ओवन में पीटा पुलाव: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रत्येक देश अपने पारंपरिक पेस्ट्री का दावा करता है। कम प्रसिद्ध और व्यापक हैं, और ऐसे भी हैं जो अपने स्वाद के कारण लंबे समय से अपने देशों की सीमाओं को छोड़ चुके हैं और दुनिया भर में जाने जाते हैं। इन उत्पादों में से एक है लवाश।

लवश क्या है?

लवाश मध्य एशिया और काकेशस के देशों में एक पारंपरिक रोटी है, यह बिना किसी समृद्ध योजक के गेहूं के आटे से बनी एक चपटी रोटी है। दरअसल, अखमीरी रोटी किसी भी डिश के साथ अच्छी लगेगी।

लवाश अलग-अलग देशों में अलग दिखता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसे सेंकना करते हैं। इसे तंदूर में बेक किया जा सकता है, या इसे कड़ाही में तला जा सकता है। नुस्खा की सादगी के बावजूद, दोनों विधियां केक को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनाती हैं। पारंपरिक लवाश की संरचना में केवल कुछ अवयव शामिल हैं: गेहूं का आटा, पानी और थोड़ा नमक। गूंथने के बाद, आटे को पतली चादरों में लपेटकर बेक किया जाता है। तलते समय, आटा फूल जाएगा, और सूजन वाले स्थानों पर सुनहरे क्रस्ट बन जाएंगे।

उन देशों में जहां लंबे समय से लवाश का उपयोग रोटी के रूप में किया जाता है, इसे सब्जी और मांस व्यंजन और यहां तक कि पिलाफ के साथ भी परोसा जाता है।

आर्मेनिया में, लवाशीवे पतले बनाते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, जॉर्जिया में - मोटा रसीला। इटली की अपनी तरह की चिता - पीता है।

आप दोनों स्टोर में पा सकते हैं। ये दोनों गेहूं के आटे से बने होते हैं, लेकिन विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके बेक किए जाते हैं। दोनों प्रकार की पीटा ब्रेड मांग में है, क्योंकि इन्हें विभिन्न स्नैक्स, कैसरोल, रोल, पिज्जा के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लवाश पुलाव परिचारिका की कल्पना की गुंजाइश है। एक बेस से, आप स्वाद के लिए कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। जैसे ही आप कुछ स्वादिष्ट और सुगंधित खाना बनाना चाहते हैं, आपको केवल पीटा पुलाव का फोटो देखना है।

कैलोरी और पोषण मूल्य

वजन कम करने वाला हर कोई जानता है कि डाइट के दौरान ब्रेड को बाहर रखा जाता है। यह बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है, और आप चुपचाप इसका एक सौ ग्राम से अधिक खा सकते हैं।

पिटा ब्रेड बचाव में आ सकता है। यह नहीं कहा जा सकता है कि यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है और आप इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं, लेकिन इसमें साधारण ब्रेड की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है, खासकर एक रोल।

पिटा में प्रकार के आधार पर 236 से 274 किलो कैलोरी होता है। अर्मेनियाई जॉर्जियाई की तुलना में थोड़ा कम कैलोरी वाला है। अधिकांश कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती है। लवाश में वसा 1-2 ग्राम से अधिक नहीं हो सकती है, क्योंकि यह नुस्खा में नहीं है, और इसे मक्खन के बिना भी पकाया जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि पकवान में सभी अवयवों की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। यदि आप एक पीटा पुलाव पकाते हैं, तो कैलोरी सामग्री पूरी तरह से अलग और बहुत अधिक होगी। सबसे अधिक बार, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ एक पुलाव बनाया जाता है: पनीर, मेयोनेज़,कीमा बनाया हुआ मांस।

इस तथ्य के बावजूद कि रचना बहुत समृद्ध नहीं है, लवाश में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी मुख्य विटामिन और खनिज होते हैं। समूह बी और पीपी, साथ ही तांबा, सेलेनियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम के विटामिन हैं।

पेट की बीमारियों वाले लोगों के लिए भी यह संकेत दिया जाता है, क्योंकि इसमें यीस्ट की कमी के कारण एसिडिटी कम होती है।

स्वादिष्ट आहार नाश्ता

वजन कम करने वाले सभी लोगों को यह स्वीकार करने के लिए खेद है कि रोटी, विशेष रूप से सफेद रोटी, आहार पर प्रतिबंधित है। उन लोगों के लिए जो बेकरी उत्पादों को बिल्कुल भी मना नहीं कर सकते, लेकिन वजन कम करना बहुत जरूरी है, एक रास्ता है - पतली पीटा ब्रेड। आप चिकन रोल बना सकते हैं, आप ओवन में पीटा ब्रेड बना सकते हैं, या आप कम कैलोरी वाली मिठाई बना सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट के साथ कैलोरी रोल केवल 100 किलो कैलोरी होता है। लेकिन पनीर और जड़ी बूटियों के साथ एक नाश्ता हर दिन खाया जा सकता है, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। और इसे बनाना आसान है। आपको बस पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाने की जरूरत है, थोड़ा नमक मिलाएं। द्रव्यमान को पीटा ब्रेड की एक शीट पर रखें, पहले थोड़ा खट्टा क्रीम के साथ लिप्त, रोल अप करें, 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

