हार्दिक पाई: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पता नहीं लंच या डिनर में क्या पकाना है? या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? हार्दिक पाई के बारे में कैसे? यह एक बहुमुखी पेस्ट्री है जो मुख्य व्यंजनों को आजमाने की ताकत नहीं होने के बाद एकदम सही ऐपेटाइज़र है। या, यदि आपके मेहमान विशेष रूप से भूखे नहीं हैं, तो आप पाई के साथ चाय पी सकते हैं। इतनी स्वादिष्ट कभी किसी ने मना नहीं किया!

पाई क्यों?

यह परिचारिका की प्रसन्नता के लिए एक बहुमुखी व्यंजन है। यह पूरी तरह से कल्पना की उड़ान है, क्योंकि आप बिल्कुल कोई भी आटा (खमीर, कचौड़ी, पफ या यहां तक कि पीटा ब्रेड) ले सकते हैं और मांस और मछली से लेकर अंजीर जैम तक किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं।

और खुद पाई की तैयारी के कितने रूपांतर हैं? वे दोनों बंद और खुले हैं, और आलू के साथ या बिना जाली या आटे के टुकड़ों से सजाए गए हैं। सामान्य तौर पर, यह सब आप पर निर्भर करता है! और निश्चित रूप से, अपने मेहमानों की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। अगर किसी को मछली या मिठाई से एलर्जी है तो पहले से पता कर लें।

सिवायइसके अलावा, पाई आमतौर पर बेहद संतोषजनक और पौष्टिक होते हैं, इसलिए उन्हें मुख्य पकवान के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। खासकर अगर इसमें मांस और आलू हों।

अब समय आ गया है अलग-अलग फिलिंग और अलग-अलग आटे के साथ हार्दिक पाई के लिए कुछ व्यंजनों को देखने का।

खमीर आटा मांस पाई

यह केक खुला रहेगा। इसे और रसदार बनाने के लिए इसमें टमाटर मिलाना चाहिए। आइए जानें इसकी रेसिपी।

सामग्री:

• खमीर के आटे के 2 पैकेट;
• 4-5 मध्यम टमाटर;
• आधा किलो किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस;
• 50 ग्राम मक्खन;
• लगभग 300 ग्राम आलू;
• 2 पीसी प्याज;
• 100 ग्राम पनीर।

पाई पकाना:

1. आटे को पकाने से 2-3 घंटे पहले फ्रीजर से बाहर रख दें। यदि आप आटा लगाना भूल गए हैं या उसके पास डीफ़्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो आप इसे माइक्रोवेव में कर सकते हैं। "डीफ़्रॉस्ट" मोड को 2.5 मिनट पर सेट करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस भी डीफ्रॉस्ट करें।
3. फॉयल को बेकिंग शीट पर रखें और हमारा आटा बेल लें। छोटे बंपर बनाना।
4. प्याज को धोकर छील लें। इसे एक पैन में मक्खन में तलें।
5. बहते पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से धो लें, छील लें, आंखें हटा दें। बहुत पतला काट लें। अब नमक और काली मिर्च।
6. टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये और स्लाइस में काट लीजिये.
7. पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है।
8. पाई को इस प्रकार इकट्ठा करें: पहले आलू की एक परत, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत (वितरित करें)बेकिंग शीट पर चम्मच से), ऊपर से टमाटर डालें। टमाटर के ऊपर पनीर छिड़कें।
9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40 मिनट तक पकने के लिए सेट करें।

हमारी हार्दिक मीट पाई तैयार है. फिलिंग रसदार निकलेगी, और क्रस्ट को क्रंच करना चाहिए। सबसे अच्छा गरमा गरम परोसा जाता है।

पैनकेक मीट पाई

आइए एक और बेहद संतोषजनक मीट पाई पर एक नजर डालते हैं। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में पेनकेक्स और परतें होती हैं। आइए जानें इसे कैसे पकाना है।

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 5 चिकन अंडे;
• लीटर दूध;
• 60ml वनस्पति तेल;
• एक चुटकी नमक;
• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• प्याज;
• 100 मिली क्रीम;
• मक्खन।

पैनकेक पकाना और फिर स्टफिंग:

1. पैनकेक का आटा बनाएं: अंडे को चीनी के साथ फेंटें। हम धीरे-धीरे आटे को हिलाते हुए, छने हुए आटे को मिलाते हैं। हम वहां दूध डालते हैं। फुसफुसाते हुए, वनस्पति तेल में डालें।
2. हम एक करछुल लेते हैं, आटा निकालते हैं और एक पैन में तलते हैं, प्रत्येक नए पैनकेक के साथ, वनस्पति तेल के साथ तल को चिकनाई करते हैं। मध्यम आँच पर पैनकेक को हर तरफ एक मिनट के लिए सचमुच भूनें।
3. हम प्याज के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनते हैं। दो उबले अंडे काट कर डालें।
4. ब्लेंडर का उपयोग करके, हम अपने कीमा बनाया हुआ मांस से, अंडे और प्याज के साथ तला हुआ एक पाट बनाते हैं।
5. एक कद्दूकस और तीन पनीर लें।
6. हम बाकी के अंडे तोड़ते हैं और एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ फेंटते हैं। आप थोड़ा कर सकते हैंनमक।
7. एक गहरी बेकिंग डिश में हम परतों में डालते हैं: पैनकेक, कीमा बनाया हुआ मांस - कई बार। हम प्रत्येक परत पर मक्खन लगाते हैं।
8. एक बार जब हमारा पैनकेक फर्श समाप्त हो जाता है, तो हम अपने केक के ऊपर अंडे-क्रीम का मिश्रण डालते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
9. फिर केक को फॉयल से ढककर ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और दस मिनट के लिए और पकाएं।

हमारा दिलचस्प केक परोसने के लिए तैयार है। हम आशा करते हैं कि यह आपके मेहमानों को न केवल दृष्टि से आश्चर्यचकित करेगा!

आलू मांस पाई

आलू प्रेमियों के लिए यह पाई लगभग पवित्र है। मेज पर इसे एक पल में अलग कर दिया जाता है! आपको इसे इस प्रकार तैयार करने की आवश्यकता है:

सामग्री:

• 200 ग्राम सूअर का मांस;
• 100 ग्राम आलू;
• 50 ग्राम हरा प्याज;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम (कम वसा);
• 70मिली दूध;
• 3 चिकन अंडे;
• मक्खन का पैकेट;
• 2 कप मैदा;
• सोया का गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक।

हमारे आलू पाई पकाना:

1. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में फोड़ें।
2. फ्रीजर में ठंडा किया हुआ मक्खन एक बाउल में कद्दूकस कर लें। अब सब कुछ हिलाओ।
3. आटा धीरे-धीरे डालें, लगातार चलाते रहें। नमक डालें।
4. आटा गूंथ कर बैग में रख कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
5. हम सूअर का मांस उबालते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं।
6. आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. आलू मिलाएं,प्याज और मांस। नमक और छोड़ो।
8. फिलिंग तैयार करना: एक और कंटेनर लें और उसमें दूध, खट्टा क्रीम, अंडे मिलाएं। इस मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, फिर कटा हुआ सोआ डालें। धीरे से हिलाओ।
9. पार्चमेंट पेपर को बेकिंग डिश में रखें। आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे मोल्ड के तल पर फैला दें, जिससे उच्च पक्ष बन जाएं। हम मांस और आलू से अपनी स्टफिंग डालते हैं और इसे खट्टा क्रीम, दूध और अंडे के तरल मिश्रण (भरने) से भरते हैं।
10. ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।

पकाने में लगभग दो घंटे का समय लगता है। इसे बेक होने में सिर्फ एक घंटा लगेगा। लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है! आपके मेहमानों को यह हार्दिक आलू पाई बहुत पसंद आएगी।

ओस्सेटियन मीट पाई

यह केक हर किसी को जरूर ट्राई करना चाहिए। इसे केफिर या आर्यन पर तैयार किया जाता है। अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार परीक्षण के लिए डेयरी उत्पाद चुनें।

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• एक गिलास केफिर (एयरन);
• 2 चम्मच सूखा खमीर;
• सोडा;
• 3 बड़े चम्मच राईट। तेल;
• मक्खन;
• नमक;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 टुकड़ा प्याज;
• 4 लहसुन की कलियां;
• मिर्च;
• धनिया की 5 टहनी।

ओस्सेटियन हार्दिक केफिर पाई खाना बनाना:

1. आटा बनाएं: केफिर में सोडा मिलाएं (केफिर से बुझाएं)।
2. मैदा में यीस्ट और नमक डालें। केफिर को सोडा के साथ डालें।
3. वनस्पति तेल जोड़ें।
4. आटा गूंथ लें, तौलिये से ढक दें औरइसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह फिट न हो जाए।
5. अब हम अपना मीट फिलिंग तैयार कर रहे हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च, प्याज, धनिया, लहसुन डालें। यह हमारे लिए मसालेदार होना चाहिए।
6. आटे को पांच भागों में बांट लें। प्रत्येक को एक गोल परत में रोल करें। उनमें से प्रत्येक के केंद्र में फिलिंग बिछाएं और किनारों को चुटकी लें। हम इसे रोल करते हैं ताकि हमें गोल केक मिलें, जिसके अंदर मांस है। बीच में, आटे को छेदना सुनिश्चित करें ताकि भाप निकल सके।
7. केक को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
8. प्रत्येक टॉर्टिला को ओवन से निकालने के बाद एक दूसरे के ऊपर रखें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

मछली पाई

अब हम आपको बताएंगे कि यीस्ट के आटे से फिश पाई कैसे बनाई जाती है। और यह पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें आलू भी शामिल होता है।

सामग्री:

• दुकान से ख़रीदे गए खमीर के आटे के 2 पैक;
• डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे;
• 2 पीसी आलू;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 टुकड़ा प्याज;
• नमक, काली मिर्च।

हम अपना पकवान इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. आलू को धोकर छील लें। पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें तीन मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। फिर पानी निथार कर ठंडा कर लें। आलू के पास अपना रंग बदलने का समय नहीं होगा।
2. आटा पकाने से 2-3 घंटे पहले आटे को पिघला लें। यदि आप इसके बारे में भूल गए हैं, तो आप इसे "डीफ़्रॉस्ट" मोड पर माइक्रोवेव में लगभग ढाई मिनट तक गर्म कर सकते हैं।
3. आटारोल आउट करें और पहले से वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें। साइड बनाना न भूलें।
4. डिब्बाबंद मछली खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। मछली को कांटे से मैश करें।
5. प्याज को काट कर मछली के साथ मिला दें। हमने इसे पूरे आटे में फैला दिया है।
6. आगे आलू की एक परत बिछानी है।
7. अंडे को एक कंटेनर में तोड़ लें। एक मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर और अंडे में जोड़ें। हिलाओ।
8. पनी के ऊपर पनीर का मिश्रण डालें।
9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को चालीस मिनट तक पकाएं।

खमीर के आटे की फिश पाई तैयार है. इसके लिए आपको कुछ भी तैयार करने की जरूरत नहीं है। आप और आपके मेहमान निश्चित रूप से एक मध्यम काटने से भी भर जाएंगे!

हैम और चीज़ पाई

हार्दिक पफ पेस्ट्री हैम पाई बनाने का समय आ गया है। यह स्वाद में समान सामग्री वाले पफ के समान है, जो अब लगभग हर कैफे, बेकरी, सुपरमार्केट या हाइपरमार्केट में पाया जा सकता है। आइए अपनी दुकान से खरीदी पाई बनाएं:

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री के 2 पैक (स्टोर से);
• 200 ग्राम पनीर (कठोर या अर्ध-कठोर);
• 200 ग्राम हैम;
• काली मिर्च।

हमारे पेस्ट्री खाना बनाना:

1. आटे से पहले आटे को कमरे के तापमान पर पिघला लें (या माइक्रोवेव में कर लें)। इसे बेल कर दो बराबर भागों में बाँट लें.
2. हम पनीर को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. हैम को डंडे के रूप में काट लें।
4. हमारी बेकिंग शीट ग्रीसवनस्पति तेल और पूरी परिधि के चारों ओर फैलते हुए आटे की पहली परत डालें।
5. हैम और पनीर, काली मिर्च फैलाएं।
6. फिलिंग को आटे की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को पिंच कर दें।
7. कई जगहों पर आटा गूंथना बेहतर होता है ताकि हवा निकल सके। आप इसे टूथपिक से कर सकते हैं।
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम केक को लगभग 25 मिनट तक पकाते हैं। आटे को टूथपिक से छेद कर उसकी तैयारी की जाँच करें। अगर यह सूखा निकला है, तो केक को बाहर निकाला जा सकता है.

