मक्खन की शेल्फ लाइफ। मक्खन निर्माता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मक्खन लगभग सभी लोगों की डाइट में शामिल होता है। इस सुगंधित नाजुक उत्पाद के साथ सैंडविच को मना करना मुश्किल है। मक्खन को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने के लिए और उस पर पैसा बर्बाद करने का पछतावा न करने के लिए उसकी समाप्ति तिथि जानना महत्वपूर्ण है।

मक्खन को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में मक्खन का शेल्फ जीवन +5 से -5 डिग्री सेल्सियस के भंडारण तापमान पर, उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है:

• यारोस्लाव, चाय, मिठाई या भरावन के साथ - 30 दिन;
• अन्य किस्में - 20 दिन;
• सैंडविच – 15 दिन

मक्खन को 80% से अधिक आर्द्रता पर संग्रहित किया जाता है, क्योंकि उच्च आर्द्रता उत्पाद में मोल्ड के विकास में योगदान करती है।

वजन द्वारा खरीदे गए मक्खन का शेल्फ जीवन भंडारण के लिए पैकेजिंग के प्रकार द्वारा निर्धारित किया जाता है:

• चर्मपत्र कागज में - 10 दिन;
• फ़ॉइल पैक - 20 दिन;
• पॉलीमर कप या बक्सों में - 15 दिन।

फ़ॉइल सबसे अच्छा हैमक्खन के लिए पैकेजिंग, उत्पाद का स्वाद खराब नहीं होता है, यह पीला और बासी नहीं होता है।

फैक्ट्री उत्पादन के पैक में मक्खन की शेल्फ लाइफ 1 से 3 महीने तक हो सकती है।

असली मक्खन काफी खराब होने वाला उत्पाद है। नकली वनस्पति तेलों की तुलना में मक्खन का शेल्फ जीवन काफी भिन्न होता है। वनस्पति वसा युक्त मक्खन को 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मक्खन का शेल्फ जीवन जितना छोटा होता है, उसमें उतने ही कम रसायन होते हैं। उनकी संरचना में परिरक्षकों के कारण नकली अधिक लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं।

मक्खन कैसे स्टोर करें

तेल को 0°C के करीब तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है। रेफ्रिजरेटर में मक्खन के भंडारण के लिए सबसे अच्छी पैकेजिंग पन्नी या चर्मपत्र है। चीनी मिट्टी के बरतन, स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक से बने सीलबंद कंटेनर या तेल भी भंडारण के लिए बहुत अच्छे हैं। लेकिन खाद्य फिल्म को त्याग दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से उत्पाद को हवा के प्रवेश से नहीं बचाता है, जो उत्पाद में बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।

तेल को तेज महक वाले खाद्य पदार्थों से दूर रखना चाहिए क्योंकि यह गंध को सोख लेता है।

उपभोक्ता गुणों के नुकसान के बिना, तेल रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 सप्ताह तक पड़ा रह सकता है। यदि आपको इसे अधिक समय तक स्टोर करने की आवश्यकता है, तो पैकेजिंग को बदलने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, इसे एक कंटेनर, तेल डिश या अन्य पन्नी में स्थानांतरित करें।

तेल भीफ्रोजन किया जा सकता है, जबकि इसकी शेल्फ लाइफ एक साल तक बढ़ाई जा सकती है।

बिना रेफ्रिजरेशन के, मक्खन को पन्नी या चर्मपत्र में लपेटकर और दबाव में मजबूत खारा या सिरका में रखकर संरक्षित किया जा सकता है। आप सिरके में भिगोए हुए कपड़े में मक्खन का एक टुकड़ा भी लपेट सकते हैं। और हो सके तो सीधे धूप से दूर किसी ठंडी जगह पर रखें।

प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन कैसे चुनें

इस उत्पाद को विश्वास के साथ खरीदने के लिए, आपको यह देखना होगा कि कौन सा नियामक दस्तावेज़ मक्खन बनाया गया है। GOST 32261-2013 रूस में मक्खन की गुणवत्ता और विशेषताओं को नियंत्रित करता है।

यदि निर्माता पैक पर GOST 32261-2013 डालता है, तो इसका मतलब है कि आपके पास शुद्ध मलाईदार स्वाद के साथ एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - वनस्पति वसा के बिना। कुछ निर्माता ट्रिक्स का सहारा ले सकते हैं और पैकेज पर GOST डाल सकते हैं, लेकिन बिना संख्या के। यह एक पब्लिसिटी स्टंट है, उत्पाद की लेबलिंग और संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है। और सुनिश्चित करें कि तेल वास्तव में GOST के अनुसार बनाया गया है या यह एक विज्ञापन है।

इसमें यह भी कहा गया है कि मक्खन में सिर्फ क्रीम, दूध, छाछ, नमक, बैक्टीरियल कल्चर और डाई का ही इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार, अंकन "मक्खन। GOST 32261-2013" कहता है कि उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है, यह निश्चित रूप से फैला नहीं है।

मक्खन के पैकेज पर "मक्खन" नाम का संकेत दिया जाना चाहिए, न कि "मक्खन", "मक्खन", आदि। यदि आपको ऐसा नाम दिखाई देता है, तो आपको तुरंतसावधान रहें क्योंकि यह एक प्राकृतिक उत्पाद नहीं है, लेकिन इसमें हर्बल सप्लीमेंट शामिल हैं।

मक्खन, स्प्रेड या मार्जरीन - क्या चुनें?

