सलाद "सी पर्ल": फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लाल कैवियार और समुद्री भोजन के साथ सलाद स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, वे किसी भी टेबल के लिए असामान्य सजावट हो सकते हैं। जिस अवसर के लिए दावत की पेशकश की जाती है, उसके बावजूद ऐसा पकवान शानदार लगेगा। ऐसे सलाद को आमतौर पर "सी पर्ल" कहा जाता है, और उनकी रचना बहुत अलग होती है। नीचे सबसे दिलचस्प व्यंजन हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि कैवियार, लाल मछली और समुद्री भोजन में आवश्यक फैटी एसिड होते हैं जो हृदय रोग, अवसाद, दृश्य हानि को रोकते हैं और मस्तिष्क के विकास में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसी समय, मक्खन और कैवियार या मछली के साथ ब्रेड के साधारण स्लाइस बहुत आम हैं। मैं मेज पर कुछ और मूल लाना चाहता हूं। इस कारण से, बहुत सी सी पर्ल सलाद रेसिपी सामने आई हैं।

रोल वेरिएंट

यदि आप एक शानदार ट्रीट परोसना चाहते हैं, तो आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जिसमें सलाद और पार्टेड रोल एक साथ मिलें। यह बहुत हीस्वादिष्ट, आकर्षक और असामान्य। ऐसा करने के लिए, आपको मक्खन या बकरी पनीर का एक बड़ा चमचा, स्मोक्ड सैल्मन के पतले स्लाइस, चूने का एक टुकड़ा, लेट्यूस, खीरे और, ज़ाहिर है, लाल कैवियार चाहिए।

आपको सामन को 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काटना चाहिए, पनीर को एक तरफ रखना चाहिए, ध्यान से मछली की पट्टी को एक छोटी ट्यूब में रोल करें और कैवियार को अंदर (एक छोटे चम्मच का उपयोग करके) डालें।

लेट्यूस के पत्तों और चूने के स्लाइस के साथ एक सर्विंग प्लेट को लाइन करें, तैयार रोल को खीरे के स्लाइस के साथ मिलाकर एक साथ कसकर व्यवस्थित करें। ऊपर से कैवियार डालकर परोसें।

लाल कैवियार और स्मोक्ड सैल्मन प्रकार

यह एक सरल और बहुत अच्छा सी पर्ल सलाद रेसिपी है। इसे पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन;
• कैवियार 140 ग्राम;
• 2 छोटे खीरे;
• दो अंडे;
• डिब्बाबंद हरी मटर;
• आधा लाल प्याज;
• मेयोनीज़;
• मुट्ठी भर बारीक कटा हुआ सलाद।

लाल मछली और कैवियार के साथ सी पर्ल सलाद का यह संस्करण इस तरह बनाया जाता है। सामन और ककड़ी को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। अंडे उबालें, और फिर उन्हें एक विशेष जाल के साथ काट लें। प्याज को बारीक काट लें। सामन, कैवियार, अंडे, ककड़ी, प्याज और मटर मिलाएं। सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं और सलाद प्लेट पर रखें। ऊपर से कटे हुए लेट्यूस और छोटी मुट्ठी कैवियार से गार्निश करें।

पफ सलाद वैरिएंट

यह स्क्वीड के साथ एक लेयर्ड सलाद "सी पर्ल" है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 उबला हुआअंडे;
• 4 उबले आलू;
• 150 ग्राम सेमी-हार्ड चीज़;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड;
• 150 ग्राम कैवियार।

अंडे, आलू, पनीर और स्क्विड को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्रत्येक सामग्री को एक अलग कटोरे में पीस लें। फिर निम्न क्रम में परतों में एक सर्विंग बाउल में सब कुछ डालें: स्क्वीड, मेयोनेज़, कैवियार, अंडे, मेयोनेज़, अंडे, आलू, मेयोनेज़, कैवियार, चीज़, कैवियार, और फिर अंडे, आलू और चीज़ के अवशेष। नतीजा एक शानदार पफ स्नैक है।

संतरा और चिकन का प्रकार

लाल कैवियार के साथ सी पर्ल सलाद में न केवल मछली और समुद्री भोजन, बल्कि चिकन भी शामिल हो सकते हैं। क्षुधावर्धक के इस संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चिकन;
• 1 नारंगी;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम कैवियार;
• मेयोनीज।

चिकन और अंडे उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। संतरे को छिलके और फिल्म से छीलें, प्रत्येक स्लाइस को तीन भागों में विभाजित करें। चिकन, संतरा और अंडे मिलाएं, मेयोनेज़ से सजाएं और सलाद को एक कटोरे में रखें। लाल कैवियार की परत से गार्निश करें।

कैवियार और झींगा के प्रकार

झींगा और कैवियार के साथ सी पर्ल सलाद के इस संस्करण का स्वाद मीठा है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम झींगा;
• 1 लाल कैवियार (100 ग्राम);
• 1 खीरा;
• आधा हरा सेब;
• मेयोनीज।

नमक वाले पानी में झींगा को 5-7 मिनट तक पकाएं, छीलकर स्लाइस में काट लें। छील औरखीरा और सेब काट लें। सबसे पहले, सेब को सलाद के कटोरे में डालें, फिर खीरे और झींगा की परतें बिछाएं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कवर किया जाना चाहिए। तैयार सी पर्ल सलाद को लाल कैवियार से सजाएं।

लाल कैवियार और विभिन्न समुद्री भोजन के साथ वैरिएंट

यह एक आलीशान सलाद है जिसमें कई तरह के सीफूड शामिल हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सीफ़ूड कॉकटेल का एक बैग (ऑक्टोपस, मसल्स, झींगा, स्क्विड);
• केकड़े की छड़ियों का 1 पैकेट;
• 2 बड़े चम्मच लाल कैवियार;
• आधा गाजर;
• सलाद;
• खीरा;
• टमाटर।

चिंराट, स्क्विड और रेड कैवियार के साथ यह सी पर्ल सलाद इस तरह तैयार किया जाता है। समुद्री भोजन को नमकीन उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालें। गाजर को एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर लंबी स्ट्रिप्स में काटें। लेट्यूस के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। टमाटर और खीरे को स्लाइस में काटें, केकड़े की छड़ें क्यूब्स में। ड्रेसिंग के लिए, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़, केचप और सरसों को मिलाएं, एक चौथाई कप भारी क्रीम (30%) में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। लेटस के पत्तों पर समुद्री भोजन, सब्जियां और केकड़े की छड़ें डालें, सॉस डालें, ऊपर से लाल कैवियार फैलाएं। जैसा कि आप नीचे दिए गए फोटो से देख सकते हैं, सी पर्ल सलाद बहुत स्वादिष्ट लगता है।

स्मोक्ड सैल्मन और चाइनीज कैबेज वैरिएंट

दुर्भाग्य से, हर कोई कई प्रकार की खरीदारी नहीं कर सकताएक सलाद के लिए समुद्री भोजन। इस मामले में, आप "सी पर्ल" को केवल स्मोक्ड सैल्मन और सजावट के लिए थोड़ी मात्रा में कैवियार के साथ पका सकते हैं। इस संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ी चीनी गोभी;
• कमरे के तापमान पर डेढ़ बड़े चम्मच हल्का क्रीम चीज़;
• 1 छोटा वेज एवोकैडो;
• 220 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन स्लाइस;
• 1/4 छोटा लाल प्याज, पतला कटा हुआ;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 चम्मच सफेद बेलसमिक सिरका;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 1 बड़ा चम्मच युवा केपर्स, कोई तरल नहीं;
• नींबू के टुकड़े;
• लाल कैवियार।

प्याज में चाइनीज पत्ता गोभी के पत्ते फैलाएं। ऊपर से एवोकाडो, स्मोक्ड सैल्मन और प्याज के स्लाइस रखें। एक छोटी कटोरी में खट्टा क्रीम, क्रीम चीज़, सिरका और नींबू का रस मिलाएं। सी पर्ल सलाद को तैयार ड्रेसिंग के साथ छिड़कें और केपर्स के साथ छिड़के। नींबू के टुकड़े और कैवियार से गार्निश करें।

