मलाईदार सॉसेज। संरचना और कैलोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुकानों में आपको मांस उत्पादों की इतनी वैरायटी मिल जाती है कि कभी-कभी खरीदार काउंटरों पर लंबे समय तक खड़े रहते हैं और किसी उत्पाद को चुनने में असमर्थ होते हैं। पूरे वर्गीकरण में विभिन्न प्रकार के सॉसेज, और पूरे मांस उत्पाद, और सॉसेज हैं। बाद वाले, बदले में, विभिन्न निर्माताओं और नामों दोनों द्वारा भी दर्शाए जाते हैं।

मिश्रित सॉसेज

सॉसेज क्या है? यह एक मांस उत्पाद है, जिसका आधार उबला हुआ मांस है। यह सूअर का मांस, बीफ या चिकन मांस हो सकता है। विभिन्न किस्में आकार, संरचना, रंग में भिन्न हो सकती हैं।

सॉसेज की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होती है, जिससे वे किस केसिंग में पैक किए जाते हैं: पॉलियामाइड या प्राकृतिक। शेल्फ जीवन लगभग 30 दिन। थोड़ा और जम गया।

एक दशक से भी अधिक समय से खरीदार को परिचित नामों के साथ प्रसिद्ध सॉसेज बेचे गए। उदाहरण के लिए, डेयरी और क्रीम। ऐसा लगता है कि डेयरी उत्पादों को शामिल करने के साथ भी ऐसा ही है, लेकिन संरचना और डेयरी घटकों दोनों में महत्वपूर्ण अंतर हैं।

मलाईदार सॉसेज, चाहे उन्हें कोई भी बनाए, क्रीमी कहलाने के लिए सामग्री का एक निश्चित सेट होना चाहिए।

मांस उत्पाद चुनते समय, गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करने वाले सिद्ध कारखानों को वरीयता देना बेहतर होता है। देश के हर क्षेत्र में एक निर्माता है जिसके उत्पाद बस अलमारियों से उड़ जाते हैं।

कैलोरी और पोषण मूल्य

मांस मूल के किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, सॉसेज में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। यह देखते हुए कि क्रीम सॉसेज में मांस के अलावा क्रीम होती है, प्रति सौ ग्राम कैलोरी आमतौर पर निर्माता और नुस्खा के आधार पर 210 से 310 तक होती है।

मलाईदार सॉसेज की कैलोरी सामग्री इस बात पर भी निर्भर करती है कि वे किस मांस से बने हैं, कितने ग्राम वसा मिलाई जाती है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा इस बात से प्रभावित होती है कि क्या सोया, आटा या स्टार्च जैसी संरचना में कोई योजक हैं, अर्थात। उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ।

आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले अर्ध-तैयार उत्पाद का पोषण मूल्य निम्नानुसार वितरित किया जाता है: वसा - 15-25 ग्राम, प्रोटीन - 10-15 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 0 से 2 ग्राम तक। सॉसेज चुनना बेहतर होता है कार्बोहाइड्रेट न हो। तो संभावना है कि यह एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है, थोड़ा अधिक है।

क्रीमी सॉसेज की सामग्री

वर्तमान में, जब निर्माण कंपनियां GOST के अनुसार नहीं, बल्कि तकनीकी शर्तों के अनुसार उत्पादों का उत्पादन कर सकती हैं, अर्थात। विनिर्देशों के अनुसार, कई खरीदारों को एक विकल्प का सामना करना पड़ता है - क्या ऐसा उत्पाद खरीदना है जो न केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनाया जा सकता है।

स्वादिष्ट और उचित सॉसेज में मांस (सूअर का मांस, बीफ), क्रीम, नमक, चीनी और मसाले शामिल होने चाहिए। हालांकि, हर कोई जानता है कि निर्माता सोया को रचना में जोड़कर पाप करते हैं, और उच्च गुणवत्ता वाले मांस को ऑफल से भी बदलते हैं। इस प्रकार, सॉसेज को सस्ता बनाना, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट नहीं बनाना।

इसके अलावा, ऐसे सॉसेज ढूंढना अब लगभग असंभव है जिनमें स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद बढ़ाने वाले, स्टेबलाइजर्स और एडिटिव्स न हों जो उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं।

क्रीम सॉसेज की संरचना में सूखी क्रीम शामिल होनी चाहिए, जो सॉसेज को कोमल बनाती है और उन्हें दूधिया स्वाद देती है।

मलाईदार सॉसेज चुनते समय, खासकर यदि वे बच्चों के लिए खरीदे जाते हैं, तो आपको रचना को ध्यान से पढ़ना चाहिए और एडिटिव्स और अशुद्धियों की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए।

सॉसेज के साथ व्यंजन

किसी भी दुकान में आप विभिन्न निर्माताओं और विभिन्न मांस संरचना के सॉसेज पा सकते हैं। आप पैकेज में क्रीम सॉसेज भी देख सकते हैं, साथ ही वे जो वजन के हिसाब से बेचे जाते हैं। यदि आप उन्हें कुछ समय के लिए घर पर रखने की योजना बनाते हैं तो पहले वाले खरीदना अधिक सुविधाजनक होता है।

क्रीम सॉसेज का उपयोग वैसे ही किया जा सकता है, क्योंकि वे पहले से तैयार सामग्री से बने होते हैं। लेकिन जब ये पक जाते हैं तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। उदाहरण के लिए, आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में उबाल सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि सॉसेज एक सरल और सरल उत्पाद है, आप उनके साथ स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सॉसेज को मांस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता हैसूप में सामग्री। रिच बोर्स्ट और हॉजपॉज बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिसमें सॉसेज सब्जियों और मसालों की सुगंध से संतृप्त होते हैं और मांस से भी बदतर स्वाद नहीं होता है।

यदि आप साधारण नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो आप सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं, जो आटे के साथ मिलकर अच्छे घर के बने केक का स्वाद लेते हैं। यदि आप पाई को भरने के साथ पकाते हैं तो आप खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, सॉसेज को टुकड़ों में काट लें, पनीर और थोड़ा तला हुआ प्याज जोड़ें। पाई को ओवन में बेक किया जा सकता है या तेल में तला जा सकता है।

सबसे मशहूर डिश है आटे में सॉसेज। इसे तैयार करने के लिए, आप तैयार आटा ले सकते हैं, इसे रोल कर सकते हैं, इसे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, फिर प्रत्येक सॉसेज को आटे से लपेट सकते हैं, इसे फेंटे हुए अंडे से अभिषेक कर सकते हैं और 25 मिनट के लिए ओवन में भेज सकते हैं। जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो सॉसेज तैयार हैं।

अगर आप रोज सॉसेज नहीं खाते हैं और उन्हें अपनी टेबल पर परमानेंट डिश नहीं बनाते हैं, तो यह काफी संपूर्ण भोजन है। केवल खरीद को गंभीरता से लिया जाना चाहिए और आपकी नज़र में आने वाले पहले लोगों को नहीं लेना चाहिए, बल्कि रचना को ध्यान से पढ़ें।