मक्खन एक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। यह पोषण के आधार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। इसका मुख्य नुकसान उच्च कैलोरी सामग्री, उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री और उच्च लागत है।

मक्खन के सस्ते विकल्प के रूप में मार्जरीन का आविष्कार किया गया था। इसकी शेल्फ लाइफ भी लंबी होती है। इसमें ट्रांस-फैटी एसिड होता है जो इंसानों के लिए हानिकारक होता है। मार्जरीन का एकमात्र लाभ कोलेस्ट्रॉल की कमी है।

प्रसार में कोई कोलेस्ट्रॉल या ट्रांस-आइसोमर नहीं होता है, लेकिन इसमें इमल्सीफायर, डाई होते हैं। एक गुणवत्ता प्रसार का उत्पादन काफी महंगा है। इसलिए, आज बाजार पर कई निम्न-गुणवत्ता वाले नकली हैं। आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए, मक्खन एक गुणवत्ता प्रसार से कम है, क्योंकि प्रसार कम कैलोरी वाला होता है और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

घरेलू मक्खन उत्पादक

रूस में तेल बाजार संतृप्त और समृद्ध है। डेयरी उद्योग के कई उद्यम इसका उत्पादन करते हैं, यहाँ रूसी संघ के कुछ प्रमुख उत्पादक हैं:

• एलएलसी "नेव्स्की सीरी", सेंट पीटर्सबर्ग में स्थित है।
• सीजेएससी "ओज़ेरेत्स्क डेयरी प्लांट", मास्को क्षेत्र में स्थित है।
• सीजेएससी "उमालत", मास्को।
• Valuysk OAO "मोलोको", बेलगोरोड क्षेत्र, वलुयकी।
• जेएससी विम-बिल-डैन, मास्को में स्थित है।
• सू "शैक्षिक और प्रायोगिक डेयरीप्लांट" वीजीएमएचए का नाम वीरशैचिन, वोलोग्दा के नाम पर रखा गया है।
• CJSC "कोरेनोव्स्की मिल्क कैनिंग प्लांट", क्रास्नोडार क्षेत्र, कोरेनोव्स्क में स्थित है।
• JSC "रेजहेव बटर एंड चीज़ प्लांट", मॉस्को क्षेत्र, क्रास्नोगोर्स्क जिला।
• जेएससी "ओस्टैंकिनो डेयरी प्लांट", मास्को में स्थित है।
• RostAgroComplex LLC, मास्को क्षेत्र, पुश्किन जिले में स्थित है।

विदेश के बड़े मक्खन उत्पादक

पड़ोसी देशों के निर्माता भी अपने स्वयं के उत्पादन से मक्खन की पेशकश करते हैं, उनमें से कुछ हैं:

• OAO Savushkin उत्पाद, बेलारूस।
• जेएससी "मिल्कविटा", बेलारूस।
• टेरा फूड, यूक्रेन।
• OOO Lustdorf, यूक्रेन।
• मोलप्रोडक्ट एलएलपी, कजाकिस्तान।
• "मोलसर्विस", कजाकिस्तान।
• "डेयरी यूनियन", कजाकिस्तान।

आयातित मक्खन

आयातित मक्खन भी अक्सर खुदरा अलमारियों पर पाया जाता है। सबसे बड़े निर्माताओं की सूची:

• द केरीगोल्ड कंपनी लिमिटेड, आयरलैंड।
• अरला फूड्स अम्बा, डेनमार्क।
• ब्रेज़ल एस.पी.ए., इटली।
• लैक्टालिस इंटरनेशनल, फ्रांस।

मक्खन एक लाजवाब भोजन है। इसमें वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई, साथ ही विटामिन सी और बी होते हैं। वे नाखूनों, बालों के स्वस्थ विकास और आंतरिक अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। उपयोगमक्खन का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, कब्ज को कम करने में मदद करता है, गैस्ट्र्रिटिस का तेज होता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, हार्मोनल और प्रजनन प्रणाली में मदद करता है, दक्षता बढ़ाता है, दृष्टि पर अच्छा प्रभाव डालता है, त्वचा की लोच बनाए रखता है।

लेकिन फिर भी, मक्खन का आधार पशु वसा है, और इसलिए कोलेस्ट्रॉल है। कोई आश्चर्य नहीं कि एक वयस्क के लिए प्रति दिन मक्खन की अनुशंसित दर 1-2 बड़े चम्मच है। हर चीज की तरह, मक्खन के सेवन में आपको उपाय जानने की जरूरत है। यह विनम्रता, आनंद और उत्थान के लिए एक उत्पाद है।

मक्खन का शेल्फ जीवन, इसकी संरचना, एक विश्वसनीय निर्माता, GOST गुणवत्ता वाले उत्पाद को चुनने के मानदंड हैं। इस मक्खन को घर पर आज़माने पर आपको पछतावा नहीं होगा।