कद्दू को कड़ाही में कैसे तलें: टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसी भी पौधे के बीजों के अंदर जीवन शक्ति की एक बड़ी आपूर्ति होती है, जिसका उद्देश्य एक नई फसल का निर्माण करना होता है। कई बीज खाने योग्य होते हैं, जैसे कद्दू के बीज। छोटे कुरकुरे दाने आसानी से चिप्स के पैकेट की जगह ले सकते हैं। इस उत्पाद का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कद्दू के बीज कैसे भूनते हैं। इस लेख में आपको कुछ रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे।

कद्दू के बीज के फायदे

कद्दू के बीज बहुत सेहतमंद होते हैं। वे विटामिन (ए, सी, बी, ई) में समृद्ध हैं; कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, पोटेशियम और फ्लोरीन। कच्चे बीजों की कैलोरी सामग्री - 600 किलो कैलोरी।

कद्दू के बीज के मुख्य गुण:

• प्रतिरक्षा को उत्तेजित करें।
• एक अच्छा रेचक।
• एक मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव है।
• रक्त शर्करा कम करें।
• हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव।
• भारी धातुओं के तत्वों को हटाने में योगदान करें।

कैसे करेंचुनें

कद्दू के बीज चुनते समय आपको उनके रूप पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सूखे और यहां तक कि अनाज पर अपनी पसंद को रोकें जिसमें दरारें न हों और मोल्ड की गंध न हो। बाजार में बीज खरीदते समय, उन्हें अवश्य आजमाएं - कड़वे नहीं खाए जा सकते, क्योंकि वे खराब हो जाते हैं। एक सख्त सफेद खोल में बीज चुनना बेहतर होता है - इसलिए वे सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं।

आप सीधे कद्दू से भी बीज प्राप्त कर सकते हैं। उन्हें सब्जी से बाहर निकालना, अच्छी तरह से कुल्ला और सूखा करना आवश्यक है। नारंगी शरद ऋतु का फल अपने आप में बहुत उपयोगी होता है, इसलिए इसका उपयोग किसी भी पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के साथ-साथ स्वादिष्ट मिठाइयों में भी किया जा सकता है।

सर्वश्रेष्ठ बीज भंडारण विकल्प:

• फैब्रिक बैग।
• ग्लास जार।
• कार्डबोर्ड बॉक्स।
• सूखी अंधेरी ठंडी जगह।

तैयारी

यह कदम तलने से ज्यादा श्रमसाध्य है, लेकिन यह बहुत जरूरी है:

1. यह आवश्यक है कि बीज से सभी मलबे को हटा दिया जाए और उन्हें आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाए ताकि टोस्टिंग भी प्राप्त हो सके।
2. बीज को छलनी में डालें और धूल हटाने के लिए बहते पानी में धो लें। गंदगी को हटाने के लिए आप अपने हाथों से रगड़ सकते हैं। थोड़ी देर रुकें और सारा तरल निकल जाए।
3. कद्दू के बीज घर पर कैसे सुखाएं? बहुत आसान! एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर बिछाएं, बीज को एक समान पतली परत में फैलाएं और लगभग 4 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
4. तैयार हो गए हैं, इन्हें नीचे दी गई किसी एक रेसिपी का उपयोग करके पैन में फ्राई किया जा सकता है।

कद्दू को कड़ाही में कैसे तलें: एक आसान सी रेसिपी

स्वादिष्ट भुने हुए कद्दू के बीज की झटपट रेसिपी:

1. 1 सर्विंग के लिए जितने बीज चाहिए उतने बीज लें (तले हुए बीज जो लंबे समय तक बैठे रहते हैं, अपना उत्तम स्वाद खो देते हैं)।
2. पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और धीमी आंच पर रखें।
3. पैन के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
4. बीज छिड़कें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 20-25 मिनट तक भूनें। भूनने का समय बीज के आकार पर निर्भर करता है। आदर्श रूप से, तैयारी क्रस्ट के सुनहरे रंग से निर्धारित होती है।
5. तलने के बाद, बीज को सीधे कड़ाही में ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

मसालों के साथ भूनें

कद्दू के छिले हुए बीजों को कड़ाही में कैसे तलें ताकि वे स्वादिष्ट और जले नहीं? मसालेदार पसंद करने वालों के लिए यह रेसिपी ट्राई करें।

आपको आवश्यकता होगी:

• छिले हुए कद्दू के बीज - 200 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• एक चुटकी काली मिर्च, पिसी लाल मिर्च और दरदरा नमक।

इसे कैसे करें:

1. बीज पर दो तरह की काली मिर्च, नमक छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें।
2. पैन गरम करें और उसमें डालें।
3. लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक रखें (5 मिनट से ज्यादा नहीं)।

कद्दू के दानों को कड़ाही में नमक के साथ भूनने की विधि

यह स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक स्टोर से खरीदे जाने का एक अच्छा विकल्प हो सकता हैपटाखे और चिप्स।

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम कच्चे कद्दू के बीज।
• 30 ग्राम वनस्पति या जैतून का तेल।
• 1 छोटा चम्मच नमक (अधिमानतः बारीक पिसा हुआ)।
• कोई भी मसाला स्वादानुसार।

