सफेद गोभी के व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सफेद गोभी वह उत्पाद है जिसे अधिक बार दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। और जरूरी नहीं कि इससे सिर्फ सलाद ही बनाया जाए। सफेद गोभी के सर्वोत्तम व्यंजनों के चयन का उपयोग करके, आप सूप, कटलेट और पाई बना सकते हैं। तैयार भोजन न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा। आखिरकार, इन सभी व्यंजनों का आधार वसायुक्त नहीं है, बल्कि हल्के खाद्य पदार्थ हैं जो भारीपन की भावना नहीं छोड़ते हैं। और उन्हें पकाना काफी सरल है, बस व्यंजनों का बिल्कुल पालन करें।

स्वादिष्ट सफेद गोभी का सूप

आपको क्या चाहिए:

• सोया सॉस - तीन मिठाई चम्मच।
• गोभी - छह सौ ग्राम।
• हरा - आधा डिल का गुच्छा और उतनी ही मात्रा में अजमोद।
• प्याज - दो छोटे टुकड़े।
• नमक - एक चम्मच।
• तेल - तीस मिलीलीटर।
• गाजर - दो टुकड़े।
• आलू - छह टुकड़े।

सूप कैसे बनाते हैंपत्ता गोभी

गोभी के साधारण व्यंजनों में से एक सरल सामग्री से बना एक स्वादिष्ट सूप है। इसे झटपट तैयार किया जा सकता है। बस कुछ उत्पाद, और चालीस मिनट के बाद मेज पर एक सुगंधित और स्वस्थ सब्जी का सूप दिखाई देता है। सफेद पत्ता गोभी की यह डिश बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है। आलू और गाजर को पहले छीलकर अच्छी तरह धो लें। प्याज को छीलकर धोना भी चाहिए। सफेद बंदगोभी की बाहरी पत्तियों को निकाल देना चाहिए।

अब सफेद पत्ता गोभी की रेसिपी के अनुसार तैयार सब्जियों को काट लेना चाहिए। आलू को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज और गाजर को बारीक काट लिया जाता है। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें। इसमें करीब तीन लीटर पानी डालें। सॉस पैन को आग पर रखा जाता है। और उबाल आने के बाद थोड़ा सा तेल डाल दें। सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि आलू आधा पक न जाए। इस समय के दौरान, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। गोभी की मोटाई सीधे सूप के स्वाद को प्रभावित करती है। सफेद गोभी की डिश जितनी पतली, उतनी ही स्वादिष्ट होगी (सूप फोटो नीचे)।

कटी हुई सफेद गोभी को बाकी सब्जियों के साथ बर्तन में डालने के बाद, सूप को आलू तैयार होने तक पकाया जाता है। ताजा अजमोद कुल्ला और नल के नीचे अच्छी तरह से सोआ और अतिरिक्त पानी को हटा दें। फिर सूप को बारीक काट लें और आंच से हटाकर सूप में डालें.

फिर सूप को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है, और उसमें सोया सॉस डाला जाता है। सामग्री को मिलाने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को पकने दें।लगभग बीस मिनट। रात के खाने में सूप परोसते समय प्लेट में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालना न भूलें.

गोभी कटलेट

उत्पाद सूची:

• रिफाइंड तेल - छह बड़े चम्मच।
• सफेद गोभी - डेढ़ किलो।
• ब्रेडक्रंब - छह बड़े चम्मच।
• आलू - दस टुकड़े।
• नमक - बड़ा चम्मच।
• प्याज - चार टुकड़े।
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच।
• लहसुन - दो लौंग।

कुकिंग कटलेट

आइए सफेद गोभी के साथ दूसरे कोर्स के लिए नुस्खा का उपयोग करें और स्वस्थ सब्जी कटलेट तैयार करें जो हमारे सामान्य आहार में थोड़ी विविधता लाने में मदद करेंगे। आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर एक बाउल में रख लें। पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। पच्चीस मिनट के बाद, पैन से उबलता पानी निकाल दें, और आलू को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद सफेद पत्ता गोभी की दूसरी डिश तैयार करने के लिए आपको एक बड़ा बर्तन लेना है, उसमें पानी भरकर उबालना है।

पानी में उबाल आने पर कढ़ाई में नमक डालिये और कटी हुई पत्ता गोभी को चौथाई भाग में डाल दीजिये. मध्यम आँच पर पंद्रह मिनट तक पकाएँ। फिर गोभी के जले हुए टुकड़ों को एक कोलंडर में डाल दें ताकि पानी निकल सके। ठंडे आलू छीलें। लहसुन और प्याज को भूसी से अलग करें और तेज चाकू से क्यूब्स में काट लें। फिर इन्हें गरम पैन में डालकर तेल में चार मिनट के लिए फ्राई करें.

अगला सफेद पत्ता गोभी की दूसरी डिश के लिए सारी सामग्रीएक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को जमीन काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। मसालों के साथ कुचल सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। इसके बाद, सफेद गोभी (फोटो संलग्न) के दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए नुस्खा के अनुसार, इस द्रव्यमान से अपने हाथों से कटलेट बनाएं। उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। अब एक कड़ाही में रिफाइंड तेल में कटलेट को एक तरफ और दूसरी तरफ तीन मिनट तक भूनें। आप इस सफेद गोभी के व्यंजन को उबले हुए तले हुए चावल और स्वाद के लिए सॉस के साथ परोस सकते हैं।

सफेद गोभी और चिकन पट्टिका का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• अजमोद - पांच शाखाएं।
• सफेद गोभी - छह सौ ग्राम।
• नए प्याज - तीन टुकड़े।
• चिकन पट्टिका - चार सौ ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - तीन टुकड़े।
• बैंगनी प्याज - एक सिर।
• खीरा - दो टुकड़े।

