घर पर स्वादिष्ट पिलाफ कैसे बनाये

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस लेख में हम आपको स्वादिष्ट पिलाफ बनाने का तरीका बताएंगे। व्यंजनों क्लासिक पकवान, समुद्री भोजन और चिकन के प्रेमियों के लिए अपील करेंगे। हम अलग-अलग मीट का इस्तेमाल करेंगे, सब्जियां डालेंगे। अंत में प्रत्येक व्यंजन सुगंधित, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा! स्वादिष्ट पिलाफ कैसे पकाने के लिए? आगे की सामग्री देखें।

उज़्बेक प्लोव

यह एक क्लासिक रेसिपी है और इसे बनाना बहुत आसान है। यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं, तो पिलाफ समृद्ध, उखड़ जाएगा, और दलिया जैसा नहीं होगा। खाना पकाने के लिए ले लो:

• आधा किलो भेड़ का बच्चा;
• दो कप चावल (किसी भी प्रकार का, लेकिन लंबे दाने वाले अनाज बेहतर हैं);
• पांच मध्यम आकार की गाजर;
• चार प्याज;
• वनस्पति तेल या वसा का गिलास;
• पिलाफ और नमक के लिए मसाला (यदि मसाला अब नमकीन नहीं है), या गर्म मिर्च की दो फली, पिसी लाल और काली मिर्च, लहसुन की पांच लौंग।

उज़्बेक पिलाफ़ खाना बनाना

एक बर्तन में तेल डालें या फैट पिघलाएं। मेमने को छोटे-छोटे टुकड़ों में तब तक तलें जब तक वह दिखाई न देपपड़ी। हम गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, उन्हें मांस में भेजते हैं, थोड़ा भूनते हैं। नमक और मसाला, या बहुत सारी पिसी हुई काली मिर्च, साबुत लौंग के साथ लहसुन, शिमला मिर्च - साबुत डालें। मांस को ढकने के लिए पानी भरें। आधे घंटे के लिए स्टू।

चावल को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए, मांस को भेजा जाना चाहिए, पानी डालना चाहिए ताकि इसमें केवल सभी सामग्री शामिल हो।

पानी उबलने के बाद, कई जगहों पर हम डिश को नीचे से छेदते हैं, इन छेदों में दो बड़े चम्मच पानी डालते हैं, ढक्कन से ढकते हैं, आग को कम से कम करते हैं और आधे घंटे के लिए उबालते हैं।

अब आप जानते हैं कि घर पर स्वादिष्ट पुलाव कैसे बनाया जाता है। तैयार पकवान को कच्चे प्याज, जड़ी-बूटियों या उबले हुए किशमिश के साथ छिड़का जा सकता है।

स्वादिष्ट पुलाव को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

हर कोई जानता है कि असली पुलाव वही होता है जो कड़ाही में पकाया जाता है। केवल इस व्यंजन के लिए धन्यवाद, पकवान परिपूर्ण हो जाता है। लेकिन आधुनिक गृहिणियां धीमी कुकर का उपयोग करने के लिए उपयोग की जाती हैं, और एक साधारण अपार्टमेंट में एक असली कड़ाही शायद ही कभी पाई जाती है। हम सुझाव देते हैं कि पिलाफ पकाने में धीमी कुकर का उपयोग करना सीखें! तो, स्वादिष्ट घर का बना पिलाफ कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले, आइए रसोई में उन उत्पादों के बारे में जानें जो खाना पकाने के लिए आवश्यक हैं, ये हैं:

• आधा किलो मांस (आदर्श रूप से भेड़ का बच्चा, लेकिन यदि नहीं, या आपको यह पसंद नहीं है, तो सूअर का मांस लें);
• आधा किलो गोल चावल;
• एक सौ ग्राम प्याज;
• आधा किलो गाजर;
• तीन चौथाई गिलास वनस्पति तेल या 200 ग्राम चरबी;
• लहसुन का सिर;
• ज़ीरा, मिर्च का मिश्रण औरनमक।

पलाफ को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

चावल को अच्छी तरह से धोकर पानी में डाल देना चाहिए और भिगोने के लिए छोड़ देना चाहिए।

लार्ड को एक सेंटीमीटर में क्यूब्स में काटें, मांस - दो सेंटीमीटर में। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज़ - आधे छल्ले में, आप अपने पसंद के अनुसार बारीक भी कर सकते हैं.

