उत्सव तालिका: सरल और स्वादिष्ट छुट्टी व्यंजनों के लिए व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्सव की पूर्व संध्या पर, लगभग हर व्यक्ति सोचता है कि उत्सव की मेज पर क्या व्यंजन बनाना है। उनका मूल स्वरूप और स्वाद होना चाहिए। आजकल, ओलिवियर सलाद या साधारण मीटबॉल से कुछ लोगों को आश्चर्य हो सकता है, इसलिए भोज मेनू आधुनिक, असामान्य और अपेक्षाकृत सस्ता होना चाहिए।

भोज के लिए नाश्ता

यह उत्सव की मेज के लिए एक बहुत ही सरल कैनपे नुस्खा है, पकवान प्रसिद्ध इतालवी कैप्रिस सलाद का एक रूपांतर है। मुख्य अंतर यह है कि यह छोटे कैनपेस जैसा दिखता है जो बहुत अच्छे लगते हैं और प्लेटों से लेने में आसान होते हैं। इनमें से 20 कटार तैयार करने के लिए, आपको 20 चेरी टमाटर और 150 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ लेना चाहिए।

इसके अलावा, कैनपेस बनाने की विधि के अनुसार, आपको उत्सव की मेज के लिए तुलसी के 20 छोटे पत्ते लेने होंगे। मूल सॉस तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम पाइन नट्स, 100 ग्राम परमेसन चीज़, तुलसी, 1 लहसुन लौंग, 50 ग्राम सीताफल और 150 मिलीलीटर जैतून का तेल चाहिए।

कैनापीस कैसे पकाएं

डिश बहुत ही सिंपल है, इस परपकाने में इतना समय नहीं लगेगा। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, लगभग 2 x 2 सेंटीमीटर। चेरी को आधा काट लेना चाहिए।

अब आपको एक कटार लेने की जरूरत है और उस पर टमाटर के ऊपर का आधा भाग चिपका दें, तुलसी का एक पत्ता, फिर पनीर, और सबसे अंत में चेरी टमाटर के निचले हिस्से पर रख दें। इस प्रकार, सभी सामग्री संयुक्त हैं। आप परिणाम अगली फोटो में देख सकते हैं।

जब सभी कटार तैयार हो जाएं, तो आप सॉस तैयार करना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर बाउल में पाइन नट्स, परमेसन, कुछ तुलसी के पत्ते, सीताफल के पत्ते, लहसुन और जैतून का तेल डालें। सभी उत्पादों को चिकना होने तक पीस लें।

कनपटी को किसी खूबसूरत डिश पर रखें, ऊपर से तैयार चटनी डालें। पकवान परोसने के लिए तैयार है। टिप्पणी! उत्सव से ठीक पहले कटार इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उत्पाद जल्दी खराब हो सकते हैं, और टमाटर रस छोड़ना शुरू कर देंगे।

डिब्बाबंद टूना सैंडविच

सैंडविच के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा, शायद आपके किसी भी मेहमान ने इसे अभी तक नहीं आजमाया है। उत्सव की मेज पर सैंडविच के लिए नुस्खा के अनुसार, आपको लेना चाहिए: काली रोटी का एक पाव (आप बोरोडिनो कर सकते हैं), तेल में टूना - 2 डिब्बे, मक्खन (रोटी पर फैलाने के लिए), 150 ग्राम मेयोनेज़, एक नींबू और लगभग 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट। आप टमाटर, हरे प्याज़ या सलाद को गार्निश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्नैक कैसे बनाते हैं

रेसिपी के अनुसार उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट सैंडविच पाने के लिए, आपको चाहिएचरण दर चरण निर्देशों का पालन करें:

