उत्पादों में प्रोटीन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भोजन में प्रोटीन सबसे आवश्यक पदार्थों में से एक है, जिसकी उपस्थिति पर ही शरीर में जीवन निर्भर करता है। प्रोटीन वसा या ट्रेस तत्वों की तरह जमा नहीं होते हैं, उन्हें लगातार हमारे शरीर को आपूर्ति की जानी चाहिए। ऊर्जा के स्रोत के रूप में, उनका उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है, इसके लिए कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तो प्रोटीन की आवश्यकता क्यों है और सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए शरीर में इसकी उपस्थिति इतनी महत्वपूर्ण क्यों है? इसकी खपत का दैनिक मानदंड क्या है और यह किन उत्पादों में मौजूद है? आवश्यक संतुलन कैसे सुनिश्चित करें और अपने दैनिक आहार को ठीक से कैसे व्यवस्थित करें?

हमारे शरीर में कोशिकाओं के नवीनीकरण की प्रक्रिया निरंतर होती रहती है। पुरानी कोशिकाएं काम करना बंद कर देती हैं और नई कोशिकाएं उनकी जगह ले लेती हैं, जो समय के साथ अपनी स्थिति भी खो देती हैं।

यह एक सतत प्रक्रिया है, हमारा स्वास्थ्य और जीवन स्वयं इस पर निर्भर करता है कि यह कितनी अच्छी तरह आगे बढ़ता है।

भोजन में प्रोटीन नई कोशिकाओं को बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला निर्माण खंड है। इसकी कुछ प्रजातियां ऐसे यौगिक बनाती हैं जो वायरल रोगों का विरोध कर सकते हैं। यह अन्य पदार्थों के अवशोषण में भी भाग लेता है।

प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाता है, जिससे शरीर के लिए आवश्यक एंजाइम, हार्मोन, हीमोग्लोबिन और कई अन्य पदार्थ बनते हैं।

खाद्य पदार्थों में प्रोटीन हमारे आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है, यह सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में हमारे शरीर में लगातार प्रवेश करना चाहिए। दैनिक सेवन 70 से 100 ग्राम तक होता है और इसकी गणना व्यक्ति के वजन के आधार पर की जाती है। ऐसा माना जाता है कि अपने एक किलोग्राम वजन के लिए आपको रोजाना 1-1.5 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है। यह भी ध्यान रखना आवश्यक है कि एक बढ़ता हुआ जीव इस निर्माण सामग्री की अधिक मात्रा में खपत करता है। इन मानदंडों को पार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शरीर में भोजन की अधिकता से विषाक्त पदार्थों का निर्माण होता है। अत्यधिक जहरीले प्रोटीन यौगिक चयापचय प्रक्रियाओं को खराब कर सकते हैं, जो आपकी भलाई को तुरंत प्रभावित करेगा।

उचित पोषण को व्यवस्थित करने के लिए, खाद्य पदार्थों में कैलोरी की संख्या गिनना आवश्यक है। प्रोटीन का ऊर्जा मूल्य भी होता है और यह कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है। लेकिन कार्बोहाइड्रेट तेजी से पचते हैं और ऊर्जा श्रृंखला में पहले स्थान पर होते हैं। दूसरे शब्दों में, कार्बोहाइड्रेट पहले पच जाएगा, फिर प्रोटीन, और वसा पचने के लिए अंतिम होगा। आपको इस तथ्य को भी ध्यान में रखना होगा कि विभिन्न प्रकार के प्रोटीन यौगिक होते हैं, वे मानव चयापचय में उपयोग किए जाने वाले प्रोटीन के जितने करीब होते हैं, उतनी ही तेजी से अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, वनस्पति प्रोटीन को पचाने में अधिक समय लगता है, जो कि हैपशु मूल के भोजन में बड़ी मात्रा में। पशु उत्पादों में प्रोटीन में आठ आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं जिन्हें शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है।

अपने दैनिक भत्ते की सही गणना करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि किन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है और कितनी मात्रा में। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर अधिक ध्यान दें, उनसे पेट भरना काफी संभव है ताकि भूख न लगे।