एक कढ़ाई में लार्ड डालकर धीमी आंच पर गरम करें, चटकने के निशान हटा दें. यदि तेल का उपयोग किया जाता है, तो इसे मजबूती से गर्म करें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर मांस डालें। जब यह लाल हो जाए तो इसमें गाजर डालें, चलाते हुए भूनें। नमक, जीरा और काली मिर्च डालें।

लहसुन के आधे भाग को मोटा-मोटा काट लें, एक मल्टीक्यूकर पैन में डालें, मांस उसी जगह पर रखें। पानी से भरें ताकि यह उत्पादों को दो सेंटीमीटर ऊंचा कवर कर सके। "बुझाने" मोड का चयन करें।

शासन के अंत में, शोरबा को आजमाएं, यह थोड़ा नमकीन होना चाहिए। यदि नहीं, तो नमक और मसाले डालें। चावल से तरल निकालें, मांस को भेजें। बिना हिलाए फिर से पानी भरें, ताकि ढक्कन दो सेंटीमीटर ऊंचे हों। मोड को "चावल" पर सेट करें (मल्टीकुकर के मॉडल के आधार पर यह "पिलाफ" या "तेज़" हो सकता है)।

तैयार होने पर बचा हुआ कटा हुआ लहसुन पिलाफ, थोडा़ सा जीरा, मिला कर 15 मिनिट तक पकने दीजिये.

चिकन पिलाफ

चिकन पिलाफ पकाने में कितना स्वादिष्ट? यह काफी संभव है, और स्वाद मेमने या अन्य वसायुक्त मांस से बने पकवान से किसी भी तरह से कम नहीं है। चिकन पिलाफ हल्का, कम हानिकारक होता है, क्योंकि मांस को आहार माना जाता है। सेसामग्री हमें चाहिए:

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम गाजर, उतनी ही मात्रा में प्याज;
• दो कप चावल;
• लहसुन की तीन कलियां;
• चार गिलास पानी;
• पिलाफ और नमक के लिए मसाला (यदि मसाला अभी तक नमकीन नहीं है)।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, प्याज - बारीक, या आधा छल्ले, गाजर - स्ट्रिप्स में, या मोटे grater पर कसा हुआ।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, पहले उस पर मांस भूनें, फिर उसमें प्याज और गाजर डालें, नमक, मौसम, दो गिलास पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।

चावल को धोया जाता है, मांस और सब्जियों में भेजा जाता है, दो गिलास पानी डाला जाता है, उबालने के बाद, आग को कम से कम करें, ढककर नरम होने तक उबालें।

बीफ पिलाफ

चलो थोड़ा असामान्य पुलाव बनाते हैं, इसे सब्जियों और टमाटर के पेस्ट से विविधता दें! प्रयोग के लिए तैयार हैं? तो आगे बढ़ो!

• आधा किलो बीफ का गूदा;
• बड़ी गाजर;
• मध्यम बल्ब;
• पका हुआ, बड़ा टमाटर;
• बेल मिर्च;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• दो कप चावल;
• पसंदीदा मसाले और नमक।

खाना पकाने के निर्देश

मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, फिल्मों को हटा दें, कुल्लाएं, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। तेल के साथ एक कड़ाही में, हम मांस को तलने के लिए तलने के लिए भेजते हैं। कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।

टमाटर को क्यूब्स में काटें, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, सब्जियों के साथ मांस के लिए। थोड़ा सा स्टू, जूसपिघलना नहीं चाहिए। नमक, मौसम, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ। जब पास्ता फ्राई होने लगे तो उसमें दो गिलास पानी डालकर चालीस मिनट तक उबालें.

चावल को धोया जाता है, सब्जियों के साथ मांस पर रखा जाता है, पानी डाला जाता है ताकि यह दो सेंटीमीटर ढक जाए। उबलने के बाद, ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और तब तक पकने दें जब तक कि सारा पानी उबल न जाए।

हमने आपको बताया कि बीफ पिलाफ बनाना कितना स्वादिष्ट होता है। आइए अन्य सामग्री का प्रयास करें!

ट्राउट या सामन के साथ पिलाफ

क्या आप स्वादिष्ट फिश पिलाफ बनाना जानते हैं? हम समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एकदम सही नुस्खा साझा करने के लिए तैयार हैं! हम ट्राउट के शवों (पेट) का उपयोग करेंगे, आप सामन भी कर सकते हैं!

खाना पकाने के उत्पाद:

• 200 ग्राम ट्राउट बेली (सामन);
• एक गिलास उबले हुए चावल;
• बड़ा प्याज;
• दो गाजर;
• दो गिलास पानी;
• एक चौथाई नींबू;
• एक जोड़ी तेज पत्ते;
• नमक और काली मिर्च;
• कोई भी साग।

गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है, प्याज अपनी पसंद के अनुसार काट लें। हम चावल धोते हैं, आप गोल या लंबे दाने ले सकते हैं, लेकिन स्टीम्ड सबसे अच्छा है। पेट को धोकर कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, टुकड़ों में काट लें।

गाजर और प्याज भूनें, सुनहरा भूरा होने पर चावल डालें, उसके ऊपर बेली के टुकड़े डाल दें। नमक, मौसम, दो गिलास पानी डालें।

तैयार होने से दस मिनट पहले तेज पत्ता डालें, फिर से ढक दें।

तैयार होने पर, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के औरनींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।

स्क्वीड पिलाफ

यह व्यंजन उपवास के दिनों के लिए काफी उपयुक्त है, जब इसे समुद्री भोजन खाने की अनुमति होती है। साथ ही, यह नुस्खा उन सभी को पसंद आएगा जो स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, क्योंकि स्क्वीड वसायुक्त मांस की तरह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इस सामग्री के साथ स्वादिष्ट पिलाफ कैसे पकाने के लिए? देखते हैं।

• आधा किलो विद्रूप:
• डेढ़ कप चावल;
• गाजर और प्याज;
• एक तिहाई वनस्पति तेल;
• नमक और मसाला।

स्क्विड को उबलते पानी में डालें, छोड़ दें। चावल को दस मिनट तक उबालें - आधा पकने तक।

प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, भूनें। स्क्वीड को काटें, सब्जियों को भेजें। आग डालें, पांच मिनट तक भूनें।

चावल को निथार लें, धो लें, बाकी सामग्री के साथ पैन में भेज दें, पानी से भर दें ताकि यह भोजन को थोड़ा ढक सके। नमक और मौसम। जब पानी सूख जाए तो आंच से उतार लें।

बीफ लीवर पिलाफ

विभिन्न सामग्रियों के साथ स्वादिष्ट पिलाफ पकाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा पारिवारिक रात्रिभोज में विविधता ला सकते हैं। हम आपको यह सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि लीवर के इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे पकाना है।

• आधा किलो कलेजा;
• दो कप चावल;
• दो सौ ग्राम चरबी;
• बड़ा प्याज और गाजर;
• नमक और मसाला।

जिगर को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, फिल्मों को हटा दें, अच्छी तरह कुल्ला करें।

एक फ्राइंग पैन में, या एक कड़ाही में, प्याज और गाजर भूनें, जिगर डालें, इसे तलेंशरमाना। नमक, मौसम, पानी डालें और पाँच मिनट तक उबालें।

चावल को धोकर कलेजे के ऊपर रख दें, सभी सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। आपको तब तक पकाना है जब तक चावल फूल न जाए और पानी वाष्पित न हो जाए।