मटर का सूप स्मोक्ड पसलियों के साथ कैसे पकाएं। पकाने की विधि और खाना पकाने की प्रक्रिया

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप प्रलोभन का विरोध नहीं कर सके और एक बेहद स्वादिष्ट महक वाली स्मोक्ड पसलियां मिलीं? आपने बिल्कुल सही काम किया। यह बहुत ही स्वादिष्ट चीज है। मांस के साथ, जो उन पर होना निश्चित है, आप टीवी के सामने बीयर पी सकते हैं, लेकिन आपको हड्डियों को भी नहीं फेंकना चाहिए। नहीं, आपको उन्हें कुत्ते को देने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप पका सकते हैं। इस व्यंजन का नुस्खा इतना सरल है कि इसे सबसे अनुभवहीन युवा गृहिणी, और एक अविवाहित कुंवारे द्वारा तैयार किया जा सकता है जो खाना बनाना नहीं छोड़ता है। और अगर आपके पास पर्याप्त इच्छाशक्ति है और बीयर स्नैक का त्याग करके कुछ मांस बचाते हैं, तो यह सूप और भी स्वादिष्ट होगा।

पसलियों के साथ मटर के सूप की रेसिपी

आपको "हाथ में" क्या चाहिए:

• प्लेट;
• पैन;
• पैन;
• पसलियां (500 जीआर।);
• आलू का एक जोड़ा;
• प्याज (2 टुकड़े);
• गाजर (बड़ी);
• हरा;
• वसा;
• मसाले (काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता)।

मटर को कम से कम दो घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। हाँ, अब सुपरमार्केट में आप जल्दी से मिल सकते हैंउबली हुई किस्में, लेकिन यहाँ बात पकवान की तैयारी में तेजी लाने की नहीं है। मटर, अधिकांश फलियों की तरह, पेट फूलने के हमले को भड़का सकती है। आपने खुद शायद अपने बचपन के मटर के सूप को स्मोक्ड पसलियों के साथ बुलाया था, जिसकी रेसिपी आप अभी तक नहीं जानते थे, "म्यूजिकल"। और भिगोने और फिर धोने से शरीर की गैस पास करने की प्रवृत्ति कम हो जाती है।

यदि आपने हड्डियों पर कुछ मांस छोड़ा है या इसे पूरी तरह से सूप में दान करने का फैसला किया है, तो अब लगभग आधा हटा दें। हड्डियों को धो लें, एक सॉस पैन में ठंडे पानी से ढक दें और धीमी आग पर रख दें। गाजर को धोकर छील लें, आधा अलग कर लें और पसलियों के साथ पैन में भेज दें। अगर आपको इस जड़ वाली सब्जी को उबाल कर खाने से परहेज नहीं है तो इसे कई टुकड़ों में काट लें. ठीक है, अगर उबली हुई गाजर का केवल एक उल्लेख आपको गदगद कर देता है, तो अपने आप पर हावी होने की कोशिश न करें। आप इसे शोरबा का स्वाद बेहतर करने के लिए ही पैन में डालें। और खाना पकाने के अंत में, बस इसे पैन से बाहर निकालें और इसे कूड़ेदान में भेज दें। एक बल्ब के साथ भी ऐसा ही करें। और आपको इसे साफ करने की भी जरूरत नहीं है। बस नीचे से काट लें, नल के नीचे कुल्ला करें और सुरक्षित रूप से इसे पैन में फेंक दें। प्याज का छिलका एक तरफ पूरी सब्जी को टूटने नहीं देगा और दूसरी तरफ, यह शोरबा को एक बहुत ही सुंदर रंग देगा।

जबकि शोरबा धीरे-धीरे पक रहा है, आप बचा हुआ प्याज और आधा गाजर काट सकते हैं। इन उत्पादों से हम तलना बनाएंगे। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन यह वही मटर का सूप नहीं होगास्मोक्ड रिब्स, जिसकी रेसिपी हमने बहुत ही टेस्टी रखी है।

तवे पर कड़ाही रखें, उस पर चर्बी डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, और उसके बाद ही पहले प्याज डालें, और जब यह पारदर्शी हो जाए, और गाजर डालें। इस बीच, हमारा शोरबा पहले से ही उबलना चाहिए। अगर यह सच है, तो बेझिझक आधा मटर उसके पास भेज दें। एक हिस्सा क्यों? इस मामले में, आधा मटर आपके लिए उबाल जाएगा, और सूप मोटा, मैश किए हुए आलू की तरह थोड़ा सा होगा। यदि आप पारदर्शी सूप के समर्थक हैं, तो मटर को भागों में न बांटें - अंत में सब कुछ फेंक दें। और हड्डियों से निकाले गए मांस के टुकड़ों को कड़ाही में डाल दें। इन्हें भी थोड़ा तलने दीजिए.

अब आपको फ्राई में थोडा़ सा पानी भरकर स्टू करने के लिए छोड़ देना है। आलू छीलना शुरू करने का समय आ गया है। दरअसल, स्मोक्ड पसलियों के साथ क्लासिक मटर सूप, जिसकी रेसिपी कुकबुक में दी गई है, इसकी संरचना में आलू शामिल नहीं है, लेकिन दुनिया में कुछ भी असंभव नहीं है। और आप उबलते शोरबा में आलू के एक जोड़े को सुरक्षित रूप से काट सकते हैं। इसमें से पसलियां हटा दें, नमक, काली मिर्च, बाकी मटर डालकर भूनें। अब पैन को ढक्कन से ढक दें और अपना काम शुरू करें। इस बीच, हड्डियां ठंडी हो जाएंगी, आप उनमें से मांस निकाल देंगे और खाना पकाने के अंत से पहले सूप में डाल देंगे। सूप की तैयारी मटर की कोमलता से निर्धारित होती है। यदि यह संतोषजनक माना जाता है, तो साग और अजमोद को सूप में कम करें, उबाल लेकर आँच बंद कर दें। तुम्हारी पीड़ा समाप्त हो गई है, और तुमने सूप पकाया है। वैसे, अब आप उसी रेसिपी पर आधारित हो सकते हैंस्मोक्ड पसलियों के साथ पकाएं और सिर्फ सूप। चावल या सेंवई के साथ सूप की रेसिपी ज्यादा अलग नहीं है। जब तक सेंवई को पहले से भिगोने की जरूरत न हो।