1. कैन से टूना निकालें और इसे कागज़ के तौलिये से (अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए) हल्के से सुखा लें। इसे थोडा़ सा पीसकर एक बाउल में डालें, उसमें मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट डालें। एक ब्लेंडर में सब कुछ मारें या कांटे से पीस लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
2. रोटी को 10 टुकड़ों में काटिये, प्रत्येक टुकड़े को तिरछे काटिये - आपको सुंदर त्रिकोण मिलना चाहिए।
3. एक अच्छे क्रिस्पी क्रस्ट के लिए ब्रेड को सूखे पैन में टोस्ट करें।
4. सभी टुकड़ों को थोडा़ सा मक्खन लगाकर फैलाएं।
5. टूना पेस्ट ब्रेड पर फैलाएं।
6. रेडीमेड सैंडविच नींबू, टमाटर, सलाद और हरे प्याज से सजाते हैं।

मसालेदार भरने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं।

भोज की मेज पर सलाद

उत्सव मेनू उच्च गुणवत्ता और पौष्टिक होना चाहिए ताकि मेहमान भूखे घर न जाएं। यह सलाद बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। यह तली हुई पोर्क गर्दन सहित बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुंदर सलाद।

उत्सव की मेज पर एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, आपको तीन खीरे, कुछ बेल मिर्च, एक सलाद मिश्रण - 300 ग्राम, एक अनार, फेटा पनीर का एक पैकेज, 500 ग्राम सूअर का मांस और अखरोट लेने की जरूरत है।. यहां, न केवल मांस, बल्कि सब्जियों को भी मैरीनेट किया जाता है, आपको सब्जियों के लिए मैरिनेड में कुछ बड़े चम्मच सेब का सिरका, चीनी और पानी मिलाना होगा।

मांसमेंहदी, अजवायन के फूल, लहसुन और वनस्पति तेल में मैरीनेट किया गया। मेयोनेज़ और दही के मिश्रण का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। इन उत्पादों को 200 ग्राम के बराबर अनुपात में लिया जाना चाहिए। आप ड्रेसिंग में थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सलाद को पकाने में लंबा समय लगता है, इसलिए आपको इसके लिए सभी सामग्री पहले से तैयार करनी होगी। चरण दर चरण निर्देशों का पालन करें:

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी, चीनी और सिरका मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें, थोड़ा उबाल लें। एक तरफ सेट करें और तरल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई, और खीरे आधे छल्ले में या स्ट्रिप्स में भी, कट के आकार के संबंध में नुस्खा में कोई सख्त मानदंड नहीं हैं। सब्जियों को ठंडे तरल में एक सॉस पैन में रखें। उन्हें 1 घंटे के लिए वहीं छोड़ दें। अनार साफ करें।
3. मांस को पर्याप्त बड़े टुकड़ों में काट लें (जैसा कि नीचे फोटो में है), वनस्पति तेल के साथ मसालों में मैरीनेट करें। गर्दन को ग्रिल पैन में या मोटे तले वाले नियमित पैन में भूनें। उसके बाद, मांस को ओवन में डाल दें और इसे पूरी तैयारी में लाएं। आमतौर पर इसके लिए लगभग 20 मिनट का समय पर्याप्त होता है जब ओवन को 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है।



4. एक कटोरी में मेयोनीज और नींबू के रस के साथ प्राकृतिक दही मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप कीमा बनाया हुआ लहसुन का एक लौंग जोड़ सकते हैं।
5. लेट्यूस के पत्तों को हाथ से उठाकर प्याले में निकालिये और 2/3 मेयोनीज और दही की चटनी के साथ मिलाइये.
6. सलाद को प्लेट में रखें, ऊपर से सब्जियां और पनीर के टुकड़े डाल देंफेटा.
7. मांस को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, इसे सलाद के शीर्ष पर रखें, अनार के साथ छिड़कें और बाकी सलाद ड्रेसिंग डालें। यह उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने की प्रक्रिया को पूरा करता है। हरियाली से सजाने और परोसने के लिए ही रहता है।

यदि वांछित है, तो पकवान को थोड़ी मात्रा में कसा हुआ परमेसन के साथ पूरक किया जा सकता है, जिसे सभी अवयवों के ऊपर छिड़का जाता है।

