कैलोरी क्या हैं? कैलोरी मानदंड

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैलोरी क्या हैं? आपको नीचे दिए गए प्रश्न का उत्तर मिलेगा। इसके अलावा, इस लेख की सामग्री में आपको यह जानकारी मिलेगी कि कितनी कैलोरी में शरीर के लिए आवश्यक तत्व होते हैं, जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा।

कैलोरी क्या हैं?

कैलोरी शरीर को ऊर्जा प्रदान करने का एक उपाय है। जैसा कि आप जानते हैं, प्रत्येक व्यक्ति के शरीर में इस ऊर्जा का भंडार होता है, जो वसा और कार्बोहाइड्रेट के रूप में जमा होता है।

कैलोरी किस लिए हैं? हमारा शरीर उन्हें विभिन्न कार्यों की एक बड़ी संख्या के लिए उपयोग करता है। इस तरह की आपूर्ति सांस लेने, रक्त पंप करने, काम करने और खेलने, व्यायाम करने और यहां तक कि सोने के लिए भी आवश्यक है। इसके अलावा, हमारे अंदर प्रवेश करने वाली ऊर्जा सेलुलर स्तर पर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। तो, उसके लिए धन्यवाद, हमारी कोशिकाएं बढ़ती हैं, विभाजित होती हैं, और पुन: उत्पन्न होती हैं।

स्लिमिंग नियम

कैलोरी क्या हैं? वजन कम करने की चाहत रखने वाला लगभग हर व्यक्ति इस सवाल का जवाब जानता है। आखिरकार, यदि आप बहुत अधिक कैलोरी खाते हैं, और बहुत कम उपयोग करते हैं, तो शेष राशि शरीर में वसा (बस के मामले में) के रूप में जमा हो जाती है। इसीलिए जो लोग व्यायाम नहीं करते हैं वे अधिक खा रहे हैंखेल, बहुत बार भरे हुए हैं। और वजन कम करने के लिए उन्हें बस इतना करना है कि जितना वे उपभोग करते हैं उससे अधिक कैलोरी बर्न करें।

कैलोरी कहाँ से आती है?

कैलोरी क्या हैं, यह जानने के बाद एक नया सवाल उठता है: वे कहां से आते हैं? विशेषज्ञ इसका काफी सरलता से उत्तर देते हैं। भोजन में 6 प्रकार के पदार्थ पाए जाते हैं: वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज, विटामिन और पानी। और उनमें से केवल पहले 3 ही शरीर को कैलोरी या ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम होते हैं।

तो, आइए एक नज़र डालते हैं कि हम प्रतिदिन खाने वाले व्यंजनों और खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री क्या हो सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित मूल्यों को जानना होगा:

• 1 ग्राम वसा 9 कैलोरी के बराबर होती है;
• 1 ग्राम प्रोटीन 4 कैलोरी के बराबर होता है;
• 1 ग्राम कार्ब्स 4 कैलोरी के बराबर होता है।

वैसे शराब में कैलोरी भी होती है। लेकिन शराब एक पौष्टिक भोजन नहीं है। यही कारण है कि यह कोशिकाओं की मरम्मत, वृद्धि या बहाली में योगदान नहीं दे सकता है। यह एक प्रकार का विष है, जो ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जो वसा में परिवर्तित हो जाता है। इस प्रकार, 1 ग्राम अल्कोहल में लगभग 7 कैलोरी होती है।

शरीर में ऊर्जा कैसे संचित होती है?

प्रत्येक कैलोरी का कार्य कोशिकाओं और अंगों को पोषण प्रदान करना है। तो, कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज की स्थिति में टूट जाते हैं, जो ऊर्जा के लिए मानव शरीर की जरूरतों को पूरा करता है। अतिरिक्त ग्लाइकोजन के रूप में जमा हो जाता है, जो लंबी अवधि की जरूरतों के साथ-साथ मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक है। वसा भंडार की तुलना में, कार्बोहाइड्रेट भंडार छोटे होते हैं (लगभग.)300-400 ग्राम)। यह यकृत और मांसपेशियों में जमा होता है।

यह याद रखना चाहिए कि व्यंजनों और उत्पादों की कैलोरी सामग्री न केवल उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री से निर्धारित होती है, बल्कि प्रोटीन जैसे तत्व की उपस्थिति से भी निर्धारित होती है। इनका उपयोग कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत सामग्री के रूप में किया जाता है। यद्यपि कार्बोहाइड्रेट की कमी के साथ, प्रोटीन ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में भी कार्य कर सकता है। इतनी लंबी प्रक्रिया के साथ, शरीर को इसके टूटने के उत्पादों द्वारा अच्छी तरह से जहर दिया जा सकता है। इसलिए, प्रोटीन आहार का उपयोग न करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। वैसे, इस तत्व की अधिकता वसा ऊतक के रूप में भी जमा हो जाती है।

पोषक तत्वों की समानता के बावजूद, कुछ दूसरों की तुलना में अधिक कैलोरी प्रदान कर सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, उनकी अधिकता के साथ, एक व्यक्ति निश्चित रूप से अतिरिक्त शरीर में वसा का निरीक्षण करेगा।

सामान्य कैलोरी

एक व्यक्ति की ऊर्जा जरूरतें अन्य सभी जरूरतों से कहीं ज्यादा महत्वपूर्ण होती हैं। आखिरकार, शरीर को जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा की न्यूनतम मात्रा में शरीर के ऐसे बुनियादी कार्य शामिल हैं जैसे सेलुलर चयापचय, श्वसन, रक्त परिसंचरण, तापमान नियंत्रण और ग्रंथियों की गतिविधि। प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा व्यक्ति की उम्र, लिंग, शरीर की बनावट, नींद, पोषण की गुणवत्ता और यहां तक कि जलवायु पर भी निर्भर करती है।

शरीर के सामान्य कामकाज को आराम से बनाए रखने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा की गणना इस प्रकार की जाती है: 1 कैलोरी प्रति 1 किलो मानव वजन प्रति घंटा। कुछ गणनाओं के बाद, हम सुरक्षित रूप से निष्कर्ष निकाल सकते हैंकि एक वयस्क के लिए प्रतिदिन न्यूनतम कैलोरी महिलाओं के लिए कम से कम 1200 यूनिट और पुरुषों के लिए 1500 होनी चाहिए।

लोकप्रिय वजन घटाने की योजना

वजन कम करने के लिए मुझे कितनी कैलोरी खानी चाहिए? यह सवाल अक्सर निष्पक्ष सेक्स द्वारा पूछा जाता है, जो शाश्वत सद्भाव हासिल करना चाहते हैं। हमने एक वयस्क के लिए प्रति दिन कैलोरी की न्यूनतम संख्या थोड़ी अधिक प्रस्तुत की। हालाँकि, ये आंकड़े केवल आराम करने वाले जीव के लिए सही हैं। दरअसल, लंबे समय तक और सक्रिय शारीरिक श्रम के साथ, एक व्यक्ति को अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए आपकी गणना में इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

बेशक, वजन कम करने का सबसे आसान तरीका भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी की संख्या को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करना है। लेकिन "तेज" सद्भाव की खोज में, कुछ महिलाएं आम तौर पर खाने से इंकार कर देती हैं और भूख से मरने लगती हैं। और यह एक बड़ी गलती है। क्यों? उत्तर ठीक नीचे है।

हम भूख हड़ताल पर जाते हैं

तथ्य यह है कि हमारे शरीर में बहुत जटिल रक्षा तंत्र विकसित किए गए हैं। जैसे ही कोई व्यक्ति खाने से इंकार करता है, उसका शरीर वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है। लेकिन ऐसा एक निश्चित बिंदु तक ही होता है। चूंकि वसा ऊतक एक मूल्यवान भंडार है, जो सबसे चरम मामले के लिए अभिप्रेत है, कुछ दिनों के बाद शरीर इसका उपयोग करना बंद कर देता है और मांसपेशियों का उपयोग करना शुरू कर देता है। और, जैसा कि आप जानते हैं, अधिकांश आंतरिक अंग इन्हीं से बने होते हैं।

