें अल्कोहल ही क्यों न हो।

आधुनिक डेयरी बियर ब्रू ने लंबे समय से केवल-केवल नियम की अवहेलना की है। तथ्य यह है कि दुकानों में उच्च गुणवत्ता वाले असली एले को ढूंढना बहुत मुश्किल हो सकता है, और इसके अलावा, ऐसा पेय काफी महंगा हो सकता है। इसे अनफ़िल्टर्ड बियर या क्वास से बदलने से अंतिम उत्पाद का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा में उपयोग की जाने वाली शराब शीर्ष-किण्वित होती है।

पेय का निर्विवाद लाभ यह है कि बटरबीयर बनाने के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। जो कोई भी प्रयोग करना चाहता है वह अपने मूल मसाले, शराब या अन्य उत्पादों को जोड़कर अपनी अनूठी पाक कृति बना सकता है।

अगर ड्रिंक में अंडे शामिल हैं, तो इसके लिएइसकी आपूर्ति के तापमान की विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए। प्रोटीन पहले से ही 650 पर जमा हो जाता है, जिसका अर्थ है कि आपको बियर को इस मूल्य से अधिक गर्म नहीं करना चाहिए, अन्यथा उबले अंडे के टुकड़े बियर में तैरने लगेंगे। जर्दी उच्च तापमान पर फट जाती है और इसलिए व्यंजनों में इसका अधिक बार उपयोग किया जाता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अंतिम उत्पाद में लैक्टोज और अन्य एलर्जेनिक तत्व हो सकते हैं।

ड्रिंक की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है और इसे तैयार करने के बाद इसे तुरंत पीने की सलाह दी जाती है।

पेय के उपयोगी गुण

मक्खन का चिकना स्वाद कई लोगों के नशीले पेय के बारे में सोचने के तरीके को पूरी तरह से बदल रहा है। प्रारंभ में, पेय का सेवन अक्सर ठंड के मौसम में किया जाता था, क्योंकि यह किसी व्यक्ति को अच्छी तरह से गर्म करने में सक्षम होता है और साथ ही उसके दिमाग को भी साफ करता है। आज आप सफेद की जगह ब्राउन शुगर डालकर बीयर को और भी सेहतमंद बना सकते हैं, और सबसे ठंडे और सबसे बादल वाले दिनों में शरीर में फैलने वाली गर्मी का आनंद ले सकते हैं।