स्टेप कुकिंग:

1. पैन को अच्छी तरह गर्म करें।
2. थोड़ा तेल डालें।
3. बीज को समान रूप से फैलाएं।
4. मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें (ढकें नहीं) और जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
5. तैयार बीजों का रंग सुनहरा होगा।

मक्खन और काली मिर्च के साथ तले हुए बीज

कद्दू के बीज कढ़ाई में तेल लगाकर कैसे तलें? यह नुस्खा बहुत ही सरल है, और तैयार स्वादिष्टता इसकी सुगंध, अद्भुत स्वाद और क्रंच के लिए लंबे समय तक याद रखी जाएगी।

रेसिपी सामग्री:

• 0, 2 किलो छिलके वाले कद्दू के बीज।
• 1 चम्मच जैतून/सूरजमुखी का तेल।
• एक चुटकी मोटा नमक।
• स्वादानुसार काली मिर्च।

कैसे पकाएं:

1. एक छोटी कटोरी में, बीजों को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. एक फ्राइंग पैन को मध्यम आँच पर थोड़ा सा गरम करें।
3. बीज को समान रूप से फैलाएं।
4. कद्दू के बीज को कड़ाही में कितनी देर तक भूनें? आपको बीज के भूरे होने तक तलना है और नरम चटकना है (इसमें लगभग 4 मिनट का समय लगेगा)। उन्हें हिलाना न भूलें ताकि वे जलें नहीं।
5. कड़ाही को आँच से उतारें और बीज डालेंअतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट।

एक और दिलचस्प तरीका

यह नुस्खा थोड़ा अधिक समय लेगा, लेकिन बीज को एक अविस्मरणीय स्वाद देगा और स्टोर से खरीदे गए पॉपकॉर्न के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन बना देगा।

पकवान निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया गया है:

• बिना छिलके वाले कद्दू के बीज;
• टेबल/समुद्री नमक;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल।

कद्दू के बीज इस रेसिपी के अनुसार पैन में तलने के लिए आपको चाहिए:

1. तैयारी के बाद, 2 कप कद्दू के बीज लें और उन्हें पैन में डालें।
2. पानी से भरें ताकि तरल केवल उन्हें ढके, लेकिन अधिक नहीं।
3. तेज आंच पर स्टोव पर रखें और उबाल आने का इंतजार करें।
4. पानी में उबाल आने पर नमक डालें (2 कप 200 मिलीलीटर बीज के लिए, 1 बड़ा चम्मच नमक पर्याप्त है)।
5. पानी को 10 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए।
6. नाली द्रव।
7. वनस्पति तेल के साथ बीज छिड़कें।
8. एक गरम तवे में थोडा़ सा तेल डालिये.
9. बीज छिड़कें और लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।

टिप्स और ट्रिक्स

इस व्यंजन का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, कुछ नियमों का पालन करें:

• तापमान व्यवस्था महत्वपूर्ण है ताकि बीज सही ढंग से तले हुए हों, यानी वे खाना पकाने के अंत में खुलते हैं। इसलिए कद्दू के बीजों को पहले से गरम पैन में रखना चाहिए और तेज़ या मध्यम आँच पर तलना चाहिए, और बार-बार हिलाना चाहिए ताकि वे जलें नहीं।फिर खोल फट जाएगा और एक समान आवाज करेगा।
• तैयार तली हुई चीजों को ऊंची दीवारों वाले कन्टेनर में और ढक्कन से ढककर नहीं रखना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है ताकि बीज सड़ा हुआ स्वाद प्राप्त न करें।
• खाने से पहले भुने हुए बीजों को थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है ताकि उनमें एक विशेष स्वाद और अनूठी सुगंध आ सके।
• जो लोग आहार पर हैं या अधिक वजन से जूझ रहे हैं, उन्हें तेल का उपयोग करने वाली रेसिपी चुनने की सलाह नहीं दी जाती है। कच्चे कद्दू के बीज अपने आप में काफी वसायुक्त होते हैं (50 ग्राम वसा प्रति 0.1 किलोग्राम बीज), और तेल में तले हुए, वे और भी मोटे हो जाते हैं।
• सूरजमुखी के तेल में नहीं बल्कि जैतून के तेल में तले हुए कद्दू के बीज बहुत सुगंधित होते हैं और इनका स्वाद उत्तम होता है। इसके अलावा, जैतून का तेल बीज को एक सुंदर सुनहरा रंग देगा।
• कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे व्यंजन अच्छे से गर्म हो सकते हैं।
• बीज को कड़ाही में चलाते समय, धातु के बजाय लकड़ी के चमचे को वरीयता देना बेहतर होता है।

अब आप जानते हैं कि कद्दू के बीज को कड़ाही में कैसे तलना है, और आप अपने घर या मेहमानों के लिए इस असामान्य व्यंजन के साथ व्यवहार कर सकते हैं। आप इन बीजों को ऐसे ही या नाश्ते के रूप में काट सकते हैं, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। आप उन्हें दलिया, उबली हुई सब्जियां, ताजी सब्जियों के सलाद में भी मिला सकते हैं, उनके साथ सैंडविच सजा सकते हैं। बोन एपीटिट!