उत्सव की मेज पर गरमा गरम पकवान

यह व्यंजन निश्चित रूप से भोज के पूरे पुरुष भाग को प्रसन्न करेगा। यह पोर्क शोल्डर का उपयोग करता है, जिसे एक मूल और बल्कि मसालेदार अचार में पकाया जाता है। मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट है, इस व्यंजन को ज़रूर आज़माएँ।

10 लोगों की उत्सव की मेज के लिए, आपको 2 किलो पोर्क शोल्डर, 200 ग्राम सोया सॉस, 200 ग्राम मसालेदार अबखज़ अदजिका, 100 ग्राम शहद और एक नींबू लेना होगा। मसालों से आपको धनिया, लाल और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च का उपयोग करना होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस मामले में, सामग्री की न्यूनतम संख्या का उपयोग किया जाता है।

मुख्य पाठ्यक्रम पकाना

मांस को बड़े क्यूब्स (बारबेक्यू की तरह) में काटा जाना चाहिए, इसे कड़ाही या किसी अन्य समान डिश में डाल दें। ऊपर दी गई सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। टिप्पणी! मांस को काफी देर तक मैरीनेट किया जाना चाहिए, अन्यथा यह वांछित कोमलता और स्वाद तक नहीं पहुंच पाएगा। रात भर मैरिनेट करने का न्यूनतम समय है।

अब आपको ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है, कढ़ाई को ढक्कन से ढककर पकने के लिए रख दें। मांसओवन में दो घंटे के लिए गर्मी उपचार से गुजरना होगा। यह इस व्यंजन के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय है। यदि मांस इस समय से अधिक के लिए ओवन में है, तो यह केवल रेशों में विघटित होना शुरू हो जाएगा, फिर आपको एक गर्म मांस पकवान नहीं, बल्कि एक स्टू मिलेगा।

डिश को गहरे बाउल में सॉस के साथ परोसें। परोसते समय, आप अजमोद, डिल या सीताफल के साथ छिड़क सकते हैं।

उत्सव की मेज के लिए काटना

आज, कई अलग-अलग उत्पाद हैं जिन्हें हल्के नाश्ते के रूप में बैंक्वेट टेबल में काटा जा सकता है। ये पनीर प्लेट हो सकते हैं, इस मामले में आपको कई प्रकार के पनीर की आवश्यकता होगी: नियमित हार्ड, कैमेम्बर्ट, फेटा, परमेसन और रोक्फोर्ट।

मांस प्लेटों में घर का बना और स्टोर से खरीदा सॉसेज, उबला हुआ सूअर का मांस, हैम और बालिक शामिल हो सकते हैं। आप पनीर और मांस उत्पादों को मिला सकते हैं, यानी अपने पसंदीदा पनीर के कई प्रकार ले सकते हैं और उन्हें एक प्लेट पर मांस उत्पादों के साथ जोड़ सकते हैं, जैसा कि निम्नलिखित फोटो में है।

हमें विभिन्न सब्जियों की प्लेटों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, खासकर जब मौसम आपको खेतों के विभिन्न उपहारों को मेज पर रखने की अनुमति देता है। यहां कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है: टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, हरा प्याज, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और साग। फलों की कटाई के बिना एक अच्छी भोज तालिका की कल्पना करना भी मुश्किल है, इस मामले में मौसमी फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सर्दियों में स्ट्रॉबेरी को मेज पर परोसना पूरी तरह से तर्कसंगत नहीं है, लेकिन अगर वित्तीय स्थिति अनुमति देती है, तो मेहमान खुश होंगे।

उत्सव की मेज की ख़ासियत हैसुंदर प्रस्तुतियाँ। मेज पर परोसे जाने वाले किसी भी व्यंजन को उज्ज्वल सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए। तब उत्सव का मेनू सभी मेहमानों को समृद्ध और मूल लगेगा। अब आप कैनपेस, सलाद और गर्म व्यंजनों की उत्सव की मेज के लिए दिलचस्प व्यंजनों को जानते हैं। सभी मेहमान प्रसन्न होंगे!