घर पर कड़ाही में बीज कैसे तलें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस तथ्य के बावजूद कि सूरजमुखी का जन्मस्थान अमेरिका है, हमारे देश में इसके बीज खाने वाले पहले लोग हैं। भारतीयों ने अपने शरीर का अभिषेक करने के लिए विशेष रूप से इसमें से निचोड़ा हुआ तेल ही इस्तेमाल किया, और उन्होंने पराग से टैटू के लिए पेंट बनाया। यूरोपीय लोग इन खूबसूरत फूलों को 16वीं शताब्दी से विशेष रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए उगा रहे हैं। और सूरजमुखी के रूस में लाए जाने के बाद ही, हमारे लोगों को पता चला कि एक कड़ाही में बीज कैसे भूनें। और मैंने महसूस किया कि इस "सौर फूल" के बीज न केवल खाने योग्य हैं, बल्कि तले और ताजे दोनों में बहुत स्वादिष्ट हैं। और भुने हुए बीजों से तेल बस अपरिहार्य निकला। विशेष रूप से अब, जब अलसी और भांग के तेल का हमारा मूल निचोड़ शून्य हो गया है।

हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि हमारे देश के निवासियों के लिए, सूरजमुखी के बीज, जिन्हें केवल "बीज" या "बीज" कहा जाता है, एक राष्ट्रीय व्यंजन है जो पहले रूसियों के लिए पॉपकॉर्न की जगह लेता था। कद्दू के बीज भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन लोकप्रियता में वे सूरजमुखी के बीज से बहुत दूर हैं। शहरों की सड़कों पर अभी भी "दादी" हैं,उनसे उचित मूल्य पर एक गिलास बीज खरीदने की पेशकश की। लेकिन अगर पहले इस क्षेत्र में इजारेदार थे, तो आज उन्हें बोरियों में पैक अनाज, किसी भी दुकान या दुकान में बेचकर बाजार से बाहर किया जा रहा है। लेकिन सच्चे पेटू, जो अच्छी तरह जानते हैं कि कड़ाही में बीज कैसे तलना है, केवल अपने स्वयं के पके हुए उत्पाद का उपयोग करना पसंद करते हैं। इसे आज़माएं और आप इसे स्वयं कर सकते हैं।

कडाई में बीज कैसे तलें

बेशक, आप उन्हें ओवन में और माइक्रोवेव में भी तल सकते हैं। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि बाद की विधि सबसे सरल है, यह अभी भी विशेष रूप से बीज के पारखी और पारखी के बीच जड़ें नहीं जमा पाई है। लेकिन एक विस्तृत फ्लैट तल वाला कच्चा लोहा फ्राइंग पैन उनके लिए एक पंथ रसोई उपकरण है। कुछ गृहिणियां बीज के लिए एक अलग बर्तन भी आवंटित करती हैं, जिसे अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग करने की सख्त मनाही है।

बीजों को कड़ाही में तलने से पहले उन्हें धोना चाहिए, क्योंकि यह पता नहीं चलता है कि वे आपके पास पहुंचने तक कहां और कैसे संग्रहीत किए गए थे। बेशक, यदि आप स्वयं सूरजमुखी उगाते हैं, तो आप निर्देशों में इस चरण को छोड़ सकते हैं। तेज़ आँच पर कड़ाही बहुत गर्म होनी चाहिए। लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की परत के साथ उस पर सूखे बीज डाले जाते हैं। उनकी सफल तैयारी की कुंजी लगातार हलचल है। केवल लकड़ी के स्पुतुला के साथ ऐसा करना वांछनीय है। किसी भी परिस्थिति में आपको चूल्हा नहीं छोड़ना चाहिए! चूंकि यह कहना मुश्किल है कि इस बार आपको एक कड़ाही में कितने बीज तलने होंगे। यह सब उनके छिलके की मोटाई और आकार पर निर्भर करता है।

जैसे ही बीज चटकने लगे, उन्हें आंच से उतार लें. लेकिन बर्नर को बुझाएं नहीं, बल्कि बिना हिलाए बस उन्हें एक तरफ रख दें। फिर आग पर फिर से लौटें जब तक कि अगली दरार शुरू न हो जाए। समय-समय पर नमूना लेते हुए आपको इसे कम से कम तीन बार करना होगा।

बीजों को पकने तक कितनी देर तक भूनें? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है। कुछ लोग उन्हें तब तक भूनना पसंद करते हैं जब तक कि दाने भूरे रंग के न हो जाएं, लेकिन अधिकांश एक मलाईदार रंग के लिए भी तैयार हैं। इन बीजों में बहुत अच्छा स्वाद और अच्छी सुगंध होती है। आमतौर पर पूरी प्रक्रिया में 10-12 मिनट लगते हैं।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप हल्के से सूरजमुखी के बीज डाल सकते हैं, और डिश के तल पर थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डाल सकते हैं। एक कड़ाही में बीज कैसे तलना है इसका चुनाव आप पर निर्भर है। आपको कौन से विकल्प सबसे अच्छे लगते हैं, यह देखने के लिए विभिन्न विकल्पों का प्रयास करें।