पाई विशेष रूप से बच्चों और उन लोगों को पसंद आएगी जो पनीर और इससे जुड़ी हर चीज से प्यार करते हैं।

मशरूम और पनीर के साथ लवाश से पाई

क्या आप जानते हैं कि आटा तैयार करने में आपको परेशानी नहीं होती है, लेकिन लवाश पाई बनाएं, जिसे आप लगभग किसी भी किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं। तो, हम अपनी दिलचस्प पेस्ट्री तैयार कर रहे हैं:

सामग्री:

• 2 बड़ी लवाश शीट;
• 500 ग्राम कोई भी मशरूम;
• 2 चिकन अंडे;
• 200 मिलीलीटर क्रीम (कम वसा);
• 200 ग्राम पनीर (कठोर या अर्ध-कठोर);
• काली मिर्च, नमक;
• 2 लहसुन की कली।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. प्याज को धोकर छील लें। अपनी पसंद के अनुसार काटें।
2. मशरूम को काट लें। अब आपको उन्हें प्याज के साथ 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलना है।
3. अंडे को एक बाउल में फोड़ें, मसाले और क्रीम डालें। हम सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं।
4. वनस्पति तेल से चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर, पहले पीटा ब्रेड की एक परत डालें, और फिर दूसरी उस पर, लेकिन शीट को चालू करें90 डिग्री। ताकि वे एक दूसरे के लंबवत हों।
5. सीधे बीच में कुछ मशरूम डालें, अब उन पर पनीर छिड़कें। हमारे अंडे और क्रीम के मिश्रण के साथ थोड़ा बूंदा बांदी करें।
6. पिटा ब्रेड के ऊपर की शीट को एक लिफाफे में लपेटें (किसी भी तरह से, लेकिन ताकि भरना दिखाई न दे)।
7. फिर बचे हुए मशरूम को ऊपर से पीटा ब्रेड के ऊपर रख दें। पनीर के साथ छिड़कें और फिर से भरने के ऊपर थोड़ा सा भरावन डालें। दूसरा (निचला) चिता लपेटो।
8. हमारे पाई के शीर्ष को उदारतापूर्वक भरने के साथ डालें।
9. सेंकने के लिए ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रख दें।
10. कट में यह एक साधारण लेयर केक जैसा दिखता है। गरमागरम परोसें ताकि पनीर सख्त न हो।

सहमत, हार्दिक पीटा पाई के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा। यह विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो पनीर के साथ मशरूम खाना पसंद करते हैं।

टमाटर और ब्री चीज़ के साथ पफ पेस्ट्री पाई

ब्री जब पक जाती है तो वह बहुत कोमल और पिघल जाती है। यह केक को बेहद स्वादिष्ट बनाता है! टमाटर पके हुए माल में रस मिलाते हैं। सामान्य तौर पर, आइए जल्दी से नुस्खा पर विचार करें और एक हार्दिक पाई तैयार करें:

सामग्री:

• 250 ग्राम ब्री (पूरा सिर);
• 250 ग्राम चेरी टमाटर;
• पफ पेस्ट्री का पैक (खमीर नहीं);
• हरी प्याज;
• 1 अंडा;
• नमक, काली मिर्च।

पाई पकाना:

1. बेले हुये आटे से एक प्लेट की सहायता से 2 गोल काट लीजिये. एक बेकिंग शीट को ठंडे पानी से गीला करें और उसमें से एक गोला रख दें।
2. बीच में हम ब्री चीज़ डालते हैं।चेरी टमाटर को परिधि के चारों ओर व्यवस्थित करें।
3. कोई भी साग (प्याज, अजमोद, सीताफल) सीधे पनीर पर डालें।
4. हम आटे की दूसरी परत के साथ पनीर को टमाटर से ढक देते हैं।
5. आटे के किनारों को ठीक कर लें। एक अंडे को एक कटोरे में फोड़ें और कांटे से फेंटें। पाई की ऊपरी परत को ब्रश करें।
6. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को 20 मिनट तक बेक करें। गरमागरम परोसें!

बेकिंग हैक्स

परफेक्ट बेकिंग के लिए, इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. पेस्ट्री को और शानदार बनाने के लिए, मैदा को छलनी से छान लीजिये.
2. पैनकेक बैटर बनाते समय, थोड़ा सा वनस्पति तेल सीधे तरल द्रव्यमान में मिलाना सुनिश्चित करें। इस तरह आपको हर बार पैन में तेल नहीं लगाना पड़ेगा।
3. खमीर के आटे को अपने हाथों में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें या आटे में रोल करें।
4. सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप आटा गूंथ रहे हैं वह बिल्कुल साफ हो। ताकि यह अन्य गंधों को अवशोषित न करे।

निष्कर्ष

तो, हमने हार्दिक पाई की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों की समीक्षा की है। मुझे आशा है कि आपने उनका आनंद लिया। रसोई में प्रयोग करने से न डरें। अपने परिवार के आहार में विविधता लाएं!