मेयोनीज के बिना विकल्प

यह सीफूड सलाद बिना मेयोनीज के तैयार किया जाता है। परतों में सभी घटकों को बिछाते हुए, इसे लंबे सलाद के कटोरे में परोसना वांछनीय है। इस सी पर्ल सलाद रेसिपी को तैयार करने के लिए (नीचे फोटो देखें), आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पका हुआ समुद्री भोजन कॉकटेल (स्क्विड, झींगा और मसल्स);
• 2 टमाटर (कटे हुए);
• 1 मीठी मिर्च (कटी हुई);
• 1 काले जैतून, बोनलेस, आधा कर सकते हैं;
• 1 कप हरा सलाद (धोया औरटुकड़े टुकड़े करना);
• 2 बड़े चम्मच तिल;
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच अनार का रस।

बिना तेल के एक कढ़ाई में तिल को 2-3 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भूनें. एक कटे हुए सलाद के कटोरे में, टमाटर और मीठी मिर्च के स्लाइस को परतों में रखें, ऊपर से लीफ लेट्यूस फैलाएं। जैतून जोड़ें और एक समुद्री भोजन कॉकटेल के साथ शीर्ष। सोया सॉस और अनार के रस के मिश्रण के साथ बूंदा बांदी करें। तिल छिड़कें।

लॉबस्टर, आलू और कैवियार प्रकार

यह सबसे शानदार सी पर्ल सलाद रेसिपी है। यदि आपको यह स्वादिष्ट समुद्री भोजन नहीं मिल सकता है, तो इसे नकली सुरीमी से बदलें। आपको बस इतना चाहिए:

• 6 झींगा मछली की पूंछ, 180-200 ग्राम प्रत्येक;
• 3 बड़े चम्मच रेपसीड तेल;
• 3 छोले, छिले और मोटे कटे हुए;
• 1 सेमी छिले हुए अदरक का कटा हुआ टुकड़ा;
• 1 मध्यम गाजर, छिली और दरदरी कटी हुई;
• आधा कप सूखा सफेद वरमाउथ;
• ताजा अजवायन की 4 टहनी;
• ताजा अजमोद की 4 टहनी;
• 12 छोटे नए आलू;
• 1 बड़ा चम्मच एल अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ;
• 1 एल. समुद्री नमक के घंटे;
• 1 बड़ा चम्मच एल कटा हुआ डिल;
• आधा गिलास मस्कारपोन;
• 6 कप लेट्यूस, टुकड़ों में फाड़ा;
• जैतून का तेल - 1/4 कप;
• 1 बड़ा चम्मच एल ताजा निचोड़ा हुआ रसनींबू;
• 2 बड़े चम्मच लाल कैवियार।

इसे कैसे बनाएं?

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। लॉबस्टर पूंछ, खुली तरफ ऊपर, एक भुना हुआ पैन में हेवी-ड्यूटी फोइल के साथ रखें। 14 मिनट तक या समुद्री भोजन अपारदर्शी होने तक बेक करें। ठंडा होने दें, फिर मांस को टुकड़ों में काट लें।

एक बड़ी कड़ाही में, धीमी आंच पर एक बड़ा चम्मच कैनोला तेल गरम करें और उसमें प्याज़, अदरक और गाजर डालें। वरमाउथ में सावधानी से डालें और हिलाएं। अजवायन और अजमोद डालें। आँच बंद कर दें और मिश्रण को 20 मिनट के लिए सुगंध में भीगने दें, फिर छान लें, पैन में वापस आ जाएँ और धीमी आँच पर उसमें से तरल कम कर दें। प्याले में निकालिये और ठंडा होने दीजिये.