एप्पल स्ट्रूडल मिठाई के लिए बहुत उपयुक्त है। प्रसिद्ध मिठाई काफी उच्च कैलोरी है, लेकिन पीटा ब्रेड से बना वजन कम करने के लिए उपयुक्त है। छिलके वाले सेब को वनस्पति तेल में दालचीनी के साथ भूनें। पीटा ब्रेड पर थोडा़ सा तेल लगाकर उस पर सेब डाल दीजिए. रोल अप करें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में डाल दें। बेक करने के बाद रोल को एक तौलिये में लपेट कर ठंडा होने के लिए रख दें। स्ट्रूडल के ठंडा होने के बाद, यहथोड़ी सी पिसी चीनी के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में पीटा पुलाव

पिटा ब्रेड से हल्का नाश्ता बनाना बहुत ही आसान है, या आप पूरी खुशबूदार डिश बना सकते हैं जो लंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त हो। ऐसी डिश है पिसा पुलाव, जिसकी रेसिपी उतनी ही हैं जितनी गृहिणियां इसे पकाती हैं। भरने के लिए, सब्जियां और मांस दोनों उपयुक्त हैं। पनीर, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, टमाटर के साथ स्वादिष्ट पुलाव बनाए जाते हैं। आप सामग्री अलग-अलग कर सकते हैं।

मांस पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पीटा पुलाव बनाने के लिए, आपको बहुत ही सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं: पीटा ब्रेड, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, टमाटर, हार्ड पनीर, मेयोनेज़, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

2 छोटे प्याज को 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पहले से भूनें। फिर तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस पीटा ब्रेड पर डालें, ऊपर से टमाटर के स्लाइस डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़कें, रस के लिए थोड़ा मेयोनेज़ डालें। परिणामी आधार को एक रोल में रोल करें और एक गोल आकार में बिछाएं। तो दूसरी पीटा ब्रेड बनाएं और पहले वाले के बगल में भी इसी तरह से लगाएं। फॉर्म पूरी तरह से रोल से भरा होना चाहिए। इससे पहले कि आप पुलाव को बेक करने के लिए रखें, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित अंडे के साथ डालना चाहिए। दो अंडों के लिए आपको लगभग 200 ग्राम खट्टा क्रीम लेने की जरूरत है। अब आप पुलाव को ओवन में 20-25 मिनिट के लिए भेज सकते हैं. बेक होने और थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे सांचे से निकाल कर सर्व किया जा सकता है.

पिटा पुलाव के साथओवन में कीमा बनाया हुआ मांस अन्य अवयवों के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मशरूम बहुत अच्छे हैं। इन्हें तलने के दौरान डाला जा सकता है।

पनीर पुलाव

पनीर के साथ लवाश पुलाव बहुत जल्दी पक जाता है। यहां केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता है: पीटा ब्रेड, पनीर (300 ग्राम), लहसुन (2-3 लौंग), 3 अंडे और दूध। पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए, उसमें लहसुन डालकर अच्छी तरह मिला लें। अलग-अलग, अंडे को फेंट लें और दूध के साथ मिला लें। इन दोनों मिश्रणों को मिलाकर आटे जैसा बना लें। लवाश को एक गहरी बेकिंग शीट में रखा जाना चाहिए और फिलिंग डालना चाहिए, लवाश की शीट से ढक देना चाहिए, फिर फिर से स्टफिंग करना चाहिए। कई परतें बनाई जा सकती हैं। लेकिन आखिरी पीटा ब्रेड होना चाहिए। लगभग 15 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें।

इस पुलाव को ठंडे नाश्ते में या क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

घर का बना लवाश

रोटी खरीदना हर किसी की आदत हो गई है। यह देखते हुए कि अब इसमें रासायनिक मिश्रण भी मिलाए जाते हैं, कुछ घर पर बेक होने लगते हैं। साधारण रोटी और लंबी रोटी बनाना काफी मुश्किल है, पीटा रोटी बनाना आसान है।

नुस्खा को हकीकत में बदलना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल 400 ग्राम आटा और 400 मिलीलीटर पानी चाहिए, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। आटे में धीरे-धीरे गर्म पानी डाला जाता है। यह इतना गर्म होता है कि आटा लोचदार हो जाता है। यह मध्यम रूप से घना होना चाहिए ताकि इसे रोल आउट किया जा सके। तैयार आटा बराबर भागों में बांटा गया है, प्रत्येक को पैनकेक में घुमाया गया है और सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में तला हुआ है। लवाश को ढेर करके ढक देना चाहिएतौलिया ताकि वे भंगुर न हों। अब इन्हें रोटी की तरह खाया जा सकता है, या पीटा पुलाव के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप टॉर्टिला खरीद सकते हैं, आप खुद बना सकते हैं, लेकिन आपको एक स्वादिष्ट स्नैक या पुलाव बनाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए।