उत्सव की मेज के लिए सबसे स्वादिष्ट नाश्ता: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब मेहमान उत्सव की मेज के सामने इकट्ठा होना शुरू करते हैं, तो सबसे पहले उन्हें ठंडे स्नैक्स दिखाई देते हैं। इन व्यंजनों को खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट होना चाहिए। नाश्ते का मुख्य कार्य दावत के पहले गिलास के लिए भूख और हल्का नाश्ता जगाना है। यहाँ तस्वीरों के साथ उत्सव की मेज के लिए सबसे अच्छा क्षुधावर्धक व्यंजन हैं जो उत्सव में सभी को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

पनीर के साथ पीटा ब्रेड में क्षुधावर्धक

एक उत्सव के नाश्ते के लिए एक बहुत ही रोचक नुस्खा, इसकी एक बहुत ही उज्ज्वल उपस्थिति है, क्योंकि यह विभिन्न रंगों के उत्पादों को जोड़ती है, जो पकवान को वास्तव में भोज बनाती है। नुस्खा के अनुसार उत्सव की मेज पर पीटा ब्रेड में नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• पतला लवाश – 4 पीसी;
• पनीर - 700 ग्राम (इस मध्यम वसा वाले डेयरी उत्पाद को लेने की सलाह दी जाती है);
• बेल मिर्च - 3 पीसी। (व्यंजन को वास्तव में सुंदर बनाने और उत्सव की मेज को सजाने के लिए, मिर्च को अलग-अलग रंगों में लेने की जरूरत है);
• हैम - 350 ग्राम (अन्य दुबले मांस से भी बदला जा सकता है, जैसे कि बेक किया हुआहैम);
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

सभी सामग्री एकत्र होने के बाद, आप सीधे इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, चरण दर चरण निर्देशों का पालन करें:

• पनीर को एक गहरे बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस या इटैलियन हर्ब मिलाएँ।
• शिमला मिर्च लें, डंठल काट कर बीज से छील लें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर में सब्जी डालें।

• हैम या अपनी पसंद के किसी अन्य प्रकार के मांस को बेल मिर्च के समान क्यूब्स में काट लें। उत्पाद को बाकी सामग्री में डालें। सब कुछ मिलाएं।
• एक गिलास पानी (200 मिली से ज्यादा नहीं) लें, पानी को अच्छी तरह गर्म करें, जिलेटिन डालें और इसे तरल में घोलें। फिलिंग में पानी डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.
• पिटा ब्रेड की चादरें टेबल पर फैलाएं और ध्यान से उन पर फिलिंग डालें। पनीर को बाकी सामग्री के साथ बिछाना चाहिए ताकि हर तरफ 1-2 सेंटीमीटर खाली पीटा ब्रेड रह जाए।
• एपेटाइज़र को एक रोल में रोल करें और क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें। डिश को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि जिलेटिन सभी सामग्री को मिला सके।
• कुछ समय बाद, जब पकवान परोसना आवश्यक हो, रोल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए और लगभग 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। आप लेट्यूस, अजमोद या डिल से सजा सकते हैं, ऐसे में रोल एकदम सही लगेगा।

सामन के साथ लवाश क्षुधावर्धक

फेस्टिव टेबल के लिए एक और पीटा ऐपेटाइज़र रेसिपी जो सभी मेहमानों को पसंद आएगी, और डिश तैयार करना बहुत ही सरल और तेज़ है। एक बड़ी कंपनी के लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको 3-4 पतली पीटा ब्रेड, लगभग 400 ग्राम नमकीन सामन या कोई अन्य लाल मछली, क्रीम चीज़ (300-400 ग्राम), कुछ खीरे, कुछ सलाद, आधा नींबू लेना चाहिए।.

यह उन उत्पादों की पूरी सूची है जिन्हें आपको ठंडे नमकीन मछली ऐपेटाइज़र पकाने के लिए खरीदना होगा।

कैसे पकाने के लिए

इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया पिछली रेसिपी की तरह ही है। आरंभ करने के लिए, सभी मुख्य उत्पादों को तैयार करना आवश्यक होगा। मछली को स्ट्रिप्स में काटें, और खीरे को बहुत पतले स्लाइस (आधा छल्ले) में काटें। लेट्यूस के पत्तों को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटकर एक अलग कटोरे में रखना चाहिए।

टेबल पर पीटा ब्रेड की चादरें बिछाएं, प्रत्येक शीट को क्रीम चीज़ से अच्छी तरह फैलाएं। इस उत्पाद को बिना स्वाद के सादा लिया जा सकता है, या इसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ लिया जा सकता है जो डिश के स्वाद को बढ़ाते हैं।

फिर पीटा ब्रेड पर लेटस के पत्तों की एक पतली परत, उन पर खीरे और सबसे ऊपर मछली रखी जाती है। अब पिसा ब्रेड को कसकर रोल करना होगा ताकि रोल काटते समय सभी उत्पाद बाहर न गिरें। इस प्रक्रिया को सबसे कठिन माना जाता है, क्योंकि रसोइया को एक संतुलन खोजना होगा ताकि रोल को कसकर रोल किया जा सके, लेकिन पीटा ब्रेड नहीं टूटे।

यदि आपके पास कुछ घंटों का समय है, तो रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटकर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है, फिर इसे बाहर निकालकर भागों में काट लें।

चिप्स के साथ नाश्ता

सभी ठंडेइस तरह के स्नैक्स बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं - अगर पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है तो यह भोज मेनू के लिए एक आदर्श विकल्प है। पकवान दिखने में बहुत ही मूल निकला है, और चिप्स रसदार भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

फेस्टिव सीफूड टेबल के लिए चिप्स पर स्नैक्स की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री शामिल है:

• चिप्स की पैकेजिंग (बड़े आलू से बने महंगे ब्रांड लेने की सिफारिश की जाती है);
• समुद्री कॉकटेल - 200 ग्राम (एक नियम के रूप में, इसमें झींगा, ऑक्टोपस और मसल्स होते हैं);
• मेयोनीज़;
• डिल.

खाना बनाना

सबसे पहले आपको समुद्री कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, इस बीच, पैन को आग पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। अब आप समुद्री भोजन में फेंक कर 2-4 मिनट के लिए भून सकते हैं। अब और जरूरत नहीं है, नहीं तो उत्पाद बहुत सख्त हो जाएंगे।

तली हुई सामग्री को एक बाउल में डालें, ठंडा होने दें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। डिल को बहुत जोर से काटें और समुद्री भोजन में डालें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, आप तारगोन और पिसी हुई सफेद मिर्च मिला सकते हैं।

अब आपको चिप्स लेने हैं और उस पर स्टफिंग चमचे से डालनी है, स्नैक को प्लेट में रखना है. इस तरह जारी रखें जब तक कि सभी उत्पाद समाप्त न हो जाएं। तैयार पकवान को लेट्यूस, बारीक कटी हुई लाल शिमला मिर्च और किसी भी जड़ी-बूटी से सजाया जा सकता है।

ध्यान दो! स्टफिंग मेहमानों के आने से ठीक पहले चिप्स पर लगानी चाहिए, नहीं तो आलू हो सकता हैभिगोएँ और पूरी डिश का स्वाद खराब हो जाएगा।

स्नैक चिप्स की दूसरी रेसिपी

कई लोग समुद्री भोजन पसंद नहीं करते हैं, इसलिए चिप्स को दूसरी फिलिंग के साथ टेबल पर रखने की भी सलाह दी जाती है। इन दोनों व्यंजनों को मिलाकर एक ही थाली में परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको चिप्स का एक पैकेज, 150 ग्राम चिकन पट्टिका, उतनी ही संख्या में मशरूम, 50-70 ग्राम खट्टा क्रीम और लगभग 100 ग्राम किसी भी हार्ड पनीर को खरीदना होगा।

खाना पकाने की शुरुआत खाना काटने से होती है। चिकन पट्टिका और मशरूम को धो लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में इन दोनों सामग्रियों को थोड़े से जैतून या वनस्पति तेल के साथ भूनें। खट्टा क्रीम डालने के बाद, गर्मी कम करें, गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। थाइम, मेंहदी, नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें। इसे प्याले में निकालिये, ठंडा होने दीजिये.

इस बीच, आप हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। यदि मेहमानों के आने में आधे घंटे से भी कम समय बचा है, तो आप नाश्ता बनाना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक चिप पर भरने का एक बड़ा चमचा रखें, और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पकवान को जड़ी-बूटियों, क्रैनबेरी, खीरे के स्लाइस या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से सजाएँ। अब आप उत्सव की मेज के लिए चिप्स पर स्नैक्स के लिए कुछ व्यंजनों को जानते हैं।

तोरी पकवान

इस स्नैक की रेसिपी भी बहुत आसान है, इसे लगभग हर कोई बना सकता है। पकाने से ठीक पहले, आपको निश्चित रूप से एक सब्जी का छिलका या एक विशेष सब्जी कटर प्राप्त करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि केवल वे ही ऐसे पतले स्लाइस काट सकते हैं।

नुस्खेतोरी की उत्सव की मेज पर स्नैक्स आपको दो तोरी, दो बेल मिर्च, 200 ग्राम नमकीन सामन, कुछ टमाटर, केपर्स, मेयोनेज़ और लहसुन लेने की जरूरत है। मसालों के लिए आप मार्जोरम और अजवायन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहला कदम तोरी को लें और इसे लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को नमक करें, काली मिर्च और आवश्यक मसाले डालें। कम से कम वनस्पति तेल के साथ भारी तले वाले पैन में भूनें, आप सब्जी को ग्रिल पैन पर भी भून सकते हैं, फिर इसमें आकर्षक भूरी धारियाँ होंगी।

जब ज़ुकीनी फ्राई हो जाए तो उसे टेबल पर रखना है, ठंडा होने के लिए रख देना है. इस बीच, बेल मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट देना चाहिए, टमाटर पतले स्लाइस होने चाहिए, और मछली स्ट्रॉ होनी चाहिए। केपर्स को थोड़ा कुचलने की जरूरत है। लहसुन को छीलकर लहसुन के माध्यम से निचोड़ लें या इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

तोरी के प्रत्येक तैयार टुकड़े को अनुभवी मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, फिर कुछ केपर्स पूरी सतह पर बिखरे होने चाहिए। फिर एक सिरे से काली मिर्च, टमाटर और मछली डालें, बेलें और कटार से सुरक्षित करें। तोरी को प्लेट में रखें, जड़ी बूटियों से सजाएं और बैंक्वेट टेबल पर परोसें।

हेरिंग कैनपे

यह क्षुधावर्धक काफी पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है, इसमें बहुत अधिक मात्रा में सामग्री का उपयोग किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, प्रत्येक अतिथि सभी उत्पादों का अनुमान लगाने में सक्षम नहीं होगा, और वे अंत में यह समझने के लिए बार-बार कैनपेस का प्रयास करेंगे कि उनमें क्या शामिल है।

हेरिंग के साथ उत्सव की मेज पर नाश्ते के लिए नुस्खा के अनुसारआपको हेरिंग (300 ग्राम शुद्ध वजन), एक तोरी, टोस्ट के लिए काली रोटी, 8 बटेर अंडे, 100 ग्राम हेरिंग या कैपेलिन कैवियार, मक्खन और थोड़ा सा डिल लेना चाहिए।

पहला कदम है कि ब्रेड को साफ-सुथरे चौकोर टुकड़ों में काट लें जो माचिस की डिब्बी से थोड़ा बड़ा हो। फिर तोरी लें, इसे अच्छी तरह से धो लें और हलकों में काट लें, जिसकी मोटाई लगभग 1-2 सेंटीमीटर होनी चाहिए। सब्जी को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ और मसाले, नमक डालें, आप थोड़ी सी सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं। अल डेंटे - जब उत्पाद तैयार हो जाए, तब तक हर तरफ कुछ मिनट के लिए एक पैन में भूनें, लेकिन अंदर अभी भी थोड़ा सा क्रंच है।

आपको पानी के साथ एक सॉस पैन या एक छोटा सॉस पैन भरने की जरूरत है, जहां अंडे डालना है और उन्हें पकाए जाने तक उबालना है। आपको उत्पाद को 3 मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, फिर इसे ठंडे पानी के नीचे रखें, छीलें और आधा काट लें। अब हेरिंग पकाने का समय आ गया है। इसे एक ब्लेंडर बाउल में डालना चाहिए, जहां थोड़ा मक्खन और कैवियार डालें। आप वहां थोड़ा सा सौंफ भी फेंक सकते हैं, यह एक सुखद सुगंध देगा। चिकनी होने तक सब कुछ मार डालो।

अब आपको ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा मक्खन फैलाने की जरूरत है, फिर उबचिनी, आधा बटेर अंडा डालें, और ध्यान से हेरिंग मिश्रण को ऊपर रखें। कैनपेस को प्लेट में निकाल लीजिए और डिश परोसने के लिए तैयार है.

टमाटर और मोज़ेरेला का क्षुधावर्धक

एक आसान कटार स्नैक जो सुगंधित तुलसी, कोमल पनीर और पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति को पसंद आएगाताजा टमाटर। खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है, उत्पादों को गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस सामग्री को काट लें और उन्हें कटार पर रख दें। सॉस तैयार करने में भी 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

यदि आप टमाटर की उत्सव तालिका के लिए क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको 20 चेरी टमाटर, 150 ग्राम मोज़ेरेला चीज़, ताज़ा तुलसी, जैतून का तेल, परमेसन, पाइन नट्स और लहसुन लेने की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना आसान और तेज़ बनाने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

1. टमाटर को धो कर आधा काट लीजिये.
2. मोजरेला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इनका व्यास टमाटर के व्यास से बड़ा नहीं होना चाहिए। पनीर को काटने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाने के लिए, आपको मोज़ेरेला खरीदना होगा जो छोटी गेंदों के रूप में आता है।
3. अब आपको कटार लेने की जरूरत है, पहले आधा टमाटर डालें, फिर तुलसी का एक पत्ता, फिर मोज़ेरेला, और सबसे अंत में - टमाटर का दूसरा भाग।
4. स्क्यूवर्स को एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाया गया है, आप अजवायन या तुलसी के पत्तों की टहनी से सजा सकते हैं।
5. अब आपको सॉस बनाने की जरूरत है। एक ब्लेंडर बाउल में पाइन नट्स, तुलसी के कुछ पत्ते, जैतून का तेल और 1-2 लहसुन की कली डालें। चिकनी होने तक सब कुछ मार डालो।
6. स्क्यूवर्स के ऊपर सॉस डालें। पकवान को बैंक्वेट टेबल पर ले जाया जा सकता है।

हॉलिडे टेबल पर स्नैक्स: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

तुरंत यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन उन लोगों के लिए नहीं है जो पाक व्यंजनों को पसंद नहीं करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि टार्टारे पूरी दुनिया में काफी लोकप्रिय व्यंजन है, सीआईएस के लोग काफी हैंकच्चे वील टेंडरलॉइन खाने को लेकर संशय में हैं। हालांकि, यह हॉलिडे टेबल के लिए सबसे स्वादिष्ट क्षुधावर्धक व्यंजनों में से एक है।

खाना पकाने के लिए, आपको 6 अंडे, 250 ग्राम वील टेंडरलॉइन, एक मध्यम प्याज, टबैस्को सॉस, डिब्बाबंद ककड़ी, 1-2 बड़े चम्मच ब्रांडी या कॉन्यैक, नमक लेने की आवश्यकता होगी।

उत्सव की मेज पर सर्वश्रेष्ठ क्षुधावर्धक के लिए चरण-दर-चरण निर्देश (फोटो के साथ नुस्खा):

• आपको अंडे उबालने हैं, उन्हें 8 मिनट तक उबालना है, फिर उत्पाद को ठंडे पानी में डालकर छीलना है।
• मांस लो, फिल्म, नसों से अच्छी तरह साफ करो। इस चरण को बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है, क्योंकि अगर टेंडरलॉइन को खराब तरीके से काटा जाता है, तो इसका उपयोग करना मुश्किल होगा।
• वील को चाकू से बहुत जोर से काट लें, लगभग कीमा बनाया हुआ मांस की अवस्था में। ध्यान! आपको केवल मैन्युअल रूप से पीसने की ज़रूरत है, मांस की चक्की का उपयोग करना मना है, ऐसे में मांस का स्वाद बहुत खराब होगा।
• अब आपको वील मीट को स्वादिष्ट बनाने की जरूरत है। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और खीरा मिलाना चाहिए, फिर नमक, काली मिर्च, टबैस्को सॉस और अल्कोहल मिलाना चाहिए। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
• उबले अंडे छीलकर आधे में काट लें। जर्दी को बाहर निकालें और उन्हें कांटे से मैश करें, मांस के साथ कटोरे में डालें।