इस बीच, आलू को बेकिंग शीट पर शेष 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल और पिघला हुआ मक्खन के साथ रखें। इसे तीस मिनट तक बेक करें। ठंडा करें, फिर आलू को आधा या चौथाई भाग में काट लें।

एक बड़े कटोरे में झींगा मांस, आलू, समुद्री नमक, सोआ, मस्कारपोन और 1/2 कप सब्जी का मिश्रण मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। जैतून के तेल और नींबू के रस को एक साथ मिलाएं और कटे हुए लेट्यूस को ड्रेसिंग में डालें। फिर चार बड़े सर्विंग बाउल लें और उन पर मक्खन और नींबू के रस के साथ हरा सलाद का मिश्रण फैलाएं। सलाद को 4 सर्विंग्स में विभाजित करें, कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों से छिड़कें, कैवियार से गार्निश करें। जैसा कि आप इस नुस्खा से एक तस्वीर के साथ देख सकते हैं, "सी पर्ल" जैसेसंस्करण वास्तव में शानदार लग रहा है।

झींगा और एवोकैडो संस्करण

सलाद के इस संस्करण में निविदा झींगा और पका हुआ एवोकैडो शामिल है। नींबू के रस के संयोजन में, आपको एक अद्भुत सुगंधित पकवान मिलता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मध्यम झींगा, छिलका;
• 2 लहसुन की कली, दबी हुई या कद्दूकस की हुई;
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन;
• 5-6 कप कटा हुआ रोमेन लेट्यूस;
• 3 मध्यम टमाटर, कटे हुए;
• मध्यम लाल प्याज का आधा, पतला कटा हुआ;
• एक लंबे खीरे का आधा या 3 छोटे, छोटे टुकड़े;
• 2 एवोकाडो, छिले और कटे हुए;
• 2 ताजे पके हुए मकई के दाने।

ड्रेसिंग के लिए सामग्री:

• एक बड़े नींबू का रस (3 बड़े चम्मच);
• आधा कप बारीक कटा हुआ अजमोद (सीताफल);
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च।

चिंराट को कागज़ के तौलिये से थपथपाएं और मध्यम कटोरे में रखें। दबाई हुई लहसुन की कलियाँ, एक चुटकी नमक डालें और सी-फ़ूड को समान रूप से पकाएँ।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही को चूल्हे पर रखें। 2 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन, इसे पिघलाएं और इसमें झींगा को एक परत में डालें। हर तरफ दो मिनट के लिए या पूरी तरह से पकने तक ग्रिल करें। एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।

काट लें, धो लें और सुखा लें 1 मध्यम सिररोमेन सलाद। आपके पास लगभग 6 कप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ होनी चाहिए। इसे एक बड़े बाउल में निकाल लें। अब इसमें 3 कटे टमाटर, बारीक कटा हुआ लाल प्याज, खीरा जूलिएन, 2 कटे हुए एवोकाडो और एक कप कॉर्न डालें।

ड्रेसिंग बनाने के लिए 3 टेबल स्पून डालें। एल ताजा नींबू का रस, फिर लगभग आधा कप सीताफल (अजमोद) को बारीक काट लें और अच्छी तरह से हिलाएं। 3 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, समुद्री नमक और एक चुटकी काली मिर्च के साथ मौसम और सलाद सामग्री के साथ टॉस करें।

कुचल सामन प्रकार

सी पर्ल का यह संस्करण इस मायने में अलग है कि स्मोक्ड सैल्मन मूस का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, जिसे बाद में उसी मछली के स्लाइस और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। आप सभी की जरूरत है:

सामन मूस के लिए:

• 240 ग्राम स्मोक्ड रेड फिश फ़िललेट्स;
• 1 चम्मच सरसों;
• 1/4 कप अनसाल्टेड मक्खन;
• 2 अंडे की जर्दी;
• 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस या नींबू का रस;
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स;
• एक चुटकी काली मिर्च।

सलाद के लिए:

• 120 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, कटा हुआ;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 मध्यम छिले, बारीक कटे हुए;
• 2 बड़े चम्मच कैवियार (सामन)।

फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी, नींबू का रस और सरसों को चिकना होने तक फेंटें। मिलाते समय तेल डालें।पतली धारा। फिर सामन के टुकड़े और केपर्स को उसी स्थान पर रखें, तेज गति से मिलाते रहें। आपको एक पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

फिर सलाद सैल्मन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए प्याज़, जैतून का तेल और कैवियार डालें और धीरे से मिलाएँ। सामन मूस को ऊपर से एक समान परत में फैलाएं, कैवियार से गार्निश करें।