सलाद ड्रेसिंग:

• नमक - एक चम्मच।
• नींबू का रस - चार चम्मच।
• तेल - चार बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
• चीनी - मिठाई का चम्मच।

सलाद पकाने की विधि

एक सफेद गोभी के पकवान की तस्वीर के साथ नुस्खा में बताई गई सभी सामग्री खरीदने के बाद, आप उन्हें तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको चिकन पट्टिका लेने की जरूरत है, इसे कुल्ला और पानी के बर्तन में रखें। मांस को उबलते पानी में उबालें, थोड़ा नमक डालें, निविदा तक तीस मिनट। - फिर उबले हुए चिकन फिलेट को पानी से निकाल कर एक प्लेट में रख लें. यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिएलेट्यूस, जिस समय तक मांस पकाया जाता है उसका उपयोग अन्य सभी सब्जियों को तैयार करने के लिए किया जाना चाहिए।

ऊपर की पत्तियों से सफेद पत्ता गोभी को साफ करके जितना हो सके पतला काट लें। इसे एक बड़े बाउल में डालें, ऊपर से नमक छिड़कें और गोभी को हाथ से मसल लें। इसके लिए धन्यवाद, यह बहुत नरम हो जाएगा, और रस भी निकल जाएगा। ताज़े कुरकुरे खीरे को धो लें और छिलके सहित पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बेल मिर्च अगले हैं। सलाद को और रंगीन बनाने के लिए मिर्च को अलग-अलग रंगों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें धोकर लंबाई में आधा काट लें। बीज निकालें और, यदि आवश्यक हो, विभाजन। फिर काली मिर्च के हलवे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

धनुष की अगली बारी। इस सफेद गोभी के नुस्खा के रूप में इसे सफेद, या बैंगनी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे साफ और धोया जाना चाहिए, और फिर आधे छल्ले में काट दिया जाता है, जो बाद में छल्ले के क्वार्टर बनाने के लिए आधे में काट दिया जाता है। अजवायन की टहनियों और छोटे प्याज को धो लें, बचा हुआ पानी निकाल दें और काट लें। ठंडा चिकन पट्टिका छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद के लिए सभी सामग्री तैयार करने के बाद भी, आपको अलग से ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है।

एक छोटी कटोरी लें और उसमें ताजा नींबू के रस के साथ जैतून का तेल डालें। आपको चीनी, नमक भी मिलाना है और ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाना है। अगला, आपको ढक्कन के साथ एक बड़ा कटोरा लेने की जरूरत है और उसमें पहले से तैयार सभी सब्जियां और मांस डालें। ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के कटोरे को ढक्कन से बंद करें और उसमें डालने के लिए जगह देंचालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर। एक बार ठंडा होने पर, इस स्वादिष्ट और रंगीन सलाद को हल्के और स्वस्थ रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ जेलीड गोभी पाई

उत्पाद सूची:

आटा:

• बेकिंग पाउडर - मिठाई का चम्मच।
• आटा - पांच सौ पचास ग्राम।
• नमक - एक चम्मच।
• केफिर - छह सौ मिलीलीटर।
• तेल - तीन सौ मिलीलीटर।

भरना:

• सफेद गोभी - छह सौ ग्राम।
• डिल - आधा गुच्छा।
• अजमोद - आधा गुच्छा।

मोल्ड स्नेहन के लिए:

मक्खन - पचास ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गोभी के स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक स्वादिष्ट जेली पाई है। इसे तैयार करना काफी आसान है। और इसे तैयार होने में आधे घंटे से भी कम समय लगेगा. शुरू करने के लिए, मक्खन के साथ एक अलग करने योग्य रूप को उदारता से चिकना करें और तल और दीवारों को बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ कवर करें, जिसे मक्खन के साथ चिकना करना भी वांछनीय है। सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। और इसके लिए एक प्याले में एक छलनी से मैदा निकाल कर छान लीजिये. मैदा के ऊपर बेकिंग पाउडर और नमक छिड़कें। आटे के लिए सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

फिर सबसे पहले केफिर को सूखे मिश्रण में डालें और मिलाएँ, और फिर तेल। और फिर से एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न मिल जाए। आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और फिलिंग का काम करें। गोभी के सिर को कई चरम पत्तियों से अलग करें और कई भागों में काट लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें। कटी हुई पत्तागोभी को अंदर रखेंबड़ी क्षमता। अब आपको डिल और अजमोद भी तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अपने हाथ में साग को हिलाकर अतिरिक्त पानी निकाल देना चाहिए। फिर बारीक कटी हुई पत्ता गोभी वाले कन्टेनर में डालें।

केक बेक करना

सफेद गोभी को जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। यदि भरावन थोड़ा नरम लगता है, तो आप चाहें तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं, या अन्य पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। जेली पाई के लिए भरावन तैयार है। एक तेल लगा हुआ साँचा लें और उसमें आधा तैयार घोल भर दें। ऊपर से गोभी की स्टफिंग फैलाएं और आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करें। फ्यूचर पाई के साथ फॉर्म को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग साठ मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

बेक करने के बाद, सफेद गोभी के साथ एस्पिक पाई को ओवन से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग करने योग्य रूप में छोड़ दिया जाता है। अन्यथा, इसे नुकसान पहुंचाए बिना इसे प्राप्त करना असंभव होगा। ठंडा होने का इंतजार करने के बाद डिटेचेबल फॉर्म को खोलें और केक को इससे फ्री करें. फिर इसे मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें और प्लेटों पर वितरित करें। आप इस केक को नाश्ते के लिए अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं, या आप इसे स्वाद के लिए एक कप गर्म सुगंधित पेय के साथ भी पेश कर सकते हैं।