भूख हड़ताल के परिणाम

उपवास करके वजन कम करने की आस मेंखुद को शारीरिक रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। आखिरकार, जब आने वाली कैलोरी की संख्या न्यूनतम हो जाती है, तो शरीर तुरंत इस पर प्रतिक्रिया करता है और चयापचय दर को कम करके ऊर्जा बचाने की कोशिश करता है, लेकिन साथ ही वसा ऊतक को संरक्षित करता है। इस प्रकार, उपवास करने से वजन कम होता है। इसके अलावा, इस तरह का कठोर आहार स्वास्थ्य समस्याओं (पाचन विकार, पित्त पथरी, गाउट, हृदय संबंधी जटिलताओं) में योगदान देता है।

सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का सेवन व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि पर निर्भर करता है। हमारे देश में, निम्नलिखित संकेतक निर्धारित हैं:

• प्रोटीन - प्रतिदिन लगभग 65-70 ग्राम;
• वसा - प्रति दिन लगभग 70-80 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - प्रति दिन लगभग 280-360 ग्राम।

बेशक, हर बार खपत कैलोरी की गणना करना काफी मुश्किल है। इस संबंध में, विशेषज्ञ केवल यह याद रखने की सलाह देते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अधिक "ऊर्जा" हैं:

• सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ, बेकन, बत्तख और हंस;
• केक, मिठाई, चॉकलेट, वफ़ल, आइसक्रीम, केक;
• मार्जरीन, मक्खन और वनस्पति तेल;
• गेहूं की रोटी, घर का बना केक (पाई, पाई, पैनकेक), ड्रायर, कुकीज, जिंजरब्रेड;
• सूजी, दलिया, चावल का दलिया;
• उबले और स्मोक्ड सॉसेज, फ्रैंकफर्टर, सॉसेज;
• डिब्बाबंद भोजन (मछली, मांस);
• घर का बना अचार और अचार;
• सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन, हेरिंग;
• कैवियार;
• हेज़लनट, अखरोट, बादाम;
• तले हुए अंडे और तले हुए अंडे;
• बीट्स, आलू;
• पनीर, मीठा दही, दूध (इन उत्पादों की कैलोरी उनकी वसा सामग्री पर निर्भर करती है);
• केला, अंगूर;
• सभी सूखे मेवे, विशेष रूप से खजूर और किशमिश;
• मिल्कशेक, कोको, स्टोर से खरीदे गए जूस, कॉफी, कार्बोनेटेड पेय;
• शराब (वोदका, बीयर, शराब और अन्य)।

असंगत का संयोजन

वर्तमान में अलग भोजन करना बहुत फैशनेबल है। और यह प्रवृत्ति एक कारण से हमारे पास आई। आखिरकार, विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे अधिक कैलोरी वाले भोजन वे होते हैं जिनमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जैसे कि कार्बोहाइड्रेट और वसा। यही कारण है कि विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पाद, जिनमें अक्सर पाक, पशु और वनस्पति वसा, साथ ही चीनी और इसके विकल्प शामिल होते हैं, न केवल आकृति के लिए, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए भी पहला खतरा हैं। इस संबंध में, सभी पोषण विशेषज्ञ अपने ग्राहकों को उच्च कैलोरी बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों को पूरी तरह से मना करने की सलाह देते हैं।

सारांशित करें

इस लेख में, हमने आपको कैलोरी की परिभाषा दी, शरीर के लिए भूमिका, वजन कम करने के तरीकों के बारे में बात की। इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करने वाली ऊर्जा कोई दुश्मन नहीं है जिसे सुंदरता और सद्भाव के नाम पर लड़ा जाना चाहिए। हालांकि, अत्यधिक मात्रा में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ वास्तव में हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, खाने की मेज पर बैठकर, आपको याद रखना चाहिए कि सब कुछ ठीक है, लेकिन संयम में। केवल इस मामले में आप एक परिपक्व बुढ़ापे तकस्वास्थ्य और आकर्षक उपस्थिति दोनों रखें।