फिर से हिलाएं और बॉल्स का आकार दें। उन्हें अंडे में डालना होगा जहां जर्दी हुआ करती थी।

अंडे के हलवे को प्लेट में रखें, जैतून और जड़ी बूटियों से सजाएं।

यह रेसिपी के अनुसार उत्सव की मेज के लिए मीट स्नैक्स तैयार करने की प्रक्रिया को पूरा करता है। अगर आपको यह विचार वास्तव में पसंद आया है, लेकिन आप किसी भी बहाने से कच्चा मांस नहीं खाने जा रहे हैं, तो ऐसे में गेंदों को ओवन में बेक किया जा सकता है और फिर अंडे से भरा जा सकता है।

सावधानी! नुस्खा कहता है कि आपको वील टेंडरलॉइन लेना चाहिए, इसलिए नुस्खा का सख्ती से पालन करें। उदाहरण के लिए, यदि आप पोर्क टेंडरलॉइन लेते हैं, तो ऐसे में गंभीर बीमारियां होने का खतरा होता है। कच्चा खाने के लिए केवल वील ही उपयुक्त है।

उत्सव की मेज के लिए नाश्ता: नए साल के लिए एक नुस्खा

नए साल की मेज हमेशा चमकीले रंगों से अलग होती है। इसलिए गर्मा-गर्म ऐपेटाइज़र खास होना चाहिए, ताकि यह सभी मेहमानों को याद दिलाए कि सुखद बदलावों से भरा नया साल आ रहा है। यह गर्म क्षुधावर्धक अपनी अविश्वसनीय सुगंध से सभी को अभिभूत कर देगा, क्योंकि पके हुए मशरूम और बेकन में एक उत्कृष्ट गंध और स्वाद होता है।

स्नैक तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 20 शैंपेन (समान आकार लेने की सिफारिश की जाती है);
• बेकन के 20 स्लाइस (पतले अनुदैर्ध्य टुकड़े);
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम

क्रीम, लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों को चटनी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने की शुरुआत मशरूम की तैयारी से होनी चाहिए। उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पैरों को हटा दिया जाना चाहिए। बस इसे बहुत सावधानी से करें ताकि टोपी बरकरार रहे। मशरूम नमक, काली मिर्च, आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों, जैसे अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती जोड़ सकते हैंया मेंहदी।

मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक टोपी को बेकन से लपेटें और पनीर के साथ छिड़के। ओवन में 180 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक कि बेकन ज्यादातर वसा न छोड़ दे और मशरूम पूरी तरह से पक न जाए। आम तौर पर, 20 मिनट खाना बनाना पर्याप्त होता है।

जब रेसिपी उत्सव की मेज के लिए एक साधारण गर्म क्षुधावर्धक बेक कर रही है, तो आप सॉस तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में 200 मिलीलीटर क्रीम डालें, लहसुन की दो लौंग और 30 ग्राम डिल डालें। एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें। थोड़ा उबाल लें और सॉस को एक चम्मच स्टार्च के साथ गाढ़ा करें। थोड़ा और गरम करें और जब मिश्रण की स्थिरता बदल जाए, तो आँच बंद कर दें।

जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें अलग-अलग प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएं, तैयार सॉस डालें और उत्सव के नए साल की मेज पर परोसें।

यहां कई अलग-अलग ऐपेटाइज़र प्रस्तुत किए गए जो किसी भी प्रकार के उत्सव के अनुरूप होंगे। भोज मेनू का संकलन करते समय, मेहमानों की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना अनिवार्य है, इसलिए आपको किसी ऐसे व्यक्ति के पास समुद्री भोजन की थाली रखने की आवश्यकता नहीं है जो उन्हें पसंद नहीं करता है।